Paprasta ruginė-kviečių duona

[Opara]

Paprasta ruginė-kviečių duona

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Opara
rugių raugas 100% drėgmės	35 gramai
nulupti ruginiai miltai	150 gramų
vandens	100 g
Tešla
nulupti ruginiai miltai	170 gramų
kvietiniai miltai 1 laipsnis	140 gramų
vandens	210 gramų
druska	10 gramų
cukraus	2 šaukšteliai po peiliu

Gaminimo būdas

• Opara

• Išmaišykite raugą vandeniu. Suberkite miltus, išminkykite. Gaunamas tirštas raugas. Palikite 6-8 valandas, uždengę. Nuotraukoje po 8 valandų.

• Viską sumaišykite tešlai. Minkykite su kabliuku 5-6 minutes. tešla minkšta, klampi. Su juo reikia dirbti šlapiomis rankomis ar rankomis. alyvuotas. Išimkite tešlą, suapvalinkite ir padėkite į riebalais pateptą indą. Palikite fermentacijai šiltoje vietoje 1,5 valandos.

• Tešla fermentacijos pradžioje ir pabaigoje.

• Duonos formavimas. Uždėkite siūlę ant popieriaus lapo.
• Mes padengiame. leisk jam pakilti du kartus (1,5–2 val.)

• Tikrinimo pradžia ir pabaiga.

• Pirmas 10 minučių kepkite 240 laipsnių orkaitėje su garais.
• Mes pašaliname garus, trumpai vėdiname orkaitę. Sumažinkite temperatūrą iki 180 laipsnių.
• Bendras kepimo laikas yra 40-45 minutės.
• Mes jį atvėsiname. Mes pjaustome (pageidautina kitą dieną). Mėgautis.
• 
• Skanios duonos tau!

Indas yra skirtas

1 ritinys

Laikas pasiruošti:

4,5-5 valandos

Gaminimo programa:

maišytuvas, orkaitė

Pastaba

Paprastas vykdymas, be problemų juoda duona. Labai skanus. Rekomenduoti.

Kaip ir geriausia kepykla! Kokia yra geriausia mūsų kepykla? Teisingai! Iš Angelos !!
Štai aš dabar už dachą ir gausiu duonos! Tiesa, teks kepti „Panasonic“ animaciniame filme, aš niekada jame nekepiau duonos, bandysiu.

viryklė bus animaciniame filme

Taip pat niekada nekepė animaciniame filme. Ar turėjote krosnį savo kaimo namuose?

[Angela]

Dar viena skani duona!
Angela, o kada turite laiko tam visam?

[Olga]

Olga, dėkoju. Aš kepu beveik kiekvieną dieną. Dar 3 kepalai laukia parodymo.

o kada turite laiko tam visam?

Taip, neturiu laiko, kaip ir visi kiti.

: bučinys: taip pat niekada nekepė animaciniame filme. Ar turėjote krosnį savo kaimo namuose?

Mes turime virtuvę griovimui! Atvykome gegužę, o stogas nesandarus, ant stalų buvo vanduo, visa viryklė buvo visiškai pripildyta vandens, net gipso gabalai nukrito, blynai surūdijo. Jie negalėjo jo ištirpdyti pirmą kartą. Aš vis dar kepu pyragus mikro su konvekcija, bet duonos tešla neveiks, aš jau išbandžiau. Taigi, animaciniame filme nebus plutos, mes dabar neturime riebalų! Statybos ateina ...

Mano motinai tai patinka: putlus) Ir man patiko. dėkoju.

[Maryana]

Maryana, apkūni, žinoma. Daugiau ruginių miltų. Išbandykite - tai nėra sunku.

[Angela]

Angela, puiki duona! Rugiai yra mano mėgstamiausi

[Varnelė,]

Varnelė,padėk sau!

ir aš jau įdėjau raugo!

Nagi. Aš laukiu.

Angela, labai ačiū už receptą! Aš kepiau tokią duoną, nors ir ne ant židinio, bet formos, nes tai buvo mano pirmoji duona, o be patirties židinys nedrįso. Pirmoji duona, aišku, pasirodė gumbuota, tai yra, sudegusi ... bet! pasirodė LABAI skanu viduje! Paprasčiausiai - mano svajonė apie ruginę duoną! Tiesa, aš ten pridėjau prieskonių ir linų sėklų (na, aš myliu šį verslą), bet supratau, kad šis receptas man yra naudingas visiems variantams, su kuriais visada kepsiu rugius!))
Aš jums visam atvejui parodysiu, nors gaila atskleisti tokią „gaisro auką“

🔗 🔗

[Irina]

Irina, mielas trupinys! ačiū už tokią fotoreportažą. Gerai, kad degė. Viskas ateis su laiku! Duonos priedai yra sveikintini. Nori pasveikinti sveikatą ir patikti sau bei artimiesiems!

Angela, ačiū !!!

[Angela]

Pasiilgau šios duonos! Angela - super! Aš taip pat myliu šį, bet dar nesu pasiruošęs raugti ... Ir nuotrauka, kaip visada, yra labai graži, gerai padaryta!

[Marinka,]

Marinka,dėkoju. Labai seniai parsisiunčiau. Ar tikrai galite čia mus sekti, kad peržiūrėtumėte visus receptus ir nieko nepraleistumėte?

peržiūrėti visus receptus ir nieko nepraleisti?

Taip, ačiū mergaitėms - jos kartkartėmis primena ir siunčia ... Matai, netyčia sutikau šią duoną!

[Ang-kay]

Ang-kay, ačiū už receptą. Jau du kartus kepė. Šeimai tai labai patiko.

[Helena]

Helenakoks gražus vyras. Džiaugiuosi, kad duona pasirodo ir man ji patinka. Ačiū už puikų pranešimą.

[Angela]

Angela, jei nėra raugo, tada kaip pakeisti miltus ir vandenį recepte. Prašau pasakyk man.

Pradinių kultūrų yra tik 35 gramai. Ji yra 100% drėgmė. Tai reiškia, kad jame yra lygiomis dalimis miltų ir vandens. Pasirodo, kad reikia pridėti po 17,5 gramo.

[Angela]

Angela, dėkoju. Bandysiu kepti.

Aš kepiau duonos. Pirmą kartą. Labai skanus!!!!
Savo pirmą patirtį galiu pasakyti, kad ji pasirodė gerai. Bet čia, atliekant korektūrą, jis kažkaip daugiau šliaužė, nei išaugo aukštyje, ir sutrūkinėjo. Ir aš noriu tokio lygaus ir gražaus kepalo. Kokios mano klaidos?

[Pamiršimas]

Pamiršimas, jei jis labai šliaužia, tuomet reikia pašalinti šiek tiek skysčio arba pagaminti jam lanką, juosmenį nuo rankšluosčio. Plyšiai yra padengti šlapiomis rankomis.

Dėkoju! Antroji duona jau sutepta ruci. Verta auginti. Šis jau atrodo gražesnis ir prabangesnis.

Ačiū už receptą, mišrainė yra mūsų mėgstamiausia. Prašau pasakyti, kiek reikia pridėti gyvų mielių?

kiek pridėti gyvų mielių?

gramas 15.