„Darnitsky“ duona su raugu (GOST)

Išbandžiau ir kepimą. Nepradėjau gaminti pusės raugo ir giros, iškart įdėjau į starterį ir palikau duonos virimo aparate iki ryto (tai buvo pirmoji nakties valanda). Ryte padariau kviečių tešlą. miltų, maždaug po valandos suminkiau likusią tešlą. Po fermentacijos (duonos virimo aparate) ji labai pakilo. Įdėjau į formą, uždėjau ant šiltos (ne karštos) baterijos, uždengtos plėvele. Jis stovėjo mažiau nei valandą, beveik pabėgo - filmas įstrigo viršuje. Kepiau duonos virimo aparate, nes orkaitė buvo dujinė, be laikmačio, bet skubėjau kibti į darbą. Aš jį nustatiau 50 minučių, formą įdėjau per 5 minutes.

Rezultatas: paviršutiniškai negražu, bet siaubingai skanu! Tiesa, Vika, kaip ir vaikystėje. Vakare grįžau iš darbo, manau, kad išbandysiu kūrinį. Negalėjau atsispirti - suvalgiau visą gabalą.
Mano išvados:
1. Nereikia palikti raugo, kad susigaudytumėte kibire - tada maišant dugne yra labai lipni „bala“.
2. Geriau paskleisti po kažkokia danga - plėvelė prilimpa ir „gadina“ stogo vaizdą.
3. Duonos virimo aparato stogas taip pat yra blyškus. O gal išnešiau anksti, nebaigiau?
Vėlgi, Vika, didžiulis merci! 🔗

Ir man taip pat kyla toks klausimas: ar galima vietoj 1 laipsnio miltų naudoti pilnai maltus miltus? Ir tada mes turime problemų dėl pirmos klasės, bet ne dėl „viso grūdo“.

[VIKI]

VIKI, ačiū už receptą. Duona pasirodė tokia pati. Viršutinė pluta yra šiek tiek lengva, nors aš ją nustatiau iki 2 laipsnių kepimo. Skonis paprastas

[marinastom]

marinastom,
Koks gražus vyras! Bravo! Nosty (ta prasme - perforuotas)
Galėtum kepti valandą. Kepimo temperatūra yra žemesnė HP, todėl nesijaudinkite. Pagrindinis dalykas, kurį turime, yra skonis ir naudingumas. Nors tavo gražuolis gali būti parodoje. Bet kvepia tik su sargybiniais
O vietoj pirmos rūšies miltų labiau tiktų viso ir aukštesnio mišinys. Bet vis tiek turite pabandyti. Sėkmės tau! Skanios duonos! ir ačiū už pranešimą ir nuotraukas

Tata,
Džiaugiuosi, kad jums patiko duona.
Kepkite ir valgykite savo sveikatai!

[Viki]

Vakar aš padariau viską, kad „daugiau jako knygą“. Ir orkaitėje. (Šnabždesiu: galėjai palaikyti dar porą minučių - tamsa buvo apie 220. bijojau)

Ką aš galiu pasakyti. Nėra ką pasakyti. Bravo, Viki! Na, ir aš ... ačiū.

[Viki]

Vakar aš padariau viską, kad „daugiau jako knygą“.

Otozh taip. Knyzhka nėra brashe.

Ką aš galiu pasakyti. Nėra ką pasakyti. Bravo, Viki! Na, ir aš ... ačiū.

Tai net be abejonės! Na, grožis yra! Grožis!
Dėkojame už atsiliepimus ir nuotraukas! Ir gera duona!

Labai ačiū už nuostabų receptą!
Aš viriau ant pusgaminio. Orkaitėje. Naktį laikiau šaldytuve, labai norėjau miegoti :) Pasirodė LABAI skanu, aromatinga. Nespėjau fotografuoti.
Klausimas apie ilgą fermentaciją po šaldytuvo, kiek reikia laikyti kambario temperatūroje, o tada į orkaitę? ar tu gali tuoj pat?

Vika, ar reikia pakoreguoti miltų ir vandens kiekį židinio variantui?

Vakar vėl kepiau šią duoną, įdėjau tik 1 valg. l. skystas tamsus salyklas. Pluta yra tamsi ir traški. Super!

Vika, ar reikia pakoreguoti miltų ir vandens kiekį židinio variantui?

Aš esu vandens mažinimo šalininkas. Ir visa kita lieka vietoje.

Labas Viki. Esu nauja ir todėl daug ko nežinau. Atsiprašau. Ar galėtumėte atsakyti į daugelį man klausimų, pavyzdžiui: KĄ REIŠKIA AKTYVUS LAPAS (kaip suprantu, ar rūgsta katės raugas?), Nulupti miltai nėra 1 laipsnio miltai? Ką reiškia atnaujinti žvaigždę? pridėti lygiomis dalimis miltų ir vandens? AR PARDUODAMI SUSPAUSTAS MIES IR AR GALIU PAVEIKTI JUS RYZIAI? Aš, tiesą sakant, duoną kepiau tik duonos virimo aparate, tik netyčia sužinojau apie raugą, visada kepamą pagal įprastą receptą. Dėkoju.

Vika! Labai ačiū už receptą !!! Duona pasirodė labai skani !!! Jau seniai svajojau išmokti taip kepti, nes Maskvoje seniai nebuvo tokio dalyko !!! Duonos (kartais) parsivežu iš Tulos regiono, Jasnogorsko (ten turime dachą), lygiai taip pat, kaip aš dabar kepu, Sąjunga vis tiek lieka ten, kad jie keptų duoną pagal GOST.Noriu pasidalinti keliomis idėjomis - įdėjau STEREER į buitinį JOGURTO MIŠININKĄ, turiu jį su VIENU dideliu dubeniu, o temperatūra ir drėgmė yra vienodi ir laikmatis 6–8 valandoms, todėl išbandykite!

Prašau pasakyk man:
1) Mano rytinis rugiapjūtės rytoj yra tik trečias šėrimas - ar galima jį naudoti, ar geriau laukti 5-6 dienų amžiaus?
2) Orkaitės kaip klasės nėra, todėl orkaitę galiu gaminti tik HP. Ar geriau pabandyti perduoti šį receptą automatinei programai, arba pradėti atskirai 2 minkymus („tešlos“ režimas)? Manau, kad pageidautina naudoti antrą variantą, bet kiek laiko skirti pirmajam ir antrajam patikrinimui ir kiek kepti, bent apytiksliai?

[AVZ]

AVZ, tai priklauso nuo jūsų, bet aš norėčiau leisti raugui sustiprėti. Dabar jis gali žlugti, tačiau po penkių dienų tokios teisės neturi.
Aš turėjau galimybę jį iškepti HP. Įsijungiau pagrindinę programą ir nesikišau, o per valandą (šiek tiek daugiau, kad kepimas nespėtų įsijungti) išjungiau HP ir laukiau pakilimo. Tada ji įjungė kepimo programą. Tiesiog nepamirškite, kad jį reikia įjungti šiek tiek anksčiau, nei pakyla maksimalus. Kepimo pradžioje jis dar šiek tiek pakils. Ir jei jį įjungsite vėliau, stogas nepavyks.
Sėkmės tau!

[Viki]

Labai ačiū, Viki! 🔗

Labai ačiū !!! Aš užauginau raugą (pagaliau nusprendžiau), o duona tiesiog nuostabi !!! Tas iš vaikystės !!! Nėra nuotraukos, neturiu laiko! Kepu dabar dviems namams, sau ir kaimynams. Vienintelis dalykas, kurį pridėjau prie recepto, buvo šaukštas cukraus. Man atrodė, kad jis skanesnis. Bet aš visiškai nededu nė gramo mielių. Aš tešlą šeriu viso grūdo miltais ir net stovėdamas šaldytuve, antrą dieną jis pakyla po pačiu stiklainio kaklu.

Pagaliau pavyko nufotografuoti duoną, kol ji neišnyko !!!

Gražus berniukas!

Aš vėl atsinešu savo pranešimą, dievinu šį receptą, tik į jį įdedu šaukštą sauso ruginio salyklo ir giros misos:

Ar galėtumėte pasakyti, ar mielės gali būti visiškai pašalintos iš šio recepto?

Jei turite pakankamai aktyvų raugą, mielių pridėti negalima, tačiau įrodomąjį laiką galima pridėti.

+ Gala +, ačiū labai! Atsiprašau už neatidumą.

Gera diena. Taip pat neseniai nusprendžiau išmokti kepti namuose. Aš pradėjau nagrinėti klausimą, kažkaip iškart buvo nuspręsta jį iškepti su raugu. Pirmiausia sustojo prie apynių. Apskritai su raugu viskas pasirodė gana greitai, šio forumo dėka. Šiandien atėjo X diena - pirmoji tešlos duona pagal šį receptą. Labai ačiū už receptą !!! Duona nuostabi. Aš šiek tiek vėliau paskelbsiu savo rezultato nuotrauką. Neturėjau formos, todėl nusprendžiau kepti kaip židinį. Bet jis tikrai pasklido, nes įdėjau ne į kepimo skardą, o į didelę keptuvę su sutirštintu dugnu (jos dugnas 1 cm storio ir sienos po 4 mm). Dėl to bandymo metu duona padvigubėjo, bet ne į viršų, o platesnė. Ir dabar kilo klausimas: ar židinio duonai reikia sumažinti vandenį? Kiek apytiksliai?

Štai mano šiandienos darbo rezultatas:
Vaizdas iš apačios:

Vaizdas iš viršaus:

Tai pasirodė taip trumpa:

Na, tai yra griežinėlis:


Duona pasirodė nuostabi, kvapni ir skani, tačiau aš pasekiau mamos pėdomis - ji pirmą kartą jaunystėje kepė pyragus ir pamiršo į įdarą įberti druskos. Aš pamiršau pasūdyti duoną. Nepaisant to, pirmąją valandą duonos nebeliko. Myakishas pasirodė šiek tiek drėgnas, take. tiesiog pabandykite šiek tiek sumažinti vandenį. Ir reikia pagalvoti - arba išmokti kepti židinį, arba įgyti formą. Dar kartą ačiū už receptą!

Paimkite du:



Šį kartą nepamiršau įdėti druskos Duonos skonis nuostabus! Aš sumažinau šiek tiek vandens (maždaug 30 g), o trupiniai tapo daug geresni.

[Ančiukas]

Ančiukas, bravo!
Gražus pasirodė! Ir trupinys - ko jums reikia!
Džiaugiuosi, kad jums patiko ši duona. Aš pats jį myliu labiau nei bet kurį kitą.
Dėkojame už jūsų apžvalgą ir nuotrauką!

Vika, ačiū už komplimentus ir toliau mokysiuosi kepti. Noriu pabandyti visiškai pereiti prie naminės duonos. Dar neseniai parduodavome gerą duoną iš vietinės kepyklos.Skonis buvo geras ir ilgai nepelėjo, o daugelis kitų veiksnių buvo teigiami. Šių metų balandį jų receptas labai pasikeitė. Pirmiausia pastebėjome, kad dingo traški plutelė, pakito duonos skonis. Na, juoda pradėjo pelyti 3-4 dienas. Balta išlieka ilgiau, bet ir skonis tapo toks. O vaikas paprasčiausiai atsisakė valgyti juodą duoną. Tai yra, aš anksčiau valgiau juodąją sriubą su barščių sriuba, bet paskui staiga visiškai nustojau ją valgyti. Jam yra treji metai, tai yra, jis vis dar negali iš tikrųjų paaiškinti, kuo tapo neteisus. Bet aš pasirinkau. Vakar vakarienės metu valgiau juodą. Sakė, kad skanu. O štai dar vienas Razinų receptas pagamintas baltai, man taip pat patiko namuose. Vakar Baltoji atėmė iš vyro - mes turime atsilaikyti iki šeštadienio ryto. Šiandien nemoku kepti

Vakar Baltoji atėmė iš vyro - mes turime atsilaikyti iki šeštadienio ryto. Šiandien nemoku kepti

Pagaliau mirtingumas! „Mcooker“: geriausi receptai!
Panašiai yra ir pas mus, jei dėl kokių nors priežasčių negaliu iškepti duonos, tada visi turi melancholiją ir ... nevirškina.

Viki, labai ačiū už šios duonos receptą! Bandžiau gaminti maistą - viskas pavyko) buvo šiek tiek baisu pradėti, tai mano pirmasis Darnitskis, bet einant paaiškėjo, kad viskas nebuvo taip baisu) Duona pasirodė labai labai skani! Deja, nespėjau nusifotografuoti, jie greitai suvalgė kepalą ...
Turiu klausimą, jei galite:
kepalas pasirodė lygus, gražus, tačiau su gana kietu plutiniu stogu ir šonuose, nors trupinys minkštas - kodėl taip? Aš kepiau savo senoje orkaitėje, ant jos nusidėjęs ... Ką daryti, kad duona lauke būtų minkštesnė?
Ir vis dėlto - jei į tešlą įmaišysite virto salyklo (aš tikrai noriu pagaminti kreminę duoną pagal šį receptą), kaip pasikeis likusių ingredientų kiekis?

[Irina_T]

Irina_T, Sveiki atvykę į forumą!
Džiaugiuosi, kad jums patiko duona!

Ką daryti, kad duona išorėje būtų minkštesnė?

Galite pabandyti purkšti vandenį ant orkaitės sienų prieš pat pasodindami duoną, kad įdėtumėte ją į orkaitę su garais. Viršutinę dalį būtina sutepti vandeniu. Taip pat, gavę gatavą, nedelsdami nupurkškite vandeniu iš buteliuko su purškikliu. (svajingai: kaip jis tuo pačiu metu kvepia ... mmm ...)

... jei į tešlą įdėsite virto salyklo (aš tikrai noriu pagaminti kreminę duoną pagal šį receptą), kaip pasikeis kitų ingredientų kiekis?

Aš ką tik pridėjau sausą ir užviriau. Pasirodo skanu. Kitų ingredientų kiekis nesikeitė. Aš ką tik paėmiau 80 g vandens, užvirinau, užpyliau 2 valg. l. salyklo, išmaišykite ir palikite šiek tiek atvėsti. Svarbu nepamiršti paimti šių 80 g iš vandens kiekio partijoje.
Ką pastebėjau, kad salyklu sutrumpinimo laikas sutrumpėjo. Mano duona užaugo greičiau nei be salyklo.
Įdomu, kaip jums seksis

Galite pabandyti purkšti vandenį ant orkaitės sienų prieš pat pasodindami duoną, kad įdėtumėte ją į orkaitę su garais. Viršutinę dalį būtina sutepti vandeniu. Taip pat, gavę gatavą, nedelsdami nupurkškite vandeniu iš buteliuko su purškikliu.

Svarbu nepamiršti paimti šių 80 g iš vandens kiekio partijoje.

Aš tikrai tai padarysiu, o jei kepalas nepavyks, tada aš jį parodysiu)
Viki, labai ačiū už išsamius paaiškinimus ir patarimus - jie aukso vertės! kai kepimo patirtis yra maža, labai svarbu, kad kas nors galėtų palaikyti, patarti ... na, tai, kad duona gaunama 100%, jei darai viską lygiai taip pat - puiku! įkvepia nepaprastai

Štai mano šiandieninė duona - virta, su salyklu)

Štai mano šiandieninė duona - virta, su salyklu)

Ir labai gražus! Bravo!
Kaip gavote plutą? Ar pavyko tai ištaisyti?

Kaip gavote plutą? Ar pavyko tai ištaisyti?

Pluta daug geresnė) Aš patepiau duoną plepute, du kartus pabarstiau orkaitę (antrą kartą - 15 minučių po kepimo pradžios), na, iškepusi taip pat pabarstiau truputį batono - mano nuomone, pasirodė puikus
Mano vyras sakė, kad jis nupirks man minkytuvą ir apskritai viską, ko man reikia, bet tik tam, kad aš reguliariai kepčiau šią duoną

mano nuomone, pasirodė tobula

Mano vyras sakė, kad jis nupirks man minkytuvą ir apskritai viską, ko man reikia, bet tik tam, kad aš reguliariai kepčiau šią duoną

Jūs turite nuostabų vyrą! Tokiam vyrui būtinai reikia išsikepti jam patinkančios duonos. O jei turite minkytuvą, bus dar lengviau.

Labai ačiū!

Šiandien kepiau duoną pagal šį receptą. Patyriau siaubą kaip. Pirmą kartą su raugu. Orkaitėje nerizikavau, reikia nusipirkti formą ir temperatūros zondą. Žinoma, nupjaukite valandą po kepimo. Aš praleidau kažką su druska, tai pasirodė šviežia. Pridedamas salyklas. Bet mano vyrui patinka Darnitsky. Jis sakė, kad ši duona yra visiškai tokia pati, kokia buvo anksčiau. Ir jis sakė, kad jo duonos receptas buvo rastas, negalima išbandyti kitų.
Viki, labai ačiū už receptą
🔗 🔗

[Galina]

Galina, ir aš jau pusmetį valgau tik tokią juodą duoną. Niekas nenori valgyti parduotuvės namuose - nei baltos, nei juodos. Jei apskritai neturiu laiko kepti orkaitėje ( gal porą kartų per šį laiką), tada aš kepu KhP. Bet skonis keičiasi išlaikant kitas blogesnės sąlygos. Krosnyje duona pasirodo kvapnesnė. Beje. Aš taip pat neturiu temperatūros zondo. Iš pradžių patikrinau pasirengimą dantų krapštuku. Dabar tik pagal laiką žinau, kad po valandos jis bus paruoštas

Keista, aš vėl turėjau įkelti nuotraukas. Dingo kažkur. Atsirado keletas „gandų namo 2“ parašų. Gal aš vartoju ne tą radikalą?
Ana, aš negalėjau nuspręsti, kur kepti visą dieną. Mes su vyru apėjome apsipirkti, tačiau jie nerado jokių formų, tinkamų duonai kepti. Taigi nusprendžiau kepti HP. Aš pažvelgiau į gatavos duonos tūrį, galite jį kepti ketaus keptuvėje. Dabar nerandu temos, kaip formuoti duoną. Studijuok, aš taip pat mokausi.

[Galina]

Galina, duona pasirodė puota akims! Pirmąją duoną kepiau stikliniame puode, sienas patepiau augaliniu aliejumi, sumaišytu su miltais. Ir tada nusipirkau silikoninę stačiakampę torto formą (apie 25-30 cm ilgio). Tai išeina gerai. Tiesa, dėl to, kad forma nėra standi, duona yra šiek tiek pilvo. Ir atrodo, kad liejimas neturi didelės įtakos juodai duonai - iš pradžių bandžiau ją lipdyti. Dabar sustojau, tiesiog perkeliu jį į formą, stengiuosi gerai įspausti kampuose, kad neliktų tuštumų. Ir išlyginu viršų - dėl grožio. Ir taip - aš taip pat mažai ko išmokau iki šiol. O salyklo negaliu nusipirkti - noriu viską išbandyti su salyklu

Beje, nuotrauką čia galima įkelti į pačią duonos aparato svetainę - tada nebus pornografijos, kaip ant radikalo. Nuotraukos čia saugomos ilgiau nei radikale. Štai kaip įterpti nuotrauką per savo vietinę galeriją. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=203848.0

[Viki]

Viki, Labos nakties!
Netrukus greičiausiai taps tradicija susirašinėti naktimis.
Aš tau pagalbos. Antrą kartą kepu ir antrą kartą gaunu skanią duoną, kuri neturi išvaizdos.
Pirmą kartą kepiau „Visų miltų“ režimu. Aš turiu „Bork 500“ viryklę. Šiuo režimu ji akivaizdžiai ją „pribloškė“. Tai yra, jis veikė pagal „Pagrindinio režimo“ principą, įskaitant nereikalingą tešlos vyniojimą. Laiko įrodinėjimui tikrai nebuvo.
Šiandien nusprendžiau pats jį įjungti ir išjungti, bet tai padėjo dar mažiau. Vienintelis pliusas yra bent koks stogas. Tiesa, dabar jis yra šiek tiek įtrūkęs viduryje.
Viską dariau griežtai pagal jūsų pirmojo įrašo aprašymą. BET valandą pereksponavau raugo artėjimo laiką, nes patekau į gražią Maskvos „spūstį“.
Tada 20 minučių minkė ant tešlos. Meduolis buvo gana apvalus, nors po juo buvo sutepta bala. Bet ne skysta, o tiesiog tešla, kuria vaikščiojo mentelė.
Tada pusantros valandos uždėjau rūgti. Kalbant apie apimtį, jis ypač nepakilo.
Po šio laiko šlapiomis rankomis suformavau plytą ir visą kibirą perkėliau į akumuliatorių. Ten temperatūra siekė 31 laipsnį ir laikėsi valandą. Nepastebėjau ir konkretaus pakilimo. Bet kadangi praėjo valanda, 45 minutes įjungiau „Konditeriją“.
Išsitraukiau. Kol rinkau mentelę, supratau, kad tešla blogai iškepusi, ir vėl įdėjau ją 20 minučių.
Nežinau, ką dabar ištrauksiu, bet bent jau tai nebus žaliava ...... tikriausiai.
Vic! Nesivaržykite posakiais, nepaaiškinkite man, kas negerai. Gaila namų narių, jie pasmerkti jį turėti, kol man nepasiseka.
Gal man reikia vadovautis ne kurį laiką, o dėl tešlos pakėlimo. Taip uoliai užsirašinėjau, kad praleidau.
Ir šiek tiek be temos, gal galite pasakyti, kokiu režimu reikia pašerti raugą. Ir tada ji nuo sekmadienio buvo alkana šaldytuve.
Pagarbiai Irina.

Ira, ateik! Toks procesas pasirodė painus ...
Nėra ko minkyti 20 minučių. Nedvejodami įjunkite pagrindinį „Borka“ režimą ir būkite laisvi beveik 2 valandas. Jis viską padarys pats. Ir nereikia jam kištis. Užsukite šiek tiek anksčiau nei likus valandai iki programos pabaigos. Jei ji nepakilo pora centimetrų, programos išjungti nereikia. Kepimo pradžioje temperatūra nustatoma sklandžiai ir pakils dar bent 3 centimetrai.
Kartą mečiau jį ant pagrindinio ir puoliau į darbą (jie skubiai paskambino). Ji grįžo likus 10 minučių iki programos pabaigos ir buvo maloniai nustebinta.
Imu šaukštą raugų (pilnų, galiu sugriebti nuo 30 iki 40 gramų, turiu šaukštą iš SSRS) ir duodu po 100 g vandens ir miltų. Aš tai iškart duodu. Be niekieno ten „palaikyk šilumą“. 8–12 valandos kambario temperatūroje ir jis jau padvigubėjo. Laikas priklauso nuo temperatūros (mano virtuvėje dažniausiai būna karšta tiek žiemą, tiek vasarą) ir nuo raugo nuotaikos. Todėl mano laikas yra minimalus. Aš nežinau, ar tu žinai, ar ne, bet aš taip pat kalbuosi su ja. Atrodo, kad čia jau visi žino apie šį faktą.
PS Ir mano dabar saugoma be šaldytuvo. Laikau ant palangės, ten vėsiau, mažame indelyje ir šeriu 2 kartus per dieną: po 5 g raugo, po 25 g vandens ir miltus. Tada vėl palieku 5 g ir vėl šeriu. Imu 50 g kepimui ir jau šeriu, kad užtektų duonai, o likusi 5 g dalis vėl yra ant palangės.

[Viki]

Viki, Sveiki!
Ačiū, kad atsakėte.
„Bork's Main“ veikia tokiu principu
1 partija 15
pakilti 1 20
2 partija 15
pakilimas 2 25
pakilimas 3 45
kepiniai 60
Tai yra, jūs galite kepti ant jo? Šiuo režimu jis minko du kartus ir netgi minko tešlą. tiesiog visi sako, kad ruginei tešlai tokio maišymo nereikia.
Ir apie raugą.

Kaip paruošti starterio kultūrą:
- 1 valgomasis šaukštas. l. bet kokia aktyvi pradinių augalų kultūra + 55 g nuluptų ruginių miltų + 60 g vandens - sumaišykite. Palikite šiltai (28-31 *) 3,5 valandos.
- įpilkite 110 g nuluptų ruginių miltų ir 100 g vandens - dar 3,5 valandos karštyje

Todėl traukiau kas 3, 5 valandas. Tai yra, aš iškart galiu paimti šaukštą raugo ir pridėti po 100 gramų. vandens ir miltų ir pradėti dirbti su jais po 8 valandų?
Aš nufotografavau savo vargšą.

Neviltis mane jau puola. Bet bandysiu iškepti rytoj.

Šiuo režimu jis minko du kartus ir netgi minko tešlą. tiesiog visi sako, kad ruginei tešlai tokio maišymo nereikia.

Nebijokite, kad turite 200 g kvietinių miltų. Taigi, tešla yra ne rugiai, o ruginiai kviečiai. Pirmoji partija yra maišoma. O antroji jau bus įprasta partija.
Jei į šaukštą raugo įmaišysite 100 g, tai po 8 valandų šios duonos nepakaks. Paimkite du šaukštus ir po 150 g pašaro. Bet raugas bus aktyvesnis ir aromatingesnis, jei iš šaldytuvo paimsite 10 gramų starterį ir pabusite 20 gramų vandens ir miltų, o po to du kartus per 3,5 valandos duosite vieną šaukštą jau aktyvaus raugo, kaip pirmame puslapyje. . Kvepės net kitaip. Ir jis pasirodo toks akytas viduje

[Viki]

Viki, dėkoju.
Kol kas laukiu, kol baigsis ši duona. Jis tiesiog negražus ir labai griežtas.
Tikriausiai arčiau sekmadienio vėl kepsiu. Tada aš jums viską parašysiu tiesiai po žingsnio. Ar gali?
Taip pat radau salyklą, kur jo nusipirkti. Ši duona vis dar neveikia, bet aš jau griebiuosi salyklo ...
Dabar apie raugą ... Tas mažas gyvūnas, kuris sėdi šaldytuve plius 6 ... Aš jį išimu.Išrenku 10 gramų / likusius išmetu /, įpilu po 25 vandenį ir miltus, išmaišau ir grįžtu į šaldytuvą? O vakare tiesiai į šį stiklainį 25 miltams ir vandeniui? Ar taip yra kiekvieną dieną? Ar ne? Priešingu atveju ji greitai mirs iš bado. .... ir šalta ...

Mažas gyvūnas, kuris sėdi šaldytuve plius 6 .. Aš jį išimu. Išrenku 10 gramų / likusius išmetu /, įpilu po 25 vandenį ir miltus, išmaišau ir grįžtu į šaldytuvą?

Koks šaldytuvas? Jokių šaldytuvų! Tada, esant normaliai kambario (virtuvės) temperatūrai, jis valgo ir auga. Viduje jis tampa akytas kaip kempinė. Taip gauname aktyvų raugą. Tai, kas sėdi šaldytuve, turėtų būti naudojama kepimui iš karto! Tai net vadinama ne raugu, o pradiniu. Starteris raugo gamybai. Čia viskas rimta.

[Viki]

Viki, dėkoju.
Ištraukiau gyvūną iš šaldytuvo. Sėdi ant stalo, purtosi. Sušalęs, tikriausiai, ir alkanas. Ji davė jam 25 gramus miltų ir vandens. Dabar eik prie palangės.
Ir šitaip maitink jį 2 kartus per dieną, tiesa? Na bent jau nereikia su juo vaikščioti.

[Viki]

Viki, ačiū už receptą ir mokslą! Aš duoną kepu antrą kartą, mano pirmasis vyras ją kepė KhP (nuėjo į darbą). Ir antrasis tik dėl atostogų kepimo krosnyje! : Pergalė: Atrodo, kad tai pradeda šiek tiek išsispręsti ir nepamiršti. Skanu, aromatinga, gražu.
Tačiau pluta pasirodo stipri, galbūt dėl ​​to, kad jos nepurškė vandeniu arba yra kitų priežasčių. KHP ant mielių esanti duona buvo labai minkšta pluta. Ar kas nors gali man pasakyti?