Ruginių kviečių duona su raugu ir alumi duonos virimo aparate

Kategorija: Rauginta duona
Ruginių kviečių duona su raugu ir alumi duonos virimo aparate

Ingridientai

rugių raugas 135 g
nulupti ruginiai miltai 80 g
Kvietiniai miltai 370g
druska 8g
medus 1 valgomasis šaukštas l.
tamsaus alaus 220 g
greito paruošimo mielės (nebūtina) 2g
saulėgrąžų sėklos pabarstymui (nebūtina) 40 g

Gaminimo būdas

  • Ruginę raugą 100% drėgmės gaivinkite per 6–9 valandas. Į duonos aparato kibirą supilkite alų ir įpilkite raugo, medaus, druskos, miltų ir mielių. Tiems, kurie yra tikri dėl rauginių mielių stiprumo, jų nereikia pridėti. Maišymo metu įpyliau dar 20 g alaus. Sutelkite dėmesį į koloboko būseną. Tešla minkoma pagal „tešlos“ programą 1 valandą 30 minučių. Jei per šį laiką tešla nepakankamai pakyla, palikite ją duonos virimo aparate, kol padvigubės. Prieš kepdami, pabarstykite vandeniu ir kepkite kepimo programoje 60 minučių. Jei atvirai, maniau, kad 60 minučių nepakaks, bet turėjau išvažiuoti ir nebuvo kam prižiūrėti duonos. Grįžau tik po 3 valandų. Tačiau, mano džiaugsmui, duona buvo iškepta ir net po to, kai iškepusi stovėjau ant programos „palaikyti šiltą 1 valandą“, ji nebuvo permirkusi. Duona pasirodė labai skani, kvapni, minkšta ir net stogas nenugriuvo, kas dažnai būna ruginės duonos atveju.
  • Ruginių kviečių duona su raugu ir alumi duonos virimo aparate
  • receptas paimtas iš svetainės rozik1965.livejournal.co m. tik ingredientų skaičius paimamas 2/3 originalo.

Gaminimo programa:

tešla + kepiniai

zita
ir be alaus, o kur galiu gauti tokio raugo?
Tata
Užauginti raugą nėra sunku. Šioje svetainėje yra visų rūšių raugo receptų. Pažvelkite į skyrių „rauginta duona“. Aišku, duoną galima kepti ir be alaus, tik tai bus kitokia duona.
metaxa
gera duona pasirodė !! Dėkoju. Tik aš pusę alaus atskiedžiau išrūgomis ... Aš jo sukaupiau labai daug ..

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas