Ruginė duona su kmynais

Ruginė duona su kmynais

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
Vanduo	260 ml.
Raugas	1 valgomasis šaukštas l.
Kvass misos koncentratas	3 šaukštai. l.
Cukrus	1,5 šaukštai. l.
Daržovių aliejus	1 valgomasis šaukštas l.
Druska	1 šaukštelis
Miltų gerinimo priemonė	3 šaukšteliai
ruginiai miltai	1,5 puodelio
Kvietiniai miltai	1,5 puodelio
Kmynai	1 šaukštelis
Mielės	2 šaukšteliai

Gaminimo būdas

• Sūris buvo pagamintas iš „LG HB206-SE“ instrukcijų
• Vanduo-500ml.
• Ruginiai miltai - 3 puodeliai
• Cukrus-3 šaukšteliai.
• Mielės-1 šaukštelis.
• Visus ingredientus sumaišykite iki vientisos masės ir padėkite į šiltą brandinimo vietą .. geriau imkite didelį indą ... Po 3 valandų starteris turi būti sumaišytas. Fermentacijos laikas yra 18 valandų.
• Minkymo metu gali tekti įdėti miltų 2–3 valg. l ... kitą kartą bandysiu sumažinti vandens kiekį.
• Pilnas puodelis 240ml, matavimo šaukštai: stalas -15g, arbata -5g.
• 
• 

Gaminimo programa:

Rugių režimas

Pastaba

Remiantis rugių iš Lola receptu https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=256.0

Nesant kai kurių ingredientų (be salyklo, panifarino, Extra-R), padariau pakeitimų .. įdėjau kmynų ...
Rezultatas pranoko visus mano lūkesčius !!! Jis gerai pakilo, šiek tiek juntamas kmynų kvapas ir skonis, vidutinio trupinio, malonios rudos spalvos .. Nuostabi duona !!!

Panašūs receptai

Duona su kmynais ir razinomis (orkaitė) (Idol32)

Ruginė duona su kmynais ir kalendra (Vanya28)

Ruginė duona su kmynais (Synichyk)

[Juju]

Juju, Man be galo gaila, bet šiuo metu man nėra visiškai aišku: kas yra „miltų gerintojas“, jei ne tas pats glitimas / panifarinas?

[Juju]

Juju, Man be galo gaila, bet šiuo metu man nėra visiškai aišku: kas yra „miltų gerintojas“, jei ne tas pats glitimas / panifarinas?

Kiek kitaip. Mes turime visą temą apie miltų gerinimą- https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...emid=89&topic=232.msg1350 - ten parašyta jo kompozicija.

Aš žiūrėjau ... Valanda po valandos nėra lengviau ... Tada ten geriau glitimas nei ta chemija ...
Be to, mes vis dar to neparduodame. Parduodami tik kepimo milteliai, tačiau jie skirti kepimui be mielių

„Caprice“ Tiesą sakant, man pasakė, kad tai „kepimo milteliai“ .. Aš perskaičiau kompoziciją .... bet maniau, kad to reikia .. Aš esu naujokas šiame versle .. nors galutinis rezultatas mums labai patiko. .. kad Na ... kitą kartą bandysiu kepti be jo ..

Na, mano kepimo milteliuose, vertinant pagal užrašytą kompoziciją, soda ir maistinis kukurūzų krakmolas ... Žodžiu: „Natrio rūgšties pirofosfatas, Natrio bikarbonatas, Valgomasis krakmolas“ Įdomu, kaip visa tai veikia su mieline tešla. Paprastai tai naudoju sausainiams ir sausainiams kepti be mielių.