Lydytas sūris (netinkamas šalinimas)

[sveltwqq]

Lydytas sūris (netinkamas šalinimas)

Kategorija: Pieno ir kiaušinių patiekalai

Ingridientai
Kietasis sūris arba mišinys	1 kg / 500 g
Vanduo ar pienas	550 ml / 275 ml
Sviestas	200 g / 100 g
Tirpsta druska:
Soda	34 g / 17 g
Citrinų rūgštis	26 g / 13 g
Vanduo	330 ml / 165 ml
Priedai (nebūtina): kepti grybai, kumpis, česnakai, krapai, mėgstamos žolelės ir kt.)

Gaminimo būdas

• Forume turime daug sūrių gamintojų, tiek patyrusių, tiek pradedančiųjų. Yra atvejų, kai pasirodo ne visai tai, ko tikiesi. Anksčiau tokius sūrius išmesdavau, bet ačiū sveltwqq Svetlana ir Margit Rita, kuri pasiūlė jų receptus, kaip sunaikinti tokius sūrius, dabar taip neatsitinka. Už tai jiems labai ačiū!
• Aš jau keletą kartų jį viriau ir rezultatas man patiko, todėl noriu su jumis pasidalinti savo versija, taip sakant, kompozitu iš Svetos ir Ritos kūrinių).
• Pirmiausia reikia sutarkuoti sūrį. Aš turėjau 500 g kieto sūrio ir 2 vnt 250 g sukietėjusių, bet ne karčių „Camembert“ galvučių (kurios nenorėjo sušvelnėti brandindamos dėl nesuprantamų priežasčių). Aš nuėmiau iš jų pelėsių sluoksnį ir paprasčiausiai suskaldžiau į bendrą sūrio masę.
• 
• Tada paruošiame tirpstančią druską:
• Mes paimame platų indą, supilame vandenį tirpstančiai druskai ir pašildome, kol pasirodys pirmieji burbuliukai.
• Įpilkite citrinos rūgšties, gerai išmaišykite.
• Supilkite soda. Maišykite, kol reakcija baigsis.
• 
• Supilkite paruoštą sūrį su gautu tirpalu, įpilkite 50% vandens arba pieno, sumaišykite ir palikite 10 minučių.
• 
• Šiuo metu paruošime vandens vonią.
• Per 10 minučių. uždedame ant jo savo masę ir pradedame kaisti nuolat maišydami.
• Įkaitinkite iki 40C ir kambario temperatūroje įpilkite sviesto. Mes toliau minkome.
• 
• Kai masė tampa skysta, mes žiūrime: ar liko gabalėlių? Tada nukelkite nuo ugnies ir sulaužykite juos rankiniu maišytuvu.
• Tada grįžtame į vandens vonią.
• Kai masė taps vienalytė, supilkite likusį skystį ir toliau virkite 20–30 minučių, kol temperatūra pakils iki 75–80 ° C.
• 
• Jei norite sūrio su priedais, įdėkite juos per 5 minutes. kol bus pasirengusi.
• Tai gali būti kepti grybai, kumpis, krapai, česnakai ir kt. Aš įdėjau keletą itališkų žolelių.
• 
• Supilkite sūrį į paruoštus indus ir nedelsdami uždenkite maistine plėvele, ir jis turi gerai priglusti prie sūrio. Taip siekiama išvengti sūrio plutos.
• 
• Kai sūris atvės, nuimkite plėvelę, uždarykite dangčius ir padėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms, tada galėsite valgyti!
• 

Indas yra skirtas

1 kg / 500 g sūrio

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Tanja, ačiū! Labai ačiū už nuostabų ir išsamų receptą.
Labai nuostabu ir nuostabu viskas pasakojama ir nupiešiama.
Mūsų lydytas sūris visada yra labai naudingas, įvairiausių likučių ir dar daugiau.
Tikrai pabandysiu.
Ačiū tau, Tanja!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, džiaugsiuosi, jei tai pravers!
Ačiū, už dėmesį!

[Tatka1]

Tatka1, „Tanyusha“ yra puikus sprendimas, galite tiesiog pritvirtinti nuobodžius likučius
Ačiū už dalinimąsi

[Rita]

Rita, Žinoma, Rituel! Tik jei tai parduotuvinis sūris, būtų puiku, jei paaiškėtų, kad tai sūris, o ne kažkokios netirpstančios šiukšlės!
Ačiū, kad užsukote!

Tanja, kaip puiku, kad galite pridėti įvairių sūrio likučių! Būna, kad įsigyjate nesėkmingą sūrį, ir jis tarsi neužsakytas kabo šaldytuve. Dabar galite pabandyti jį pridėti savo naudai. Aš užrašysiu jūsų receptą!

[Nelya]

Nelya, galite saugiai užšaldyti gabalus, kad surinktumėte norimą svorį. Tai padariau šiandien: atšildžiau sunkius ir „nuteisiau“ Camembertą

Ačiū už dėmesį!

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, aš tiesiog dievinu tavo receptus
jūs esate labai atsakingas asmuo su mumis, skrupulingai tobulinate visus niuansus ir dosniai jais dalijatės
Ačiū už tai
Įsivaizduokite, aš pats niekada negaminau lydyto sūrio, bet dabar tikrai išbandysiu ir netgi rasiu kokio nors sūrio eksperimentui

Testavimui vienuolyne nusipirkau dviejų rūšių sūrį: pusiau kietą ir suluguni
Pirmasis pasirodė kartokas

kaip manote, ar verta su juo vargti, ar kartėlis išliks?

[Lidočka]

Lidočka, Taip pat pirmą kartą viriau su sūriu, kuris buvo kartus. Pridėjo gerų ir keptų kiaulių grybų. Tai pasirodė labai gerai. Bet kartėlis nebuvo toks ryškus. Taigi, žiūrėk, jei per daug karti, galbūt nereikia

Ačiū už gražius žodžius!

Tanja, ačiū už receptą! Man nėra tekę mesti sūrio, bet taip būna. Turime pabandyti virti ištirpę pagal jūsų receptą. Pasiėmė jį į žymes, kol bus patogi galimybė.

Įdegis, bet pasirodžius mažiau sūrio? Nežinau, kaip aš jį užšaldysiu, nes aš dažniausiai kažkur nepatinkantį sūrį naudoju kepdamas, arba kepdamas picą.
Bet aš, kaip ir Lida, niekada neviriau savo lydyto sūrio, bet labai noriu jį išbandyti, ilgai galvojau. Žinau, kad parduotuvėje pagamintas lydytas sūris verdamas iš kietųjų sūrių, kurių nebuvo parduota. Surinkite į krūvą ir suvirškinkite išlydytą.
Bet ten kaupiami sūrio produktai ir sūriai. Niekada nesu pirkusi sūrio gaminio, o daugiau ar mažiau sūris dabar kainuoja tiek pinigų, kad retai perku daugiau nei 200 g. Ar tai kokia šventė, ir jums jos reikia salotoms.

[Tatka1]

Tatka1, Tanja yra tokia žalia, ir aš galiu gaminti labai ačiū

[Marina, Tanyuša]

Marina, Tanyušaačiū mergaitėms!

Nelechka, galite padalinti visus ingredientus į dvi dalis ir išvirti pusę porcijos, kodėl gi ne?
Jau beveik 2 metus verdu sūrį ir jo nebeperku parduotuvėje. Tačiau yra skirtingi rezultatai (juk aš toliau mokausi ir kartais pasitaiko klaidų). Todėl ne, ne, taip, po kilogramu atsiras ne jūsų skonio, bet tikrai natūrali galva. Todėl toks lydytas sūris yra nelaimingas dalykas!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyuša! Čia yra puikus draugas! Teisingas receptas! Būčiau išbandžiusi ir paprastą, ir įprastą sūrį, nes mano šeimoje yra du, na, jie tiesiog mėgsta lydytą sūrį!
Taip, ir dvi įsigytos buvo užšaldytos, jos tiesiog neprasidėjo namų fone. Taigi pabandysiu!
Ir svarbiausia - be kiaušinių!

[Olya]

Olya, pabandyk tai! Sūris labai kvapnus, o konsistencija puiki!

[Tatka1]

Tatka1, Tatachka
Gal kažkaip išbandysiu, nors likusį sūrį naudojame picai!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyuša! Na, koks puikus draugas! Ne tik kilnus sūrio gamintojas, bet ir uoli šeimininkė! Aš myliu šias moteris!

[Baba Nata, Guzelka]

Baba Nata, Guzelka, ačiū, kad užsukote! Džiaugčiausi, jei receptas pravers!

Tanja! Labai dėkinga už receptą! : Draugai: Pasirodė labai skaniai! Bet man sūrių likučiai buvo įdomūs patys. Aš surinkau likučius iš savo sūnaus, motinos ir mano, gavau tik 240 g. Aš pridėjau savo puikiam Camembertui nedidelį gabalėlį kvapui. Sudėtyje yra čederio, parmezano, šiek tiek Alpių iš Šveicarijos, trupinys su mėlynu pelėsiu argentinietiško (aš visada jį imu gaublyje) ir Edamo.

Į vieną stiklainį įmaišiau paskrudintus graikinius riešutus su ožragėmis.
Ir taip! Du kartus įpyliau pieno, nes mano sūriai buvo labai apleista.
Viską dariau iš akies, bet turiu - deimantas! Svarbiausia, kad soda būtų visiškai užgesinta ir ištirpusi. Jei jis neištirpsta, išpilkite skysčio be nuosėdų arba įpilkite šiek tiek citrinos.

[Olga]

Oho! Olgakoks gražus sūris! Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė!
Nuotrauka negalėjo man patikti!
Aš atstovauju šiam skoniui ir aromatui!

[Tatka1]

Tatka1, ne ..., Tanja, aš šito dar neturėjau! Ttt ... Nors pats blogasis pienas buvo uždarytas jau devynis mėnesius. Tada aš vos ją suformavau. Dabar, jei tai bus blogai, bandysiu taip atsikratyti.
Taigi, bent jau nusipirkite sūrių pas specialistą ir pagaminkite tokį lydytą sūrį!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, taip, tu baigei rašyti, pamačiau, kad sūrio sudėtis vis dar ta pati! Mano Glebas tikrai nebūtų galėjęs nuo to nuplėšti ausų!
Dar kartą ačiū, kad pasitikite receptu!

[Tatka1]

Tatka1, net pelėsis yra mėlynas ir jo nematyti. Aš net padovanojau „Camembert“!

[Olya]

Olya, bet koks išskirtinis! Bravo!

[Tatka1]

Tatka1, Tan, aš jau seniai nebuvau tokia laiminga! O žiema laukia, mes vis tiek gaminsime, todėl bent jau nėra taip baisu bėgti į nesėkmingą pieną!
Mergelę pasigaminkite iš likusių likučių, būtent taip gaunama geriausia gatavo lydyto sūrio versija, jis visiškai nekvepia soda.
Tanja sustingo, skonis pasireiškė dar labiau. Galite beveik supjaustyti kubeliu arba užtepti ant sausainio! Aš eisiu pasislėpti nuo savęs ... kitaip!

[Olya]

Olya, rytoj bus dar skaniau!

[Tatka1]

Tatka1, rytoj supyliau į negražią dėžę, o šitie eis iki sekmadienio - „pabaigsiu“ artimuosius savo sūriu, dešra, duona. O po sausmedžio likeriu aš patieksiu lydytą sūrį ant švelnių sausainių. Priešingu atveju jie badaudavo ten, savo užsienio šalyse!

Tatusya, jūsų receptas yra pirmajame „Blanks“ numeryje!
Sveikiname!

[Tatjana]

TatjanaSveikiname !!! nuneš juos pas mūsų įžymybes.

Lena, ačiū už naujienas, Tatka - tu dabar žvaigždė! Sveikiname!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, štai dabartinė jūsų padėka, aš sužinojau apie atspausdintus receptus! Dėkoju!



Ačiū mergaitėms!
Vikus, tai jau ketvirtas atspausdintas. Žinojau tik apie du, čia Helen visada budi!

Tatka, na ir kas? Kas yra keturi? Žvaigždė vardu Tatjana, štai kas tu esi. Ir apskritai, kodėl taip sausa, kad neleidai džiaugtis? Gal tai mano vienintelis teigiamas dienos įspūdis.

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, sveikinu su kitu leidiniu! Keista, kad jie taip daro, kad recepto autorius nežino apie leidinį. Aš taip pat žinau tik vieną receptą. Ir už kokį mokestį ar rinkliavas, atsižvelgiant į sumą, įtariu, kad už du receptus vienu metu aš neseniai nežinojau

[nila]

nila, Nelechka, faktas yra tas, kad mergina kartą manęs paklausė apie pirmąjį ir antrąjį, aš jai pasakiau: imk, ko nori))) Ir jie pasiūlė mokestį, aš atsisakiau)))



Gaby, Vikus, atsiprašau! Žinoma, džiaugiuosi, kad džiaugiesi manimi!

[Tanechka]

Tanechka

[Tatjana1103]

Tatjana1103,

[Tatjana]

Tatjana, Iškart po pirmojo paskelbto recepto manęs taip pat paklausė, bet tai buvo taip seniai ir aš jau buvau pamiršusi, kurio recepto buvo paprašyta. Ir tada jie man nieko nerašė už mokestį. Jei pirmą kartą jie paprašė adreso, tada jie nieko neprašė ir neprašė.

[Nelya]

Nelya, gerai, su jūsų nuostabių receptų skaičiumi jie turi kur klajoti! Jei visi spausdins, tada mokestis bus naudingas!) Ir mano, vienas ar du, ir neteisingai apskaičiuotas!)

Tanja, tu pamalonink mane! Ir jūs nuvertinate save!
Netikėtas mokestis prieš NG, aš iškart pasakiau savo vyrui, kad nusipirksiu indą ikrų ant stalo, ir aš tai padariau
Ir aš būčiau taip pagalvojusi, ir vargu ar būčiau pirkusi

[Tatočka]

Tatočkair sveikinu jus! Jūs jau esate puikus sūrių gamintojas, pateikite daugiau receptų ir atspausdinkite!
Ir taip, uždenkite kliringą!

[marika33]

marika33, Marisha, ačiū!

padengti plyną

Aš su brangia siela!

Aštriai, o aš skrendu į proskyną!
Jūsų receptui

[Tatuiruotė,]

Tatuiruotė, Sveikinimai iš visos širdies!

Tanyuša !!! Jūs esate mūsų įžymybė !!! Sveikiname ir didžiuojuosi galėdamas jus pažinti asmeniškai !!! Aš išdidžiai pasakysiu savo anūkams apie šį faktą! 😘

Aš su pasididžiavimu pasakysiu savo anūkams apie šį faktą!

: lol: O, Guzelka!

Ačiū mergaitėms! Malonu, aš visada džiaugiuosi, jei receptas kam nors naudingas!

Tanja, aš taip pat sveikinu tave iš visos širdies!
Kaip šaunu! Receptas puikus!
Šauniai padirbėta!
Kaip gera, kai viskas gerai!

[Tatka1]

Tatka1, Tanja, sveikinu! Kaip gerai!
Džiaugiuosi dėl taves. Aš didžiuojuosi!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, dėkoju!
Merginos, tu, tiesiai, mane sugėdinai!

Tanja, tu esi mūsų numylėtinė, aš tau dėkoju už tokį reikalingą receptą
Šiandien aš gaminau iš 500 g savo nekokybiško sūrio trijų variantų: su krapais, su maltais triufeliais ir maltais aštriais pomidorais.
Man labai patiko procesas ir skonis !!!

[Lidočka]

Lidočka, Esu labai patenkintas! Valgyk savo sveikatai!