„Panasonic SD-ZB2502“. Paprasta balta duona

„Panasonic SD-ZB2502“. Paprasta balta duona

Kategorija: Mielinė duona

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
Druska	1,5 šaukštelio
Cukrus	1,5 šaukštai
Augalinis aliejus (aš paėmiau alyvuogių aliejų)	1,5 šaukštai
Vanduo	330 ml
Mielės - B (sausos)	1,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Pirmiausia įdėkite sausus ingredientus į kibirą (kaip parašyta instrukcijose), tada užpilkite vandeniu ir aliejumi. Įdėjau mieles į dozatorių.
• Iki programos pabaigos nepakėliau dangčio, nežiūrėjau į bandelę. Viryklė viską padarė pati
• Duonos dydis L, pluta vidutinė, iškepus, svėriau duoną ant svarstyklių, pasirodė 793 gr.
• Ji matavo miltus elektroninėmis svarstyklėmis, sijojo vandenį matavimo stiklu iš HP. Druska, cukrus ir mielės su šaukštu HP.
• Duonos pluta iš visų pusių yra nepaprastai traški ir labai plona, ​​duona yra minkšta ir erdvi, tačiau ji traškėja
• Pjūviai daromi išminkius daugiau nei pusę duonos iš kelių pusių.
• 
• 
• 

Laikas pasiruošti:

4 valandos

Gaminimo programa:

01

Prašau, įsipjaukite į studiją., Mano nuomone, miltų, vandens, mielių santykis kažkaip nesutampa (mano subjektyvi nuomonė, nieko asmeniško), apsiribočiau 0,5 val. l mielės.
Sėkmės su jūsų duona.

Aš tikrai nesu kepimo specialistas (galbūt kol kas), receptą paėmiau tiesiai iš viryklės instrukcijos. Ir man atrodė, kad tai pasirodė labai gerai. Skonis švelnus, šiek tiek traškios plutos. Mums labai patiko.

Prašau įsipjauti į studiją., Mano nuomone, miltų, vandens, mielių santykis kažkaip nesutampa (mano subjektyvi nuomonė, nieko asmeniško), apsiribočiau 0,5 val. l mielės.
Sėkmės su jūsų duona.

Gerai ne! Miltų ir skysčių santykis yra visiškai klasikinis. Ir mielės, pagal normą, taip pat turėtų būti apie 1,7 šaukštelio. - bet iš tikrųjų tai jau yra asmeninis pasirinkimas.
Padori duona, trupiniai taip pat yra geri

Autoriaus citata: Iki programos pabaigos nepakėliau dangčio, nežiūrėjau į bandelę. Viryklė viską padarė pati
Tai nėra būtina vieną kartą, daug kas priklauso nuo drėgmės kiekio miltuose, todėl nepamirškite - galbūt kada nors turėsite sekti tešlą

Administratoriau, labai ačiū už jūsų komentarą! Kartą, žinoma, nebūtina, jei kas, aš, žinoma, stebėsiu koloboką

ar kepėte tik su aukščiausios kokybės miltais? Pabandykite perpjauti pusiau su 1 klasės miltais - tai KAŽKAS !!! (y) Pajuskite skirtumą! (Aš dabar turiu duonos be ruginių miltų, neskaldytų kviečių miltų, 1 klasės miltų, sėlenų, aš apskritai nekepu raugo - tokie mano nepastovūs dalykai tapo)

Skonis švelnus, šiek tiek traškios plutos. Mums labai patiko.

Na, ačiū Dievui, ir atleisk, jei įžeidžiau.

Gerai ne! Miltų ir skysčių santykis yra visiškai klasikinis. Ir mielės, pagal normą, taip pat turėtų būti apie 1,7 šaukštelio.

Tatjana, aš nežinau, apie kokias klasikas mes kalbame, nes visi HP receptai yra parašyti anglies kopija, autoriai toli gražu ne kepiniai.
Pagrindinė kvietinė duona: miltai, vanduo, druska, mielės (geriausia šviežios, maltos su miltais) - 500/350/10/10 g.
Pavyzdžiui, mano HP matavimo šaukštelyje yra šiek tiek daugiau nei 3 gramai. sausų mielių, o receptui reikia 2 ar daugiau.
Aš neturiu nieko prieš HP, (nors aš jau nustojau naudoti savo) bet kuriame iš jų galite kepti tikrą duoną, bet ne nuolatiniu automatiniu režimu.

Na, ačiū Dievui, ir atleisk, jei įžeidžiau.
Ne, ne, aš neįsižeidžiau !!! Kiekvienas turi savo krosnis ir receptus, o aš bandau pagal šabloną iš HP receptų knygos

Kiekvienas turi savo krosnis ir receptus, o aš bandau pagal šabloną iš HP receptų knygos

Olga, turite nuostabų HP, vieną geriausių, jame galite pasiekti fantastiškų rezultatų.
Sėkmės su jūsų duona.

Dėkoju! aš pabandysiu

Tatjana, nežinau, apie kokią klasiką kalbame, t.visi HP receptai yra parašyti anglies kopija, autorių toli gražu ne kepant.
Pagrindinė kvietinė duona: miltai, vanduo, druska, mielės (geriausia šviežios, maltos su miltais) - 500/350/10/10 g.

FORUMOJE šią lentelę vertiname kaip klasiką, kuri tarnauja mums daugelį metų ir retai žlunga - net jei nesilaikome miltų / skysčių balanso ir kitų tešlos minkymo niuansų.
Miltų ir kitų ingredientų kiekis įvairaus dydžio duonai gaminti https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Jūsų idealumo schema taip pat nėra ideali ir nėra universali, be to, tešlos minkymo kokybė visų pirma priklauso nuo miltų drėgmės ir drėgmės už lango ir pan. Išsamiau temoje (kelios priežastys) Duona kyla , bet patenka į vidų. Priežastys. https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

ar kepėte tik su aukščiausios kokybės miltais? Pabandykite perpjauti pusiau su 1 klasės miltais - tai KAŽKAS !!! (y) Pajuskite skirtumą! (Aš dabar turiu duonos be ruginių miltų, neskaldytų kviečių miltų, 1 klasės miltų, sėlenų, aš apskritai nekepu raugo - tokie mano nepastovūs dalykai tapo)

Dėkoju! Pabandysiu kaip giją!

Jūsų idealumo schema taip pat nėra ideali ir nėra universali, taip pat tešlos minkymo kokybė pirmiausia priklauso nuo miltų drėgmės ir drėgmės už lango ir pan.

Ši schema nėra mano, ir aš visiškai nekalbėjau apie idealumą ir universalumą. Ir, jei pažvelgsite į savo stalą, pamatysite tai
300 g miltų ir 210 vandens yra tas pats, kas 500 miltų ir 350 vandens, ta pati 70% (kepimo) tešlos drėgmė.
Meistrai dirba su 80% ir net su 90%, bet tai jau iš kitos operos, nes nė vienas HP negali susidoroti su tokiu bandymu, tik rankiniu būdu minkyti
ar profesionalus minkytojas. Sėkmės tau.

Meistrai dirba su 80% ir net su 90%, tačiau tai jau iš kitos operos, nes nė vienas HP negali susidoroti su tokiu testu, tik rankiniu būdu minkyti
ar profesionalus minkytojas. Sėkmės tau.

Teisingai!
Viskas priklauso nuo ingredientų kokybės, miltų rūšių, duonos gaminių rūšies, miltų drėgmės ir duonos ar duonos gaminių kepimo būdo (orkaitė, orkaitė, liejimo forma, židinys, didelis arba maži produktai ir autorių receptai su mielėmis ar raugu)
Kepyklose atliekamas specialus skysčių kiekio apskaičiavimas, remiantis miltų drėgmės kiekiu ir ingredientų kokybe. tą akimirką, kai tešla minkoma, yra specialūs jutikliai, ir šis sudėtingas skaičiavimas atliekamas naudojant specialias formules. Skaičiavimas atliekamas prieš kiekvieną naują tešlos partiją.
Mes esame namų kepėjai, amatininkai, todėl turime kitokį skaičiavimą - miltų / skysčio balansą ir kepimo būdą

Ir jei duonos gausite Rygoje, tai nereiškia, kad pagal jūsų receptą duonos gausite Kamčiatkoje - turėsite pasikliauti vietiniais ingredientais, sąlygomis, miltais ir koreguoti miltus / skystį

Prašome padėti patarimais! Ilgą laiką internete skaičiau informaciją apie virykles. Draugai patarė pirkti taip, kaip turi. Galiausiai Naujųjų metų parduotuvėje nusipirkome „Panasonic SD-ZB2502“ dovaną. Pradėjau išbandyti orkaitę. iš skirtingų Baltarusijos gamintojų nusipirko 6 rūšių miltus. Kadangi gyvename Baltarusijoje. M54-28 miltų klasė. Aukščiausias įvertinimas. Pirmiausia išbandėme prancūzišką duoną. Pirmą kartą --- nesupratau. Jie pagalvojo: „Kaip sakoma, pirmasis ėjo kaip gumulas! ,, Duona nepakilo, nors griežtai pagal receptą. svarstyklės buvo iškart nupirktos su virykle! Tortas buvo ragaujamas su 2 kepiniais. Rezultatas - žali tešla, tačiau jie įdėjo tiek daug dalykų, kad buvo gaila ją išmesti. Jie buvo supjaustyti kepalais ir džiovinti orkaitėje. Pasirodė kaip saldus skrebučiai.Nusprendžiau pagaminti pagal receptą su ruginiu salyklu! Pažvelgiau į parduotuvę, bet jie ten pasakė ir apie tai nežinojo: (Jie patarė paruoštą mišinį HP. Kaip 500 g dalis. Yra daug visko: kviečių miltai + rugiai + ruginis salyklas Duona išėjo tiesiog madinga! erdvi, gerai, tik šventė akims! Naujųjų metų išvakarėse mes ją nunešėme prie stalo, kad galėtume parodyti draugams. Mes sėjome miltus, nusipirkome daug įvairių mielių, pabandykite receptai iš knygų. Bet rezultatas tas pats! Jaučiasi, kad mielės tešlos nekelia: geldelė: kepalas supjaustomas žele. Šiandien paprasta bandelė - rezultatas, kaip visada, tiesiog siaubingas! nepakilo , tešla buvo žalia, nors ji buvo pagaminta už 600 gr.Bandelę išimame iš karto pagal receptus ir įdedame į lininį rankšluostį, kad atvėstų. Sakyk, kas negerai? Gal kas susidūrė su tokiomis problemomis? Iš anksto dėkoju už bet kokį patarimą.

Andrejau, malonu tave pamatyti forume! Turime pakankamai informacijos apie duonos kepimą namuose

Jūsų problema aiški - turite išmokti gaminti duonos tešlą!
Norėdami pradėti, rekomenduoju šias temas:
- Duona vėl neveikė, viską dariau griežtai pagal receptą. Kas gali būti negerai? https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0, ypač tema „Duonos kepimo pamoka“
- Paprastos duonos receptai įvairiuose duonos gamintojų modeliuose https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0 čia rasite savo orkaitės receptus, pabandykite juos pakartoti, pasikalbėkite su receptų autoriais, išanalizuokite receptą ir tešlos minkymo bei kepimo principą.

Sėkmės!

Labai ačiū! Aš pabandysiu! Štai kas vyksta iki šiol: -

Labai ačiū! Aš pabandysiu! Štai kas vyksta iki šiol: -

Taip, kol gaunama į molį panaši, sunki tešla. Mes sekame nuorodas ir mokomės gaminti tešlą duonai

Mačiau tokį daiktą parduodant parduotuvėje. Paruošta duona. Kaip sakoma: - tiesiog įpilkite vandens! Šis krepšys buvo įsigytas Baltarusijoje, Gomelyje. Paruošta pagal aprašymą, kaip ant pakuotės. Galų gale - tiesiog puiku! Tai tikrai nėra jūsų pačių mišinys, bet pradedantiesiems tai malonu! Gal kam nors šis metodas bus įdomus! Neteiskite griežtai!
Ši duona buvo kepama „Panasonic SD-ZB2502“ duonos aparate

Skubu pasigirti receptu, kurį gavau iš knygos, kuri buvo duota su „Panasonic SD-ZB2502“ orkaite. Duonos receptas, „Brewed“, meniu Nr. 7 Rezultatas: tešla nėra žalia ir skani! Tešla su ruginiu salyklu, kalendra, medumi. Prieš tai duona viduje buvo tik drėgnas tešlos gabalas. Tešla nepakilo. Labiausiai tikėtina, kad viskas buvo apie mieles. Pakeičiau 3 skirtingų kompanijų tipus. Su šiuo receptu viskas pasisuko kitaip. Nors rankos krito vien miltams perduoti. Miltus nusipirko 12 skirtingų gamintojų. Mano žmona, pamačiusi, kad nuleido rankas, rado man salyklą! Jie jo ieškojo 3 savaites. Maisto prekių parduotuvėse ir apie jį nežinojo. Kaip pirkėjas buvau šokiruotas! Ir ačiū jam, aš vėl noriu visko, pradėti nuo pat pradžių! O svarbiausia pažiūrėsiu į mieles !!!

[Andrejus Gomelis]

Andrejus Gomelisir prieš naudodami išbandėte mielių gyvybingumą? Ar jie aktyvūs, neaktyvūs? Galite šiek tiek paimti iš naujos pakuotės, praskiesti šiltu vandeniu, įpilti truputį miltų, pavyzdžiui, kefyro, pastatyti šiltoje vietoje (ant akumuliatoriaus) ir pažiūrėti, ar pasirodo putplasčio dangtelis, jei jie pradeda veikti. Iš tikrųjų gaila versti produktus. Ir tešlą stebiu iš smalsumo, kai vyksta kaulų išmetimas - ar gerai? Ar susitvarkė? Ar tai vėl atsirado? Ir prieš pat kepant ieškau sekundės - ar tai tiko?

Aš nesižaidžiau dėl aktyvumo. nes praktikos pradžioje apie tai nežinojau. Mano praleidimas, žinoma! Malonūs žmonės pasiūlė))) dabar aš praktikuoju!

Aukšta duona visiems kibirams))) itin paprasta kompozicija, bet rezultatas puikus! Kaip visada, ji užpylė šiek tiek mažiau vandens, 300 ml.