Rugių traškučiai, traškučiai ar ne košeriniai matzos

[Maisto gaminimą galima vadinti greitu!]

Rugių traškučiai, traškučiai ar ne košeriniai matzos

Kategorija: Speciali duona

Ingridientai
ruginiai miltai	250g ≈ 2 puodeliai
Sėlenos (nebūtina)	20gr = 2-oji. l su skaidriu
Sezamas (nebūtina)	30gr = 2-oji. l
Prieskoniai (neprivaloma)	1 / 2val l.
Druska (nebūtina)	4gr. = 1/2. l
Vanduo šaltas	125gr = 1/2 puodelio
Alyvuogių aliejus (nebūtina)	15gr = 1 st. l.

Gaminimo būdas

• Mielas lieknėjimas, taip pat apskritai traškučių mėgėjai! Jūsų dėmesiui pateikiu nuostabų receptą ir jo paruošimo metodą, pagrįstą asmenine patirtimi ir Biblijos istorija!
• Iš Biblijos - virimo greitis, neleidžiantis išsivystyti glitimo, ir miltų svorio santykis su vandeniu. Iš asmeninės patirties - pridedant sėlenų, sezamo sėklų, druskos, aliejaus ir naudojant elektrinį vaflinį ...
• Net jei apsiribosite miltais, sumaišytais su vandeniu, ir kepsite juos keptuvėje, rezultatas bus puikus - matzo))))
• Maisto gaminimą galima vadinti greitu!
• 1. Šildymui įjungiu vaflinę.
• 2. Dubenyje sumaišau miltus, sėlenas, druską, sezamą ir prieskonius, įpilu vandens ir aliejaus, tešlą surenku į gumulą ir po gaubtu (visą kietą tešlą su peiliais darau virtuvės kombaine - 20 sekundžių ir viskas) padaryta). Ši tešla gali būti gaminama rankenomis - šiek tiek ilgesnė, tačiau rezultatas yra tas pats.
• 3. Iš tešlos nusiimu mažus gabalėlius ir iškočioju juos labai plonai, labai plonai. Galite naudoti tešlos lakštą.
• 4.1. Įdedu jį į vaflinę ir nužengiu iki 3 žingsnio.
• 4.2 Išėmiau „groteles“ ant grotelių, suberiu tešlą į vaflinę ir pradedu 3 žingsnį.
• 
• 
• Procesas yra tęstinis. Jei vaflių lygintuvas yra senojo režimo ir gerai šildomas, nuo minkymo iki gatavo duonos rietuvio reikia mažiau nei pusvalandžio.
• Šiuos traškučius galima virti keptuvėje, orkaitėje (180 ° C temperatūroje 5-7 minutes) ir chapatnice, tačiau tada tešlą reikia susmulkinti šakute arba susukti adatos voleliu. Po orkaitės jie bus kietesni, bet ir skanūs, svarbiausia - plonai susukti!

Laikas pasiruošti:

25 minutės

Pastaba

Paruošimo idėja priklauso mano broliui, kurio mityba neleidžia kvass kvietinės duonos. Šiuos traškučius ruošiau neseniai ir buvau maloniai nustebinta, kad šie ruginiai traškučiai, skirtingai nei ruginė duona ir smulkūs traškučiai, skrandyje nesudaro jokio „fermentacijos“ ...

Tai labai skanu su varškės sūriu! Šiais skrebučiais mėgaujasi net tie, kuriems nereikia jokio „specialaus“ maisto namuose.

Puikus receptas! Labai ačiū!

Tiesiog turiu tokį „senojo režimo“

[Tatjana]

Tatjana, lieka tik sumaišyti miltus su vandeniu)))

Rada-dms, išbandyk - nesigailėsi!

Padalinys yra tremtyje - šalyje, ten guli užpakaliniame kambaryje. Bet aš išbandysiu atostogų receptą! Manau, kad alus bus pats „tas“.

[Vera]

Verakokie nuostabūs kepalai! Aciu uz recepta !! Aš labai myliu šį verslą, bet man nepatiko iš orkaitės: jis pasirodė storas ir atšiaurus. Gal, žinoma, receptas buvo nesėkmingas, bet veikiau kosoruchki rašikliai)) Dabar, žvelgiant į burnoje tirpstančius trapučius, vaflių lygintuvas dega nusipirkti, bet aš nieko apie juos nesuprantu - turbūt turėčiau eiti į merginos profilyje Temko

[Natalija]

Aš labai myliu šį verslą, bet man nepatiko iš orkaitės: jis pasirodė storas ir atšiaurus.

Natalija, pagrindinis dalykas yra ilgai neminkyti, neplatinti ir labai plonai riedėti, tada jie bus traškesni. Brolis jas gamina orkaitėje - labai skanu, bet skaniau iš vaflinės geležies)))) Aš pati neseniai nusipirkau „Avito“ - ypač šioms duonoms)))

Galiu nusipirkti vaflinį, bet nieko apie juos nesuprantu - turbūt turėčiau eiti pas merginas profilyje Temko

Ploniems vafliams tinka bet kokia vaflinė, idealiausia - raskite seną sovietinę, ji tolygiai sušyla ir labai greitai kepa! (Turiu 1KV modelį „Lakomka“ EVGK-1)

Manau, kad alus bus pats „tas“.

Tatjana, jei įdėsite daugiau druskos ir pipirų - geriau nei bet kokie traškučiai!

Ploniems vafliams tinka bet kokia vaflinė, idealiausia - raskite seną sovietinę, ji tolygiai sušyla ir labai greitai kepa! (Turiu 1KV modelį „Lakomka“ EVGK-1)

Vera, ačiū !! Aš ieškosiu

Kieta idėja su vafliniu!

APIE! Aš taip pat mėgstu tokius pyragus (aš juos labiau mėgstu su pyragais). Man labiau patinka keptuvėje po dangčiu, kur jie garuoja ir tampa minkšti, o vaflinėje - sausesni ir traškūs. Aš tešlą padarau plonesnę, ją paskleidžiau apačioje dešinėje į šaltą didelio skersmens keptuvę. Ir tada kepu / kepu po dangčiu ant silpnos ugnies. Vienu metu gaminu tik vieną pyragą, bet didelį.
O vaflinėje man ji labiau patinka vaflinė ruginė tešla (skleisti šaukštu, o ne volioti).
Beje, tokie ruginiai pyragai taip pat puikiai tinka chapatnitsa (aš kepiau).
O ar gerai, kad aš čia patekau?

[Manna]

Manna, Sveikinu ruginės duonos mylėtoją ir gamintoją!
Ieškojome būdų, kaip pasigaminti traškią duoną. Tiek daug trapučių ir knäckebröd receptų, kuriuos išbandėme !!! Tai asmeniškai „sunkiai iškovotas“ traškučių receptas, pagrįstas paprasčiausia ir seniausia duona. Ją galite virti be specialių įrankių - miltų, vandens, rankų, kočėlos ir keptuvės!

Galvoju pakartoti eksperimentą su mielių traškučiais, esu tikras, kad vaflinėje jie bus geresni.
Šiandien mano brolis nuėjo nusipirkti vaflinės)

Jūsų receptą radau, kai ieškojau skyriaus, kuriame įdėti šias traškias duonas. Deja, jūsų nuotraukos man nebuvo atidarytos ir nematė tešlos proceso ir konsistencijos.

Kieta idėja su vafliniu!

Irina, jei ji yra šiukšliadėžėse - išbandyk! Skani ir sveika duona!

Ją galite virti be specialių įrankių - miltų, vandens, rankų, kočėlės ir keptuvės!

Taip, taip, taip, tai man ir patinka. Tešlą minkau tiesiai šakute į dubenį su miltais ir vandeniu (kartais dedu druskos, bet dažniau be jos). Pasirodo, lipni tiršta masė. Įmetu į keptuvę ir šlapiomis rankomis plonai paskleidžiau tešlą išilgai dugno. Ir tada kepu po dangčiu.

Jūsų receptą radau, kai ieškojau skyriaus, kuriame įdėti šias traškias duonas. Deja, jūsų nuotraukos man nebuvo atidarytos

Taip, seniai reikėjo iš naujo įkelti nuotraukas, rankos nepasiekia. Ten tešla yra kaip įprastas vaflis, šaukštu dedu į vaflinę. Jie išeina ploni kaip vafliai.

Ieškojome būdų, kaip pasigaminti traškią duoną.

Taip, apvoliota tešla vaflinėje yra skirta tik traškėti. Nors, jei virsite juos kaip chapatki (geriausia su sviestu), o po to - po servetėle, tada jie taip pat suminkštės, bet, žinoma, ne taip, kaip keptuvėje.

[Doksi, Vera!]

Doksi, Vera! Receptas tiesiog nuostabus! Prieš kurį laiką manęs nebetenkino visų mūsų siūlomų traškučių kokybė. Taip pat rūpinausi rasti sau tinkantį receptą. Dabar bandysiu kepti traškučius pagal jūsų metodą.
Labai ačiū!

[Vera]

Privalo būti atliktas! Man patiko receptas.
Vera, dėkoju!

[Galina]

Galina, išbandyk, tikiuosi, kad jie tavęs nenuvils))

Irina, šis receptas yra labai įvairus, manau, jame rasite „savo“!

Manna, jei mėgstate minkštą duoną - tai ne jūsų receptas, ji yra „traški“)))

Vaflinės geležyje esančios duonos yra plonos ir traškios. Ir visa tai be aliejaus!
Labai ačiū už receptą, mano šeimai jis labai patinka.

Vaflinės geležyje esančios duonos yra plonos ir traškios. Ir visa tai be aliejaus!

Aš pavydžiu norimo vaflių lygintuvo!

[Natalija]

Natalija, pažiūrėk į AVITO, aš nusipirkau mano 350 rublių, nors tai yra per daug, paprastai jie yra už tūkstantį ... Pirmiausia pabandykite juos padaryti orkaitėje. Kartoju, pagrindinis dalykas yra labai plonas išvyniojimas!
Tatjana, labai laiminga! Mano namiškiai jų taip paragavo, kad turiu juos išduoti dalimis)))
Šiandien į duoną įmaišiau kvietinius miltus ir aguonas - yummy!

Dvi valandas vaikščiojau aplink miltų maišą. Net ir be vaflinės, bet šiandien tikrai tai padarysiu!
Aš tai padariau sausoje keptuvėje.
Įdėjau aitriųjų pipirų. Jis plonai išriedėjo. Truputį laikiau, pasirodė minkšta. Aš viską grąžinau, išdžiovinau ir traškėjau!
Savaitgaliais gaminsiu kebabus ir alų vaflinėje

Ir aš negaliu jo išvynioti. Tai klijuos baisu. Ir laikosi prie kočėlos, ir prie stalo.
Pabandysiu patepti šlapiomis rankomis ir kepti orkaitėje.

Beveik neprilipau. Tik šiek tiek pudravo stalą. Gal daug skysčio?

[VikaVisi]

VikaVisi, labai keista, ši tešla net vynioja tešlą. Greičiausiai daug vandens, apvoliokite ruginius miltus.

Šiandien aš tai padariau su kukurūzų miltų įdėjimu, jis iškočiojamas kočėlu, o tešlos ritinyje jis suskaidomas į „dribsnius“.

Aaaaa !! Visi, visi, visi !!!
Labiausiai paplitusi koldūnų tešla (miltai, vanduo, kiaušinis, druska) vaflinėje virto nuostabiai traškiais ir erdviais kepalais! Tešla plonai iškočiojama (imperijos storis 5 iš 6)

[Doxy]

Doxy, Vera, ir jei įpilsi dar vieną šaukštą degtinės, o tešlą palaikysi šaldytuve per naktį, tai ir padarysiu keptuvėje

[Sveta]

Sveta, taip - tai bus vaaasche-add burbulas! Ši tešla turėjo būti makaronai, tačiau ji užpylė per daug vandens, tešla pasirodė labai minkšta. Kad nebūtų išmintinga, nusprendžiau jį „išmesti“ į vaflinę, rezultatas pribloškė!
Vaikystėje mano mama taip pat kepė tešlos likučius keptuvėje, tačiau vaflinėje ji tampa tokia - valgyk protą!

[Doxy]

Doxy, atėjo laikas parodyti naują receptą!

Aaaaa !! Visi, visi, visi !!!
Labiausiai paplitusi koldūnų tešla (miltai, vanduo, kiaušinis, druska) vaflinėje virto nuostabiai traškiais ir erdviais kepalais! Tešla plonai iškočiojama (imperijos storis 5 iš 6)

Bet kaip dabar apsieiti be vaflinio, jums nereikia šlapimo

[Lelija]

Lelija, vaflinė yra šaunus dalykas! Juokingiausia tai, kad mes galime savaitę pasivaišinti saldžiais vafliais, o visos duonos su sūriu, mėsa, paštetu ar pomidorais akimirksniu iššluojamos!

Tatjana, koks receptas? Plonai iškočiokite tešlą, įdėkite ją į vaflinę ir kepkite - prie traškučių išėjimo! Išbandžiau šimtą skirtingų receptų, iš kurių visi gaunu skanią traškią duoną!

Sveta, sąžiningai pagamino tešlą su degtine ... Ir iškepė kalną duonos su krūva apvalių vaflių)))
.

Vera, gerai, el. Majonezas, dabar mums taip pat reikia vaflių

[Sveta]

Sveta, Spėju, kad tokius dalykus vis dar galima padaryti keptuvėje su sunkiu dangčiu „vištienos taPaka“. Na, aš norėjau išbandyti šiandien ir pamiršau ...

[Doxy]

Doxy, Noriu pasidalinti, kaip vis dar pasiekiau su jūsų pagalba tobulus traškučius. Aišku, gerai įmaišau miltus ir paimu tešlą iš šaldytuvo. Šaltos pačiūžos daug geriau nei ką tik sumaišytos. Aš kepu ant grotelių mikrobangų krosnelėje „Combi“ konvekcijos režimu (mikrobangų krosnelės su konvekcija).
Pusryčiams su karštų traškučių lapeliu salotų ir tarkuoto sūrio
dėkoju

[VikaVisi]

VikaVisiDžiaugiuosi, kad pasiekėte tikslą ir jie jums patiko!
Iš tiesų tešlą nereikia kočioti iš karto. Anądien po minkymo nepavyko iškepti duonos, kepta kitą dieną - skonis buvo toks pat, kaip ir greito virimo metu!

[Vera]

Vera, Suprantu, kad jūs jau išbandėte įvairiausias duonas
Kas pasirodė geriausia?
Įsivaizduokite, maždaug prieš metus aš tiesiog atnešiau tokį el. Laišką į lauko duris. vaflinė, nes ji užėmė daug vietos, bet aš jos nenaudojau. Jai buvo 20 metų, ir ji buvo visiškai nauja ta prasme, kad nebuvo naudojama. Neužmuškite srovės šlepetėmis! Būna.

[Olga]

Olga, čia kažkam atėjo laimė!)))
Man labiausiai - tai aukščiau pateiktas ruginės duonos be mielių, su sezamo sėklomis ir sviestu receptas. Vaikai ir vyras mėgsta duoną iš paprastų koldūnų. Ir apskritai man atrodo, kad vaflinėje bet kokia tešla virsta prašmatnia duona.

Šiandien vėl kepiau.Pasirodo daug, skanu ir sveika

Man atrodo, kad vaflinėje bet kokia tešla virsta prašmatnia duona.

Dabar turiu vaflių, skirtų storiems vafliams ...

Dabar turiu vaflių, skirtų storiems vafliams ...

Olga, man atrodo, kad galite eksperimentuoti su vafline, skirta storiems vafliams! Būtų įdomu pamatyti rezultatą.
Beje! Aš ant lėkštės turiu carinį-sovietinį vafliuką - privalau išbandyti !!

Šiandien vėl kepiau. Pasirodo daug, skanu ir sveika

Aš prenumeruoju kiekvieną žodį!

[Verochka]

Dubenyje sumaišau miltus, sėlenas, druską, sezamą ir prieskonius, įpilu vandens ir aliejaus, tešlą surenku į gumulą.

Verochka, Supratau teisingai, čia tas pats principas kaip ir tešlai neminkant, kuo kruopščiau minkome, tuo blogesnis rezultatas?

Ir staiga mane nuneša, taip nutinka man, taip ...

[Doxy]

Doxy, puikus receptas, tik tai, ko jums reikia norint sulieknėti)
O plonai riedėti yra apie kiek mm? Jei ant marcato, tai kokiu numeriu?

[Julija]

Julija, Turiu imperijos ritinėlį, kviečių traškučius (iš koldūnų ir čebureko tešlos) kočioju mažiausiu storiu, skaičius 6 yra 0,2 mm, o rugiai yra šiek tiek storesni, skaičiumi 5 ≈ 0,5 mm

Inna, Net nežinau, ar duonos skonyje ir tankyje tarp minkytų ir greitai sukapotų kokių nors reikšmingų skirtumų! Mėgsti minkyti - minkyti savo malonumui))) Svarbiausią skonio skirtumą suteikia sviestas - kuo daugiau jo yra, tuo traškesnė traški duona pasirodo!

[Vera]

Vera, ačiū, matau. „Marcato“ turi nuo 1 iki 9 mažėjimo kryptimi, tai yra, 9 yra ploniausia tešla, bandysiu ją iškočioti 6–7

[Vera]

Vera didelis ačiū! : rožė: Pagaminta tiksliai pagal receptą, įskaitant sezamo sėklas, pipirus, kmynus ir kalendras. Ji susuko į 6 „Marcato“. Viskas pasirodė labai gerai! Man patiko, skanu ir trašku. Kepta „Cloer“ vaflinėje (plonai). Lauke naktis, sėdžiu traškėdama ir bandau atitrūkti.

[Tomas]

Tomas, šaunu, šiandien neturėjau laiko tai padaryti, bet dabar aš jį išleisiu 6 ir taip pat „Cloer“

[Doxy]

Doxy, Vera, labai ačiū už receptus ir pačią idėją!
Sekmadienio vakarą prieš darbo savaitę teko susidurti su šiuo receptu.
Aš paėmiau pusę pagrindinio recepto porcijos ir pusę miltų pakeičiau baltais, nes trūko pakankamo kiekio rugių, tešlos lakštas nepasiekė iiiii ... pirmasis traškus buvo šiek tiek gumbuotas, iškočiotas ne pakankamai plonai. ir tada soooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo fine Smile waffle iron (vienu metu ji to nepadarė chaps) Pasirodė 10 plonos ir traškios duonos vienetų. labai, labai skanu ir tikrai šiek tiek panašus į matzo.
Ir minkyti tešlą maišytuve, laikantis tešlos pavyzdžio per 20 sekundžių, už kurią šis maišytuvas buvo nupirktas.
Naktį, žiūrėdamas žemyn, valgiau vieną dalyką su kreminiu sūriu. ndaaaaa ...

Atsiprašau, aš lėtinu greitį .. sutepti vaflinę ar ne?

[Lenochka]

Tepti vaflinę geležį ar ne?

Lenochka, Netepiau, o kodel?

[Inna]

Inna, gerai, kaip tu ten? Ar tau patiko?
Elena, ne, nieko nereikia tepti, tanki tešla visai nelimpa! Iškepusi aš jį tiesiog šepetėliu, iššluoju miltus!

Naktį, žiūrėdamas žemyn, valgiau vieną dalyką su kreminiu sūriu. ndaaaaa ...

Vika, galimas vienas dalykas))) Esu labai patenkinta, kad jums patiko idėja!

Lauke naktis, sėdžiu traškėdama ir bandau atitrūkti.

Tomas, Būk atsargus! Jie atrodo tokie nekenksmingi! )))

Pabandysiu jį išvynioti 6–7

Julija, voliokite ant skirtingo storio, gal jums plonesnio, o gal ir storesnio.
Iš pradžių koldūnų tešla kočiojasi 5, o dabar tik 6 - ploniausio storio.
Jau turiu svorio normas skirtingiems kepalams, prieš iškočiodamas iškart padalinu visą tešlą į „rutuliukus“.
koldūnai ir čebureko tešla - 25 gramai
ruginė duona - 30 gramų
mielių smulkinimas - 50 gramų
Taip, turėjau dar vienos patirties su „matzah“ iš čebureko tešlos - gaminau „tortą“)))
Aš viriau paprastą kremą (pieną, cukrų, kiaušinius, miltus) ir tepiau kvietinės duonos sluoksnius ...
Pirmas valandas tai kažkokia guma, bet po dienos „pamokymų“ - visai nieko sau, paprasta ir nelabai miela. Augintiniai apsiprato dėl mielos sielos ir paprašė padaryti ką nors kita)))

Jau turiu svorio normas skirtingiems kepalams, prieš iškočiodamas iškart padalinu visą tešlą į „rutuliukus“.
koldūnai ir čebureko tešla - 25 gramai
ruginė duona - 30 gramų

Aš taip pat labai mėgstu matuotis iš anksto, tešlą visada dalinu ant chapatis, tai labai patogu, iškart aišku, kiek išeina!

Tomai, būk atsargus! Jie atrodo tokie nekenksmingi! )))

Supratau, kai buvo per vėlu. Dabar būsiu atsargus: mergina taip: ačiū už įspėjimą, bet ..... kaip greitai jie kramto!

kaip greitai jie kramto!

O taip!!! Aš tai padariau bandydamas, naiviai galvodamas, kad tai labai naudinga, ypač niekas nenorėtų. Kas ten! Jie sakė, kad nuo šiol parduotuvėje nepirks cheminių traškučių, kepa juos su įvairiais priedais ir netgi nusipirko kelis maišus ruginių miltų.