Kviečių linų paprasta duona

Kviečių linų paprasta duona

Kategorija: Rauginta duona

Virtuvė: Baltarusių

Ingridientai
raugas (100%)	120 g
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai (galima naudoti 1-ąjį)	260 g
manų kruopos	50 g
linų sėmenų miltai	50 g
kefyras (jogurtas)	130 g
vandens	148 g
medus	1 valgomasis šaukštas l.
presuotų mielių	4 g
druska	8 g

Gaminimo būdas

• 1. Viso grūdo raugas. Manau, kad galite pasiimti bet kokį raugą, kuriame miltai ir vanduo yra vienodo svorio. Į kibirą duonos aparato suberkite 120 g.
• 2. Visus kitus ingredientus dėkite į duonos virimo aparatą gamintojo nurodyta tvarka.
• 3. Pasirinkite testo programą. „Panasonic 2500“ tai yra „pagrindinė tešla“. Tai trunka 2,20 kartu su temperatūros išlyginimu.
• 4. Minkšta lipni tešla. Išimkite iš kibiro ir suapvalinkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
• 5. Įdėkite į riebalais išteptą indą
• 6. Uždarykite dangtį ir laikykite šaldytuve +4. Palikite 10 valandų.
• 7. Tešla bandymo pabaigoje padvigubėjo, yra minkšta, išlieka piršto padarytos duobutės.
• 8. Tešlą paskleiskite ant miltais pabarstyto paviršiaus, išstumdami burbuliukų perteklių. Suformuokite duoną norimos formos. Įdėkite į krepšį, siūlę į viršų. (Turiu plastikinį krepšį, todėl uždengiu audiniu).
• 9. Padėkite šiltai, kad pakeltumėte. Turiu uždarą mikrobangų krosnelę su stikline karšto vandens. Palaukite, kol jis padvigubės. Paprastai tai trunka 80-90 minučių.
• 10. Atsargiai perkelkite į indą, įkaitintą kartu su orkaite, uždarykite dangtį. Pirmas 15 minučių kepkite po dangčiu 240 C temperatūroje. Be dangčio, kol iškeps - dar 25 minutes 180 ° C temperatūroje. Jei kepsite su židiniu, tada pirmąsias 15 minučių virkite garais 240 C temperatūroje ir kol iškeps be garuoti 180 C temperatūroje.
• Pasirodo, tamsi duona su subtiliu pluta ir drėgnu trupiniu. Kadangi linų sėmenų miltai yra gana riebūs, papildomo aliejaus nereikia.
• 

Indas yra skirtas

1 kepalas

Laikas pasiruošti:

12-13 val

Gaminimo programa:

HP tešla

Pastaba

Tai mano pirmasis „pasidaryk pats“ raugintos duonos receptas. Aš tai kartojau daug kartų, o rezultatas visada džiugina. Labai patogu tešlą minkyti vakare, o kepti ryte. Arba minkykite ryte ir kepkite vakare.

LININĖ MILTA
Linų sėmenų miltai yra linų sėmenų miltų malimo produktas, nors miltų ir pirmojo spaudimo gali būti.
Linų sėmenų miltų vertė yra dideliame kiekyje augalinių baltymų, kurių vertė nenusileidžia sojos baltymams.
Baltymų kiekis - iki 40%, skaidulų - iki 35%, maistinė vertė yra 92%.
Linų sėmenų miltai taip pat turi gydomųjų savybių: jie stiprina virškinamąjį traktą ir širdies bei kraujagyslių sistemą, užkerta kelią aterosklerozės ir riebalų sankaupų vystymuisi.
Pažymėtina ir tai, kad linų sėmenų miltuose yra septynis kartus daugiau kalio nei, pavyzdžiui, bananuose. Jame taip pat gausu magnio ir cinko.
Daugiau informacijos: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/in...p?option=com_smf=100284.0

Panašūs receptai

Kviečių duona su rugių-linų raugu, su sėlenomis ir linų sėklomis (AnaSamaya)

Duonos mišinys su linų sėklomis (ang-kay)

Kviečių-rugių duona "Linai ir pienas" (Puma)