Linų-rugių traškučiai

Linų-rugių traškučiai

Kategorija: Rauginta duona

Ingridientai
* Rafinuotas, aktyvus raugas	50 g
* Linų sėmenų miltai	100 g
* Ruginiai miltai	100 g
* Vanduo	150 ml. (+/-) priklauso nuo miltų drėgmės
* Svan druska (arba kita su prieskoniais)	0,5 šaukštelio

Gaminimo būdas

• Iš ingredientų išminkykite neskystą tešlą. Jis yra gana tvirtas ir gerai išlaiko savo formą.
• Dėl linų bandelė ima daugiau vandens nei įprasta ruginė tešla.
• Įdėkite bandelę į fermentacijos indą.
• Uždenkite folija (mano bandelė iškyla plastikiniame mikrobangų inde su užsukamu dangteliu)
• Padėkite šiltoje vietoje, kol tūris padvigubės.
• Bandelę paskleidžiame ant darbinio paviršiaus, dulkėtų rugių miltais.
• Mes dalijamės į dalis.
• Susukame į rutuliukus, o po to kiekvieną su kočėlu susukame į plokščią, 3–4 mm storio tortą.
• Traškius pyragus verdame vaflinėje - elektrinėje arba tokioje, kuri skirta degikliui.
• Duona kepimo stadijoje labai skaniai kvepia - riešutų ir aštraus „Svan“ aromato mišinys.
• Toliau rikiuojasi traškūs pyragaičiai su kitais įdarais - paprastais kmynais, džiovintais svogūnais, juodaisiais kmynais, grūdų kalendra, anyžiais, sausais granuliuotais česnakais.

Pastaba

Iš šio tešlos kiekio gavau 8 kepalus. Bet vienas neatitiko fotosesijos ... suglamžytas kaip bandymas šalia vaflinio. Na, ką ... gal pasirodė sušikti, bet švaistysiu laiką ir energiją ... Okazalos ь labai skanu.

O raugo receptas?

[Nataša]

Nataša, Kaip įdomu!
O ant danties - kokia duona liesti, pavyzdžiui, lavašas, pavyzdžiui, vafliai ar kas?

[Anastasija]

Anastasija, jos yra minkštos, nesutrupėjusios. Na, kaip rugių kraštai, jie kepė kažką panašaus, tik plonus.

O raugo receptas?

Marina, bet bet koks raugas. Jei jų nėra, galite pradėti nuo raugo. Amžinas
Arba čia yra visas skyrius apie raugus - skaitykite, susipažinkite, pabandykite.
Pradedančiųjų kultūros

dėkoju

[Nataša]

Natašair ką, be vaflinio, galite naudoti?

Tiesiog orkaitėje? Arba keptuvėje?

[Nataša]

Nataša, bet kaip jūs galite suvynioti įdarą į juos į pyragą ar jie yra griežti?
Arba kaip susukti burritą?
Man reikia įdėti mėsos gabalėlį ir keletą daržovių, pavyzdžiui, į voką, ar tai veiks?

[Nataša]

Man reikia įdėti mėsos gabalėlį ir keletą daržovių, pavyzdžiui, į voką, ar tai veiks?

Jei pyragams suteikiate pailgą formą, galite įdėti įdarą į gatavą.
Papločio kūnas yra nesulaužomas ir gerai lankstus.

Natašair ką, be vaflinio, galite naudoti?

Tiesiog orkaitėje? Arba keptuvėje?

Man atrodo, kad nėra skirtumo, ką ir ką gaminti. Kompozicijoje ji tokia primityvi, kad nėra ko ilgai kepti.
Pavyzdžiui, kitą kartą, naudodamas kitą užpildą, planuoju kepti orkaitėje kaip mini batoną.

[Nataša]

Natašaačiū, pabandysiu, kai tik ranka sugis)

[Nataša]

Natašakoks puikus pyragų skonis!
Turiu naminės druskos - svogūno, mėtų, petražolių + žiupsnelis mano mėsos prieskonių (apelsinų žievelės, kalendros, juodųjų pipirų, aitriųjų pipirų, cinamono).
Nemėgstu linų sėmenų miltų, bet čia tokie skanūs pyragai! Labai sėkmingas rugių ir linų miltų derinys.
Pagal kompoziciją viskas yra kaip jūsų, tik teflono lakšte be aliejaus blyneliams gaminti yra daugiau vandens.
Neprisiekinėk, prašau! Aš nejuokauju, tiesiog neturiu vaflinės. Čia ieškau įvairių receptų, ieškau paraiškos lepekhi ir vyro meniu, kad galėčiau pagrįsti naujos programėlės poreikį. Ir kur riedėti, todėl ir blynai.

[Inna]

Nataša, ačiū, pabandysiu, kai tik ranka sugis)

Inna, pasveikti ir iškepti savo sveikatai !!!

Turiu naminės druskos - svogūno, mėtų, petražolių + žiupsnelis mano mėsos prieskonių (apelsinų žievelės, kalendros, juodųjų pipirų, aitriųjų pipirų, cinamono).

Kieta druska !!! Aš taip pat mėgstu namines druskas (turiu savo svanką ir gremolata iš Tanja-Admino, Bžedugskajos ir Abadžekhskos)

rugių ir linų sėmenų miltų derinys

Taigi man patiko.

Neprisiekinėk, prašau!

Nastya, mano Dieve, niekada ir niekada))) Galų gale, visi turi skirtingus prietaisus ir skirtingas galimybes atgaminti tam tikrą receptą. Ir variantai yra LABAI laukiami. Gal kam kitam jūsų patirtis bus naudinga.



Pusę duonos palikau ant stalo lėkštėje, pusiau supakuotą į maišą, sandariai. Na, kai kurie išdžiūvo kaip sausainiai, o pusryčių „pakeliai“ vaidino burrito vaidmenį su pekinu ir kotletu)))
Labai skanus. Man patinka linų sėmenų miltų skonis.

Na, kai kurie išdžiūvo kaip sausainiai, o pusryčių „pakeliai“ vaidino burrito vaidmenį su pekinu ir kotletu)))

Taip! Tai ko jums reikia!
Nuėjau lašinti vyro smegenų dėl vaflinės.

Aš turiu vaflinį, skirtą dujoms, sovdepovskaya, yra elektrinis „KitFort“, skirtas ploniems vafliams, ir yra silikoninė forma, skirta 4 storoms gofruotėms.
Šie traškučiai buvo kepami ant elektrinių. Jie taip pat kepami be aliejaus.

[Nataša]

Nataša, tad tikrai padarysiu už tave tartle! Raugo nėra, jį pakeisiu mielėmis (manau, kad jis nėra kritiškas, nes raugas yra tas pats mielė). Kaip aš galiu tai padaryti .. Aš jį paskelbsiu! receptas yra kietas, paprastas ir raštingas.

[Ol,]

Ol, be abejo, raugą galima pakeisti mielėmis. Kepkime, tartlete. Aš laukiu))))

[Nataša]

Nataša, Aš, kaip idėjinis įkvėpėjas, atnešiau jums ... ... bagetus su viso grūdo miltais ant linų-rugių tešlos.
Bet tik nemuš, gerai?
Iš blynų likusi tešla. Ant jo, tarsi ant tako. tą dieną, kai įdėjau tešlą su c / z miltais, šiandien ji lipdė ir kepė batonus. Na, toks skanus maistas.
Ačiū už idėją su pyragais, be jų nebūtų tokios šaunios tešlos!

batonai su viso grūdo miltais linų-rugių tešloje

Štai kaip šaunu, Nastyush !!! Puiku !!!

Bet tik nemuš, gerai?

Kokie jie visi yra savikritiški?
Negalima tavęs mušti, reikia pagirti iš širdies))
Ir bagetės gražios. Toks duonos gabalėlis geram valgiui padarys viską naudai.

O kokia proporcija pakeisti pradinę kultūrą presuotomis mielėmis? Ir tikriausiai miltus taip pat reikės koreguoti?

[zvezda]

O kokia proporcija pakeisti pradinę kultūrą presuotomis mielėmis?

Oli reikia to-zvezda, paklausk. Ji ketino tai padaryti nepaprastai greitai. Niekada nedraugauju su mielėmis, todėl negaliu pasakyti apie proporcijas.