Sultinio duona (orkaitėje)

Kategorija: Rauginta duona
Sultinio duona (orkaitėje)

Ingridientai

Tešla:
Šviežios mielės 2 g
Pieno serumas 80 g
Sirupas 15 g
(1 šaukštelis)
Miltai iš viso Mažai
Duonos gamintojo kibire:
Kvietiniai miltai 350 g
ruginiai miltai 30 g
Žirnių miltai 20 g
Kukurūzų miltai 15 g
Išsklaidyta prinokusių startuolių kultūra 140 g
Sibiro pluoštas
(galima pakeisti sėlenomis)
15 g
Jautienos sultinys 150 g
Visa tešla

Gaminimo būdas

  • Minkyti, tada tešlą palaikyti 45 minutes, tada įpilti druskos, aliejaus
  • -10 gr druskos
  • -3 gramų garstyčių aliejaus
  • Antroji partija - liejimas, patikrinimas orkaitėje puodeliu verdančio vandens ir kepimas orkaitėje pirmas 10 minučių. Bendras kepimo laikas yra 55-60 minučių.

Pastaba

Kažkaip kito ryto kepimo metu šaldytuve nebuvo rasta pieno rūgšties produktų, o išrūgos baigėsi. Tačiau, kita vertus, buvo šviežio jautienos sultinio, ir jis pradėjo verslą. Rezultatas buvo toks nustebintas ir patenkintas, kad nusprendžiau gaminti šią duoną atskiru receptu. Duona pakyla 3-4 kartus !!!

Neturėjau laiko nufotografuoti viso jo - per akimirką jis buvo sunaikintas, nuotraukoje viskas, kas liko.

Duona skani!

slinkimas
Kepiau ne vieną kartą ant vištienos ir jautienos, ir net ant sultinio, kuris liko iš virtų dešrų (tik kaip eksperimentas)). Iš tiesų, duona visada yra puiki, aukšta, erdvi ir turi savo ypatingą subtilų skonį.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas