Juoda alaus duona su sėlenomis

Kategorija: Mielinė duona
Juoda alaus duona su sėlenomis

Ingridientai

Rupūs miltai (Belovodye) 2 2/3 puodeliai
minus 2 valg. l.
ruginiai miltai 3/4 puodelio
minus 2 valg. l.
Alus tamsus 1/2 puodelio
Stiprūs arbatos lapai 1/2 puodelio
Druska 1 1/2 šaukštelio
Cukrus (fruktozė, medus) 1 valgomasis šaukštas l.
Aliejus (garstyčios) 1 valgomasis šaukštas l.
Sausos mielės 1 šaukštelis
Kviečių gemalų dribsniai
(jei ne - galima pakeisti sėlenomis)
1 valgomasis šaukštas l.
Salyklas 2 šaukštai. l.
Agram 2 šaukšteliai
Panifarinas 2 šaukštai. l.
(Gali būti 5 šaukšteliai)
Malta kalendra 2 šaukštai. l.
Pasirinktinai:
kefyras, pasukos, ayranas,
natūralus jogurtas
arba kepto pieno
(Išbandžiau visas galimybes,
kiekvienas skanus savaip)

1/2 puodelio

Gaminimo būdas

  • Remiausi čia paskelbtu receptu kaip daniško alaus „Panasonic“ variacija. Jame balti miltai buvo pakeisti rupiais miltais, aš pakeičiau vandenį pusiau stipria juodąja arbata ir puse kefyro (kažkaip turėjau ayraną, jis yra sūrus, todėl druską sumažinau trečdaliu), taip pat pakeičiau 2 šaukštus ruginių miltų su rugių dribsniais, 2 šaukštai rupaus malimo - ant sėlenų ir įpilama 1 valgomasis šaukštas. l. kviečių gemalų dribsniai. Pridėta 3 šaukštai. l. salyklo, 2 arb. agramo ir 2 valg. l. panifarinas. Ant viršaus, prieš kepant, aptepti kefyru ir apibarstyti „Fitness“ mišiniu - yra įvairių sėklų, valcuotų avižų ir dar kažko.
  • Prieš kepdami patepkite pienu ar kefyru, pabarstykite dribsnių ar sėklų.
  • Būtina stebėti minkymą, tešla turi būti drėgna ir lipni, tačiau surinkti į bandelę su šukute šone - jei plonesnė - įberti truputį miltų.

Gaminimo programa:

Režimas: ruginė duona.

Živčikas
Aleksandra, ačiū už tokios skanios duonos receptą!
Tai mano mėgstamiausia duona.
Čia aš pranešiu apie atliktą darbą:

Juoda alaus duona su sėlenomis

nors įdėjau 1 valgomąjį šaukštą salyklo. šaukštas ir kalendra 0,5 a.š. šaukštai. ir užminkė tešlą ant išrūgų.
Aleksandra
Živčikas , pasirodė tiesiog puiki duona
Ir kodėl tokia lengva, tikrai minus 1 valgomasis šaukštas. l. salyklas taip keičia spalvą

Živčikas
Pirmą kartą viriau 2 valg. l. salyklo ir man atrodė, kad per daug juodos duonos. Taigi nusprendžiau perpus sumažinti salyklo kiekį.
Nuo šios duonos aš tiesiog trinkeliu.
Katome
Vakar aš viriau, tačiau subraižiau truputį viso grūdo, šiek tiek speltos ir paprastų kviečių. Beje, duona pasirodė gana lengva.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas