Kviečių-rugių „Akordeonas“ ant alaus su sūriu ir garstyčiomis

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-rugių alaus akordeonas su sūriu ir garstyčiomis

Ingridientai

Tešla:
sausos mielės (saf-moment) 1,5 šaukštelio
Kvietiniai miltai 400 g
nulupti ruginiai miltai 50 g
tamsaus alaus 250 g
cukraus 2 šaukštai. l
druska 1 šaukštelis
daržovių aliejus 30 g
sviesto 20 g
Užpildymas:
sviesto 40 g
garstyčios 2 šaukštai. l
sūris 150 g
maltos paprikos 1 šaukštelis

Gaminimo būdas

  • Tešla:
  • Sumaišykite dviejų rūšių miltus, įpilkite mielių, druskos, cukraus, kambario temperatūros alaus, augalinio aliejaus ir minkšto sviesto, suminkykite tešlą. Tešla pačioje pradžioje pasirodo minkšta, šiek tiek lipni, minkymo pabaigoje ji nebelimpa prie rankų, netepa duonos aparato kibiro dugno ar kombaino dubenėlio (išminkyta). duonos aparate, režimas „pelmeni“, 20 minučių).
  • Fermentacija - 120 minučių, du kartus minkant kas 45 minutes.
  • Užpildymas:
  • Suminkštą sviestą sumalkite su malta saldžia paprika, suberkite garstyčias (aš turėjau Dižoną) ir išmaišykite.
  • Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
  • Uždėkite paruoštą tešlą ant stalo, suminkykite ir susukite į 30x50 cm sluoksnį, sutepkite aliejaus ir garstyčių mišiniu ir supjaustykite per 5 juosteles. Pirmąją juostelę apibarstykite 1/4 sūrio, uždenkite antrąja juostele, dar kartą pabarstykite sūriu ir pakartokite likusia tešla ir sūriu (paskutinės juostos nebarstykite sūriu ant viršaus). Supjaustykite gautą rietuvę į 4-5 lygias dalis ir suberkite į kepimo popieriumi išklotą indą.
  • Korektūra - 60 minučių po plastikine plėvele.
  • Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 220C (konvekcija 200C) laipsnių su garais, po 10 minučių sumažinkite temperatūrą iki 200C (konvekcija 180C) laipsnių ir kepkite duoną, kol suminkštės. Mano bendras kepimo laikas buvo 40 minučių. Jei duonos viršus per greitai parausta, uždenkite folija.
  • Paruoštą duoną palikite formoje 5 minutėms, tada perkelkite ant grotelių ar lentos. Patiekite šiltą, suplėšydami duoną riekelėmis.
  • Skanaus!
  • Kviečių-rugių alaus akordeonas su sūriu ir garstyčiomis
  • Kviečių-rugių alaus akordeonas su sūriu ir garstyčiomis
  • Kviečių-rugių alaus akordeonas su sūriu ir garstyčiomis
  • Labai aromatinga ir skani duona. Vienas dalykas yra blogas - jis baigiasi per greitai, po valandos nieko nebelieka.

Pastaba

Remiantis: 🔗

MariS
Marisha, Labas brangusis! Kaip ilgai jūs čia nežiūrėjote.
Ir iškart atnešė tokios duonos - super. Labai skanu - matosi
jau iš nuotraukos. Jau noriu kepti !!!
Dėkoju!
Omela
Sonadorikas, koks apetiškas gražus vyras !!!

Citata: MariS

Ir iškart atnešė tokios duonos - super.
Ducas yra antras! Tai kviečiama į virtuvę!
MariS
Citata: Omela

Sonadorikas, koks apetiškas gražus vyras !!!
Ducas yra antras! Tai kviečiama į virtuvę!

Tiksliai! Palauk, dabar eis Manechkino ritiniai. Palauk, pone ... ne lietus, pone.
Sonadora
Marisha, dėkoju! Išvaizda nėra stiprioji šios duonos pusė, tačiau skonis ir aromatas - taip! Išbandykite, tikiuosi, kad jums patiks.

Citata: Omela

Sonadorikas, koks apetiškas gražus vyras !!!
Tai kviečiama į virtuvę!
Taip, būtų dar viena sofa ...: girl_in_dreams: ir tu galėtum ten gyventi!

Citata: MariS

Palauk, pone ... ne lietus, pone.
Bus ritiniai, kur mes galime eiti be jų! Tai yra mūsų viskas! Bet pirmiausia ... Man reikia kažko šokolado, ne veltui jau trečią dieną kovoju su vienu receptu!
Tanyulya
Marisha, gražuolė !! Bet kol kas apskritai neturime kepimo ... sėdime ant kefyro
Arčiau šalčio, pradėkime kepti
Natali06
Manyash, ką tu darai? Vienas dar neatsitraukė, o tu vėl! Ar norite mus nužudyti?
barbariscka
Kokia skani duona!
Tvist
Marisha, Įsivaizduoju, koks skonis yra kepant! Duona yra super!
SanechkaA
fantastiškai graži duona, pateikiu jos aromatą
* Anyuta *
Kokia gana maža duona!
MariS
Citata: Sonadora


Bus ritiniai, kur mes galime eiti be jų! Tai yra mūsų viskas! Bet pirmiausia ... Man reikia kažko šokolado, ne veltui jau trečią dieną kovoju su vienu receptu!

Laukime jo! Man ypač patinka tavo šokolado kūriniai ir, žinoma, jų nuotraukos - aš visada žaviuosi!
Sonadora
MerginosLabai ačiū jums visiems! Aš džiaugčiausi, jei jums patinka duona! Beje, jei nemėgstate garstyčių, galite kepti ir be jų, ji vis tiek bus skani. Aš pati jos nelabai mėgstu, bet čia ji man patiko. Įdomiausia tai, kad karštoje ir šiltoje duonoje jis aiškiai girdimas, tačiau šaltoje - nebe.

Marish, nebus kuo žavėtis, kažkas jiems ne taip.
chaki2005
Dieve, kokia duona !!!

Anądien taip pat gaminau garstyčių duoną, bet TAI .....
Sonadora
Tanyushas, Tikiuosi, kad šis taip pat bus jūsų skonio.
Gulchatay
wow))) koks grožis !!!! Tikrai bandysiu kepti
Sonadora
Julija, Džiaugsiuosi, jei tau patiks!
Rūkas
Puiki duona.
Kepu tik HP, bet tada nusprendžiau išbandyti. Tai kažkas
Skonis nuostabus. Erdvus ir aromatingas.
Aš tikrai pakartosiu
Sonadora
Irina, tavo sveikatai! Labai džiaugiuosi, kad receptas pravertė ir jums buvo skanus!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas