Tyrimas apie vynuogines sraiges

Tyrimas apie vynuogines sraiges

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Sraigės	kiek jie surinko
Lauro lapas	skonis
Juodasis pipiras	skonis
kvapiųjų pipirų	skonis
baltasis pipiras	skonis
druska	skonis
sausas baltas vynas	1 stiklinė
cinamono	žiupsnelis
gvazdikas	skonis
krapai	ryšulėlis
petražolių	ryšulėlis
Alyva	1-2 pakuotės
sojų padažas	200 g
actas	skonis
miltai	1 valgomasis šaukštas l. už 1 kg sraigių
soda	1 valgomasis šaukštas l. už 1 litrą vandens

Gaminimo būdas

• Suprantu, kad dabar ne laikas receptui su sraigėmis, bet, deja, jiems pasirodžius, katastrofiškai neturėsiu laiko savo recepto eksponuoti. Leiskite jums atkreipti jūsų dėmesį į sraigių virimo versiją. Nors galutinė nuotrauka yra beveik tas pats receptas, kaip ir visų kitų, aš vis tiek turiu keletą kitų niuansų, kuriuos, kaip sakoma, ištirpinau prakaitu ir krauju. Man niekada nebuvo svetima išbandyti kažką panašaus: aš, pavyzdžiui, norėčiau išbandyti visokias kinų kirminų klaidas ir kitas panašias. Todėl kai maždaug prieš dvidešimt metų Mogiliove su didele kompanija ilsėjomės boulingo takelyje, meniu pamačiau sraiges prancūzų kalba. Sprendimas buvo priimtas akimirksniu - NORIU. Tada jie man atnešė 6 vidutinius kriaukles su dantų krapštukais ir bagetę ant didžiulės lėkštės. Žinoma, dantų krapštukas nėra medinis -))) Niekas, išskyrus mane, nedrįso jų išbandyti. Ir man patiko. Vienintelis dalykas buvo: vietoj sviesto kriauklėje buvo viskas, bet ne sviestas: margarinas, tepalas. Po kurio laiko buvome pakviesti į kepsnius privačiame name, kur šių vynuoginių sraigių buvo tokiu kiekiu, ne, tokiu kiekiu, kad nebuvo kur dėti kojų. Be to, jie ten nebuvo veisti, bet priešingai, negalėjo jų atsikratyti. Pradėjau įtikinti savo vyrą rinkti. Bet jis kategoriškai atsisakė, motyvuodamas tuo, kad nevalgys tokio muilo. Antra, mūsų atvykimas ten kapituliavo. Ir nuo to laiko kiekvieną gegužės - birželio sezoną sraiges renkame labai dideliais kiekiais. Mes patys valgome su malonumu, o mūsų aplankyti atėję draugai reikalauja šio maisto gaminimo stebuklo. Taigi, tvarka. Pirmiausia turime juos surinkti. Jei jų yra daug, patikėkite, problemų nėra - per 30 minučių kartu su vyru surenkame apie 20 kg šių nuostabių padarų. Tada prasideda įdomiausia ir daug laiko reikalaujanti. Sraiges, žinoma, reikia nuplauti. Aš tai darau vonioje po dušu su vėsiu vandeniu. Tada mes paruošiame talpyklas: baseinus, balais ir kt. Man labiau patinka, kai konteineris turi didelį dugno paviršių. Remiantis 1 kg sraigių, į indą supilkite 2 šaukštus. l. miltai.
• 
• Kad sraigės nepabėgtų - jos išlenda ir gali kvėpuoti, ant konteinerio užsidedame paprastas moteriškas pėdkelnes. Marlė neveiks, nes sraigės meistriškai padaro skylutes marlėje. PATIKRINTA!
• 
• Po dienos juos nuplauname po dušu ir užpilame jau 1 valg. l. miltų 1 kg sraigių. Po dienos vėl nuplauname ir dedame į tuščius indus. Tai daroma todėl, kad sraigės kartais valgo žmonėms nuodingus augalus. Ir laikydamiesi tokios dietos mes paprasčiausiai išvalome jų skrandį. Po dienos juos dar kartą nuplauname ir į konteinerį savavališkai supilame druską ir ten dedame sraiges. Tai daroma siekiant išvalyti iš jų visas gleives. Priešingu atveju po terminio apdorojimo nieko negalima nuplauti. Kai tik sraigės pasodinamos ant druskos, išsiskiria KIEK SLIMŲ, net pavadinčiau pasta
• 
• ... Tada juos reikia nuplauti šiomis gleivėmis, aš tai darau senu dantų šepetėliu. Yra ir kitas būdas, jis sunaudoja mažiau energijos, tačiau rezultatas yra šiek tiek blogesnis. Išvirkite sraiges, nupjaukite kojas ir kiekvieną ištrinkite rupiais miltais. Taigi, mes juos nuplauname iš gleivių ir puoduose.Užpildykite vandeniu ir virkite 8 minutes. Vanduo pasidaro žalias. Vėl juos nuplauname po tekančiu vandeniu, paimame paprastą šakutę ir išimame šių gyvūnų kūną. Jie yra visiškai laisvi gauti. Nupjaukite kojas.
• 
• Dabar turime juos išvirti. Į vandenį įpilkite druskos, lavruškos, skirtingų spalvų pipirų ir sauso baltojo vyno. Kalbant apie gramus, nesakysiu, pirma, viskas yra pagal skonį, antra, atsižvelgiant į kiekį. Tuo pačiu metu mes išplauname plautas kriaukles tirpale, kurio norma yra 1 st. l. soda 1 litre vandens 10-15 minučių. Tada padėkite ant rankšluosčio, kad išdžiūtų.
• 
• Įdarui iš anksto išimame sviesto pakuotę arba 2, atsižvelgiant į sraigių skaičių, kad jis taptų minkštas. Ten smulkiai supjaustykite krapus, petražoles ir porą česnako skiltelių, viską kruopščiai išmaišykite.
• 
• 1 valandą pavirinus kojas, įdėkite jas į kiaurasamtį. Ir mes pradedame pradėti. Restoranuose kiekvienai kriauklei naudojama viena koja. Bet mes tai darome sau! Kriauklės apačioje, mūsų paruoštas sviestas, tada pora kojų, užklijuokite aliejumi ir į šaldiklį. Mes su vyru valgėme tiesiog virtas sraiges - minkštas, be specifinio kvapo, pagal mūsų skonį jos priminė virtą liežuvį, o ne midijas ar kitus vėžiagyvius.
• Antrasis būdas - sraigių marinavimas. Tai labiausiai patinka mums ir mūsų draugams.
• Variantas a): paimkite 300 g stiklainį, sterilizuokite ir sandariai sulenkite sraigių kojas, paruoštas pagal pirmiau nurodytą metodą, ir viską užpildykite sojos padažu. Mes uždarome. Leiskite atvėsti šaldytuve mažiausiai 3–4 dienas, geriausia - savaitę. Jus maloniai nustebins skonis.
• B variantas: paruoškite sūrymą, kaip marinuoti baravykus (na, bent jau mes tokius baravykus marinuojame). Remiantis 1 litru vandens 1 valgomasis šaukštas. l. druskos, 1-2 lauro lapai, 5 kvapieji pipirai ir juodieji pipirų grūdeliai, 3 vnt. gvazdikėliai, žiupsnelis cinamono, 1 valgomasis šaukštas. l. cukraus ir acto pagal skonį. Užpildykite kojas, sulankstytas į stiklainį, uždarykite. Leiskite atvėsti ir laikykite šaldytuve 3-7 dienas. Šis marinavimo būdas pasirodė esąs mėgėjas.
• Keletą metų šių metodų įvertinimas buvo toks:
• 1 vieta - sraigės, marinuotos sojos padaže
• 2 vieta - sraigės su lukštais su aliejumi
• 3 vieta - baravykų sūryme marinuotos sraigės.
• Mėgaukitės valgiu ir kantrybe gamindami maistą!

Pastaba

Sraiges dažnai gaminame lukštais gamtoje: porai minučių dedame ant grotelių ir ant grotelių, kad sviestas ištirptų. Jums tiesiog reikia iškloti skyles, kad alyva neištekėtų iš anksto. Imame šviežiausią bagetę, krapštuko turinį dantų krapštuku paskleidžiame ant batono gabalėlio ir gurkšnojame jį sausu raudonu vynu.
R.S Neseniai skaičiau straipsnį apie žemės ūkio valdą Mogiliovo kryptimi - jie ten pradėjo veisti vynuogines sraiges. O turistams ten su jais ruošiamos salotos, kurios įdaro įdaro į bulvinius blynus ir t.t.

Panašūs receptai

Iškeptos vynuoginės sraigės (kubanochka)

Sraigės: rink, gamink, valgyk (tas pats)

Sraigės ikrai (miško perlai) - brangiausias skanėstas

Koks malonus tyrimas! Noriu perskaityti dar kartą, ir dar kartą ... Ir tikrai bandyčiau tai padaryti, jei rasčiau, kur rinkti sraiges.
Ar yra valandos upių midijų receptas? Mes juos renkame antims ir žąsims - maistui, bet kažkaip bijome patys ...

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana, Perskaičiau su dideliu malonumu! Man visiškai VISKAS jūsų kepimo procese buvo naujas (išskyrus sraigių rinkimą).

Jaučiama, kad sraiges renkate su didele meile. Gal jūsų protėviai buvo prancūzai? ...

Ačiū už istoriją! Norint teisingai paruošti sraiges, reikia žinoti daugybę niuansų!

Aš, žinoma, nedrįsiu, bet buvo labai įdomu ir informatyvu skaityti, ačiū

Ne, na, sraigės ... Sraigės yra dalykas! Tik aš net nežinau, kur jų gauti. Niekada nemačiau jų savo akyse. Mano teta neaugino sraigių ant vynuogių. Ir būtų įdomu išbandyti. Dabar turiu dvi svajones - išbandyti ribeye Argentinoje ir išbandyti sraiges. Ko mums reikia Paryžiaus, kai Oršoje jų tamsa.

[Pianinas]

Pianinas, Helen, mano smegenyse nuolat kyla mintis apie upes.Vyras bandė, taip padarė, atidarė duris, nukirto koją, pamerkė į actą, o paskui į keptuvę. Bet jam tai nepatiko, sako, jie grąžina. Bet .... tai buvo seniai ir netiesa, tada jis net negalvojo apie sraiges. Pagalvosiu iki vasaros. Išbandysiu pati (nes didžiąją laiko dalį praleidžiame žvejodami) - tada paskelbsiu receptą, jei man patiks. Laimei, ežere mums užtenka šio gėrio.
Svetlenki, Svetik tikrai nebuvo prancūzų - pusiau lenkų, pusiau rusų. Tėvas iš netoli Balstoko, motina iš Voronežo Tiltas, Nataša - ateik rinkti sraigių pas mus
Merginos, ačiū jums visiems už jūsų gerus žodžius ir už dėmesį receptui!

[Oršanochka]

Oršanochka, LABAI ĮDOMU! Ir tai tie patys niekšai, kurie dauginosi ir valgė viską? Ar ne laikas ir mums ....: girl_red: valgyti? Ne, gerai, imk daug !!!!!

[Oršanochka]

Oršanochka, Tatjana, ačiū, aš su malonumu perskaičiau. Labai išsami ir įdomi.

[Loksa]

LoksaKsyuša, taip, tie, kurie viską rijo savo kelyje

Na, atsiųskite savo siuntinį - aš viską priimsiu ir apdorosiu
Šyršunčikas, Tatjana, džiaugiuosi, kad tau patiko. Sąžiningai, ilgai galvojau, skleisti ją ar ne. Tačiau laikas ir žvaigždės vakar sutapo.

[Tatjana]

Tatjana, būtinai išdėstykite !!! Na tai švietėjiška! Dabar žinau, kad jei matau šias sraiges, jas surinksi ir turėsiu tavo receptą, jas bus galima perdirbti. Ir apskritai, visi šie padarai, manau, yra gana naudingi, nes yra laukiniai ... Ir atrodo, kad jie valgo kaip „teisingą“ maistą, neužpildytą visokiais antibiotikais ... IMHO

Dar kartą ačiū

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, gerai ir, tiesą sakant, šios būtybės laikomos Afrozadiakais. Prieš metus išleidau apie tuziną savo rajone, šiemet dar nemačiau. Per porą metų jis gali padaugėti, kad ne keliautų į jų javų vietas, o pasiimtų jas vietoje.

Ir tai tie patys niekšai, kurie dauginosi ir valgė viską? Ar ne laikas ir mums ...

Kažkas man sako, kad tai tikrai nėra mūsų asilai. Jie taip pat valgo ne silpnai, tikriausiai, tik pas mus nėra nieko ypatingo

Tai aš suprantu, dydis

Mes su vyru valgėme tiesiog virtas sraiges - minkštas, be specifinio kvapo, ragavome kaip virtą liežuvį,

Labai įdomu, nebūčiau pagalvojusi. Ačiū už receptą.

[PelėYulka]

PelėYulka, Yul, taigi mes renkame šį dydį, kitaip jūs būsite priviliotas dirbti su smulkmena
$ vetLana, Svetlana, naudokis savo sveikata! Tai tikrai skanu, na bent jau man