Virimo druska "sausa gremolata"

Virimo druska "sausa gremolata"

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Šviežios petražolės	1 kekė, tik lapai
Švieži mėtų lapai	1 paketas
Šviežias česnakas	2-3 gvazdikėliai pagal skonį
Čili pipirai švieži	1-2 maži pagal skonį
Citrinos žievelė	su 1 citrina
Rupi pilka druska	0,5-1 stiklinės

Gaminimo būdas

• Druska buvo paruošta pagal jos receptą

• Petražolės ir mėtų gremolata (Administratorius)

• Kartais turguje gavau citrinų mėtų, su maloniu citrinos kvapu.
• Žoleles (petražoles ir mėtas) praskalaukite žolelių karuselėje, nusausinkite joje (išspauskite skysčio perteklių) ir palikite šiek tiek išdžiūti nuo drėgmės pertekliaus, paguldydami ant rankšluosčio.
• Žalumynus susmulkinkite peiliu, būtent peiliu, nes maišytuve žolė virs tyrele ir duos daug sulčių.
• 
• Smulkiai supjaustykite čili pipirus peiliu ant lentos, taip pat, kad jis nepasirodytų skysta tyrė.
• Supjaustykite česnako ir citrinos žieveles plonomis juostelėmis ant trintuko, kad susidarytų nedideli gabalėliai, nesusidarytų perteklių sulčių ir skysto tyrės.
• 
• Ant stalo paguldykite didelį plastikinį maišelį ar kulinarinę plėvelę, ant jo 2-3 kulinarais padėkite popierinį rankšluostį, ant kulinarinio popieriaus ar pergamento. Tai daroma taip, kad popierius ir popierinis rankšluostis gerai sugertų drėgmę iš žolelių ir drėgną druską, o po popieriumi esanti plėvelė neleistų drėgmei prasiskverbti į stalą ir jos neteptų.
• Ant popieriaus uždėkite druskos, žolelių, čili, česnako, citrinos žievelės. Masę išmaišyti iki vientisos masės ir palikti ant popieriaus, kad druska prisisotintų prieskonių, o prieskoniai būtų pasūdyti iš druskos - jie susidraugauja.
• 
• Tris dienas ant stalo turėjau draugus, kol druska visiškai išdžiūvo.
• Sąmoningai nedžiovinau mišinio džiovyklėje, buvo svarbu, kad visi ingredientai būtų prisotinti vienas kito sultimis ir spiritu, o tam reikia laiko.
• Periodiškai atpalaiduokite druską, kad ji nebūtų pyragas.
• Rezultatas yra labai aromatinė druska! Galite pajusti petražoles, citrinų mėtas, citrinos žieveles ir česnaką! Ir yra nedidelis aitriosios paprikos kartumas!
• Paruoštą druską supyliau į stiklainį ir sandariai uždariau dangčiu - spiritas iš jo kyla, super!
• Dalį mišinio smulkiai sumaliau į smulkią druską, kurią galima pabarstyti ant patiekalų pagal skonį. Toks indelis yra ant mano stalo, kartu su kitais prieskoniais, kad visada būtų po ranka))
• Rupi druska puikiai tinka marinatui, veikiamos alyvos, skysčio prasiskverbs didelės dalelės ir prisotins marinato produktus.
• 
• 
• 
• 

Gaminimo programa:

rankenos

Pastaba

Pasirodė, kad tai puikus priedas bet kokiam skoniui.
Šiandien aš pabarstiau kiaušinius su smulkia druska - tai pasirodė labai psichiškai.
Ir druskos pagal skonį, ir prieskonių!
Puikaus apetito, visi!

Virimo druska (kietėjimo mišinys) (Administratorius)

Kulinarinė citrusinių rozmarinų druska (Administratorius)

Virimo druska "sausa gremolata" (Administratorius)

Svan druska (Administratorius)

Panašūs receptai

Rūkyta druska (irisas)

Virimo druska (kietėjimo mišinys) (Administratorius)

Juodoji druska ketvirtadienis (Tumanchik)

Į! Aš kaupiu smegenis, pavyzdžiui, gaminu šviežią žolę su druska. Jau eisite atskirai išdžiūti, tada sumaišykite. Ir dabar to nedarysiu, iškart sumaišysiu ir išdžiovinsiu! Ir yra citrina žievei.
Ačiū už idėją.

[Nastya]

Nastya, geras sprendimas.
Druska semia skystį iš šviežios žolės, pipirų, žievelės, jas dehidratuoja ir pati mirkoma prieskoniuose.
Druskina žolę

Kaip gerai aš ten patekau, ir ingredientų yra. Aš rytoj verdu druskos.

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Tikiuosi, kad jums patinka druska

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, koks pikantiškas receptas, ji tiesiog užuodė žolelių aromatą!
Ačiū, nunešiau į šiukšliadėžes!

[Ksyuša]

Ksyuša, tavo sveikatai! Tokia druska padės bet kuriuo metų laiku, suteiks maistui skonio ir aromato.

[Tatjana]

Tatjana, ačiū, kol viskas yra sode, turime skubiai tai padaryti! Į žymes

Ar citrinų mėtos yra melisos? Jei taip, tada mes turime jai centą keliolika sode. Jis pats pasisėja ir auga visur, net tarp plytelių ant tako. Aš norėčiau.

Inna, ši mėta atrodo kaip smailūs garbanoti lapai, tamsesni nei įprastai. Kvepia citrina.

Prieš tai parduotuvėje nusipirkau paprastų mėtų kekėmis, taip pat naudojau gremolate ir net užpyliau alyvuogių aliejumi.
Todėl aš pavadinau receptą „sausa gremolata“, kad druska gaminama pagal aliejaus gremolata receptą ir iš paprastų mėtų.

Jei jums patinka mėtų skonis, galite pasigaminti druskos iš bet kokios mėtos. Bendroje masėje su kitais prieskoniais nėra aštraus skonio ir kvapo.

Taigi ne melisa. Tiesiog mūsų mėta mirė ir jau keletą metų mes negalime veistis - ji neauga. Jie sėjo šen bei ten, sėklų ir dar, ir tiek, ir viskas. Bet tai buvo matoma ir nematoma. Ir kaimynai taip pat. Gerai, eisiu maldauti žmonių
Jūsų gydomasis mišinys nepalieka mano stalo.

[Inna]

Jūsų gydomasis mišinys niekada nepalieka mano stalo

Puiku kaip! O juk visi patiekalai su tokia druska yra skanesni, skonis sustiprėja į gerąją pusę
Inna, tavo sveikatai!

Aš, vakar kepdamas lengvai pabarstiau kiaušinius su gremolatu - ir koks skonis buvo

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, o, kaip receptas laiku, ačiū! Aš tikrai tai padarysiu. Nuotraukoje atrodo kaip melisa, citrinos kvapas tikrai. Tai galima nustatyti žydint, jei žiedai lapų pažastyse išilgai stiebo yra melisos, jei vainiko spalva yra katžolė, jis taip pat kvepia citrina. Iš esmės jie vadinami skirtingai ir melisa bei citrinų mėtos. Parašiau, nes labai ją myliu ir pagaliau ji išaugo į vešlų krūmą, kitaip viskas sustingo.

Čia auga ne taip, kaip citrinų balzamas, jis turi šviesiai žalius lapus ir net jaunas ar senas niekada neturi tokios sodrios žalios spalvos. Gėlės krūtinėje, negaliu įkelti nuotraukos - esu kaime, kur vangus internetas. Arbata yra labai turtinga, beje, aš įdėjau ją į Jidzibiru.

[Merginos]

Merginos, Aliejuje gaminau gremolatas su skirtingomis mėtomis, man patinka bet kurios.
O bendroje prieskonių masėje sunku suprasti, apie kokias mėtas kalbame.

Galų gale galite virti nedidelę druskos porciją ir tada suprasti, ar ji tinka, ar ne. Aš gaminu daug įvairių versijų, nes aš jau paragavau skonio, o dabar aš groju paragauti su ingredientų kiekiu, kažkas daugiau , kažkas mažiau

Taksai, mes užrašome, aš jau moku daryti Adyghe, aš padarysiu tokią taperichą !!!

Zhdemsssss, įspūdžiai įdomūs

Salėje ant stalo yra padėklas ... jis džiūsta ... aromatas toks, kad norisi visą laiką gyventi salėje, niekur neišeinant ...
Aš puoliau, bet petražolių nebuvo ... Aš jas pakeitiau Kaukazo mėtomis.

[Lena]

Lena, tai tikrai!
Vos įėjęs į virtuvę, tuoj pat įsikišau nosį į druską ir užuodžiau, pastebėjau kvapus: tai česnakas, tai mėtos ...
O per butą sklido gėrybių kvapas

Gavau 1,5 litro stiklainį su druska, sandariai uždariau dangčiu, tegul ten išsaugojo kvapą

[Administratorius]

Administratorius, Tanechka, kaip gražu viskas visada yra su tavimi !!!

[Administratorius]

Administratorius, Tanechka, kaip gražu viskas visada yra su tavimi !!!

Galijair skanu! Man labai patinka ši druska, tačiau kaip ir aliejuje esanti gremolata

[Tanechka]

Tanechka, bet ką tu manai, jei pridedu kelis šalavijo lapus, kitaip nuėjau nuplėšti melisos, o čia šalia manęs dvelkia du šalavijų krūmeliai, negalėjau atsispirti.
Man atrodo, kad nuotraukoje citrinų mėtos atrodo kaip melisos:

Kairėje yra šalavijas, dešinėje - citrinų balzamas. Šiais metais mes neturime inkilų, atrodo, kad jie visiškai užšalę, jie išaugo kaip piktžolė visoje vietoje ir nebėra

[Luda]

Luda, šalavijas turi tokį patį aštrų kvapą kaip mėtos (nors skirtumų tikrai yra), ir jis puikiai dera su petražolėmis. Todėl, jei esate patenkintas tokiu skonio kvapu, galite jį įdėti į druską.

Mėta paruoštoje druskoje, po džiovinimo, neturi aštraus skonio ir kvapo.
Dabar, dabar turiu bulvių su troškintomis kojomis, įberiu druskos ir mėtų - skrydis normalus, skanu kvepia visa puokštė vienu metu, bet ne staigiai.

[Tatjana]

TatjanaAčiū už idėją!

Aš padariau nedidelį puodelį sausos gremolatos: pipirų, mėtų, petražolių-salierų, citrinos žievelės. Jis skirtas žuviai.
Taip, mėtų kvapas pastebimai silpnėjo, o visi kiti - silpnesni. Tikriausiai reikia susmulkinti didesnes frakcijas į mažas, kad kvapų mišinys atsivertų ryškiau. Šiandien ar rytoj jis išdžius, įdėkite jį į kavos malūnėlį ir pamatysite, kas yra kas.
Bet man labai patinka kvapų mišinys!
Čia ji, grožis, džiūsta.

Skonis ir kvapas neįkyrūs, tačiau apšlakstytas maistu jis papuošia patiekalą

[Tanechkka]

Tanechkka, gerai, čia aš išdėsčiau išdžiūti

Aš to nedariau su česnaku, kol kas nenoriu daryti su kinų kalba, nenorėjau daryti su kinų kalba - aš naudoju česnako rodykles, tiesiog slinkdavau jas saugoti, iš ten buvo sausesnis ir paėmiau kelis šaukštus, o kartieji pipirai dar neparuošti, pernai užpyliau sausą žemę - ant galazo.

Kiek žolės, ir druskos už jos nematyti
Luda, jūs paskleisite daugiau žolės, įdėkite daugiau popieriaus, padarykite didesnį plotą, jis greičiau išdžius. Ir periodiškai maišykite masę.

Ir aš vis dar turiu naują mišinį išdžiūti

Pirmiausia druska užpylė 200 ml, atrodė, kad jos nepakanka, įpylė dar 100 ml ...

padaryti daugiau ploto, jis greičiau išdžius

Ieškosiu didesnės kepimo skardos - užpilu, kaip silikoną iš džiovyklos, jų bus visomis kryptimis
Noriu padaryti visus kitus jūsų druskos mišinius, tam prireiktų laiko! Savo žymėse turiu tiek daug naujų dalykų, kad negalėčiau valgyti tiek daug! Bent jau jūs gaminate druską, o paskui ją vartojate ilgai, o aš kepsiu ir pan., Juk jūs turite valgyti iš karto - tai siaubas!

Kaip įdomu! Aš tikrai tai padarysiu! Dabar visada yra sūdymo stotis, ir tai turi būti padaryta.

Ir aš vis dar turiu naują mišinį išdžiūti

Bet daugiau apie tai.

[Nataša]

Nataša, po 2–3 dienų aš jums parodysiu, kai jis visiškai išdžius ir turės reprezentatyvią išvaizdą
Kol kas česnako spiritas kruopščiai sklando aplink virtuvę - bet skanu

Ir apskritai, druska su žolelių priedais padeda naminei druskai ir jos priedams pagal skonį
Vakar apipyliau virtas bulves su žiupsneliu gremolato druskos - skonis „specifinis“ Ir žolelės, ir druskos grūdai dar neištirpo

[Tanechka]

česnako spiritas virtuvėje kruopščiai tvyro

Tanechka, tiesą sakant, net įkyraus kvapo, bet mūsų kaimo namuose nėra sienų ir durų (išskyrus vonios kambarį), virtuvė sujungta su valgomuoju, o miegamojo zoną skiria tik spinta, aš kvėpavau mišinio visą naktį, buvo net mintis jį nunešti į verandą, bet bijau, kad ten naktį kitų žmonių katės gali klajoti - jos apverčiamos ieškant maisto. Bet aš tai ištvėriau dieną, svetimų dieną nėra, o mano pačios nelipsi. Be to, dabar džioviname arbatą, kuri labai sugeria visus kvapus ...

Na, matyt, arbata yra svarbesnė, laikas bėga. Česnako arbata - ne comme il faut
Ir druskos galima pasigaminti vėliau, tuo metu česnakai taps energingesni

[Tatjana]

Tatjana, tikrai, kita druskos partija bus padaryta vėliau, galbūt rudenį, arba aš pirmiausia tai padariau, o tada supratau, kad su arbata tai neveikia .. ir dabar arbatos bus tinkamos, beveik kas dieną, o tarpas tarp lietaus leidžia surinkti žolę

[Įdegis]

Įdegisir peletrūną galima pritaikyti? Ir tada aš užaugau nuostabus, ir aš nežinau, kur jį įdėti)))

[Nataša]

Nataša, Nemėgstu peletrūno
Mes jau nutolome nuo originalaus gremolatos recepto. Ir tiesiog padarykite tai fantazijos receptą.
Todėl, jei jums patinka peletrūnas ir derinate su kitomis žolelėmis, galite pridėti peletrūno, jei to reikalauja skonis.
Kaip tai jausis sriuboje, bulvėse, mėsoje?

Taip, suprantu. Pasiba, Tanyush.

Tanja, ar yra tik didelė pilka druska? Mažas negali? Aš viską sutaupiau, bet druskos nebuvo, teko bėgti į parduotuvę, bet neradau laiko.

[Nataša]

Nataša, joduota druska neveiks, ji minkština daržoves.
Ir dar vienas nedidelis taip pat neveiks, nes daržovių drėgmė greitai ištirps daržovėse - ir nieko neveiks, išskyrus sūdytas žoleles ir daržoves.

Aš naudojau ir pilką akmens druską, ir vidutinę jūros druską.

vidutinio malimo jūros druska.

Aha, čia jau ranka, dabar aš tai baigsiu. Dėkoju!

Phew, todėl aš įdėjau savo dalį gremolata išdžiūti)))


Įdegis, aš neužpyliau peletrūno ... Pirmąją porciją nusprendžiau griežtai kaip gydytojas autorius paskyrė

[Nataša]

Nataša, koks daugiaspalvis kilimas pasirodė Dabar palaukite, kai jis išdžius!

O koks kvapas, Tanai. Net nesitikėjau. Puiku !!!
Na ... PALAUKITE)))))

[Tatjana]

Tatjanair aš skubu, lekiu su dėkingumu !!!! 👍👍👍👍👍! Aš ką tik padariau, aromatas yra beprotiškas 👏👏👏👏👏 Ačiū, Tanyuša, jūsų receptai visada patenka į dešimtuką !!! 🌷🌷🌷🌷🌷

[Merginos]

Merginos, tavo sveikatai! Tegul jūsų maistas tampa ne toks bespalvis ir nuobodus, su priedais viskas yra daug smagiau ir skaniau

Sveta, AČIŪ už atsiliepimą, aš patenkinta!

[Tanyush,]

Tanyush, bet apie tai, koks yra žolelių ir druskos santykis. Kiek kainuoja krūva petražolių ir mėtų? O gal viskas iš matymo?

[Angela]

Angela, todėl aš tai supratau dabar ant liniuotės - apie 2–2,5 cm skersmens, jei matuojama pagal stiebus su kaupu „po siūlu“, jei ryšulėlis surištas išilgai stiebų. Nukirpau šaknis - bet tai jau skonio reikalas, su jais įmanoma

Žalieji džiovindami labai išdžiūsta.

Aišku. Aš visada nupjaunu stiebus. Aš suprantu, kad nenusiplėšėte lapų? Ar ką tik nupjovė stiebus?

Ne, nukirpau stiebus ir didelius, ir mažus, ant petražolių ir mėtos palikau beveik keletą lapų

Aišku. Reikia padaryti) ačiū)