Rūkyta druska

Rūkyta druska

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Druska
Prieskoniai

Gaminimo būdas

• Šią druską galima paruošti ne tik multivarke-rūkykloje. Receptas paprastas. Bet pasirodo druska yra labai aromatinga ir skani. Tai suteiks nuostabų aromatą pirmiesiems patiekalams, mėsai, žuviai, salotoms.
• Mažas žiupsnelis druskos ir patiekalas groja labai skirtingai.

• Imame foliją, darome la la plokštelę. Įpilkite ploną druskos sluoksnį. Aš visada atskiriu paprastąją ir prieskoninę druską. Rūkytą dedame į „šaltojo rūkymo“ režimą 20 minučių. Nepamirškite į pjuvenas įdėti šiek tiek granuliuoto cukraus ir jas sudrėkinti.

• Tai tokia druska, kurią gavome. Jis turi malonų kreminį atspalvį ir nuostabų miglos kvapą.

• Druską laikykite stiklainyje su gerai nusidėvėjusiu dangčiu. Kaip kvapas bėgant laikui išnyks.

Pastaba

Mano tėtis šią druską gamindavo žvejodamas, kai vakare kūreno ugnį. Ir jis atnešė ją mano motinai kaip mažą suvenyrą. Ir maža puokštė. Kai nebuvo gėlių, jis gamino iš eglės šakų.
Gavau ir mažą dovanėlę. Arba uogos, ar grybai, ar užkandžiai, ar lapai amatams, ar žolelės herbariui. Ir kartą jis atvedė kačiuką. Neaišku, kaip jis atsidūrė krante toliau nuo žmonių. Bet Barsikas su mumis gyveno labai ilgai.

Kelis kartus važiavau su tėčiu žvejoti, todėl galiu tiksliai pasakyti, kaip jis rūkė druską. Folija paimta. Iš vieno ritinėlio galo padaromas tam tikras vokas. Ten pilami aviečių ir alksnių traškučiai ar lapai. Porą kartų susukite, plona šakele padarykite keletą skylių. Ant viršaus užpilkite druskos. Tokį ritinį dar kelis kartus suvyniojame, tinkamai pritvirtindami kraštus.
Medienai išdegus, mes barstome anglis nuo centro iki kraštų. Mes paskleidžiame nuluptas bulves ir mūsų folijos ritinį. Viršuje uždenkite anglimis. Mes laukiam. Prie išėjimo turime skanių keptų bulvių ir aromatinės druskos.

Panašūs receptai

Virimo druska "sausa gremolata" (Administratorius)

Adygos druska "Abadzekhskaya" (Vinochekas)

Virimo druska "Bazilikas su česnaku" (Administratorius)

Aš neturiu rūkyklos, bet prie dachos mes dažnai kepame bulves, ugnį. Galite pabandyti gaminti druską vasarą.

[irisas]

irisas, Irina, labai įdomus ir lengvai naudojamas receptas (jei supranti, kaip jį suvynioti, nesupratau, šiukšlink).
paėmė į žymes, ačiū!

[Irina]

Irina, vasarą tikrai pabandysime pasigaminti tokios druskos žvejyboje, tačiau kol kas - žymes.
O mano tėtis, kai jis atėjo iš žvejybos, mes su seserimi visada lipdavome į jo krepšį, kur radome duonos gabalėlį, kurį jis paliko mums specialiai ir tuo pačiu metu pasakė, kad tai giraitė iš miško dovana, saldesnės duonos mums nebuvo.

Aš taip pat neturiu rūkyklos. Tačiau pavasarį ant grotelių prasideda kepsniai, taip pat yra keptų bulvių. Čia galite palaidoti voką su druska.
Tik aš irgi ne visai pončliau su šiuo voku, kur yra druska? Kur yra lapai ir traškučiai? Kas geriau medžio drožlėms? Pavasarį aviečių lapų sunku rasti, o alksnio visai neturime.

Merginos, jei reikia, savaitgalį viską nufotografuosiu žingsnis po žingsnio.
Prašau jūsų malonės, bet neturiu literatūros dovanos. Negaliu paaiškinti. (Jei atvirai, aš naudoju rankas, tai yra gestus, geriau nei paaiškinu savo kalba).
Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta.
Pirmiausia padarome voką traškučiams. Dviejuose sluoksniuose. Tada ant šio voko padarome mažas skylutes, kad dūmai galėtų patekti į druską. Ant šio sluoksnio (su skylėmis) įdėkite druskos ir tada apvyniokite du kartus (mažiausiai).
Kiekvieną kartą mes įsitikiname, kad kraštai yra maksimaliai užsandarinti.
Tada mes siunčiame šį ryšulį į buvusią ugnį ir pabarstome jį anglimis viršuje.
Merginos, jei nesuprantate aiškiai, tada rašykite, nedvejokite! Pabandysiu įkelti nuotraukų.

[Irina]

Irina, nešmeižk savęs! Priešingai, aš visada stebiuosi jūsų stiliumi. Aš visada skaitau receptų aprašymus, o ypač „Pastabas“. Taigi jūs visada viską apibūdinate įdomiai.
Tai, ko jie nesuprato, tikriausiai yra mūsų problema. Su šiais vokais labai keblu, ir, žinoma, geriau pamatyti, kaip susukti šį voką

[irisas]

irisas, Irina! Taigi, kur dedami prieskoniai? Ar pati druska dedama prieš rūkant? O kokie prieskoniai?

[Ar teisinga Irina?]

Panašu, kad viskas aišku, imame folijos gabalėlį, susidedame į du sluoksnius, į vidurį dedame drožles ir žolę, suvyniojame, kaip jums patinka, padarome skylutes folijoje.
Imame antrą pusbrolį folijos, ją taip pat sulankstome dviem sluoksniais, užpilame druska, ant druskos dedame ryšulį žolelių ir viską sulenkiame. Pasirodo, pakuotėje su druska yra pakuotė su žolelėmis ir medžio drožlėmis.
Ar teisinga Irina?

Taigi reikia paimti 2 folijos vienetus! Tada jis tarsi išaiškėjo. Bet ką apie vokelio užpildymą traškučiais galite įdėti pavasarį? Ar galiu gauti traškučių iš vaismedžių? Arba ko geriau ieškoti?

[Nelya]

Bet ką apie vokelio užpildymą traškučiais galite įdėti pavasarį?

Nelya, Irina jums geriau pasakys apie užpildus, tačiau alksnio traškučius parduodame visur, kur jie parduoda kepsnines ir rūkyklas, tai yra bet kuriame prekybos centre, pažiūrėkite, ar turite ir jų.

[vienas]

Panašu, kad viskas aišku, imame folijos gabalėlį, susidedame į du sluoksnius, į vidurį dedame drožles ir žolę, suvyniojame, kaip jums patinka, padarome skylutes folijoje.
Imame antrą pusbrolį folijos ir dedame ją į du sluoksnius, užpilame druska, ant druskos dedame ryšulį žolelių ir viską sulenkiame. Pasirodo, druskos ryšulio viduje yra ryšulys su žolelėmis ir traškučiais.
Ar teisinga Irina?

Taigi beveik viskas yra tiesa !!! Tatjana, viską pastebi ir paaiškini super teisingai. Tik mes viską darome vienas folijos gabalas.
Atsipalaiduokite, užtepkite traškučių, apvyniokite du kartus, padarykite skylutes, uždėkite druskos, vėl apvyniokite du kartus. Svarbu sandarinti kraštus aplink perimetrą. Oro išpumpuoti nereikia. Tegul vokas būna putlus.

Apie užpildus. Aš įdėjau alksnio drožles (mano vyras pjovė - to užtenka trims šimtams metų!) Plius granuliuotas cukrus. Jis už spalvą. Medžio drožles būtinai sušlapinkite vandeniu.

Jei rūkau vasarą, tai imu alksnio ir aviečių lapus. Mano nuomone, tai geriausias derinys rūkant. Mažiausias kartumas, maksimalus aromatas. Tačiau nepamirštu ir cukraus. Jis suteikia spalvą.
Be jo tie patys vištienos sparneliai bus pilki. Su juo - auksinis.
O druska, jei rūkoma su granuliuotu cukrumi, bus gražesnė ir šiek tiek aromatingesnė.

Ar galiu gauti traškučių iš vaismedžių?

IMHO: nėra nieko geresnio už alksnį ir avietę. Jau, kai tik neišėjome, neišbandėme tiek žetonų ...
Jie net rūkė ant eukalipto.
Patikėkite, paprasčiausias yra geriausias.




Maša Ivanova, Elena, bet kokie jums patinkantys prieskoniai. Aš įdėsiu prancūziškų žolelių, tada itališkų, tada dar ką nors, o nuotraukoje - pomidorai, morkos, paprikos, petražolės, svogūnai, krapai.
Kiekvieną kartą aš tai sakau kitaip. Bet prieskonių indeliai jau namie - jūra !!! Kokia nuotaika, šito imsiuosi!

[irisas]

irisas, Ira, vėl tu mus palepini skaniais aromatais
Labai ačiū
Pabandysiu ir aš
Apie avietes, kaip kvapiąsias medžiagas, kalbėjau pirmą kartą išgirdęs rūkymą

[irisas]

irisas, Ira, atsiprašau, bet aš vis dar nesuprantu prieskonių. Po to, kai rūkoma, su druska sumaišomi Franzas, itališkos žolelės ar dar kažkas? Ar druska rūkoma kartu su prieskoniais? Ši akimirka niekada nėra aprašyta.

Nesuprantate ir jūs? „Aš visada dalinuosi įprasta druska ir druska su prieskoniais“ - po traškučių yra dar 2 vokai? Viena yra tik druska, kita - druska su prieskoniais? Arba vienas vokas? Nuotraukoje parodyta tik druska ir prieskoniai bei šiek tiek druskos.
Ir toliau. Negalite dirbti vien su aviečių lapais? Nors grybai prasidės pavasarį - linijos, aš juos visada renku, todėl galite rasti alksnių.

Aš rūkau skirtingose ​​lėkštėse: druska ir druska su prieskoniais. Aš rūkau rūkykloje. Tėtis padarė vokus ir surūkė juos ant laužo. Jis rūkė tik įprastą druską.
Prieskoniai ir druska sumaišomi iki rūkymo.
Aš dedu daug prieskonių, nes ne visur reikia išreikšto sūraus skonio. Druskos galite pridėti vėliau.
Puikiai tiks ir vieni aviečių lapai. Bet spalva nebus tokia graži. Tai suteikia pilkumo. Bet dėl ​​spalvos dedu cukraus. Žiemą, kai nėra lapų, rūkau ant aviečių šakų. Juos žirklėmis smulkiai supjaustau ir su alksnio drožlėmis išsiunčiu į rūkyklą.

Kaip čia skanu
Aš neturiu nei rūkyklos, nei ugnies ... Ar šį stebuklą galima kažkaip pritaikyti orkaitėje? Ar kvepės visi namai?

Labai įdomu, pažymėta. Aš tikrai gaminsiu. Aš mėgstu įvairių skonių druską.

[irisas]

irisas, Ira, labai ačiū! Dabar viskas aišku! Rūkyta druska yra savarankiška ir kaip ir druska, o su įvairiais priedais ji turi rūkytą skonį ir pliusą su prieskonių atspalviu.
Tikrai pabandysiu.

Kaip čia skanu
Aš neturiu nei rūkyklos, nei ugnies ... Ar šį stebuklą galima kažkaip pritaikyti orkaitėje? Ar kvepės visi namai?

Aš nežinau. Nebandžiau. Pastaruosius trisdešimt metų aš visada turėjau rūkyklą. Ir didelių gatvių, ir namų su vandens antspaudu, o dabar šis yra mėgstamiausias!
Prieš ją negerbiau multivarko. Aš pats to nepirkau ir nenorėjau, o jei davė, tai pamažu persikėlė arba pas dukrą, arba į motiną, arba pas uošvę.
Bet aš interneto vienete pamačiau multivarką-rūkyklą-greitpuodį ir įsimylėjau!
Džiuginta mėsa - per valandą. Mėsos troškinimas yra greitas ir skanus. Patys subtiliausi, net lūpomis! Greitai ką nors išsaugokite - jokių problemų. Ir nereikia šildyti didžiosios gatvės. Be to, dėl vienos ar dviejų vištienos kojų jūs to net negausite. Ir čia - kartą ir visiems laikams. Galite paruošti salotas ar sriubą su rūkyta mėsa.
Oi, kažkas, ką bučiuoju odą, nutrūko ...

Bet internete pamačiau „Unit“

Turime pasidomėti, koks tai gyvūnas)))
(Nors nereikėtų ... kitaip netrukus jie bus išvaryti su visais įsigytais daiktais į sąvartyną)))))

Turiu mažiausiai virtuvės prietaisų: viryklę, orkaitę, virtuvinį kombainą, duonos virimo
maišytuvas, mėsmalė, tešlos lakštai, grilio keptuvė ir skrudintuvas (ne skrudintuvas). Net nėra mikros. Todėl jie tikrai manęs neišvarys! Mano vyras turi daug daugiau žaislų!
Be to, aš retai naudoju tą pačią tešlos lakštą. Taigi galėčiau apsieiti ir be jo. Ir karikatūrų greitpuodė-rūkykla beveik kiekvieną dieną.

Irina, aš taip pat esu iš nuobodulio

o nuotraukoje - pomidorai, morkos, paprikos, petražolės, svogūnai, krapai

jau išdžiūvo? ar švieži, smulkiai supjaustyti?
Norėčiau išbandyti jūsų receptą. Tiesa, turiu „Brand 6060“ (taip pat netrukus - rūkyklą). Nuostabus vienetas, aš visiškai su jumis sutinku.

Taip, jau džiovintose daržovėse ir žolelėse. Bet kokius prieskonius galima sumaišyti su druska.

Kaip čia skanu
Aš neturiu nei rūkyklos, nei ugnies ... Ar šį stebuklą galima kažkaip pritaikyti orkaitėje? Ar kvepės visi namai?

Noriu išbandyti katile. Tiesa, ne šaltas, o karštas rūkymas, bet, manau, ne iš esmės. Dūmų nėra, jei gerai apšiltinate dangtį (tarp jo ir katilo uždėkite rankšluostį, dangtelio kraštus apvyniokite folija, jie net ištepa tešla, bet man tai per daug



Oho, koks šaunus receptas! Ir man labai patiko lyriškas nukrypimas, koks nuostabus tavo tėtis.
Jau rašiau aukščiau, kad noriu išbandyti katile, turiu karšto rūkymo žuvies patirties ir kt.
Šiek tiek paliksiu temą: seniai norėjau gaminti rūkytą papriką, galbūt tai yra arti šio recepto? Tik pagalvokite, ar geriau rūkyti džiovintas paprikas ar šviežias, o tik tada jas džiovinti?
Ir dar vienas dalykas: ar galite paaiškinti apie rūkymą ant alksnio lapų? Ar jie švieži, ar sausi? Pasivaikščiojęs pastebėjau alksnį, bet kažkaip buvo gaila, kad nulaužė šakas. Yra ir užkandžių, įdomu, ar juos galima pritaikyti rūkymui?

[Elanna]

Elanna, Lena, kol autorės nėra, aš parašysiu savo mintis šiuo klausimu. Manau, kad geriau rūkyti džiovintas paprikas. Jei rūkysite šviežiai, kol jis išdžius, kvapas išnyks. Turiu saulėje džiovintų pipirų, todėl bandysiu juos rūkyti, nes Velykoms ketinu šildyti savo rūkyklą vandens šildytuvu.
irisas Irisha, ačiū už įdomų receptą! Jei tikrai gaunate rūkyklą, naudokite ją maksimaliai!