Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais

Kategorija: Mielinė duona
Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais

Ingridientai

Tešla:
Šv. Mielės arba sausas 10 g arba 1/2 val. l
Šiltas vanduo 100 ml
Miltai 100 g
Tešla:
Tamsus alus 340 ml
Kvietiniai miltai 420 g
ruginiai miltai 130 g
Druska 1 1/2 šaukštelio
Didelis svogūnas 1 kompiuteris.
Daržovių aliejus 1 valgomasis šaukštas l

Gaminimo būdas

  • Labos dienos visiems!
  • Aš jums siūlau nuostabią duoną su alumi.
  • Tešla.
  • Mieles sutrupinkite miltuose, jei jos sausos praskiestos vandeniu.
  • Dubenyje sumaišykite miltus ir vandenį. Gausite skystą masę. Tešlą paliekame šiltoje vietoje 30–40 minučių: per šį laiką tešla turėtų padidėti ir pasidengti burbuliukais.
  • Tešla.
  • Smulkiai supjaustykite svogūną ir kepkite 1 valg. l. augalinis aliejus iki tamsiai auksinės spalvos.
  • Į gatavą tešlą įpilkite alaus, miltų, druskos ir svogūnų. Minkykite tešlą, kol ji taps lygi ir nebelips prie rankų.
  • Tešlą dedame į krepšį ir paliekame šiltai. Tešla turėtų atsirasti per 2-3 valandas.
  • URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/112933/image~181.jpg]Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais
  • Įkaitinkite orkaitę iki 70–80 laipsnių.
  • Įdėkite gautą kepalą į ketą arba indą su storomis sienomis (keptuvėje) siūle žemyn; indus dėkite į orkaitę.
  • Kepkite 70-80 laipsnių temperatūroje 40 minučių, tada padidinkite temperatūrą iki 180 laipsnių, o kai temperatūra bus pasiekta, kepkite dar 40-50 minučių.
  • Puikaus apetito, visi!

Pastaba

Bandymui iškepiau pusę normos. Pasiėmiau viso grūdo ir ruginių miltų. Yra vienas dalykas, bet ... alus pasirodė stipriai kartus, šis kartumas atsispindėjo duonoje.
Duona man patiko, bet mano vyras - ne! Dabar yra dilema. Aš ieškosiu alternatyvos!
Kartėlis nustoja jaustis, jei Brotas virsta Butterbrotu!
Jei naudojate viso grūdo miltus, jums reikia 120 ml vandens.

TATbRHA
Kvitka22, bet kaip tokią duoną iškepti duonos virimo aparate? Jei įmanoma, apibūdinkite trumpai.
Kvitka22
Aš pridėčiau tešlos ingredientų, tada pridėčiau tai, kas skirta tešlai. Viskas tikrinimui ir kepimui! Tai turėtų pasirodyti puiku!
Kvitka22
Oi, atsiprašau. Sulankstytas, nesulankstytas!
TATbRHA
Kuriuo metu duonos gamintojas turėtų pradėti minkyti?
Kvitka22
Nedelsdami praleiskite tešlos momentą. Galite pridėti dar šiek tiek sausų mielių. O jei šviežia, palikite 10 gramų ...
TATbRHA
Ačiū už paaiškinimą, rytoj išbandysiu: viliojanti idėja su alumi ir svogūnais! Gal kepsiu kepalą orkaitėje.
Kvitka22
Pabandyk tai! Tiesiog pasiimkite gerą tamsų alų, kitaip turėjau vokišką su stipriu kartumu. Čia, Ukrainoje, yra saldu, manau, kad būtų geriau!
tvt
Štai ką aš gavau duonos virimo aparate: Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais ir Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais
Gaila, kad negalima perduoti aromato ...
Kvitka22
Superinė duona! Ir koks gražus. Mano duonkepėje stogas amžinai krito, bet tavo gražu! Su kvapu galiu patikėti, kad jis kvepia skaniai!
Linadokas
Citata: TATbRHA
Kvitka22, bet kaip tokią duoną iškepti duonos virimo aparate? Jei įmanoma, apibūdinkite trumpai.
Tatjana, Dažnai tai darau HP. Turiu „Panas 2502“ (ji 3 metus nebuvo griaunama kasdien naudojant, TTT). Pirmiausia įdėjau mieles, išrūgas su alumi per pusę (rečiau vanduo), 100 g kvietinių miltų (paprastai 1 rūšis) ir cukrų, įjungiau „Pelmeni“ arba „Pizza“ (bet kurią programą, kai minkymas vyksta iškart) - 2- 3 minutes išjunkite. Aš darau savo reikalą, po 1–1,5 valandos, kurią prisimenu, užmigau visus likusius pagal receptą (taip pat dažnai dedu 1 valgomąjį šaukštą linų sėmenų agramo) ir vėluodama 1–1 įjungiu „pagrindinę duoną“. 2 valandos. Viskas visada oru ir vešlu. Taip, pamiršau paminėti, kad nesvarbu, kuris alus, svarbiausia, kad jis būtų „gyvas“, nefiltruotas, ne pasterizuotas (aš turėjau savo jau keletą metų).
tvt
Citata: Kvitka22
Dubenyje sumaišykite miltus ir vandenį.
Tikiuosi, kad „Kviečių miltus“ naudoju teisingai?
O ką geriau naudoti „kvietinius miltus“: aukščiausios rūšies 1 grūdus ar neskaldytus grūdus?
Linadokas
Nežinau apie Irina, bet man labiau patinka 1 klasės miltai (juose daugiau glitimo nei aukščiausios kokybės miltų, o aromatas ryškesnis). Aš visaverčius grūdus visada naudoju grynoje kvietinėje duonoje (iš dalies pagal receptą), pavyzdžiui, focaccia, taip pat pyraguose (jų turiu beveik kiekvieną dieną). Taip, ir sausi svogūnai yra geresni (ir skanesni, ir duonos konsistencija yra geresnė).
TATbRHA
Linadokas, bet be agramo ši duona pasirodys duonos virimo aparate? Ačiū už atsakymą iš anksto! Aš atsiprašau, Kvitka22, Noriu kepti tavo duonos, bet žinau, kad su ruginiais miltais gali būti sunku, todėl aš visus kenkiu.
Linadokas
Citata: TATbRHA
bet be agramo ši duona pasirodys duonos virimo aparate?
Tatjanažinoma, kad bus. Su agramu tiesiog skaniau. Bet be jo puiku.
Kvitka22
Duoną kepu tik su viso grūdo miltais. Mūsų šeima nevalgo baltos duonos. Ruginius miltus naudoju beveik visuose duonos receptuose. Niekada neturėjo problemų, miltai elgiasi tiesiog nuostabiai! O kokie jūsų sunkumai su ja?
TATbRHA
Iš nuogirdų ... Man labai patinka orkaitėje kepama lietuviška naminė ruginė duona, tačiau girdėjau, kad negalima duonos aparate kepti grynos ruginės duonos. Man patinka šie rugiai - juodas gabalas, išteptas sviestu ir sūdytas viršuje.
Ne kartą kepiau duonos virimo aparate sumaišytus kviečius-rugius, paaiškėjo. Taigi apie „sudėtingumą“ kažkaip išsprūdo ... ne vietoje.
Namuose jie valgo tik baltą duoną - renkasi pompastiką, nesvarumą, minkštumą. Bet tavo - su ruginiais miltais, keptais svogūnais, su alumi - tikrai iškeps!
Kvitka22
Mmmm! Aš taip pat mėgstu duoną orkaitėje! Gaila, kad nėra tikros viryklės. Bet kažkaip apleidau savo duonos gamintoją ir grįžau į orkaitę! Grįšiu namo ir pradėsiu ieškoti kepimo akmens. Aš tikrai noriu. Duoną kepu tik dvejus metus, parduotuvėje mes visiškai neperkame. Parodyk savo alaus ir duonos stebuklą!
tvt
Citata: Kvitka22
O kokie jūsų sunkumai su ja?
Neturiu tiek patirties, kai vartoju frazę „Dubenyje sumaišykite miltus ir vandenį“. nustatyti naudojamų miltų rūšį. Taigi nusprendžiau paklausti ...
Ačiū visiems - radau naudingų nuorodų ieškodamas man vis dar nepažįstamų žodžių, tokių kaip „agram“.

P. S.: Dabar aš tai dar kartą darau: jis kyla. Tik jie paprašė dar svogūno: aš kepiau 2 galvas.
Kvitka22
Oho! Tada pasakykite, kaip su daug svogūnų! Čia, be patirties, svarbus ir noras! Apskritai duonos kepimas man yra tam tikra magija!
Miltai yra puikūs Ukrainoje, man patinka su jais dirbti!
Linadokas
Citata: Kvitka22
Bet kažkaip apleidau savo duonos gamintoją ir grįžau į orkaitę! Grįšiu namo ir pradėsiu ieškoti kepimo akmens. Aš tikrai noriu.
Čia yra mano rugiai ant akmens... Bet tas pats pasirodo ir HP, be problemų.
Kvitka22
Oi, kaip šaunu! Aš negaliu to padaryti duonos virimo aparate! Dėkoju! Imu akmenį !!!
tvt
Čia yra bandymas Nr. 2 (su daugiau lanko) Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais
Pjūvis bus tada, kai jis atvės, jei nebus valgomas, kol aš miegu
Neturėjau laiko - čia yra 2-osios kepalo pjūvis Kviečių-rugių duona ant tamsaus alaus su svogūnais
Svogūnų kvapas yra labai stiprus, bet skonis nėra stiprus, ar aš tiesiog myliu svogūnus ...
Kvitka22
Jis toks gražus. Super!
Supratau, kodėl mano stogas krinta HB, bet aš kepu iš viso grūdo miltų, o ne iš baltų! Čia!
Kalbant apie valgymą, aš dažnai jo turiu. Iki nuotraukos liko pora gabalų!
tvt
Citata: tvt
Dabar darau tai dar kartą: jis kyla. Paprašė tik daugiau svogūnų: keptos 2 galvos
Dabar tai darau dar kartą: svogūnų problema nėra - nusipirkau „didelį svogūną“ (470 gramų). Iškepus lieka 276 gramai ... Nedaug?
Kvitka22
Manau, kad šiek tiek, bus ,, labai svogūnų duona ,,!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas