Olandietiška duona

Kategorija: Mielinė duona
Virtuvė: olandiškas
Olandietiška duona

Ingridientai

Šiltas vanduo 500 ml
Mimolet sūris ar bet kuris kitas sūris 200 g
Druska 2 šaukšteliai
Kvietiniai miltai 500 g
ruginiai miltai 150 g
Viso grūdo miltai 50 g
Sausos mielės 1 šaukštelis
Aguona 40 g

Gaminimo būdas

  • Įdėkite visus ingredientus į indą, laikydamiesi HP modeliui rekomenduojamos tvarkos. Aš turiu mielių viršuje.
  • Olandietiška duona
  • Programa Nr. 5 „Prancūziškas ritinėlis“, svoris 1000 g, lengva pluta. Nepaisant sunkios kompozicijos, jis lipo gerai.
  • Olandietiška duona
  • Bet čia nuotrauka ant pjūvio neveikė, atsiprašau!

Indas yra skirtas

1000 g

Laikas pasiruošti:

3 valandos 39 minutės

Pastaba

Duona, žinoma, nėra pigi. Bet, jei kada nors turite sūrio gabalėlį (beje, aš naudojau „Lambert“), aš jį rekomenduoju! Pluta plona ir traški. Išraiškingas sūrio skonis ir plikytų sultingų aguonų traškumas duoną paverčia nepriklausomu patiekalu. Su puodeliu aromatingos kavos ar arbatos ...

Receptas iš knygos „Nuo Borodino duonos iki prancūziško batono“

Tatjana S.
Dėkoju, Merri, įdomiam receptui. Iki šiol nunešiau į žymes. Įrašo pabaiga tikrai pabandys. Mes su anūke mėgstame sūrio duoną.
Merri
Citata: Tatjana S.

Dėkoju, Merri, įdomiam receptui. Iki šiol nunešiau į žymes. Įrašo pabaiga tikrai pabandys. Mes su anūke mėgstame sūrio duoną.

Ačiū Tatjana už susidomėjimą receptu! Jis dekoruotas aguonomis kartu su sūriu, tikiuosi, kad jums tai patiks! Skanaus!
Tatjana S.
Na, aš jį iškepiau, Merri, Tavo duona. Ačiū dar kartą . Skonis puikus. Aš sumažinau žymę, nes turiu ne daugiau kaip 900 gramų, todėl viską paėmiau su koeficientu 0,6. Bet su mielėmis aš šiek tiek pasigedau. Kepiau ant presuotų ir jų paėmiau 6 gramus. Duona pakilo beveik iki pat viršaus, o iki proceso pabaigos liko 1 valanda 26 minučių. Taigi norėjau nutraukti programą ir įdėti kepimą, bet nusprendžiau kol kas nesikišti. Dėl to duonos stogas nukrito. Tai, žinoma, neturėjo įtakos duonos skoniui, bet aš taip pat noriu grožio. Aš vis tiek būtinai iškepsiu, tik aš sumažinsiu mieles, o tada išbandysiu su raugu
Merri
Tatjana, ačiū, kad nepamiršai recepto! Pasirodys taip, kaip norite, parodykite nuotrauką!
„AstraCat“
Puošni duona! Aš įdėjau šiek tiek cukraus (mano duona niekada neišeina be cukraus), bet kitą kartą bandysiu be.
Ypač skanu po skrudintuvo!

Deja, nuotrauka tik iš telefono

Olandietiška duona
Merri
„AstraCat“, Šauniai padirbėta! Graži duona! Be cukraus jis bus dar nuostabesnis.
„AstraCat“
Tai, matyt, greitai baigsis, todėl netrukus bandysiu be cukraus)))
Beje, aš paėmiau sūrį per pusę su suluguni, spalva ir kvapas nuostabūs
Merri
Citata: „AstraCat“

Tai, matyt, greitai baigsis, todėl netrukus bandysiu be cukraus)))
Beje, aš paėmiau sūrį per pusę su suluguni, spalva ir kvapas nuostabūs

Suluguni taip pat yra sūris! Bus skanu su bet kuo!
Šviesa
Labai ačiū už receptą !!! Vakar aš kepiau šią duoną, kvapas nuostabus, bet mano vyras sakė, kad duona yra gana blanki, matyt, jam nėra pakankamai saldžios. Ar galėtumėte pasakyti, ar įdėjote medaus ar rudojo cukraus, konsistencija nepasikeis, kitaip man labai patiko ši duona su savo puošnumu?
Merri
Citata: Šviesa

Labai ačiū už receptą !!! Vakar aš kepiau šią duoną, kvapas nuostabus, bet mano vyras sakė, kad duona yra gana blanki, matyt, jam nėra pakankamai saldžios. Ar galėtumėte pasakyti, ar įdėjote medaus ar rudojo cukraus, konsistencija nepasikeis, kitaip man labai patiko ši duona su savo puošnumu?

Svetlana, kepu griežtai pagal receptą, todėl negaliu sakyti, kad cukrus sugadins duoną, bet mano skoniui jo ten nereikia, geriau dėti gero sūrio. Jei norite, pabandykite, bet nedėkite daugiau kaip 2 valg. l.
Živčikas
Citata: Šviesa

Ar galėtumėte pasakyti, ar įdėjote medaus ar rudojo cukraus, konsistencija nepasikeis, kitaip man labai patiko ši duona su savo puošnumu?

Šviesa, daugelis žmonių mėgsta duoną su pridėtu cukrumi. Nors, jei kompozicijoje yra ruginių miltų, aš niekada nededu.
Išbandykite 1 valg. l mielasis. Manau, kad tai patiks mano vyrui.
Merri
Tatjana, ačiū už patarimą! Manau, kad receptas turi subalansuotą skonį.
Živčikas
Citata: Merri

Manau, kad receptas turi subalansuotą skonį.

Pagal savo skonį taip pat nedėčiau cukraus. Taigi todėl jie yra flomasteriai, kad būtų skirtingi skoniai.
Šviesa
O mergaitės, ačiū už patarimus! Pabandysiu su 1-uoju str. l. mielasis, tada atsisakyk prenumeratos, kaip tai atsitiko
Zolotce
Sveiki! Sakyk, ar tau reikia tarkuoti sūrį? Didelis ar mažas? Ir dar vienas klausimas - „Panasonic“, kaip apskaičiuoti ingredientų skaičių?
Šviesa
Citata: Zolotce

Sveiki! Sakyk, ar tau reikia tarkuoti sūrį? Didelis ar mažas? Ir dar vienas klausimas - „Panasonic“, kaip apskaičiuoti ingredientų skaičių?
Aš naudojau suluguni sūrį, jis blogai trinasi, supjaustomas mažais kvadratėliais, man lengviau, minkant viskas labai gerai sumaišoma
Merri
Citata: Zolotce

Sveiki! Sakyk, ar tau reikia tarkuoti sūrį? Didelis ar mažas? Ir dar vienas klausimas - „Panasonic“, kaip apskaičiuoti ingredientų skaičių?

Zolotce, Sutarkavau sūrį rupia tarka. Koks yra jūsų HP duonos svoris?
Zolotce
Duonos gaminimo aparatas „Panasonic SD-ZB2502“.
Kepimo svoris ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Kažkas nesuprantu, kaip teisingai atpasakoti ingredientus. Pavyzdžiui, bent vienas ar du ingredientai nurodo, kaip suskaičiuoti
Šviesa
Citata: Zolotce

Duonos gaminimo aparatas „Panasonic SD-ZB2502“.
Kepimo svoris ~ 1000 gr, ~ 800 gr, ~ 600 gr.

Kažkas nesuprantu, kaip teisingai atpasakoti ingredientus. Pavyzdžiui, bent vienas ar du ingredientai nurodo, kaip suskaičiuoti
Kaip matote iš recepto, ingredientai skaičiuojami 1000 gr. duonos gauti 800 gr. kiekvieną produktą reikia padauginti iš 0,8, tai būtų 600 g. iki 0,6. Žinoma, aiškūs skaičiai neveiks, tačiau visada galite įvertinti iš akies, pavyzdžiui, druskos 2 arbat. 800gr duona yra 1,6 šaukštelio, t. y. 1 arbatinis šaukštelis. ir + šiek tiek daugiau nei pusė arbatinio šaukštelio, kažkas panašaus
Merri
Ačiū, Svetlana, kad atsakei už mane Zolotce! Teisingai!

Šviesa
Citata: Merri

Ačiū, Svetlana, kad atsakei už mane Zolotce! Teisingai!
Merri, tai didžiulis ačiū už puikų receptą, iki šiol jis yra mano mėgstamiausias, nors aš tai padariau vieną kartą ... Eksperimentuodamas Jei atleisk, aš esu atsakingas už tave!
Merri
Citata: Šviesa

Jei atleisi, kad aš už tave atsakau!

Priešingai, ačiū! Nespėju čia dairytis kiekvieną dieną.
Aikimari
Šiandien bandžiau kepti su nedideliais pakeitimais. Aš taip pat turiu daugiausia 900 g. Aš taip pat įdėjau 2 šaukštelius. Sachara. Pasirodė puiku. Tiesiog reikėjo „sunaikinti“ sūrio likučius, ten daugiausia buvo Poshekhonsky + truputis dešros.
Puikus receptas, nestandartinis.
Merri
Aikimari, malonu, kad įvertinote olandišką duoną. Tikrai galite naudoti bet kokį sūrį, o duona skani ir be nieko, tiesiog taip.
anfisa1
Olandietiška duona
Olandietiška duona
Pagalba, antrą kartą kepant šią duoną „Panasonic 2501“ pagrindinėje programoje 4 valandas, kolobokas pasirodė esąs puikus, po signalo įpyliau sūrio. Duona turi plokščią stogą. Kokia priežastis?
Merri
Citata: anfisa1

Pagalba, antrą kartą kepant šią duoną „Panasonic 2501“ pagrindinėje programoje 4 valandas, kolobokas pasirodė esąs puikus, po signalo įpyliau sūrio. Duona turi plokščią stogą. Kokia priežastis?

O koks duonos svoris? Ar pakeitėte receptą?
anfisa1
Paskaičiavau už mažesnę bandelę

Šiltas vanduo 300 ml
Mimolet sūris arba bet kuris kitas sūris 120 g
Druska 1,2 arb
Kvietiniai miltai 300 g
Ruginiai miltai 90 g
Viso grūdo miltai 30 g
Sausos mielės 0,6 šaukštelio

Kviečius pirmą kartą panaudojo aukščiausios rūšies kepykla („Gaspadar“) antrą kartą pirmos rūšies, nuluptus rugius, bandelė pasirodo puiki, tarkuojamas paprastas sūris, pridedu po signalo. stebėjau tešlą pusvalandį prieš kepant, ji pasidaro maža skylutė, ar sūris gali ištirpti ir tešla pasidaryti sunki? ar tešlą galima nepaisyti? 30 min. - išlyginimas T, 15–25 min. Minkymas, po to kėlimas (kėlimo metu vėl trukdo), 50 min. duonos gaminiai. Du kartus tas pats rezultatas. Duona yra labai tanki ir neskani. Aš nežinau ką daryti.
Merri
Citata: anfisa1

Paskaičiavau už mažesnę bandelę

Šiltas vanduo 300 ml
Mimolet sūris arba bet kuris kitas sūris 120 g
Druska 1,2 arb
Kvietiniai miltai 300 g
Ruginiai miltai 90 g
Viso grūdo miltai 30 g
Sausos mielės 0,6 šaukštelio

Kviečius pirmą kartą panaudojo aukščiausios rūšies kepykla („Gaspadar“) antrą kartą pirmos rūšies, nuluptus rugius, bandelė pasirodo puiki, tarkuojamas paprastas sūris, pridedu po signalo. stebėjau tešlą pusvalandį prieš kepant, ji pasidaro maža skylutė, ar sūris gali ištirpti ir tešla pasidaryti sunki? ar tešlą galima nepaisyti? 30 min. - išlyginimas T, 15–25 min. Minkymas, po to kėlimas (kėlimo metu vėl trukdo), 50 min. duonos gaminiai. Du kartus tas pats rezultatas. Duona yra labai tanki ir neskani. Aš nežinau ką daryti.

Įdėjai aguoną? Jis sugeria skystį, be jo gaunamas skysčio perteklius.
anfisa1
Ne, jis man nepatinka. Jo buvo labai nedaug, o tešla nebuvo sutepta, buvo elastinga bandelė iki sūrio
Merri
Citata: anfisa1

Ne, jis man nepatinka. Jo buvo labai nedaug, o tešla nebuvo sutepta, buvo elastinga bandelė iki sūrio

Pabandykite palikti 1 arbatinį šaukštelį. mielių ir įpilkite 1-2 šaukštus. l. miltai.
anfisa1
Ačiū, pabandysiu
funkylizard
Merri labai ačiū už receptą. Duona pasirodė tiesiog nereali! Aguonų taip pat neįdėjau, nes įdaro turėjau tik saldžiame mišinyje. Aš perskaičiavau koeficientu 0,8 / 800 gramų. Bet paruošta duona išėjo beveik 1 kg. Paimtas sūris pagal receptą buvo tinkamas - kietas aromatinis sūris, pavyzdžiui, gruer ar geras parmezanas. Aromatas nuostabus. dėkoju
Olandietiška duona
Olandietiška duona
Merri
Funkylizardkokį gražų vyrą jie iškepė! Sveikiname!
tik aš
Mergaitės, kur parduodami viso grūdo miltai ir kokie jie yra? Niekada jo nenaudojau. Noriu paragauti olandiškos duonos.
Merri
Tatjana, pilno grūdo miltai parduodami toje pačioje vietoje kaip ir visi. Ne kiekvienoje parduotuvėje, paklauskite pardavėjų savo mieste.
tik aš
Dėkoju ! Sieks.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas