Pyragas „Jubiliejus“ (Vienos kepinys)

Kategorija: Kepyklos gaminiai
Jubiliejinis pyragas (Vienos kepinys)

Ingridientai

Tešla:
miltai 250 g
pieno 200 ml
šviežios mielės 12 g
Tešla:
visos tešlos
miltai 150 g
sviesto 50 g
cukraus 50 g
kiaušiniai 1 kompiuteris
Ekstrahavimas:
miltai 100 g
sviesto 75 g
cukraus 50 g
kiaušinis 1 kompiuteris
vanilės 1 psl
druska 0,5 val. L
žievelės su ketvirtadaliu citrinos
aguonos 2 šaukštai
romas 1 valgomasis šaukštas
Užpildymas:
šaldytos vyšnios 100 g
džiovintų spanguolių 300 g
romas 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo būdas

  • 1. Tešlai mieles ištirpinkite šiltame piene, sumaišykite su miltais ir palikite fermentuotis 2 valandas.
  • 2. Tešlai sutrinkite plastiko konsistencijos sviestą su cukrumi, sumaišykite su kiaušiniu. Mišinį suberkite į tešlą ir minkykite iki vientisos masės, tada keliais žingsneliais supilkite miltus ir minkykite 2-3 minutes vidutiniu greičiu (aš minkiau rankiniu maišytuvu). Palikite valandai fermentuotis.
  • 3. Normavimui aguonas sumalkite su 1 valgomuoju šaukštu cukraus (iš viso kiekio paimkite cukrų), užpilkite 1 valgomuoju šaukštu romo ir gerai išmaišykite.
  • Sviestą lengvai išplakite su likusiu cukrumi, kiaušiniu, vanile ir žievelėmis. Supilkite mišinį į tešlą, įberkite druskos, aguonų ir minkykite vidutiniu greičiu 10-12 minučių, kol susidarys elastingas minkštos konsistencijos kolobokas. Palikite, kol padvigubės.
  • 4. Įdarui užpilkite spanguoles verdančiu vandeniu, leiskite jiems suminkštėti ir gerai išspausti. Sumaišykite su atšildytomis vyšniomis ir sutrinkite maišytuvu, supilkite likusį romą.
  • 5. Palikite nedidelę tešlos dalį papuošti. Tešlą iškočiokite 0,5 cm storio, paskirstykite įdarą, susukite vyniotinį, sujunkite jį žiedu ir gerai pritvirtinkite galus. Iš likusios tešlos iškočiokite ryšulėlius, suformuokite ritinius ir paskirstykite ant tešlos. Įrodykite pyragą apie valandą. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių. Prieš kepant, pyragą ištepkite tryniu, sumaišytu su trupučiu pieno, ir pabarstykite aguonomis.

Gaminimo programa:

orkaitė

Pastaba

Pyragas labai aromatingas. Tešla yra lengva, puri. Įdaras yra šiek tiek rūgštus ir turi ryškų šviežių vyšnių skonį. Tie, kurie mėgsta vėliau, gali įdėti cukraus į įdarą. Aguonų natos užbaigia šio pyrago skonio kompoziciją.
Gaminkite su meile ir geru apetitu!

Nagira
Marisha, labai viliojantis žiedas!
Ilgą laiką nebekepiau mielių skanėstų, tačiau čia, kaip sakoma - tiesiai į rankas, pirmą kartą nusipirkau namuose šviežių džiovintų spanguolių (pati mėgstamiausia uoga), tačiau džiovintų ir konditerijos gaminių kokybė dar nėra. susidursi bet kur.
Taigi šią savaitę kepsiu bandymui

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas