Tolimasis bretonas

[CLAFUTI]

Tolimasis bretonas

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Prancūzų kalba

Ingridientai
Kvietiniai miltai	125 g.
Kiaušiniai	3 vnt.
Pienas	500 g.
Cukrus	125 g.
Lydytas sviestas	25g.
Druska	žiupsnelis
Slyvos	15vnt.
Romas (nebūtina)	50 ml.

Gaminimo būdas

• Kiaušinius išplakite su cukrumi. Suberkite miltus, druską, dar kartą išplakite.
• Pienas supilamas palaipsniui. Plakite iki vientisos masės.
• 30 minučių pamirkykite slyvas romu. Arba 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu.
• Dėkite džiovintas slyvas vienu sluoksniu į silikoninę formą, supilkite tešlą.
• Kepkite iki 220C-15 minučių įkaitintoje orkaitėje, tada sumažinkite temperatūrą iki 180C - ir kepkite dar 30 minučių.
• Išimkite iš orkaitės ir palikite skardoje 10 minučių, tada pasukite ant plokštelės. Pyragas orkaitėje išsipūs, o jį pasiekęs nusistovės - tai normalu !!!
• Paprastas ir greitas desertas iš serijos „Svečiai ant slenksčio“ !!!

Pastaba

Paprastas desertas, panašus įCLAFUTI , bet skoniu labai skiriasi nuo sviesto pridėjimo. Teigiama, kad pirmą kartą šis desertas buvo paruoštas iš tolimų kraštų grįžtančiame bretonų laive (taigi ir pavadinimas).

Amalas, jau žymėse tai stebuklas !!! Klausimas: ar galite pakeisti slyvas? Pavyzdžiui, šaldyti vaisiai?

[Vladislavas]

Vladislavas , dėkoju! Nežinau apie šaldytus. : malonė: Jie gana šlapi. Jei tik gerai išdžiūtų. Pavyzdžiui, galite jį pakeisti džiovintais abrikosais.

Mistletochka, mano šeima nevalgo slyvų ... galite išbandyti džiovintus abrikosus! Puiki mintis! Labai ačiū.

Jei džiovinti abrikosai yra kieti, 5 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Sėkmės!

Šį pyragą kepiau maždaug prieš tris savaites, nors receptą paėmiau iš Ričardo Bertino knygos.

Autorius rekomenduoja šiam pyragui naudoti riebų pieną ir daugiau džiovintų slyvų. Receptas skiriasi nuo jūsų, galbūt kas nors pravers:

400 gr džiovintų slyvų be kauliukų
50 gr romo
50 gramų lydyto sviesto šepetėliui
130 g cukraus
220 gramų kiaušinių (paėmiau 4 didelius kiaušinius)
110 g miltų
Žiupsnelis druskos
750 g šalto riebumo pieno (aš turėjau 3,5% pieno apie 600 g + 150 gr 10% grietinėlės)

Džiovintas slyvas mirkykite romu kelias valandas, o geriau per naktį (aš mirkiau apie tris valandas).
Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių.

Sutepkite ištirpintu sviestu gilią apie 4 cm molio formą 20 * 25 cm arba tokios pat talpos ovalo formos (aš paėmiau 26 cm skersmens skeltą formą, dugną išklojau popieriumi, ištepiau šonus)

Sumaišykite cukrų ir kiaušinius. Lėtai ir palaipsniui suberkite miltus, druską. Palaipsniui įmaišykite šaltą pieną, mišinys turėtų pasirodyti skystas. (Aš naudojau maišytuvą su šluotele, mažu greičiu).

Dėkite džiovintas slyvas ant indo dugno ir padėkite porai minučių į orkaitę, kad sušiltų. Išimkite ir užpildykite gautu mišiniu.

Kepkite 10 minučių, tada sumažinkite iki 180 laipsnių ir palaikykite orkaitėje dar 25-30 minučių (aš kepiau 40 minučių, sumažinus ugnį, vidurys buvo skystas, tada aš jį padidinau iki 200 laipsnių ir įjungiau tik viršutinę dalį) dešimt ir kepkite dar 10 minučių iki aukso viršaus)

Norėdami patikrinti, ar pyragas yra paruoštas, sušlapinkite aštrų peilį šaltu vandeniu ir pradurkite vidurį, jei ašmenys lieka švarūs, tada pyragas yra paruoštas. Gatavo pyrago kraštai lengvai atsilaisvins. Pyragą visiškai atšaldykite keptuvėje ir supjaustykite.

[Mandarinka]

Mandarinka , puikus pyragas !! Ačiū už paaiškinimą!

Iškepusi šį pyragą, prisijungiau internete jo ieškoti, yra tiek daug skirtingų variantų! Ir šio torto nuotraukos yra skirtingos. Panašu, kad mūsų pyragai yra panašūs.

Panašus. Knygyne telefonu paspaudžiau receptą, bet knygos pavadinimo neprisiminiau.

[Omela,]

Omela, Man labai patiko desertas! Malonu ir skanu! Gudruolė!
Mandarinka, skanu ir gražu!
Mergaitės, jūs geri vaikinai!

[Natusik]

Natusik ,

Aš bandžiau virti su tam tikrais recepto pakeitimais.
Romas buvo pakeistas konjaku, padidinant jo kiekį iki 150 ml ir prieš pradedant virti, jis buvo pradėtas naudoti pagal numatytą paskirtį.
Man patiko desertas.
Pažymėjo šį įvykį pakartodamas pradinę operaciją dar kartą.

[Košė]

KošėAš niekada nekepiau tavo pyrago. Dabar ir Oksaninas atvažiavote laiku, turite kepti. Dėkoju. Jaučiuosi tiesiog kaip clafoutis skonis.

[Košė]

KošėAš niekada nekepiau tavo pyrago. Dabar ir Oksaninas atvažiavote laiku, turite kepti. Dėkoju. Jaučiuosi tiesiog kaip clafoutis skonis.

Tanja, tai tu? kai amalo recepto aprašyme perskaičiau apie clafoutis, iškart prisiminiau apie tave. Aš niekada nebandžiau klafoutio

[Įdegis]

turi kepti. Dėkoju.

Taip, Įdegis, privalau!! Aš taip pat įdėjau nuorodą į clafoutis su kaupu!

[Omela]

Omela, labai ačiū! Paruošta - labai skanu! Pati sau būčiau sumažinusi šiek tiek cukraus, mano slyvos pasirodė labai saldžios.

[Natalija]

Natalija, malonu, kad patiko! Ir su cukrumi, taip, reikia patiems prisitaikyti.