namai Konditerijos gaminiai Desertai ir saldumynai Želė Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Kategorija: Ruošiniai
Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Ingridientai

Šviežios uogos (kiekvienos rūšies arba mišinio) Po 1 kg. paruošta tyrė
baltasis cukrus 1000 gramų

Gaminimo būdas

Drebučiams virti idealiai tinka agrastų, šaltalankių, raudonųjų serbentų uogos.

Temoje išsamiai aprašiau uogų drebučių kepimo principą ir nepakartosiu:
Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)Natūrali uogų želė (karštas metodas)
(Administratorius)


Visi vienodi!

To aš ir nekenčiu agrastas aš niekada neviriu iš jo jokios uogienės ar kompoto. Ir čia ji pagailėjo močiutės parduotuvėje ir iš jos nusipirko kilogramą įvairiaspalvių agrastų, „mažos žievelės“ veislės. Dar savaitę agrastas gulėjo šaldytuve, o aš savaitę galvojau, kur jį pritvirtinti)))
Aš nusprendžiau jį išbandyti ant želė, aš žinau, kad ši uogų gelis gerai. Uogas nuvaliau nuo šakelių ir nuolaužų, nuplėšiau tik panikos uodegas, nuprausiau vandenyje, viriau puode, kol suminkštės. Trinamas iki sutrintų uogų ir virinamas su cukrumi. Verdame 8-10 minučių nuolat maišant, kol cukrus ištirps ir sutirštės.
Ir koks skanus rezultatas!
Ir gerai išlaiko formą, ir spalva yra graži!
Be agrastų uogų, aš nedėjau jokių geliančių medžiagų, tik uogų tyrę, cukrų ir karštą apdorojimą 8-10 minučių.

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas) Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Pirmą kartą aš gaminau želė iš šaltalankisnuo šaldytų uogų!
Želė pasirodė esanti tokia stipri, kad apvertusi skardinę ji nebenori grįžti į dugną ir savaitę laiko sėdėjo pakibusi))
Uogos buvo išvalytos nuo šakelių ir nuolaužų, plaunamos vandenyje, virtos puode, kol suminkštės. Trinamas iki sutrintų uogų ir virinamas su cukrumi. Verdame 8-10 minučių nuolat maišant, kol cukrus ištirps ir sutirštės.
Be šaltalankio uogų, aš nedėjau jokių želė sukėlėjų, tik uogų tyrę, cukrų ir karštą perdirbimą 8–10 minučių.

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Skonis puikus - rekomenduoju gaminti!
Deja, negaliu paimti mėginio, želė pasirodė tiesiai po skardinės dangčiu. Aš pati išbandžiau šaukštu ir gamindama želė. Džemą turėsime pakartoti, kai pasirodys šaltalankis - uogienė man labai patiko savo skoniu!

Džemas iš raudonųjų serbentų virti kelis kartus. Šiuo metu uogienė pasirodė labai „kieta“, sustingo tiesiai ant šaukšto, o stiklainyje ji sugriebė gumulą, nelaukdama, kol visiškai atvės. Gal tai priklauso nuo uogų įvairovės?
Uogos buvo išvalytos nuo šakelių ir nuolaužų, plaunamos vandenyje, virtos puode iki minkštos. Trinamas iki sutrintų uogų ir virinamas su cukrumi. Verdame 8-10 minučių nuolat maišant, kol cukrus ištirps ir sutirštės.
Be raudonųjų serbentų uogų, aš nedėjau jokių želatinančių medžiagų, tik uogų tyrę, cukrų ir karštą perdirbimą 8-10 minučių.
Želės skonis mane taip pat džiugino savo konsistencija ir skoniu))

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Pastaba

Puiki apetitas visiems ir geras pasiruošimas.
Paskubėkite gaminti, uogos greitai nunyksta!

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)Natūrali uogų želė (karštas metodas)
(Administratorius)
Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)Natūralus vaisių ir uogų tyrės padažas (karštas metodas)
(Administratorius)

k @ wka
Koks gražus jūs turite !!!!
natuška
Tatjana, čia kiekvienai tyrės rūšiai 1 kg cukraus kilogramui tyrės? Aš žaviuosi nuotraukoje, bet serbentai jau visi virti, bet vis dar yra agrastas, tik juodas (Chernomor veislė), aš turiu tai padaryti, man taip pat nepatinka nei šiaip, nei uogienė.
celfh
Tatjana, Įdegis, labai gražus ir neabejoju, kad jis yra skanus
Administratorius
Citata: natuška

Tatjana, čia kiekvienai tyrės rūšiai 1 kg cukraus kilogramui tyrės? Aš žaviuosi nuotraukoje, bet serbentai jau visi išvirę, bet vis dar yra agrastas, tik juodas (Černomoro veislė), aš turiu tai padaryti, man taip pat nepatinka nei šiaip, nei uogienė.

Merginos, DĖKOJU!

Nataša, cukraus kiekis yra 900–1000 kilogramui tyrės. Cukrus priklauso nuo uogos rūgštingumo, kartais pakanka 800–900 gramų. Aš visada ragauju ir paskui koreguoju cukrų. Dėl šaltalankių ir raudonųjų serbentų turėjau šiek tiek pridėti.

Kiekviena uoga yra geliuojama savaip. Aš net kelis kartus viriau raudonuosius serbentus, ir kiekvieną kartą gali būti kitokios konsistencijos želė. Kartais užšąla ilgiau. Ir šitame bėgime ji griebė labai greitai, tiesiog šilta. Ir spalva yra daug ryškesnė.

Agrastų želė pasirodo skani - išbandykite!
Nėrimas
Prabangi želė !!!

Citata: Administratorius
Virimas 8-10 minučių

Tanechka, bet gaminame ant kokios šilumos: silpna, vidutinė, stipri?
Administratorius

Inna, DĖKOJU!

Taip jis gaminamas:

Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)

Detaliau ir paveikslėliuose aprašiau procesą temoje po nuoroda, žiūrėk - ten labai išsamiai. Tiesiog nenorėjau kartotis per tekstą.
Katya1234
Administratorius,
Tatjana, ačiū už naują metodą ir išsamų proceso aprašymą!
L
Tatjana, ačiū už receptą! Puiki želė, dabar tikrai išbandysiu šaltalankį. Palaikysiu jūsų prielaidą apie gebėjimo želti priklausomybę nuo uogų įvairovės, bent jau šiais metais su juodaisiais serbentais, pasirodė taip: iš labai didelių ir labai saldžių serbentų viriau porciją želės, cukraus 1: 1, net iš šaldytuvo jis atrodo labai labai tirštas sirupas, bet ne želė. Tada perskaičiau, kad senesnių serbentų veislės, su mažomis uogomis, rūgštesnės ir aromatingesnės, geriau geliamos. Mama turėjo būtent tokį krūmą. Pagal tą patį receptą želė sustingo tiesiai į keptuvę, tačiau stiklainyje ji paprasčiausiai nejuda. Norėčiau, kad galėčiau patikrinti raudonąjį serbentą))))))
Nėrimas
Citata: Administratorius
Procesą aprašiau temoje, esančioje nuorodoje

Oi, atsiprašau Tanechka, iškart nepastebėjo ...

Nuėjau į nuorodą, labai noriu išbandyti !!!

Tanechka, o želė nėra per saldi?

Aš atsimenu, kad tu negerbi per saldaus

Stengiuosi vengti receptų proporcijomis 1: 1.
Administratorius
Citata: L
Tai būtų dar vienas raudonasis serbentas, todėl patikrinkite))))))

Larissa, todėl rašau apie tai - keli bėgimai, o želė su skirtingais drebėjimais pasirodo Kartą taip pat pasirodė šiek tiek vandeninga.
O, čia gali būti daugybė veiksnių, ir cukraus kiekis, ir pati serbento savybė, ir kepimo laikas ... atsistoji virš keptuvės ir stebi procesą. Kaip taip pat matomas serbentų gelis
Administratorius
Citata: Krosh


Tanechka, o želė nėra per saldi?
Aš atsimenu, kad jūs negerbiate per saldaus ...

Stengiuosi vengti receptų proporcijomis 1: 1.

Inna, jūs turėtumėte ilgai mokytis ir įsiminti mano poziciją. Aš esu proceso stebėtojas ir nuolat imu mėginius bei koreguoju skonį, kiekį ir laiką - niekada negaliu tiksliai pasakyti „KIEKIS ir KIEK“.

Aš pradedu cukrų nuo 900, tada ragauju - jei jis tikrai rūgštus (pavyzdžiui, serbentai ar šaltalankis), tada galite pridėti 50-100-150 gramų cukraus. Koks aš monstras, apsinuodykite rūgštimi, tai per daug

Aš nurodau laiką 8-10 minučių, nes kartais vos 1-2 minutės bus nedaug arba daug - želė masė turėtų užvirti, šiek tiek užvirti, pasidaryti želatina, pažiūrėti į mano nuotrauką, kaip masė gelia ir tampa stora

Studijuok mane pagal žemėlapius, tyrinėk mane žvaigždėmis
Tyrinėkite mane dušais, tyrinėkite perkūnijose
Nesu lengva mįslė, nelengva ją išspręsti
Studijuok mane žiemą, mokykis pavasarį ... pagal mano receptus

La la la la ....
irisas
Aš mėgstu agrastus. Bet šviežia. Jis gerai valo kraują nuo bet kokio byaki. Tačiau mama ilgai gamino uogienę, nors ji jai nepatiko. O spalva nesuprantama, o odelės tankios, rūgščios. Gal anksčiau nebuvo maišytuvo ir kaip jis buvo virtas.
Administratorius

Ira, todėl aš nemėgstu agrastų, kad kažkada juos viriau sveikus, o šios odelės ... phew
Ir visai kitas skonis, kai odelės sutrinamos iki tyrės - skanu!
sedw
Tanja!
Šaldytuve buvo 800 gramų žalių (spalvos, o ne brandos) agrastų. Stebėjau ruošinius, mačiau šį receptą. Rezultatas - pora stiklainių agrastų želė Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)
Dar šiek tiek ir liko išbandyti))) labai skanu)))
DĖKOJU!
Administratorius

Alla, tavo sveikatai! Žiemą su žuvėdra, oi kaip skanu bus kam nors
natuška
Ir šiais metais kvailai nusprendžiau į raudonųjų serbentų želė įdėti „Zhelfix“ 1: 2. Jis jau buvo storas, taip subrendęs. Kaip sakoma iš gerumo, jie gerumo neieško. Tikėjausi, kad peiliu bus galima pjauti
Cirre
Tatjana, ačiū, pagaminta iš mažų agrastų liekanų, labai skanu.
Administratorius

Galya, tavo sveikatai! Skanios žiemos!
Cirre
Žiemą jis bus geriausias blynams
Erhanas
Tatjana, Administratorius, o jūs virėte agrastus puode su kiek vandens? Iki viršaus turiu visą keptuvę, bet nenoriu įpilti daug vandens.
Administratorius

Sveta, vandens yra labai mažai, tik norint pradėti virti ir sultis, kad oda būtų atskirta. Ir tada bus daug jo sulčių ir užteks trinti.
Jums nereikia daug vandens, kad agrastų želė-pektinas nebūtų praskiestas vandeniu.
Erhanas
Tatjana, ačiū, tikiuosi, kad neišpyliau per daug vandens. Stoviu, trinu per koštuvą, vis tiek malonu.
Administratorius

Užjaučiu, kad turiu elektro, kažkaip su juo smagiau
iren žvaigždė
Aciu uz recepta !!!
Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)
Blondinė ...
Administratorius
iren žvaigždė, Irina, Labai gerai išgydoma, o spalva puiki
Jūsų sveikatai - skanūs preparatai
iren žvaigždė
Kitas pranešimas: serbentai, avietės. Praėjusių metų serbentai, avietės - šiais metais nekokybiškos. Skanus!!!! Jūs valgote nedaug, susikaupkite, bet vis tiek norite išsemti naują šio uogų skanėsto porciją
Stipri želė iš agrastų, šaltalankių ir raudonųjų serbentų, be geliančių priedų (karštas metodas)
Administratorius

O, tiesa, šaukštas vaikšto aplink burną, bet, labai skanu, ypač kol uogienė dar šviežia
Irisha, jemikai tokie gražūs

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas