Sausai vytinta kalakutiena ir šiek tiek apie totorių virtuvę

[musonsono dehidratoriuje]

Sausai vytinta kalakutiena ir šiek tiek apie totorių virtuvę

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
kalakutienos filė	1 kg
sojų padažas	70gr
citrinos sulčių	50gr
2 skiltelės česnako
druska	20 g
Juodasis pipiras	0,5 šaukštelio
sausos žolelės	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• 
• Kalakutienos filė supjaustykite 2 cm storio griežinėliais (ilgis apie 10 cm, plotis 3)
• Įdėkite marinuotą kalakutą į indą ir laikykite šaldytuve 12 valandų (aš filė marinade laikiau ilgiau nei parą).
• Išimkite filė iš marinato, nuplaukite tekančiu vandeniu, suvyniokite į sterilią marlę ir dar 12 valandų laikykite šaldytuve.
• Džiovinama 35 laipsnių temperatūroje 24 valandas musonsono dehidratoriuje

Pastaba

Aš labai mėgstu sausai konservuotą mėsą. Bet tik naminis !!! Mūsų šeima visada gamino kazy.
Kazy - specialiu būdu virta arklienos dešra. Garinta mėsa, druska, cukrus, česnakai ir nieko kito. Svarbiausia - nėra kenksmingų priedų !!!
Recepte nėra jokių paslapčių, sunkiausia tinkamai jį išdžiovinti, palaikyti norimą temperatūrą ir drėgmę. Žinoma, tai taip paprasta žodžiais, iš tikrųjų tai yra daug darbo!

Neseniai sužinojau, kad net Japonijoje iš arklienos ruošiama 250 skanėstų, įskaitant tokį patiekalą kaip kazy

Nuotrauka iš interneto.


Rezultatas man patiko, bet kitą kartą įdėsiu daugiau druskos. Mano skoniui jis turėtų būti toks skanus))))))

Prašau apkloti mane savimi

[Gulsinas]

Gulsinas, koks įdomus receptas ... visai ne varginantis ... nors ir ištemptas laiku, jei pavirsite iki tam tikros dienos ... bet dehidratoriuje tai greitai paaiškėja ...
Pabandysiu tai padaryti, tik pagalvokit, kad tiks iš žolelių ... baziliko, ar geriau iš karto pilti Provanso?

[Gulnara]

Gulnara, esate laukiami :)
AlenKa, mėgstamos žolelės! Jei jums patinka Provanso kalba - tada, žinoma. Aš įdėjau raudonėlio ir šiek tiek čiobrelių

Koks nuostabus receptas. Ir nuotrauka! Tiesiog puikus vaizdas! Yum.

[Nataša]

Nataša, malonu, kad patiko !!! Dėkoju:)

Aš įdėjau raudonėlio ir šiek tiek čiobrelių

kodėl neišbandau ir aš? .. ačiū už patarimą

[AlenKa]

AlenKa, Manau tau patiks :) Laukiu rezultato

Įdomu, ar jūs galite pasigaminti Isidri džiovykloje? Ar tai pavyks?

[Natalija]

Natalija, žinoma, tai veiks!

Įdomu, ar jūs galite pasigaminti Isidri džiovykloje? Ar tai pavyks?

asmeniškai ketinu gaminti „Veterok“ džiovinant))) Manau, kad man pasiseks ... kodėl gi ne? ... sausai vytinti produktai džiovinami net kelias savaites ... o dehidratorius pagreitina procesą ...
Aš tiesiog įdomu, kiek laiko išdžiūti ant mano paprasto įrenginio? .. Aš tiesiog įsivaizduoju dehidratorių kaip keptuvę, bet nesuprantu, ką jis daro konkrečiai ...

[AlenKa]

Aš tik įsivaizduoju keptuvės dehidratorių

AlenKa, čia apie mano džiovyklę išsamiau
https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392589.0

[Gulsinas]

Gulsinas, na, dabar aišku .. „Veterka“ bus lengva ... labai ačiū už viską)))))))))))))))))

[AlenKa]

AlenKa, sėkmės :)

Receptas praverčia, dar vienas - džiovyklai skirtos marinuotos mėsos taupyklėje. Aš neturiu „Orsik“, bet yra „Supra“, taip pat yra reguliavimas nuo 35 g iki 70, ta pati kvadrato forma. Aš tikrai tai padarysiu.

[Irina]

Irinažinoma pabandyti kainuoti

Imu receptą! Dėkoju! Aš taip pat turiu „Orsonchik“
Noriu profesionalių receptų džiovintoms dešrelėms

Gulsinas. ačiū už receptą, nuotrauka yra tik sąvartynas !!!! Nunešiau į šiukšliadėžes :-) :-) :-)

[Maryana]

Maryana, tiesiog pakabink virtuvėje, tikriausiai ...man atrodo, kad džiovintuvai ir dehidratatoriai kelis kartus sutrumpina procesą ... tiesiog virtuvėje ar šaldytuve, žinok, kad šaltis užvirs per porą trijų savaičių)))

[Larissa]

Imu receptą! Dėkoju! Aš taip pat turiu „Orsonchik“
Noriu profesionalaus džiovintų dešrų recepto

Larissa, kazy reikalinga arklio mėsa)))) Miesto sąlygomis šios dešros, galima sakyti, neįmanoma pagaminti)))

Gulsinas. ačiū už receptą, nuotrauka yra tik sąvartynas !!!! Nunešiau į šiukšliadėžes :-) :-) :-)

Natalijalabai ačiū !!!

[Maryana]

MaryanaKai neturėjau džiovyklės, 5 dienas džiovinau vištienos krūtinėlę balkone, vyniodama ją į marlę - vyras sakė, kad prie alaus labai skanu!

dėkoju. reikia padaryti.

Sveikiname su pelnyta pergale konkurse „Geriausias savaitės receptas“

Sveikiname !!! Malonu laimėti šį receptą - labai reikalingą mano šeimai. Net mano sūnus „užsidegė“, kad pagamintų tokią mėsą !!!

[Gulsinas]

Gulsinas, Sveikiname !. pelnyta pergalė!. nes receptas yra paprastas ir lengvai pagaminamas .. pasirodo nuostabiai skanus! ...

Gulya, priimk mano sveikinimus!

[Gulsinas]

Gulsinas, Sveikiname su pergale! Pasirodė labai skanus kalakutas, jau suvalgytas. O druskos man užteko, marinatas puikiai tinka mano skoniui, nieko nepakeisiu. Džiovinta „Zelmer“ džiovykloje. Labai ačiū už receptą

AlenKa, manau tau patiks :) Laukiu rezultato

o, o aš nepranešiau? mamadaragaya ...
Katytė, atleisk man ... mes taip greitai krūtį apiplėšėgreitai pavalgė, kurį net spėjau pamiršti ...

[Natalija]

Natalija, Taip pat turėjau pirmąjį „Zelmer“ džiovintuvą. Palikau ją kaime vasarai
Druskos sąskaita - aš tiesiog lyginau ją su kazY, todėl

Katytė, atleisk man ... mes taip greitai suvalgėme krūtis, kad net spėjau pamiršti ...

kas gali būti geriau

[Gulsinas]

Gulsinas, sveikinu !!!!!! su pergale !!!!

Gulechka! Iš visos širdies sveikinu !!!!

[GruSha]

GruSha, Gulechka, sveikinu su pergale ir su Madalka,
Uraaaaaaa !!!

[Gulenka]

Gulenka, receptas pažymėtas nusipelnęs! Mėsa labai skani!

[Gulnara]

Gulnara, Natalija, Elena, Ksyuša, Tatjana, merginos, labai ačiū

[Gulsinas]

Gulsinas, su medaliu !!!

[Tina]

Tina, Ačiū !!!

[Gulsinas]

Gulsinas, ačiū už skanų receptą
Pranešti be nuotraukos
Pagaminta iš vištienos šlaunų filė, kuri buvo marinuota antriniame marinate (liko marinavus ankstesnį filė virimui pagal kitą receptą) pagal receptą

Aštrus vištienos karpačas (Elena Timas)

Filė nesmulkintais gabalėliais, nepjaustant, marinatas elektriniame marinatoriuje buvo sukamas 3 kartus po 9 minutes su dviem 10 minučių pertraukomis ir po 15 minučių, po to perkeliamas į plastikinį maišelį „šaldymui“ ir dedamas į maišelį. šaldytuvas marinuotis, kur jie visą naktį gulėjo šaldytuve maiše iki virimo pabaigos karpačo dehidratoriuje, o dehidratorius atvės ...
Plonos filė po 15 valandų buvo skani ir švelniai minkšta (tačiau tai taip pat yra trigubas slinkimas marinatoriuje su suminkštinta minkštimo plokšte).
Storos filė džiovinamos 24 + 12 valandas su poros valandų pertrauka, kad dehidratorius pailsėtų. Mėsa pasirodė puiki!