Džiovintos / džiovintos stintos

Džiovintos / džiovintos stintos

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Šviežia stinta	1 kg.
Rupi druska	3-4 šaukštai. l.
baltasis cukrus	1-2 šaukšteliai
Šviežiai malti pipirai	1/2 šaukštelio
Džiovinti lapai, vyšnių šakelės, juodieji serbentai

Gaminimo būdas

• elektrinis džiovintuvas „Ezidri Snackmaker FD500“,
• Aukštas režimas (aukštas) 60 ° С.
• Džiovinti lapai, vyšnių šakelės, juodieji serbentai
• Žuvį naudojau visiškai šviežią.
• Įdėkite žuvį į dubenį, pabarstykite druska, cukrumi, pipirais, palikite druską šaltai.
• 
• Norėdami sūdyti mažas žuvis, visiškai pakanka 4-6 valandų. Įpilkite druskos pagal savo skonį, aš nurodžiau vidutinį kiekį recepte.
• Po to žuvį išdarinėkite, išvalykite, labai greitai nuplaukite po vandeniu ir išleiskite vandenį taip, kad ant žuvies liktų tik šiek tiek vandens.
• Žuvį supjausčiau išilgai stuburo viduje, paverčiau plokščia.
• Padėkite žuvį ant džiovyklos padėklų.
• 
• Ant apatinio padėklo uždėkite zefyro lakštą. Dubenyje sušlapinkite sausus vyšnių ir serbentų lapus bei šakeles verdančiame vandenyje, jie iškart suteiks stiprų šviežių lapų kvapą ir aromatą. Šis aromatas džiovinant užgesins šviežios žalios žuvies kvapą, kuris pastebimai jaučiamas džiovinant - nėra žalio žuvies kvapo!
• 
• Padėkite padėklą su žuvimi ant padėklo su lapais, įjunkite džiovyklę aukštoje 60 * C temperatūroje.
• Džiūvimo laikas yra apie 1,5-2 valandas! Žuvis labai greitai džiūsta!
• 

Pastaba

Vakar prekybos centre nusipirkau likusių stintų, tik 222 gramus! Norėjau kepti, bet ir kepimui jo yra labai mažai ... tada kilo mintis vytinti stintą!

Aš tiesiog galvojau, kas iš to išeis!

Naktį pasūdžiau žuvį, ir ji iki ryto stovėjo druskos tirpale (savo sultyse), šis laikas yra per didelis sūdymui, ypač tokiai smulkmenai kaip stinta, jos skonis buvo šiek tiek per sūrus (mano skoniui! ). Todėl jūs turite sureguliuoti druską pagal savo skonį ir sutrumpinti sūdymo laiką iki 4-6 valandų!

Man labai patiko žuvis! Ir druska, ir cukrus, ir pipirai - viskas vietoje!

Ir net vyšnių ir serbentų lapai pasirodė teisingi!

Jei žuvį džiovyklėje laikysite mažiau laiko, gausite sūdytą, džiovintą, minkštą žuvį. Aš gavau žuvį minkšta nugara ir džiovintais pilvais. Na, tai jau skonio reikalas!

Išbandykite - tikiuosi, kad jums patiks!

Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Panašūs receptai

Džiovintas karšis (riešutas)

Džiovinta žuvis "Platanka" (Ulitka)

Džiovinti karšiai ar naminė kuoja iš animacinio filmo "Na, palauk!" („Lala“ žaislas)

Administratoriau, kokia miela žuvis pasirodė. Džiovintas stintas už didesnę kainą nei daugelis gerų žuvų.

Taigi turime šviežių brangių stintų, kurių kilogramas yra mažiau nei 300 randų.
Likučiai saldūs, daugiau negavau, tik 222 gramus, kitaip būčiau kepusi visai šeimai - ir nėra ko dalintis

Bet dabar žinau, kad žuvį galima džiovinti ir džiovinti namuose! Dabar mes sėkmingai žiemą džiovinsime kapelą ant vyšnių ir serbentų lapų

Kas dar man tiko - žuvys greitai išdžiūvo ir apskritai greitai iškepė!
Išlaidų nedaug! Jūs galite bet kada džiovinti žuvį tiek, kiek reikia, visada gausite šviežią ir pagal savo skonį

Taip, administratoriau, aš žaviuosi tavo vaizduote ir su lapais sugalvojai žuvies kvapą?

Jūs galite bet kada džiovinti žuvį tiek, kiek reikia, visada gausite šviežią ir pagal savo skonį

Auksiniai žodžiai.

Taip, administratoriau, aš žaviuosi tavo vaizduote ir su lapais sugalvojai žuvies kvapą?

Aš sugalvojau - aš pats! Parduotuvėje turiu keletą vyšnių ir serbentų lapų bei šakelių, juos taip pat pati džiovinau.

Aš nekenčiu šviežios žuvies kvapo, kai jis yra sūdytas. Todėl į lašišą dedu šviežiai maltų baltųjų pipirų ir šviežių krapų, o džiovindama taip pat įdėjau šiek tiek pipirų ir kvapnių lapų.

Idėja puiki, bet šalia mano namų auga vyšnia ir šiam verslui nereikia aplinkai nekenksmingų lapų, tačiau nėra džiovintuvo, yra tik konvekcinė krosnis, gal kada nors pamėginsiu ...
+1 kiekvienai idėjai.

Tatjana, žuvis tiesiog labai šauni !!!
Gaila, kad nepradėsiu to daryti, nors vakar mano vyras buvo suinteresuotas nusipirkti džiovyklę su jūsų receptu.
Dabar jis galvoja, bet jau klausia manęs, ar aš žiūrėjau į juos internete, kokios yra jų kainos, jų talpa ir kt.
Štai kaip vienas receptas gali pajudinti gulinčią akmenį, tai yra, mano vyras nusipirkti

Kodėl stintos atplėšė pilvą? Ir atplėšė galvą? ... Visa tai sultingesnė .... Sausai-sausai-ilgiau. Bet bus skaniau. Aš užuodžiau stintą (nors ir be džiovyklos) - visiškai.
Romočka, išbandyk ... Viskas ... nuėjo į šaldytuvą paragauti (jei ne su alumi, tai su arbata ...) Arba išsiųsti vyrui alaus skardinės.

Ilgalaikiam saugojimui verdame sūrymą (kad vištienos kiaušinis plauktų), o šaltame - 6 valandas ... Tiesą sakant, vyras papūtė, kad reikia - 12 ... bet, su mums, tai net vieną kartą ilgai nenusistovėjo
Ir idėja džiovinti lapais yra labai nuostabi !!!! Šauniai padirbėta

Matoskino katė, panardinta į sūrymą, laikoma, o tada viskas, kaip Adminas, išdžiūsta džiovykloje?

Kvapas, tvarkingas, bet nepažeistas atšaldytas sūrymas. Jei ne ilgalaikiam saugojimui (na, ne į rinką, mes jį nešime), tada 6 valandas. Turiu tokią ovalią sveiką talpyklą, įdėjau ten 10 litrų, užpyliau sūrymu, kad viskas pasidengtų, galima įdėti lėkštę su nedideliu krūviu, bet kad žuvis nesusiraukštų, ji labai švelni. Na, tada jie gavo jį iš sūrymo, gerai, jūs galite jį dar išdžiovinti. Džiovykloje aš jos neišdžiovinau, nes čia aš ją turiu (džiovykles) - ne, gerai, net nepagalvočiau, tai antras. Džiovykloje visas džiūsta ilgiau, bet jo viduje - ikrai - skanūs - skanūs ... Gaila jų žarnyne. Sūryme jis sūdomas tolygiau. Ir su sausu ambasadoriumi man visada kažkas negerai ..

Aš tiesiog galvojau, kas iš to išeis!

Mamadaragaya, tik sekundę įsivaizduoju, kaip skanu pasirodė!

Ir džiovinau ešerius! Turguje nusipirkau 1kg šlakelio, pasirodė 6 vienetai! Sūdė per naktį, po to mirkė 1 valandą ir džiovino mano džiovykloje (turiu „Zelmer“). Aš džiovinau 8 valandas, pasirodė nuostabi žuvis, mano vyras iš pradžių į mano eksperimentą reagavo nepasitikėdamas, o tada, paėmęs mėginį (žinoma, su alumi)), jis pasigyrė visiems savo draugams kad dabar jis turėtų džiovintos žuvies, na, tik krūvas. Visa žuvis yra suskaičiuota ir niekam neduodama, tik alui. Mums reikia skubiai atlikti antrąją partiją, ar jie man neduos Ačiū, administratoriau, už jūsų receptą !!! Mėginsiu dar kartą nudžiūti mėsą!

Bet dabar žinau, kad žuvį galima džiovinti ir džiovinti namuose! Dabar net žiemą sėkmingai džiovinsime kapelį ant vyšnių ir serbentų lapų

Kaip tik sezono atidarymo laiku !!
Dabar dar labiau lauksiu „kieto vandens“!
Druska ką tik sugauta stinta

Ir apie tai, kad nežarnynuoju - nerizikuoju ... Stinta vis dar labai dažnai būna zaglikoval. Todėl atsargiai žarnyną išskalauju, nuplaunu ir tada ikrus vėl dedu į pilvą. Ir vis tiek druskos šiek tiek ilgiau, geriau mirkyti šiek tiek vėliau. Vis tiek be terminio apdorojimo ...

Merginos, ačiū!

Pasūdykite savo sveikatą! O žiemą džiovyklė yra paklausa - ir tai patinka! Malonu, kad jūsų vyrus persmelkia supratimas apie procesą ir mūsų žaislo poreikį

[kepimas]

Bet dabar žinau, kad žuvį galima džiovinti ir džiovinti namuose! Dabar net žiemą sėkmingai džiovinsime kapelį ant vyšnių ir serbentų lapų

Mergaitės, ar jūs gaminote kapeliną? Mane domina procesas - tas pats, kas sūdant stintas? O kaip dėl kvapo džiovinimo procese? (Kaip tik tada kepimas kapelija turi labai nemalonų kvapą))
Dėkoju.

Žuvis yra maža, galite ją pasūdyti kaip stintą. Tačiau žuvingas kapelijų kvapas nieko negali pasakyti

Ir norėdamas susidomėti, šiandien nuėjau pas žuvų magą. ir ten stinta guli 150r kg. - Aš nusipirkau 2 kg mėginiui, bandysiu jį visiškai išplakti pagal Matroskino Kotiko patarimą, tada aš pranešiu apie rezultatą

[Irina]

Pigūs stintos JŪSŲ priemiesčiuose! MŪSŲ Maskvos priemiestyje šviežia kainuoja 268 rublius!

Irina, laukia ... rezultatai

Administratoriau, ir aš nusipirkau stintą ... bet džiovyklės neturiu, sugalvosiu siūlą, aš taip pat noriu kaip Matroskin Kotik, bet dar iki galo nesuprantu ir kur ir kaip išdžiūti be džiovyklę, atsakyk man Matroskinas Kotikas ... .......... patikslink

[Gaby]

Gaby Kol Matroskinas susisieks, aš jums padėsiu. Išimkite sūdytą žuvį ir pakabinkite ją už uodegos arba už galvos (aš už galvos) virš kriauklės, kad išleistumėte vandenį, o tada turite ją perkelti į šiltą, bet vėdinamą patalpą ir leisk sau išdžiūti, laiku negaliu tiksliai pasakyti, bandau paliesti - jei nugara jau pakankamai kieta, o palietus skamba bukas garsas - gali pradėti valgyti, apie savaitę, pusantros savaitės, viskas priklauso nuo to, kur džiūsta

Kaip įdomu!
Ar yra žalios žuvies kvapas? Už ką aš negaliu pakęsti tokios žuvies - dėl žalio žuviško kvapo! kodėl sūdydama dedu įvairių prieskonių, žolelių ir pan

Tatjana, aš jums atsakau - žalios žuvies kvapas džiovinimo pradžioje visada bus nuo bet kurios žuvies, jei ją išdžiovinsime, nusausinsime namuose, maždaug po 3 dienų kvapas dingsta, kai žuvys džiūsta, todėl jos ją džiovina juodraštis, vasarą jis tiesiog tobulas balkone. Na, namuose yra namuose, todėl jūs turite įdėti ir, jei tikrai norite skanios džiovintos žuvies, turite būti kantrūs. Ir dabar apie mano stintas - vakar 15–00 užpyliau atvėsintu sūrymu (vanduo + druska ir taip, kad kiaušinis plauktų viršuje) ir turėjau iki 22–00, ant žuvies uždėjau mažą lėkštę (kitaip ji plaukia į viršų), paėmiau tai išleido, davė min. 30 vandeniui nutekėti, padėkite ant padėklų ir per naktį įjunkite 35 *. 7–00 ryto aš pažvelgiau, leidau visiškai atvėsti iki 9–00, nugaros jautėsi minkštos liesti, įsijungė dar 35 * ir paliko reikalus, atėjo apie 12–00, išjungė, išėmė žuvį ir paguldė ant stalo, kol visiškai atvės, todėl turime skanų stintą, džiovintą (BET NE VIRTĄ, KAIP 60 *), ant nugaros kai kur net blizga riebalai.


Aš paaiškinsiu, kodėl džiovinau 35 metų temperatūroje - prieš tai gamindamas karšius 60 metų amžiaus, todėl mano vyras pasakė, kad žuvies mėsa skani ne džiovinta, o virta: (Mano argumentais, kad knygoje rekomenduojama džiovinti džiovinti, džiovinti 60-65 m. *, jis man atsakė - "kur tu matei žuvį, džiovinamą lauke esant tokiai temperatūrai?" Aš padariau antrą karšių partiją 35 * ir tikrai skonis buvo tobulas, tačiau džiūvimo laikas buvo ilgesnis
Išbandykite ir pasirinkite savo versiją

Ira, AČIŪ! paaiškinimui!
Aš retai užsiimu tokia žuvimi, juo labiau, paaiškinimai man yra svarbūs!
Žuvis, stebuklas - kaip gerai pasirodė, ypač apatinėje nuotraukoje visoje žuvų šlovėje, su visais atspalviais !!!

Ačiū Tatjana - tavo nuomonė man yra labai vertinga

[Aš vangus. Tiesiai namuose]

Man, mergaitėms, buvo smagu, visa tai skaitė.

Ypač atsižvelgiant į tai, kad nuo 1971 m. Žiemą žvejojau nuo ledo ir visus šiuos 40 metų žuvys (daugiausia kuojos) daugiausia Aš vangus. Tiesiai namuose... Pasūdę užmaukite ant akies skylių ant nailono siūlų. Ir be jokio įmantrumo, kabančio tiesiai ant radiatoriaus (ne per !!!). Ketaus akordeonas. Vakare viriau, viriau, slėpiausi. Ryte pakabinau, atidariau langą. Dieną visi būna darbe, ji išdžiūsta - niekam netrukdo. Vakare jie atėjo - nebėra drėgno kvapo. Kvepia gryna kuoja. ... Kita diena - galite šaudyti į kraftpopierio maišą.

*********************************************
Na, mažoms žuvims leiskite pasidalinti vienu gana retu būdu. Tai tiems, kurie pagauna save. Arba stovėdamas šalia jo. O lauke jis nori išbandyti greitai pasūdytą druską. Metodas yra šiek tiek sadistinis - perspėju tuos, kurie yra per daug jautrūs. Niūri žuvis geriausiai tinka žvejybai mūsų rajone netoli Maskvos.

Taigi. Paimame stiklainį ar puodą litrui ar dviem. Paruoškite sūrymą 2-3 šaukštais litre.
Šalia žvejybos vietos padėjome kibirą, pripildytą sūrymu, iki pusės. O mes ten mėtome sugautas gyvas (!) Žuvis. Ji visu kūnu gamina ffrrr kibire ir netrukus ..., na, žodžiu, pradeda sūrėti. Praėjus pusantros valandos po paskutinio pagauto, žuvis išimama iš indo, nupurtoma sūrymu ir paskleidžiama ant sausos staltiesės. Taip pat galite naudoti plastikinę plėvelę, bet vėliau ją reikia suplakti. Galite net palikti saulėje. Bet geriau pavėsyje ir vėjelyje.
Valandą ar dvi suvyniokite jį į skudurą ir naudokite.

Kietas patarimas - ačiū, mes tikrai pabandysime

Riešute, ačiū už galimybę ir kokias nuostabias nuotraukas.
Kraštietis, ačiū ir tau, už žuvies džiovinimo variantą.

Irina, Oreshek, ačiū už atsakymą. Be specialaus džiovintuvo stintą džiovinu šilčiausioje patalpoje - dabar ji tuščia, todėl kvapas niekam netrukdo. Ir vėdinamas. Tik ant grindų paguldau polietileną ir laikraštį, kad sūrymas nenuvarvėtų ant grindų. Na, o pasirengimo laipsnis, jei nugara yra įtempta, o ne šlapia, ji nesiglamžo po kojų pirštais, na, ji sulenkiama ... kaip ... apie guminio sportbačio padą (dabar jie juos išmes sportiniai bateliai per mane). Paragaukite, žodžiu, man patinka - perdžiūvęs, vyras - priešingai - drėgnas.

Aš myliu perdžiūvusias dvynes seseris. Dabar išbandžiau vieną - skanu, bet kas man taip minkšta, nusprendžiau jį pakabinti, kad nudžiūtų, bet druskos atžvilgiu - tai tik tinkama uodega ir beldžiasi į stalą (kaip filme), jei jis suskamba, tada jis yra mano

Koks skanus maistas pradedant greitai! Taip skaitai ir eini nusipirkti džiovyklės

Koks skanus maistas pradedant greitai! Taip skaitai ir eini nusipirkti džiovyklės

Maša, ką tu galvojai! Mes turime čia visas jūsų provokacijas, be to, skanių!

Na, tai nėra teisinga ... galų gale įrašas, bet čia yra žuvis alui Arba pasinaudokime NS Chruščiovo rekomendacijomis, kad „alus yra skysta duona“?

Įdegis ir Tan, man kyla kvailas klausimas! Neturiu šio zefyro šūdo, ką turėčiau dėti? Ar galima foliją ar šis uždarymas yra akytas? Ar ji teka stipriai?

Taip skaitai ir eini nusipirkti džiovyklės

nepraėjo net 3 metai, kai nusipirkau

Įdegis ir Tan, man kyla kvailas klausimas! Neturiu šio zefyro šūdo, ką dėti? Ar galima foliją ar šis uždarymas yra akytas? Ar ji teka stipriai?

Sveikiname įsigijus! Bumas dabar sausas, bumas!
Padėkite tiesiai ant grotelių, jai nieko neatsitiks. Ir pergamentą padėkite tik tuo atveju, jei žuvis nusileis

Ne žemiausia pakopa, kas nenuvarvėtų į antsnukį ar ant kiekvieno?

Bumas dabar sausas, bumas!

Aš džiovinau maišą obuolių

Ne žemiausia pakopa, kas nenuvarvėtų į antsnukį ar ant kiekvieno?

Iki pat dugno, kad nenuvarvėtų per snukį - supratau teisingai

Krepšio jūsų campashkai nepakaks

Ducas vis dar sutrino 30–800 gramų skardines ir 80 litrų obuolių sulčių ...: pranykęs: Tai obuolių pabaiga, šlovė Kūrėjui!

Ducas vis dar sutrino 30–800 gramų skardines ir 80 litrų obuolių sulčių ...: pranykęs: Tai obuolių pabaiga, šlovė Kūrėjui!

Mešra, kur laikote tokias atsargas?

Tai neskaičiuoja 75 litrų serbentų kampoto

o kur jūs laikote tokias atsargas?

po lova

Iki pavasario galime išsilaikyti be pirktų sulčių

Tai neskaičiuoja 75 litrų serbentų kampoto

po lova

Mes galime išsilaikyti iki pavasario be pirktų sulčių

Na, neduok Dieve, kad užteks, jei tik lova netaps batutu

Teisingai!

Tanya-Admin! Ar džiovyklos plastikas nesugeria žuvies dvasios? ..., kitaip nenorite valgyti bananų (pavyzdžiui) su žuvies kvapu ...

Tanya-Admin! Ar džiovyklos plastikas nesugeria žuvies dvasios? ..., kitaip nenorite valgyti bananų (pavyzdžiui) su žuvies kvapu ...

Na, galų gale, tada jūs galite plauti padėklus ir tinklus produktu, jie patys plaunami indaplovėje.
O tada džiovinti galite įdėti tik du ar tris padėklus su tinklais, o ne visą džiovinimo bokštą.

Jei atvirai, neturiu specifinio kvapo, nepastebėjau ir po marinato žuvis taip pat neskleidžia aštraus specifinio žuviško kvapo, marinatas pašalina

Ačiū - nuramino ...kitaip mano vyras mėgsta žvejoti, bet aš neišdrįsiu visko džiovinti džiovyklėje (viskas senoviškai - kabliukai, meškerė, žuvų „girlianda“ ....).

Tavo sveikatai! Reikia įtikti vyrui, tai tikrai!

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana, ačiū už receptą. Ilgai negalėjau suprasti, kodėl nusipirkau elektrinę džiovyklę. dabar yra naudojami. Kai vyras paima žuvį, ačiū. Jis labai džiaugiasi, kad ant jo stalo dabar yra skanios ir šviežios žuvies - ir ne iš parduotuvės, neaišku, kuri. Jam labai patiko išdarinėtas variantas. Iki šiol keletą kartų gaminau stintas, mažus ešerius ir šiaudus, kurių parduotuvėse daugiau nematau. Puikiai.

[Nataša]

Nataša, SVEIKATAI! Kaip malonu, kai vyras džiaugiasi skaniu maistu. Ačiū tau ir tavo vyrui, kad naudojatės mano receptu

Taip pat žiūrėkite šią temą, yra daug įdomių dalykų, įskaitant žuvį Naudingi džiovintuvo naudojimo patarimai, receptai, kaip naudoti džiovyklę protingiau