Naudingi džiovintuvo naudojimo patarimai, receptai, kaip naudoti džiovyklę protingiau

[Kaip naudoti Isidri protingiau]

Kaip naudoti Isidri protingiau (naudinga informacija iš daugelio metų patirties)



Bet koks dalykas nori būti naudojamas kompetentingai ir išradingai.
Protingi dalykai yra kaip protingi žmonės: kuo kompetentingiau juos naudoja, tuo didesnės jų galimybės.

Protingas dalykas visada reiškia sumanų naudojimą - tai, jei norite, yra trečiasis sėkmės dėsnis. Žinoma, „Isidri“ turi savo reikalavimus, norus ir teisingus patarimus. Juos mums atvežė pats Kevinas Andersenas ir jo nuolatinis padėjėjas, kulinarijos technologas Coralas Kiddas. 2010 m. Jie atvyko į Saratovą, į OOO „Titan“, surengė seminarą, kurio metmenis čia pateikiu.

Tinkama vieta

Atsižvelkime į:
- ventiliatorius aktyviai siurbia orą;
- aukštos kokybės maistinis plastikas nėra skirtas tiesioginiams saulės spinduliams;
- džiovinant oras dažniausiai užpildomas tankiais kvapais.

Tai reiškia, kad džiovyklė neturėtų būti ant grindų, ne dulkėtoje tvarte, ne saulėje ir geriau ne apgyvendintose patalpose. Jo vieta yra ant stalo, vasaros virtuvėje ar ant lodžijos, pavėsyje, gerai vėdinama. Jokių popierių ar skudurų apačioje - jie gali užblokuoti oro įleidimo angą! Pramoniniame džiovinime „Ultra-1000“ montuojamas net ant grotelių stalų - kad būtų geresnė cirkuliacija.

Teisingas pakrovimas
- Net jei džiovinate tik vieną ar du padėklus, visada pridėkite iki penkių tuščių padėklų: tai yra minimalus oro kiekis, reikalingas geriausiam cirkuliavimui ir šilumos paskirstymui.
- Teisingiausia: pirmiausia įdėkite visus dėklus, tada įjunkite džiovyklę. Bet į veikiančią džiovyklę galite pridėti naujų dėklų. Svarbiausia nepalikti jo ilgą laiką be dangčio: taip oras paprasčiausiai nepatenka į vidų, išskrenda padėklų perimetru.
- Tik dėl informacijos: nesvarbu, kiek padėklų išdžiovinama, penki ar dvidešimt - džiovinimo laikas beveik vienodas. Tai reiškia, kad kuo daugiau padėklų prikrauta, tuo pigiau ir greičiau džiūsta. O „Isidri“ saugumo riba - neduok Dieve.

Taupydami elektros energiją, Azijos ūkininkai „Ultra-1000“ padėjo iki keturiasdešimt padėklų su pomidorais (!) - ir nieko, viskas išdžiūsta. Šeimos ruošinių režimu "Isidri" dirba 15-20 metų. Daugelis džiovinimo mašinų pirmaisiais gamybos metais, pagamintos pirmoje aštuntojo dešimtmečio pusėje, vis dar gyvos.

Džiūvimo temperatūra yra apytikslis dalykas. Remiantis patirtimi, daržovėms ir šakniavaisiams optimali yra 50 ° C, o sultingesniems - 55 ° C. Tačiau žalio maisto specialistai gali jį sumažinti iki 45 ° C: tokiu būdu jie bus ramesni.

Džiūvimo laikas

Labai apytiksliai, plius minus 5-7 valandos. Oro drėgnumas, pjūvio tipas ir drėgnumas, pakavimo tankis - viskas čia turi įtakos. Pagrindiniai skaičiai pateikti brošiūroje. Netrukus išmoksite laiku išbandyti brandos džiovinimą. Tačiau daugumai vaisių optimaliausia yra 10–15 valandų. Todėl džiovyklę patogiau įjungti arba vakare, arba ryte. O jei teks palikti ir džiovinimas išdžius be jūsų? Tiesiog sumažinkite temperatūrą iki 15 ° С - kaitinimo elementas išsijungs („Ultra“). Ir perjunkite „Snackmaker“ į pirmąjį režimą (35 ° C). Nieko blogo nenutiks.

Optimali džiovinimo temperatūra yra pagrindinis džiovintuvo įgūdis.

Isidri reguliuoja temperatūrą su pusės laipsnio paklaida, atsižvelgdamas į krentantį maisto drėgmės kiekį. Tam pirmąsias dvi valandas kaitinimo elementas veikia visu krūviu: išgaravęs vanduo užima daug šilumos. Tada garavimas nukrinta, o produktas yra suspaustas - padidėja smūgis ir proporcingai sumažėja šildymo elemento apkrova. Taupykite energiją, tačiau išlaikykite temperatūrą! Ar protingo mikroprocesoriaus šūkis.

Kodėl tokie sunkumai? .. Įrodyta: jei temperatūra yra optimali, sausas produktas išlaiko 94–96% visų biologiškai aktyvių medžiagų ir vitaminų.Tokio džiovinimo pomidorų, agurkų, braškių sėklos visada išlieka gyvybingos. Palyginkite: su įprastu, tai yra, namų šaldymu ir atitirpinimu, lieka 60–70% maistinių medžiagų, o mums įprastais posūkiais –10–30%. Apskritai „Isidri“ brangsta du dalykai: išmanusis mikroprocesorius ir aukščiausios kokybės, tačiau taip pat brangus maistinis ABS plastikas. Bet neįmanoma gauti tikrai sveiko maisto be vieno ar kito. O dėl pusiau sveikų ar ketvirtadalio sveikų - ar verta buvo pastatyti sodą? ..

Virimo intelektas

Galite išdžiovinti viską, išskyrus: avokadas, žalia kiauliena ir žali paukštiena (paruošta - galite), kiaušiniai, minkšti sūriai ir riebi mėsa. Priežastis - riebalai. Ore oksiduojasi ir blogėja.

Pagrindinis dalykas: Džiovinkite tik skaniausius, prinokusius, aukščiausios kokybės vaisius ir daržoves. Dažniausiai skaniausi yra pernokę. Pavyzdžiui, šiek tiek patamsėję bananai, jau minkšti kivi, feijoa, slyvos, vyšnios slyvos.

Jie taip pat yra pigiausi, o tai yra malonu. Tik - ne rūgštus ir be puvimo. Kriaušės ir obuoliai yra prinokę, bet nieko daugiau: pernokę, daugelis veislių tampa miltiniai arba „bulviniai“. Bet jei jie nerūgsta, jie gamina puikų zefyrą. Persimonas, minkštas kaip želė - paruoštas zefyras. Nuostabiai džiūstančios ir tvirtos, bet ne sutraukiančios veislės.

Geriausias gabalo storis yra 5 mm. Jis gali būti storesnis, tačiau džiūti reikės beveik dvigubai ilgiau. Slyvas, vyšnines slyvas, persikus, nektarinus ir abrikosus reikia perpjauti pusiau, išimti kauliukus ir pasukti kartu su minkštimu. Arba galite tiesiog supjaustyti puses į segmentus. Bananai lengvai padalijami į tris segmentus išilgai - taip juos džioviname. Pusės braškių išdžiūsta du ar tris kartus ilgiau nei 5 mm griežinėliais - beveik dvi dienas.

Pabaigtas džiovinimas sulinksta, bet neišleidžia drėgmės. Jei jau traškėja ir lūžta, tada jis yra perdžiūvęs. Tai nėra problema: skonis nesugadina. Tačiau daugybė vaisių rūšių, nudžiūvę, jie negali atkurti natūralios išvaizdos, sugerdami vandenį. Paprastą džiūvimą lengva atkurti: pripildžiau to paties vandens ir laukiau pusvalandį. O paskui - pyragais, pyragais ir kitais patiekalais.

Apie rūgštį

Daugelis vaisių, kurie nesiskiria ypatingu „saulėtu uzbekizmu“ - persikai ir nektarinai, nerauginti abrikosai, slyvos ir vyšnios slyvos (rūgščia oda!), Kiviai, rūgščios braškės, mandarinai ir kt., Turi daug rūgšties ir pasirodo esančios jautriai rūgštus džiovinant. Prieš džiovindami, jau nupjaudami ar pašalinę sėklas, panardinkite jas 3-6 valandoms į stiprų cukraus tirpalą (svaras cukraus litre vandens). Džiovinimas išeis - laižysi pirštus! Galite pasiimti medaus, tačiau jis iš dalies nutraukia vaisių aromatą. Čia kam kas patinka.

Dėmesio: net „Isidri“ razinos negaminamos, kaip ir rinkoje. Negaliu gauti džiovintų slyvų kaip parduotuvėje.

Tam yra dvi priežastys. Pirma: stora, tanki uogų oda. Antra: rūgšties perteklius. Todėl visi razinų ir džiovintų slyvų gamintojai naudojasi blanšavimu: jie uogas nuleidžia porai minučių silpname verdančio sodos tirpale. Oda sutrūkinėja, rūgštis dalinai palieka.

Mes galime padaryti tą patį, bet vietoj sodos ištirpinkite cukrų verdančiame vandenyje. O jei vynuogės yra saldžios ir didelės, galite paprasčiausiai perpjauti uogas per pusę ir pašalinti sėklas. Neseniai džiovinome krūvą parduotuvėje nusipirktų, nelabai skanių vynuogių. Pasirodė skaniau ir aromatingiau nei razinos!

Beje, įdomu: bet kokie maži kaulai po „Isidri“ tampa kažkokie trapūs ir erdvūs - beveik valgomi. Lengva kramtyti. Net vynuogių. Ir apelsinų odos taip pat. Ir citrinos. Sausų citrusinių vaisių minkštimą labai lengva atskirti, o sausą odą lengva sumalti - puikus žievė!

Įklijuoti



Uogos - serbentai, spanguolės, bruknės, agrastai - gerai nesausina, o džiovinimas yra rūgštus. Iš jų, taip pat iš vyšnių slyvų, slyvų, persikų, braškių, abrikosų, kivių - patogiau ir daug skaniau gaminti zefyrą. Į jį patogiau įdėti cukraus-medaus ir, jei reikia, prieskonių. Ir patiekalas pasirodo tikrai universalus!

Pirmiausia technika. Zefyro dėklo negalima plauti plovikliais - jis pagamintas iš tokio maistinio plastiko. Prieš pilant zefyrą, būtinai sutepkite jį augaliniu aliejumi - plonai, bet visame.Pastilę daug lengviau pašalinti šiltą: ji atvėsta - vietomis džiūsta. Nusiėmė - indą nuplauti šiltu vandeniu be kietų skalbinių. Taigi tai tęsis daugelį metų.

Dabar apie kulinarines detales. Patirtis parodė: nemalti vaisių tyrės maišytuve. Tai yra įmanoma, bet nėra taip gražu. Geriau juos tiesiog susmulkinti perforuotu trintuvu arba lengvai supjaustyti virtuvės kombainu, įpilant cukraus ar medaus. Vaisių gabalėliai išlaiko naudingas medžiagas, puošia skonį ir išlaiko ryškią spalvą. O zefyro spalva yra labai svarbi! Saulėje bet kuris vaisius paruduoja - yra nenoras, o „Isidri“ - spalvingas, gyvas, skanus. Daugelio vaisių aromatą paryškina ir sustiprina nedidelė cinamono dozė.

Į zefyrą galite įdėti avižinių dribsnių ir kitų dribsnių - gausite „musli“. Galite pridėti sėklų ir riešutų, tačiau reikia patirties. Žalias - neatrodo labai skanus, sumaltas - greitai oksiduojasi ir gali sugadinti skonį. O kepti dažniausiai pertraukia, sugeria vaisių aromatą, o pasirodo, nei vienas, nei kitas. Tačiau čia yra ir šedevrų. Pavyzdys yra churchkhela, švieži riešutai tirštoje vynuogių sulčių pastoje. Bet kodėl kitų vaisių minkštimas yra blogesnis?

Tiesiog džiovintų vaisių jogurtas su sezamo sėklomis - skanu. Jūs galite lengvai pagaminti "minkštą kazinaki", tiesiog pasiimkite užpildą. Skaniausias zefyras pasirodė ... iš slyvų uogienės! Jie nedelsdami bandė „sukaupti“ žalią uogienę - feijoa, sumaltą su cukrumi 1: 1. Ir jie sužinojo: per saldu praktiškai nesausina. Pridėta avižinių dribsnių - džiūsta, bet pasirodo per saldu. Bet kokie saldumynai iš jo išėjo! Kepti migdolai įterpiami į džiovintą „plastiliną“, pagamintą iš feijoa, ir šis kamuoliukas apvoliojamas kokoso drožlėse ... Niekada neturėjau laiko jo tinkamai paragauti!

Naudoti zefyrą yra fantazijos reikalas. Tai išskirtiniai „džiovinti vaisiai“ arbatai, o „stiklinės“ - ledams, kremams ir likeriams. Ir pyrago papuošimas, ir mirkymas - sluoksnis ar įdaro dalis pyragui. Ir net ruošinys uogienei. Šaldytuve, maišeliuose, jis laikomas mėnesius ir metus, tampa trapus. Išėmė, išskleidė, šiek tiek atsigulė - vėl lankstus. Džiovinti galima beveik „sausai“ - jis bus laikomas ir be šaldytuvo.

Papildomas

Jei jums labiau patinka vaisiai be žievės, jums reikės keblios mašinos - „žievelės-pjaustytuvo-vidurio valiklis“. Norėdami pašalinti žievelę, galite nulupti obuolius, kriaušes, persimonus ir visus citrusinius vaisius. Tada iš likusių odelių lengva džiovinti vaisių arbatas. Galima maišyti su žolelėmis ir prieskoniais - tai pasirodys kaip elito arbatos parduotuvėse, tik be skonių.

Apie gėlių džiovinimą



Galiausiai - gražu: norint juos pakabinti vertikaliai, reikia žiedų - padėklų be rėmo. Bet jų kaina yra tokia pati kaip ir įprastų padėklų. Išradingi vaikinai tiesiog iškirto rėmą iš padėklų ir jokių problemų. Džiovintos gėlės, žinoma, nelieka „gyvos“ - jos nudžiūsta, praranda formą. Tačiau, kita vertus, spalva išlieka beveik originali. Tai puiki medžiaga floristikai. Gėlininkai Isidri mieste gali išdžiovinti viską - iki citrusinių ir arbūzų griežinėlių.

Mums svarbu, kad aromatas būtų gerai išsaugotas gėlėse. Nuo paukščių vyšnių ir gudobelių žydėjimo galite nusausinti dešimtis įvairiausių skonių gėlių arbatų. Jums tiesiog nereikia perdžiūti. Jei patys žiedlapiai yra kvapnūs, pavyzdžiui, rožių, chrizantemos ar medetkų, geriau juos džiovinkite atskirai nuo šiurkštesnio indo.

Ir, žinoma, neturėtumėte džiovinti ir gerti visko: yra ir nuodingų gėlių! Čia turi būti smalsu, suprasti. Arba gerai žinomas sausas. Mes jau seniai verdame savo džiovintas uogas ir vaisius, serbentų lapus ir įvairias žoleles, net nežiūrime į aromatizuotų arbatų pusę: „cheminė šiurkšti mėsa“. Ir tada yra jų pačių „arbatos“ gėlės! Pavyzdžiui, ryški chrizantema. Stiklinis arbatinukas suteikia tikrą sielos grožį. Kinai pavydi! Kieti restoranai nervingai rūko ...

Šaltinis: 🔗

[Naudingi patarimai]

Naudingi patarimai

Elektros energijos tiekimo praradimas

Nutrūkus elektros tiekimui, „Ultra FD1000“ džiovintuvas išlieka jūsų nustatytos temperatūros, tačiau „Snackmaker FD500“ džiovintuvo temperatūrą reikia atstatyti į norimą.

Kuo daugiau sausi, tuo labiau moki.Pastebėsite, kad džiovinimo procesą ir rezultatą įtakoja daugybė veiksnių, tokių kaip drėgmė, aukštis, šviežio produkto paruošimas ir kokybė.

Paruošimas

Pasirinkite prinokusius prinokusius maisto produktus ir greitai juos supjaustykite. Ilgai nepalikite jų už džiovyklės, nes tai turės įtakos galutinio produkto kokybei. Jei įmanoma, supjaustykite daržoves ir vaisius į tą patį griežinėlių skaičių. Tada tiksliai žinosite, kiek vienetų įdėsite į savo mėgstamą receptą. Jei norite maistą tolygiai ir tuo pačiu metu išdžiovinti, supjaustykite jį lygiomis 5 mm storio dalimis arba naudokite virtuvinį kombainą ar pjaustyklę.
Preliminarus apdorojimas

Vengia oksidacijos ir neleidžia prarasti svarbių vitaminų. Kaip alternatyva citrinos ar askorbo rūgščiai, gydymui gali būti naudojamos natūralios citrusų sultys.

Džiovinimas

Džiovyklę visada pastatykite gerai vėdinamoje vietoje. Prieš pradedant darbą, džiovyklę rekomenduojama šiek tiek pašildyti. Kiekviename padėkliuke rekomenduojama džiovinti vienos rūšies maistą ir džiovinimo metu nedėti žalio maisto į iš dalies džiovintą maistą, nes tai gali turėti įtakos džiūvimo laikui. Ant kiekvieno padėklo turėtų būti tik vienas maisto sluoksnis.

Sausumo patikrinimas

Jei įmanoma, atlikite jį iki džiovinimo pabaigos, nes perdžiūvę maisto produktai praranda vitaminų ir skonio savybes. Be to, jie gerai neatsigauna. Atšaldytą, po džiovinimo, produkto gabalą reikia perplėšti per pusę ir išspausti, jei drėgmė neišeina, tai reiškia, kad jis yra paruoštas.

Po džiovinimo vaisiai ir saldainiai paprastai būna minkšti ir šilkiniai, tačiau jei buvo pridėta medaus, jie gali būti šiek tiek lipni. Daržovės tampa kietos arba traškios, o trūkčiojanti žuvis ir jautiena - kietos arba paklusnios.

Pakuotė

Prieš pakuodami į orą ir vandeniui nelaidžius indus, džiovintus maisto produktus visada laikykite šaldytuve.
Vakuuminės pakuotės ir stikliniai indai yra idealūs ilgalaikiam džiovintų maisto produktų laikymui.
Dažniausiai naudojami stikliniai indai, anksčiau naudojami maistui laikyti.
Maišams užsandarinti taip pat galite naudoti aparatą, tačiau tam iš maišo reikia pašalinti kuo daugiau oro.
Kadangi įprasti plastikiniai maišeliai yra kvėpuojantys, jie taip pat leidžia prasiskverbti drėgmei.

Sandėliavimas

Džiovintus maisto produktus reikia laikyti vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje. Sumažėjus temperatūrai kas 10 ° C, galiojimo laikas padidėja beveik keturis kartus. Šaldytuvas arba šaldiklis yra ideali vieta laikyti mažai rūgštus džiovintus maisto produktus, tokius kaip daržovės, mėsa ir žuvis. Dedant džiovintus maisto produktus į šaldiklį 48 valandoms, galima išvengti vabzdžių.

Pasveikimas

Kad neprarastumėte vitaminų vertės maisto produktuose, mirkydami nepilkite vandens per daug. Maisto sugertas vandens kiekis ir tam reikalingas laikas priklauso nuo to, kiek jis yra sausas. Jei visas vanduo susigėrė, bet produktas vis tiek atrodo sausas, įpilkite daugiau vandens. Verdantis vanduo pagreitina atkūrimo procesą.

Nors džiovintus vaisius galima valgyti džiovintus kaip užkandžius, juos taip pat galima troškinti arba naudoti pyragams, paruoštiems į 1 puodelį džiovintų vaisių įpilant 1 puodelį vandens. Leiskite jiems sėdėti vandenyje, kol jie visiškai atsistatys, tada naudokite, kaip nurodyta.

Daržovių atveju pagrindinė atsigavimo taisyklė yra 1½ puodelio vandens ir 1 puodelis sauso produkto. Verdant džiovintos daržovės ir vaisiai dedami tiesiai į puodą, tačiau nepamirškite, kad į džiovintas daržoves galite įpilti papildomo vandens, kad visiškai atsigautumėte.

Šaltinis: 🔗

[Džiovinant vaisius]

Džiovinant vaisius

Maisto džiovinimo temperatūros lentelė

„Ultra FD1000 Snackmaker FD500 Classic FD300“ sąrašas
Vaistažolės ir prieskoniai 35–40 ° C Žemas Nerekomenduojama
Daržovės ir gėlės 50 ° C Vidutinis Įskaitant.
Vaisiai ir saldainiai 55 ° C Vidutinis Įskaitant
Mėsa ir žuvis 60 ° C Aukšta Nerekomenduojama

Džiūvimo temperatūra:
- „Ezidri ultra FD1000“ - 55 ° C.
- „Ezildri“ užkandžių gamintojas FD500 - vidutinis.
- „Classic FD300“ - įmontuotas gamykloje.

Vidutinis džiūvimo laikas: 10-14 valandų.

Skirtingi vaisiai džiūsta skirtingu laiku. Šis laikas gali skirtis priklausomai nuo gabalėlių storio, drėgmės kiekio vaisiuose, cukraus kiekio, oro drėgmės ir aukščio. Džiovyklę pastatykite gerai vėdinamoje vietoje, kad iš jos ištekantis drėgnas oras vėl nepatektų į ją. Norėdami gauti aukštos kokybės džiovintų vaisių, rinkitės tvirtus, prinokusius vaisius, kuriuose yra daug cukraus ir vitaminų. Pernokusius vaisius geriausia naudoti zefyrams gaminti. Greitai supjaustykite tiek vaisių, kiek reikia vienam dėkliui. Tada nedelsdami padėkite šį dėklą ant džiovyklos ir tada pjaustykite kitą partiją.

Vaisių paruošimas

Gerai nuplaukite vaisius, pašalinkite supuvusias vietas, kaulus ir uodegas. Nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Paprastai vaisiai aštriu peiliu, virtuviniu kombainu, obuolių pjaustytuvu ir kt. Supjaustomi ne daugiau kaip 5 mm storio griežinėliais. Tai užtikrina vienodą džiūvimą. Jei pageidaujama, obuolius, kriaušes, citrusinius vaisius ir kaulavaisius galima džiovinti su žievele.

Ar būtina iš anksto apdoroti

Tai nėra būtina daugumai vaisių, tiesiog supjaustykite ir išdžiovinkite. Tačiau iš anksto apdorojus išsaugoma natūrali vaisiaus spalva ir svarbūs vitaminai, tokie kaip A ir C.

Natūralūs konservantai, tokie kaip citrusiniai vaisiai ir ananasų sultys, apsaugo nuo rudumo, kuris dažniausiai būna su obuoliais. Supjaustykite vaisius tiesiai į sultis. Po penkių minučių juos išimkite. Leiskite sultims nutekėti ir padėkite vaisius ant padėklų. Kaulinius vaisius (abrikosus, slyvas ir kt.), Kivį ir tamarilą galima apdoroti tirpalu: atskieskite 1 dalį medaus 2 dalyse vandens. Šį tirpalą šiek tiek pašildykite, kad medus visiškai ištirptų, tada atvėsinkite, įdėkite vaisių ir leiskite jam virti 10–12 valandų. Tai padės išsaugoti vaisiaus spalvą ir padaryti ją glazūra, todėl bus dar skanesnė.

Kad vaisiai netamsėtų, jie turėtų būti dedami 2 minutėms į askorbo arba citrinos rūgšties tirpalą - 15 ml (1 valgomasis šaukštas L.) 2 litrams vandens. Tada juos išimkite, nusausinkite ir padėkite vaisius ant padėklo.

Evoliucija

Džiovinimo procesą pagreitina abrikosų pusių ar slyvų, kurios buvo odelės, nukreiptos žemyn ant padėklo, apačioje. Didesnius vaisius reikia supjaustyti ketvirčiais arba 5 mm storio griežinėliais.

Odos įtrūkimai

Džiovindami sveikus vaškinius vaisius, tokius kaip vynuogės, vyšnios ar mėlynės, tris minutes panardinkite į verdantį vandenį. Tuo pačiu metu jų žievė įtrūksta, tampa poringesnė, o tai leidžia greičiau pašalinti drėgmę ir pagreitina džiūvimo procesą. Nepamirškite vaisių atvėsinti šaltame vandenyje po panardinimo į verdantį vandenį. Dideles vynuoges reikia perpjauti pusiau ir padėti ant padėklo oda oda žemyn, kad nereikėtų jų virti.

Dėklų užpildymas

Dėkite vaisius ant padėklo vienu sluoksniu, jų nepersidengdami, nes tai gali pailginti džiovinimo procesą. Viename dėkle telpa apie pusė kilogramo žalio maisto.

Sausumo patikrinimas

Daugelis vaisių po džiovinimo bus lankstūs ir kieti be vandens lašelių, kai visiškai išdžius. Suplėšykite gabalėlį per pusę, išspauskite ir įsitikinkite, kad viduje nelieka drėgmės.

Pasveikimas

Vienam puodeliui vaisių užtenka vieno puodelio vandens. Verdantis vanduo pagreitina atkūrimo procesą. Leiskite stovėti, kol visiškai atkursite, tada naudokite, kaip nurodyta. Vaisių salotoms jį galima paruošti vaisių sultyse arba tiesiogiai jogurte.

Didelė drėgmė

Esant aukštai oro drėgmei, rekomenduojama išdžiūti:
- džiovyklėje „Snackmaker FD500 - High“;
- „Ultra FD1000“ - maks. ° C temperatūroje, kad kompensuotų drėgmės perteklių.

Vaisių džiovinimas:

- „Ultra FD1000“ - 55 ° C.
- „Snackmaker FD500“ - vidutinis.
- „Classic FD300“ - įmontuotas gamykloje.

Pastaba:

Džiūvimo laikas yra vidutinis.

Esant aukštai oro drėgmei:
- „Ultra FD1000“ - maks. ° C.
- „Snackmaker FD500“ - didelis.

Šaltinis: 🔗

[Įklijuoti]

Įklijuoti

Džiūvimo temperatūra
- „Ezidri Ultra FD1000“ - 55 ° C
- „Ezidri Snackmaker FD500“ - vidutinis
- „Classic FD300“ - įdiegta gamykloje

Vidutinis džiovinimo laikas: 10 - 12 valandų

Pastaba:

Jei oro drėgmė aukšta, nustatykite aukštesnę temperatūrą:
- „Ultra FD1000“ - maks. ° C
- „Snackmaker FD500“ - didelis

Pastila gali būti gaminama iš saldintos (cukraus ar medaus) arba nesaldintos, virtos arba nevirtos vaisių ar daržovių tyrės. Stambiai tarkuotų vaisių pastilė yra tirštesnė nei tyrės. Vaisiai, kurie oksiduojasi greičiau nei kiti (abrikosai, obuoliai, persikai, uogos ir kt.), Geriau iš pradžių pašildyti iki 100 ° C, tada atvėsinti ir tik tada iš jų gaminti bulvių košę.

- Padėkite padėklą ant padėklo, esančio už džiovyklos, lengvai patepkite padėklą augaliniu aliejumi, kad baigtas zefyras neliptų prie padėklo.
- Pasigaminkite (sutrinkite, sutarkuokite) tirštą pernokusių vaisių ar daržovių tyrę.
- Bulvių košę šaukštu paskleiskite ant lašelinės, išteptos augaliniu aliejumi. Geriausia, jei tyrės sluoksnis keptuvės viduryje turėtų būti plonesnis už kraštus.
- Ant vieno „Ultra FD1000“ padėklo įdėkite ne daugiau kaip 2 puodelius tyrės, o ant „Snackmaker FD500“ - 1,5 puodelio.
- Ant džiovyklės pagrindo padėkite dėklą su tyrės dėklu.
- Venkite tyrės liejimo ant pagrindo, nes tai gali sugadinti džiovyklę.
- Džiovindami tyrę, nejudinkite džiovyklės.
- Nustatykite „Snackmaker FD500“ į „Medium“, o „Ultra FD1000“ - iki 55 ° C.
- Paprastai zefyras gali būti laikomas džiovintu, kai jis nustoja klijuoti padėklo centre. Bananų ir uogų pastilės gali būti šiek tiek lipnios. Kad zefyras nebūtų trapus ir su daugybe sėklų, geriau derinkite uogas su kitais vaisiais.
- Vidutinis džiovinimo laikas yra 12-14 valandų, t. Y. Per naktį.
- Maišytuve (maišytuve) virta pastila yra lygesnė; kol susmulkinti vaisiai yra tirštesni ir ilgiau džiūsta.
- Pašalinkite pastilę, kol ji dar šilta, tada suvyniokite ją į vamzdelį, laikykite šaldytuve, apvyniokite maistine plėvele ir įdėkite į sandarų indą. Saldainiai bus laikomi šaldytuve daug ilgiau.

Taikymas

Pastila yra puikus užkandis. Jį galima atstatyti skiedžiant vandeniu arba sultimis santykiu 1: 1 ir naudoti kaip padažą ar tyrę. Iš zefyro lengva pasigaminti nuostabų desertą vaikams - kaip sluoksnį sausainiuose ar įdarą pyragams. Norėdami paruošti uogienę be cukraus, tris dalis zefyro užpilkite viena verdančio vandens dalimi.

Džiovinamos vaisių pastilės

- „Ultra FD1000“ - 55 ° C.
- „Snackmaker FD500“ - vidutinis
- „Classic FD300“ - įdiegta gamykloje

Vidutinis džiovinimo laikas: 12-14 valandų

Pastaba: Esant dideliam drėgnumui, nustatykite aukštesnę temperatūrą
- „Ultra FD1000“ - maks. ° C
- „Snackmaker FD500“ - didelis

Šaltinis: 🔗

[Daržovių džiovinimas]

Daržovių džiovinimas

Džiūvimo temperatūra
- „Ezidri Ultra FD1000“ - 55 ° C
- „Ezidri Snackmaker FD500“ - vidutinis
- „Classic FD300“ - įdiegta (gamykloje)

Vidutinis daržovių džiūvimo laikas: 6-10 valandų

Dėmesio - dėl didelės drėgmės pailgės džiūvimo laikas

Skirtingoms daržovėms džiūti reikia skirtingo laiko. Šis džiovinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo gabalėlių dydžio, drėgmės, aukščio ir paties maisto drėgmės kiekio.

Džiovyklę pastatykite gerai vėdinamoje vietoje, kad iš jos ištekantis drėgnas oras vėl nepatektų į ją. Norėdami gauti aukštos kokybės džiovintų daržovių, rinkitės brandžius, kietus maisto produktus. Kaip ir vaisius, daržoves reikia greitai supjaustyti ir padėti ant padėklo, kad sumažėtų vitamino nuostoliai.

Mokymai

Kruopščiai nuplaukite daržoves, pašalinkite supuvusias vietas ir uodegas. Paprastai jie supjaustomi aštriu peiliu, virtuviniu kombainu ir pan., 5 mm storio griežinėliais. Tai užtikrina vienodą džiūvimą. Pupelių ankštys ir smidrai supjaustomi stačiu kampu.

Preliminarus apdorojimas

Maisto produktai, pavyzdžiui, pupelės ir žirniai, turėtų būti garuojami, kad būtų išsaugota jų spalva, sustabdyti cheminiai sudėties pokyčiai ir pašalinti pūvantys mikroorganizmai. Be to, garai atveria poras ir sutrumpina džiūvimo laiką.

Garo apdorojimas

Į puodą su sandariu dangčiu pripilkite 20 mm verdančio vandens. Įdėkite susmulkintas daržoves į specialų tinklelį į ją ir, uždengę dangčiu, apdorokite jas pagal lentelę. Atvėsinkite juos šaltame vandenyje, kad sustabdytumėte virimo procesą.Leiskite vandeniui nutekėti purtant tinklelį ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Mikrobangų apdorojimas

Įdėkite susmulkintas daržoves į mikrobangų krosnelę ir virkite 2 minutes, kaip įprasta, kartais maišydami.

Dėklų užpildymas

Dėkite daržovių griežinėlius į vieną sluoksnį; viename dėkle telpa apie pusė kilogramo žalių daržovių. Labai drėgnos daržovės, pavyzdžiui, pomidorai, turėtų būti dedamos ant tinklinio audeklo, kad po džiovinimo jas būtų lengviau išimti iš padėklo.

Sausumo patikrinimas

Paimkite atšaldytą gabalėlį, sulenkite ir suplėšykite. Jis turėtų būti pakankamai kietas ir kietas, be minkštumo ar drėgmės lašelių.

Pasveikimas

Į 1 puodelį sausų daržovių įpilkite 1/2 puodelio vandens, palikite sėdėti (apie 20 minučių) ir tada naudokite savo receptuose. Virtas vanduo pagreitina atkūrimo procesą. Sriubose ar troškiniuose džiovintos daržovės dedamos tiesiai į keptuvę, iš anksto nemirkant, jos atsigaus virimo metu.

Maltos džiovintos daržovės

Džiovintas daržoves, tokias kaip svogūnai, česnakai, grybai, salierai, galima sumalti maišytuve ir naudoti pagardams, sriuboms, salotoms ir kūdikių maistui.

Daržovių džiovinimas:

Džiūvimo temperatūra
- „Ezidri Ultra FD1000“ - 55 ° C
- „Ezidri Snackmaker FD500“ - vidutinis
- „Classic FD300“ - įdiegta gamykloje

Pastaba:

Esant aukštai oro drėgmei:
- „Ultra FD1000“ - maks. ° C
- „Snackmaker FD500“ - didelis

Džiūvimo laikas yra vidutinis.

Šaltinis: 🔗

[Mėsos ir žuvies džiovinimas]

Mėsos ir žuvies džiovinimas

Džiūvimo temperatūra:
- „Ezidri Ultra FD1000“ - 60 ° C
- „Ezidri Snackmaker FD500“ - „High“
- „Classic FD300“ - neskirtas

Vidutinis džiovinimo laikas: 6-8 valandos

Trūkčiojantis
trūkčiojantis

Biltong
trūkčiojantis, supjaustytas juostelėmis

Tai yra žalia mėsa, paprastai jautiena arba elniena, kuri sūdoma arba marinuojama, o tada džiovinama. Nerekomenduojama džiovinti žalios (nevirtos) vištienos ir kiaulienos.

Džiovinta virta mėsa

Pirmiausia išvirkite mėsą, tada supjaustykite nedideliais gabalėliais ir išdžiovinkite. Mėsa gali būti kepama kaip patiekalo dalis: troškinta, kepta arba kepta. Tada išdžiovinkite ir atstatykite, įpildami vandens. Šiam džiovinimui galite naudoti vištieną ir kiaulieną, kurios negalima naudoti trūkčiojimui.

Žuvis trūkčioja

Tai yra žalia žuvis, sūdyta, kartais rūkoma, tada džiovinama iki mažo drėgmės kiekio.

Džiovinant jautienos trūkčiojimą

Rinkitės liesą jautieną be riebalų, nes sandėliuojant riebalai pašiauš. Iš 2 kg liesos jautienos gausite pusę kilogramo trūkčiojančių. Supjaustykite jautieną 5 mm storio ilgomis juostelėmis. Iš dalies užšaldytą mėsą lengviau pjaustyti. Mėsą, supjaustytą grūdais, lengviau sukramtyti, nei supjaustytą išilgai.

Žaidimas

Liesa mėsa turėtų būti užšaldyta mažiausiai 60 dienų, kad būtų sunaikintos bakterijos ir ligos, kurias šis gyvūnas gali turėti.

Šaltinis: 🔗

[Žolelių ir prieskonių džiovinimas]

Žolelių ir prieskonių džiovinimas

Džiūvimo temperatūra:
- „Ezidri Ultra FD1000 -30 - 40 ° C“
- „Ezidri Snackmaker FD500“ - žemas
- „Classic FD300“ - neskirtas

Vidutinis žolelių džiūvimo laikas: 4-8 valandos

Vaistažoles lengva auginti. Geriau jas džiovinti vasarą, kad būtų galima naudoti sriubose, padažuose, troškinti ir kepti žiemą. Džiovindami žoleles galite kontroliuoti temperatūrą, kuri leidžia išsaugoti jų spalvą ir vitamino vertę.

Vaistažoles rinkite anksti ryte, kai jos yra kvapniausios.

Sausas žoleles su koteliais, nes jos gali pabarstyti džiovinant. Sėklos džiūsta ilgiau, todėl jas reikia išlaisvinti iš lukšto.

Žolelės gali patamsėti, jei džiovinamos per aukštoje temperatūroje. Tinkamam žolelių džiovinimui ji neturi viršyti 35 ° C arba žemos temperatūros, o prieskoniams - 40 ° C arba žemos temperatūros.

Mokymai

Atskirkite lapus nuo stiebų ir kruopščiai nuplaukite. Džiovinant sėklos ir lapai lengvai atskiriami.

Dėklų užpildymas

Padėkite tinklinius padėklus ant padėklų, kad žolelės neišbyrėtų iš padėklų. Ant dėklo viename sluoksnyje uždėkite žolelių. Džiovindami žolelių puokštes, naudokite tuščiavidurius padėklus tarp įprastų padėklų, kad padidintumėte jų aukštį.

Sausumo bandymas

Po džiovinimo žolelių lapai trupėja, o sėklos tampa trapios. Nuimkite džiovintus lapus nuo stiebų, leiskite atvėsti ir padėkite į sandarų indą. Po kelių dienų patikrinkite, ar ant sienų neatsirado kondensato, tada turite tęsti džiovinimą.

Sandėliavimas

Žoleles laikykite nepermatomuose induose su sandariai uždengtu dangčiu tamsioje vietoje, supjaustykite arba sumalkite, jei norite išgauti daugiau skonio.

Nelaikykite vaistažolių popieriniuose maišeliuose, nes popierius sugers vaistažolėse esančius aliejus ir praras kvapus. Talpyklose pažymėkite žolelių pavadinimus, nes po džiovinimo gali būti sunku jas atpažinti.

Naudojant džiovintas žoleles

Iš vieno kilogramo žolelių džiovinant lieka apie 125 gramai. Kai kurios žolelės, tokios kaip kalendra ir bazilikas, praranda kvapą greičiau nei kitos žolelės, ypač žolelėms senstant.

Žolelių arbatos

Paimkite 1 šaukštelį. su džiovintų žolelių viršumi 1 puodelyje virinto vandens. Leiskite jam užvirti 5 minutes ir perkoškite.

Šaltinis: 🔗

[Džiovinamos gėlės]

Džiovinamos gėlės

Džiūvimo temperatūra:
- „Ezidri Ultra FD1000“ - 50 ° C
- „Ezidri Snackmaker FD500“ - vidutinis
- „Classic FD300“ - neskirtas

Vidutinis džiovinimo laikas: 6-12 valandų

Tai labai įdomus džiovintuvų „Ezidri“ naudojimas ir nustebsite dėl rezultato. Kontroliuodami džiovinimo temperatūrą pamatysite, kad visos gėlių dalys greitai išdžiūsta, pašalindamos formos praradimą, kuris dažnai nutinka taikant kitus džiovinimo būdus.

Dauguma plačiai atsivėrusių gėlių, pavyzdžiui, rožių, bijūnų, saulėgrąžų, ramunėlių, gūžinių ir delphinium, labai gerai išdžiūsta. Bijūnų, saulėgrąžų, kamelijų ir net magnolijų pumpurus galima sėkmingai išdžiovinti naudojant tuščiavidurius padėklus.

Puodas - gėlių purri

Rinkdami gėles popuriui, išpjaukite pumpurus, pageidautina ryte, kai išgaruoja rasa. Pasirinkite juos pagal spalvą, formą ir šviežumą. Aštriu peiliu, be jokių trūkumų, nupjaukite kvapnius lapus ir žiedpumpurius. Pašalinkite žiedlapius iš didelių pumpurų ir padėkite juos vienu sluoksniu ant padėklo arba naudokite vieną ar du tuščiavidurius padėklus tarp žiedų pumpurų sluoksnių.

Nors daugumoje puodų-purri mišinių rožių arba levandų žiedlapiai naudojami kaip pagrindas, yra daugybė kitų gėlių, pavyzdžiui, lelijos, sausmedis, jazminas ir aromatiniai lapai, pavyzdžiui, pelargonijos, kurios yra labai įdomios ir suteikia specifinį prakaito-purri skonį. Tvirtus rožių pumpurus reikia suplėšyti į 5 mm puodelius. ir perpjaukite kiekvieną didelę savo sodo gvazdiko galvą, kad įsitikintumėte, jog ji tolygiai išdžiūsta.

Sumaišykite visus ingredientus po džiovinimo ir įpilkite keletą prieskonių, kad prakaito purri pridėtumėte muskuso. Laikikliai, tokie kaip violetinė šaknis ir citrinos žievelė, padės išlaikyti gėlių žiedlapių kvapą.

Laikykite popurią sandariose metalinėse arba keramikinėse ąsočiose vėsioje, sausoje vietoje iki 8 savaičių. Retkarčiais pakratykite. Įdėkite dalį šio mišinio į gražią talpyklą ir mėgaukitės kvapu, kol jis išnyks ir mišinį reikės pakeisti.

Egzotiškas prakaitas - purri gali būti gaminamas iš neprinokusių vaisių, daržovių, riešutų ir spurgų, kuriuos vėliau galima derinti su džiovintomis saulėgrąžų, medetkų, medetkų, medetkų ar didelių ramunėlių žiedais.

Raudonos, žalios ir violetinės visų formų ir dydžių čilės gali būti džiovinamos sveikos arba supjaustytos išilgai. Jie sukurs gražų skydą mediniame dubenyje arba kartu su kankorėžiais ir riešutais.

Prakaito-purri mišiniai

"Pot-purri" ingredientai ir proporcijos yra labai individualūs ir priklauso nuo skonio ir to, kas yra prieinama tam tikru metų laiku.
Visuose receptuose naudojamos džiovintos medžiagos

Pagrindinė „pot-purri“ dalis yra tokia:
- 4 saujas žolelių ar gėlių
- 1-2 šaukštai. l. fiksatoriai (violetinė šaknis arba džiovinta citrinos žievelė)
- 1-2 šaukštai. l. prieskonių mišinys
Optimalus: keli lašai gėlių aliejaus - naudokite šiek tiek.

Dideliame dubenyje lėtai sumaišykite visas džiovintas gėles ar žoleles. Sumaišykite gėlių aliejų, fiksatorius ir prieskonius atskirame mažame dubenyje.Sumaišykite juos ir tolygiai pabarstykite gėlių mišinį, trupinkite džiovintas žoleles. Supakuokite prakaito purri į švarų keraminį dubenį su sandariu dangčiu. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje 6–8 savaites, kas dvi savaites purtant ar maišant, kad puodo-purri mišinys „subręstų“, tada paruoštas įdėti į ąsotį ir mėgautis prakaito purio spalva ir kvapu. .

Saldus prakaitas - pagardintas purri
1 stiklinė rožių žiedlapių
2 šaukštai. l. rozmarinas
1/2 puodelio maltos apelsino žievelės
1 valgomasis šaukštas l. visas gvazdikas
1/2 puodelio levandų žiedų
2 šaukštai. l. ramunėlių
1 valgomasis šaukštas l. kalendros sėkla
1 cinamono lazdelė, sumalta

Žieminis prakaitas - purri
10 vnt. raudona ir žalia čilė
20 didelių nelygumų
10 neluptų migdolų
1 puodelis citrinos griežinėlių
2 šaukštai. l. prieskonių mišinys
10 saulėgrąžų žiedų
4 galvos su magnolijos sėklomis
10 neluptų graikinių riešutų
1 puodelio kriaušių lėkštės
1 puodelis samanos (kerpės)

Kivių mišinys
1 puodelis raudonųjų tamarillo plokščių
1 puodelis apelsinų griežinėlių
1 puodelis žalios čili
1 puodelis kivi griežinėlių
1 puodelis didelių pumpurų
1 puodelis makadamijos riešutų

Kvepiantys rutuliai

Šie ilgai išlikę aromatiniai atminimai greitai ir lengvai džiūsta ant padėklų, pridedant vieną ar daugiau tuščiavidurių padėklų, atsižvelgiant į vaisiaus dydį. Aromatiniams rutuliams gaminti tinka obuoliai, apelsinai, citrinos ir žaliosios citrinos.

Plaukų segtuku tolygiai pradurkite obuolio žievelę per visą jos apimtį ir į kiekvieną skylę įdėkite grūdėtumo sainfoiną. Visa žievelė turi būti visiškai uždengta. Tada apvoliokite obuolius į kitą mišinį, atsargiai jį uždenkite.
35 g cinamono
1 šaukštelis violetinės šaknies milteliai,
35 g maltų muskato riešutų.

Leiskite kvapo karoliukams keletą dienų pasėdėti šiame mišinyje, kartais pasisukdami. Padėkite kamuoliukus ant kietos keptuvės ant padėklo ir įdėkite tiek tuščiavidurių padėklų, kiek kamuoliukai laisvai telpa tarp padėklų. Džiovinama 40 ° C temperatūroje, kol ji susitraukia ir tampa lengva - apie 36 valandas.

Džiovinant aplink kiekvieną rutulį užriškite ilgą juostelę ar virvelę, arba apvyniokite tinklą ir perriškite juostelę.

Šaltinis: 🔗

[Moliūgų sriuba]

Moliūgų sriuba

1 kg moliūgų
2 svogūnai, susmulkinti
2 stiklinės vandens
2 skiltelės česnako, sumaltos
2 šaukšteliai jautienos sultinys
2 šaukšteliai Sachara
½ šaukštelio maltų migdolų
2-3 stiklinės pieno
Druska, pipirai pagal skonį
½ šaukštelio. karis (pagal skonį)

Nulupkite ir supjaustykite moliūgą gabalėliais. Virkite moliūgą, svogūną, česnaką, cukrų, vandenį ir sultinį, kol moliūgas suminkštės. Maišykite mišinį su pienu iki tyrės ir įpilkite prieskonių. Atvėsinkite ir džiovinkite ant lengvai išteptos kietos keptuvės 8 valandas 55 ° C arba vidutinėje temperatūroje.
Sriuba gali būti laikoma arba kaip zefyras, arba kaip milteliai (sumalami ant kavamalės) greitai paruošiamoms sriuboms gaminti.

Daugumą sriubos ingredientų, tokius kaip porai, pomidorai ir špinatai, lengva išdžiovinti, taip pat juos galima lengvai susmulkinti į miltelius, skirtus greitai paruošiamai sriubai kavamale. Norėdami virti sriubą, įpilkite 1 valgomasis šaukštas. l. sausą sriubos mišinį puodelyje ir užpilkite verdančiu vandeniu, sriuba bus paruošta per kelias minutes.

Šaltinis: 🔗

[Mėsos patiekalai]

Mėsos patiekalai

Pietų Afrikos „Biltong“ (trūkčiojantis)
1 kg elniena
1 valgomasis šaukštas l. rupi druska
2 šaukšteliai Sachara
½ šaukštelio. maltų juodųjų pipirų
1 valgomasis šaukštas l. maltos kalendros
¼ taurės acto

Supjaustykite mėsą 10 mm storio juostelėmis ir padėkite nakčiai į marinatą. Išimkite iš marinato ir 10–12 valandų 60 ° C ar aukštoje temperatūroje išdžiovinkite ant tinklinės keptuvės arba kietos keptuvės, pateptos augaliniu aliejumi, kol mėsa bus lanksti, bet nesulūš.

Indoneziečių saldi džiovinta jautiena
1 kg aukščiausios kokybės jautienos
250 g rudojo cukraus
1 valgomasis šaukštas l. malto imbiero
1 valgomasis šaukštas l. citrinos sulčių
1 šaukštelis druska
3-4 šaukštai. l. maltos kalendros

Supjaustykite mėsą 5 mm juostelėmis per grūdus ir supilkite marinatą. Negalima įpilti jokio kito vandens, nes mėsos sultys atskies marinatą. Leiskite stovėti per naktį.Išimkite mėsą iš marinato, 8 valandas džiovinkite ant tinklelio ar kietos keptuvės 60 ° C arba aukštoje temperatūroje.

Pastila iš faršo
1 kg aukščiausios kokybės maltos mėsos
2 svogūnai, supjaustyti kubeliais
6 skiltelės smulkinto česnako
4 pomidorai, supjaustyti griežinėliais
½ šaukštelio Čili milteliai
2 šaukšteliai raudonėlis

Visus ingredientus 5 minutes kepkite be aliejaus, nuolat maišydami mediniu šaukštu, kol faršas patamsės. Pašalinkite kepant susidariusius riebalus. Maišykite maišytuve iki vientisos masės. Išskleiskite ant kieto padėklo, šiek tiek sutepkite augaliniu aliejumi ir džiovinkite 8-10 valandų 60 ° C arba aukštoje temperatūroje.
Norėdami paruošti, įpilkite 1 puodelį šilto vandens į 1 puodelį džiovintos maltos mėsos ir virkite iki pakankamai karšto. Tai bus tiršta, maistinga sriuba.

Arabiškas avienos karbonadas
2 kg liesos avienos
2 svogūnai, supjaustyti kubeliais
1 svarainių zefyras su imbieru
1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus
1 valgomasis šaukštas l. kalendra arba petražolės
Juodųjų, kajeno, saldžiųjų pipirų ir druskos mišinys

Supjaustykite mėsą karbonadais, sumaišykite su prieskoniais ir svogūnais. Įkaitinkite aliejų sunkioje keptuvėje ir virkite kotletus, kol suminkštės. Pašalinkite visus kepimo riebalus. Įpilkite svarainių pastilės, supjaustytos mažais gabalėliais ir virkite dar pusvalandį.
Patiekite su nesaldintu jogurtu ir virtomis bulvėmis.

Saldžiarūgšti kiauliena su ryžiais
500 g kiaulienos
2 obuoliai, susmulkinti
240 g konservuotų ananasų
1 šaukštelis imbiero šaknis
2 svogūnai, susmulkinti
100 g šparaginių pupelių
2 šaukštai. l. rudas cukrus
1 šaukštelis citrinos rūgštis
½ šaukštelio kario milteliai
½ šaukštelio ciberžolė
3 šaukštai. l. kukurūzų miltai
3 šaukštai. l. padažas kepimui
Druska pagal skonį

Kiaulieną supjaustykite mažomis juostelėmis ar kubeliais, pašalindami visus riebalus. Kepkite su druska ir imbieru, kol suminkštės ant silpnos ugnies uždarius dangtį. Įpilkite daržovių, vaisių ir kitų ingredientų ir virkite dar 1 valandą ant silpnos ugnies. Padėkite ant kieto padėklo ir džiovinkite 8–10 valandų 60 ° C arba aukštoje temperatūroje. Apverskite po kelių valandų džiovinimo.
Norėdami paruošti, įpilkite vandens ir nuolat maišydami užvirkite. Virkite 20 minučių ir patiekdami padėkite ant ryžių ant lėkštės.

Ryžiai:
Paruoškite 2 puodelius ryžių pagal pakuotės nurodymus. Išskleiskite jį ant kieto padėklo ir išdžiovinkite 55 ° C arba vidutinėje temperatūroje. Norėdami paruošti, į ryžius įpilkite vienodą kiekį verdančio vandens ir palikite 5 minutes pastovėti.

Bet kokie patiekalai: troškinius, troškinius, mėsos konservus, spagečius ir virtas pupeles galima džiovinti ir paruošti, kaip aprašyta saldžiarūgštėje kiaulienoje su ryžių receptu.
Mėsa turėtų būti supjaustyta kubeliais arba juostelėmis, o malta mėsa tiesiog tinka džiovinti.

Marinuokite 500 g liesos jautienos arba elnienos taip
4 šaukštai. l. sojų padažas
4 šaukštai. l. Wochester padažas
1 valgomasis šaukštas l. pomidorų padažas
1/2 šaukštelio Juodasis pipiras
2 skiltelės česnako
1/2 šaukštelio druskos
1 valgomasis šaukštas l. malto imbiero
1 valgomasis šaukštas, L, kario milteliai

Mėsą visiškai panardinkite į marinatą, uždenkite ir laikykite šaldytuve 6–8 valandas. Nupilkite vandenį ir padėkite mėsą ant padėklų, o ant apatinio padėklo padėkite tvirtą keptuvę, kad vandens lašai nepatektų į džiovyklės vidų. Mėsa gali būti dedama tiek ant padėklų, tiek ant tinklų. Pasukite mėsą po keturių valandų. Mėsa gali būti laikoma paruošta, jei ji nesulūžusi sulinksta kaip gluosnio šakelė.

Neturėtų būti drėgnų vietų. Tokios mėsos galiojimo laikas yra 4 savaitės. Ilgesniam laikymui mėsa turėtų būti dedama į sandarų indą šaldytuve arba šaldiklyje.

Sūdyta jautiena Jerky (jautiena)
Paimkite paruoštą sūdytą jautieną, paruoštą perdirbti. Iškirpkite jį į ilgas, siauras, lygias juosteles. Padėkite ant tinklelio. Džiovinkite, kol suminkštės. Džiovinta jautiena su kukurūzais turi sulūžti, tačiau neturėtų būti trapi. Įdėkite sūdytą jautieną į plastikinį maišelį ir laikykite šaldytuve.

Virtos mėsos džiovinimas

Naudokite minkštą virtą jautieną, elnieną, kiaulieną, kumpį ar paukštieną ir pašalinkite visus riebalus. Idealiai tinka likučių kepsnys ir ant grotelių kepta mėsa.Įsitikinkite, kad mėsa yra visiškai iškepusi. Supjaustykite 5 mm juostelėmis arba 10 mm kubeliais, džiovinkite ant tinklinių padėklų ant padėklų 6–8 valandas 60 ° C arba aukštoje temperatūroje. Džiovinta mėsa turi būti tvirta ir traški, be drėgmės. Tinkamumo laikas 6 savaitės, šaldytuve - 8 savaitės, šaldymo kameroje - 6 mėnesiai.

Troškinta arba kepta mėsa turėtų būti supjaustyta plonai, kad mėsa ir daržovės būtų džiovinamos ir atkuriamos tuo pačiu metu. Aštrus faršas, kiniškas vištienos troškinys (chow mein), kiaulienos kebabas - visa tai galima džiovinti. Nerekomenduojama atkurti virtos žuvies.

Paruoštus patiekalus reikia džiovinti ant padėklo, lengvai tepamo augaliniu aliejumi, 6–8 valandas 60 ° C arba aukštoje temperatūroje. Maišykite po trijų valandų džiovinimo. Laikyti sandariuose induose vėsioje, tamsioje vietoje arba lauke naudojamuose maišeliuose, kuriuos iki naudojimo reikia laikyti šaldytuve arba šaldiklyje.

Norėdami atkurti, tiesiog užpilkite šaltu vandeniu, palaipsniui užvirkite, nuolat maišydami. Troškinkite ant labai silpnos ugnies, kol visiškai atkursite.

Šaltinis: 🔗

[Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai]

Žuvies ir jūros gėrybių patiekalai

Žuvies džiovinimas

Paimkite liesą, šviežią žuvį, greitai nulupkite ir laikykite ją vėsioje, kol išdžius. Įsitikinkite, kad žuvys anksčiau nebuvo užšaldytos. Šią žuvį taip pat galima džiovinti, tačiau skonis ir tekstūra bus prastesni.

Supjaustykite žuvį 5 mm juostelėmis ir 6–8 valandas marinuokite šaldytuve. Šiame marinate turėtų būti 4 šaukšteliai. druskos kilogramui šviežios žuvies. Padėkite žuvį ant tinklinių padėklų ant padėklų ir džiovinkite 6–8 valandas 60 ° C arba aukštoje temperatūroje, kol žuvis bus kieta ir drėgmė pasirodys, bet nesuyra.

Laikyti sandariose talpyklose vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve arba užšaldyti ilgiau nei 2 savaites. Geriausia naudoti mažai riebalų turinčias žuvis, tokias kaip menkės, ešeriai ir kt.

Citrinų marinatas
4 šaukšteliai druska,
2 šaukštai. l. džiovintų petražolių
2 šaukšteliai svogūnų milteliai
1/2 puodelio citrinos sulčių
Gerai išmaišykite ir tolygiai sutepkite kiekvieną žuvies sluoksnį.

Valgomi moliuskai

Vėžiagyvius galima džiovinti tiek neapdorotus, tiek virtus: puode 1-2 valandas spaudžiant arba virinant ant silpnos ugnies 5-6 valandas, o tada džiovinant 16–24 valandas 60 ° C arba aukštoje temperatūroje. Norėdami atsigauti, palikite per naktį užpilti vandeniu. Neapdoroti vėžiagyviai, supjaustyti juostelėmis arba sumalti mėsmalėje, džiovinami 6–10 valandų 60 ° C arba aukštoje temperatūroje ir pakanka kelių valandų atsigavimui.

Kalmarai

Kruopščiai nulupkite kalmarus ir supjaustykite kalmarų kūną ir čiuptuvus į 10 mm gabalėlius, blanširuokite 5 minutes ir džiovinkite ant tinklinio padėklo 8–12 valandų 60 ° C arba aukštoje temperatūroje. Norėdami atkurti, pamirkykite 1 litre vandens? h. l. soda iki minkštos, arba gali būti vartojama džiovinta, kaip tai daro japonai.

Džiovinta žuvis su grietine
1 stiklinė grietinės
¼ val. L. pipirai
¼ taurės majonezo
1 valgomasis šaukštas l. džiovintų petražolių
2 šaukštai. l. citrinos sulčių
1 puodelis džiovintos žuvies
1 skiltelė česnako, sumalta

Sumaišykite grietinę, majonezą, citrinos sultis, česnaką, pipirus ir petražoles. Susmulkinkite džiovintą žuvį ir sumaišykite su šia pasta. Patiekite su spirgučiais, traškučiais, džiovintais pomidorais, cukinijomis ar agurkų griežinėliais.

Šaltinis: 🔗

[Salotos]

Salotos

Vaisių salotos
Po 1/2 puodelio džiovintų vaisių: kivi, nektarinas, ananasai, abrikosai, braškės, slyvos, persikai, obuoliai
4 stiklinės vandens arba vaisių sulčių
½ puodelio brendžio (pagal skonį)

Paruoškite, kol suminkštės, ir laikykite šaldytuve.

Konservavimui: sumaišykite vieną puodelį paruoštų vaisių ir vieną puodelį cukraus, virkite nuolat maišydami. Virkite, kol sutirštės.

Atogrąžų vaisių salotos
1/2 puodelio džiovintų vaisių: ananasai, mangai, papajos, citrusiniai vaisiai, kokosas
2 šaukštai. l. kristalizuotas imbieras
2 ½ puodelio apelsinų sulčių

Sumaišykite vaisius ir imbierą, supilkite sultis ir atsargiai išmaišykite. Leiskite stovėti, kol vaisius suminkštės. Skanu su ledais.

Įpilkite šiek tiek apelsinų likerio.

[Džiovintos daržovės]

Džiovintos daržovės

Džiovinti pomidorai aromatiniame aliejuje
¼ puodeliai augalinio aliejaus
3 česnako skiltelės, sumaltos
1 puodelis džiovintų pomidorų
1 maža džiovinta raudona čili
Džiovintos petražolės, raudonėliai ir rozmarinai
1 puodelis aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus

Mažame puode pašildykite augalinį aliejų, įpilkite česnako, rozmarino ir čili. Kepkite, kol česnakas taps traškus ir auksinis, o aliejus bus skonio. Nuimkite nuo ugnies ir laikykite šaldytuve kambario temperatūroje. Užpildykite pusės litro stiklainį džiovintais pomidorais ir žolelėmis ir užpilkite perkoštą aromatinį aliejų. Įpilkite alyvuogių aliejaus, kad pomidorai visiškai apsemtų. Uždarykite stiklainį ir laikykite šaldytuve, tinkamumo laikas apie 6 mėnesius.

Jei pomidorai yra per sausi, jie nesugeria aliejaus. Patiekite su kubeliais fetos sūrio.

Džiovinti pomidorai makaronams (makaronai)

Dėkite džiovintus pomidorus, kajeno pipirus, džiovintus baklažanus sluoksniais į stiklainį, perkelkite česnako ir baziliko sluoksnius. Kai stiklainis bus pilnas, užpilkite alyvuogių aliejų.

Tarnauti:
Išimkite daržovių gabalėlius iš stiklainio, supjaustykite juos plonomis juostelėmis, minkštumui įpilkite baltojo arba raudonojo vyno. Įpilkite aliejaus, kuriame stovėjo daržovės, pašildykite ir sumaišykite su makaronais. Ant viršaus uždėkite tarkuoto parmezano arba mėgstamo sūrio.

Galite pridėti ančiuvių.

[Vaisių patiekalai]

Vaisių patiekalai

Glazūruoti vaisiai, tamarilas ir citrusiniai vaisiai
1 kg vaisių
2 stiklinės vandens
1 puodelis cukraus

Nulupkite vaisius ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais. Supilkite cukrų su vandeniu ir virkite. Atšaldykite gautą sirupą, įdėkite vaisių ir palikite per naktį. Švelniai nusausinkite sirupą ir padėkite vaisius ant tinklinio padėklo ant padėklo. Džiovinama 12–14 valandų 55 ° C arba vidutinėje temperatūroje.

Vieną kraštą galima merkti į ištirpintą šokoladą.

Vietoj ½ puodelio vandens galite naudoti ½ puodelio mėtų skysčio.

Vaisių kvadratai
200 g sviesto
1 kiaušinis
1 1/2 puodelio džiovinto kivi
3 dideli puodeliai ryžių kamuoliukų arba tamarillo
½ puodelio cukraus
1 stiklinė vandens

Vaisius 5 minutes ištirpinkite karštame vandenyje. Dubenyje suminkštinkite sviestą ir cukrų, įpilkite kiaušinių, tada džiovintų vaisių. Virkite 5 minutes. Pridėti ryžių kamuoliukus. Įdėkite plokščią indą ir atvėsinkite. Supjaustykite kvadratėliais ir pabarstykite kokosu. Laikykite šaldytą, kol prireiks.

Persimono ir grietinėlės sūrio sausainiai
1 persimonų zefyras
25 g grietinėlės sūrio

Lengvai minkykite perbrendusius sutraukiamuosius ar nesutraukiančius persimonus. Džiovinama 10–12 valandų 55 ° C arba terpėje. Atšaldykite ir padenkite storu grietinėlės sūrio sluoksniu. Aštriu peiliu ar žirklėmis supjaustykite apskritimus.

Patiekite su arbata ar kava.

Valgomas vainikas

Kaip pagrindą galite naudoti apvalų kartoną arba tinklinį dėklą su daug lydyto šokolado. Obuoliai ir kriaušės su lupenomis, supjaustyti vertikaliai 5 mm storio gabalėliais, džiovinami 8–12 valandų 55 ° C arba vidutinėje temperatūroje. Nenaudokite pirmojo ir paskutinio gabalų, kurie dažniausiai yra nulupti. Į centrą įdėkite mažus obuolių ir kriaušių gabalėlius, jie bus vainiko šerdis. Tada aplink centrą uždėkite vieną ar du žiedus džiovintų vaisių. Džiovintos braškės ir kivi vainikui suteiks skonio ir užpildys tuščias vietas. Vainiko apačioje galite pridėti škotiško audinio juostelę, perrištą lanku. Kaip vainiko pagrindą galite naudoti kivinį zefyrą, gausiai pagardintą ištirpintu šokoladu.

Tokį vainiką galima skirti Valentino dienai ar Naujiesiems metams. Šiuos vainikus smagu pasidaryti ir malonu dovanoti. Jie gražiai atrodo, skanūs ir sveiki.

Gydanti pastilė
1 puodelis avižinių dribsnių
2 puodeliai abrikosų jogurto
2 puodeliai sutrintų prinokusių bananų
½ puodelio smulkintų migdolų

Gerai sumaišykite ir džiovinkite 16 valandų 55 ° C arba terpėje.

Vietoj bananų galite naudoti šviežius kubeliais pjaustytus vaisius.

Atogrąžų gydomosios pastilės
1 puodelis žemės riešutų sviesto
½ puodelio medaus
1 puodelis pieno miltelių
½ puodelio sezamo sėklų
2 puodeliai džiovintų ananasų, mangų ir bananų, susmulkinti

Sumaišykite riešutų sviestą, pieną ir medų iki vientisos masės.Tada suberkite džiovintus vaisius ir sezamo sėklas, gerai išmaišykite. Tvirtai suspausdami mišinį, užpildykite 20 cm skersmens puodą ir supjaustykite mišinį mažais gabalėliais. Atsargiai nuimkite gabalėlius ir padėkite ant tinklinio padėklo ir 6 valandas džiovinkite 60 ° C arba aukštoje temperatūroje, kol apskrus.

Gydomosios pastilės bus skanios su bet kokiu vaisių deriniu.

Vaisių kamuoliukai
2 puodeliai džiovintų vaisių mišinio
½ puodelio saldinto sutirštinto pieno
½ puodelio smulkintų migdolų
½ puodelio kokoso drožlių

Sumaišykite džiovintus vaisius ir migdolus, įpilkite pieno ir gerai sumaišykite. Atvėsinkite 2 valandas, tada suformuokite 15 mm rutulius ir apvoliokite kokosą. Džiovinkite 5 valandas 60 ° C arba aukštoje temperatūroje, kol išorė taps traški. Laikyti sandariai uždarytuose induose.

Galite naudoti praėjusio sezono džiovintų vaisių perteklių, susmulkintą maišytuve.

Vaisių kukuliai su žemės riešutų sviestu
1 puodelis kokoso drožlių
2 puodeliai džiovintų obuolių, susmulkinti
½ puodelio žemės riešutų sviesto
1 šaukštelis vanilės

Sujunkite visus ingredientus ir gerai išmaišykite. Suformuokite 15 mm rutulius ir 5 valandas džiovinkite 60 ° C arba aukštoje temperatūroje, kol išorėje apskrus.

Vietoj obuolių galite naudoti susmulkintą bananų zefyrą.

Įstiklinta citrusinių vaisių žievė
2 puodeliai žievelės
1 stiklinė vandens
1 puodelis cukraus

Lengvai uždenkite žievelę vandeniu ir užvirkite ant silpnos ugnies. Iš vandens ir cukraus pasigaminkite sirupą (naudokite vandenį, kuriame virė žievelė, kad nebūtų skanu). Virkite sirupą retkarčiais pamaišydami, kol visas vanduo išgaruos ir sirupas sutirštės. Įmirkykite žievelę sirupe, nusausinkite sirupo perteklių, išdžiovinkite ant tinklinio padėklo ant padėklo 14–16 valandų 55 ° C arba vidutinėje temperatūroje.
Mikrobangų receptas:

Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą, įpilkite žievelės, įdėkite mikrobangų krosnelę, virkite, tada įjunkite vidutinį režimą ir virkite, kol vaisiai bus minkšti ir švarūs. Nupilkite sirupą, tada išdžiovinkite, kaip aprašyta aukščiau.

Galite naudoti figas, supjaustytas pusiau arba ketvirčiais, ir virti, kol paaiškės (1–1,5 val.). Nupilkite sirupo perteklių. Įmerkite riekeles į cukraus pudrą, cinamoną ar imbierą.

Kalėdiniai vaisių pyragai
3 puodeliai džiovintų vaisių mišinio, įskaitant 1 citrinos ir 1 apelsino žievelę ir sultis
1 šaukštelis prieskonių mišinys
1 puodelis rudojo cukraus
1 šaukštelis druska
½ šaukštelio. maltų gvazdikėlių
1 šaukštelis cinamono
¼ taurės brendžio, viskio ar romo
1 ½ šaukštelio sumaltas muskato riešutas

Vaisius sumalkite maišytuve, suberkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite. Gautą masę perkelkite į indą su sandariai uždarytu dangčiu. Laikyti šaldytuve arba vėsioje, tamsioje vietoje.

Galite naudoti praėjusių metų džiovintų vaisių atsargas arba gaminti tropinius pyragus su ananasais, kokosais ir papajomis. Džiovintus vaisius patartina užšaldyti, todėl juos bus lengviau susmulkinti maišytuve.

[Kepyklos gaminiai]

Kepyklos gaminiai

Fritters su obuoliais, ananasais ir feijoa
1 puodelis džiovintų vaisių
1 stiklinė vandens
1 puodelis miltų
1 šaukštelis kepimo milteliai
3 šaukštai. l. Sachara
1 kiaušinis
⅓ stiklinė pieno
1 šaukštelis suminkštinto sviesto
žiupsnelis druskos

Sugerti vaisius, kol jie visiškai atsistatys. Suplakite kiaušinį ir įpilkite pieno ir sviesto. Suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų ir plakite iki vientisos masės. Uždenkite vaisius šia tešla ir kepkite, kol apskrus iš visų pusių. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte aliejaus perteklių.

Pabarstykite cukrumi ir cinamonu.

Biskvitas su kivi ir tamarillo
2 puodeliai džiovinto tamarillo arba kivi, glazūruoti
2 stiklinės vandens
Vyšnių likeris (kai kurie)
⅓ stiklinės migdolų
1 tamarillo zefyras
1 sausainis
1 puodelis vanilinio kremo

Vaisius ištirpinkite, kol suminkštės. Į stiklinio dubenėlio dugną įdėkite tamarillo zefyrą. Ant viršaus uždėkite alkoholiu suvilgytą biskvitą, tada vaisius, taip pat pabarstykite alkoholiu. Ant viršaus uždėkite kremo ir papuoškite migdolais. Prieš patiekiant atvėsinkite.

Vietoj tamarillo ir vyšnių likerio zefyro galite naudoti slyvų ir brendžio zefyrą.

[Desertai, gėrimai]

Desertai, gėrimai

Bananų ir romo desertas
2 puodeliai džiovintų bananų
½ puodelio romo
plakta grietinėlė
2 šaukšteliai su rudojo cukraus viršumi

Sausus bananus užpilkite romu ir vandeniu ir suberkite cukrų. Pašaukite į orkaitę, kol bananai suminkštės. Patiekite šiltą su grietinėle.

Slyvų spiceris
¼ slyvų pastilė
¼ stiklinė vandens
1 didelė stiklinė sodos ar limonado

Padalinkite pastilę į mažus gabalėlius, sumaišykite su vandeniu ir padėkite į mikrobangų krosnelę 2 minutėms. Gerai išmaišykite ir atvėsinkite. Derinkite su soda arba limonadu.

Įpilkite rabarbarų ar obuolių zefyro, kad gautumėte aštrų kvapą.

Bananų kokteilis
1 stiklinė pieno
1 stiklinė gryno jogurto
½ puodelio bananų pastilės
½ šaukštelio vanilės
1 šaukštelis medus (pagal skonį)

Įdėkite visus ingredientus į maišytuvą ir maišykite, kol tyrė taps tiršta ir lygi. Patiekite iškart.

Džiovintus bananus labai sunku suskaidyti dėl didelio cukraus kiekio, todėl prieš pjaustant juos reikia įdėti į šaldiklį.

Skanus ir vitaminas vaikams.

Džiovinti vaisiai brendyje
4 puodeliai džiovintų vaisių (kivi, ananasai, persikai, abrikosai, slyvos, obuoliai, citrusiniai vaisiai, geltonasis tamarilas, figos)
2 puodeliai cukraus
2 puodeliai brendžio ar romo
2 stiklinės vandens

Dėkite džiovintus vaisius sluoksniais į stiklinį indelį. Maišant užvirkite cukrų ir vandenį. Šaldykite ir pridėkite brendžio ar romo. Išmaišykite ir užpilkite vaisiais. Nerekomenduojama pripildyti stiklainio tiek, kiek jis eis, nes vaisius padidės. Palikite infuzuoti keletą mėnesių. Patiekite su ledais, grietinėle arba šalta vištiena ar kiauliena.

[Muslis]

Muslis

Močiutės Smito muslis
1 puodelis avižinių dribsnių
3 obuoliai
½ puodelio migdolų drožlių
1 valgomasis šaukštas l. medus
1 valgomasis šaukštas l. daržovių aliejus
1 puodelis abrikosų jogurto
Sultys iš 1 citrinos ½ šaukštelio. druska
¼ puodeliai sezamo sėklų

Sutarkuokite obuolius su žievele. Įpilkite kitų ingredientų ir kruopščiai sumaišykite. Leiskite pastovėti 20 minučių. Mišinys dedamas ant kietos keptuvės ant padėklo ir džiovinamas 20 valandų 55 ° C arba vidutinėje terpėje, kartais maišant.

Apelsinų medaus muslis
3 puodeliai avižinių dribsnių
1 stiklinė apelsinų sulčių
½ puodelio smulkintų džiovintų vaisių
½ šaukštelio muskato riešutas
½ puodelio saulėgrąžų sėklų
2 šaukštai. l. skystas medus
½ puodelio kviečių gemalų

Derinkite javus, vaisius, daigus, sėklas ir muskato riešutus. Mažame puode pašildykite medų ir apelsinų sultis, reguliariai maišydami užvirkite. Į sirupą pamerkite vaisių ir riešutų mišinį. Leiskite jam užvirti, tada nusausinkite sirupo perteklių. Džiovinkite ant kieto padėklo ant padėklo 10 valandų 55 ° C arba vidutinėje temperatūroje.

Kuo ilgiau mišinys džiūsta, tuo jis bus trapesnis.

[Pastila (dalyvių receptai)]

Pastila (dalyvių receptai)

Pastila "marmuras"

Imame saldų aromatinį melioną ir šviežias (arba šviežiai sušaldytas) bruknes.
Šlifuokite (atskirai) maišytuve.

Supilkite į lengvai aliejumi išteptą zefyrų dėklą, kaitaliodami meliono ir bruknių tyrę.

Džiovinkite Ezidri 50–55 laipsnių temperatūroje (vidutiniškai) 7 valandas.

Suvyniokite į ritinius ir supjaustykite „pastilėmis“ ir mėgaukitės kontrastingu bruknių rūgšties ir aromatingo meliono saldumo skoniu.




Pastila „Taigos pasaka“ (bruknė su pušies riešutais)

Imame šviežias (arba šaldytas) bruknes. Sumalkite maišytuve. Jei norite, į bruknių tyrę galima pridėti cukraus (1 valgomasis šaukštas 0,5 litro tyrės).
Bruknių tyrę sumaišykite su kedro riešutais.

Padėkite ant lengvai ištepto zefyro padėklo.

Džiovinkite Ezidri 50–55 laipsnių temperatūroje (vidutinio sunkumo), kol suminkštės.

Džiovintą ratą supjaustome „pastilėmis“ ir pasikrauname Sibiro taigos dovanų jėga ir energija.


"Pastila tėčiui"

Pomidorai, o ne didelė česnako skiltelė, truputis juodųjų pipirų, penki dideli baziliko lapai, kuriuos susmulkinu trintuve.

Masę paskleidžiau ant zefyro lakšto, patepiau alyvuogių aliejumi ir džiovinau 12-15 valandų.

Valgykite skaniai su šviežia rugine-kviečių duona.


Pastila "Boyarochka"

Paimkite gudobelių uogas, blanširuokite ar garinkite sulčiaspaudėje.
Įtrinkite per sietą.
Pagal skonį galite pridėti cukraus.
Sausas Isidri.
Į gudobelių tyrę galite įdėti vynuogių, aronijų, aviečių, šaltalankių.
Jau kitoks skonis ir aromatas.
Ir būtinai pridėkite riešutų. Aš darau su lazdynu.
Švieži, ką tik surinkti, jie džiūsta su tyrele ir neišdžiūsta.
Nuotraukoje yra zefyras su tamsiomis vynuogėmis ir šaltalankiu.




Pastila „Obuolys“
Obuolius su šerdimi ir supjaustykite virtuvės kombainu arba stambiai sutarkuokite su žievele. Tai yra pagrindas.
Padažui imkite šviežių arba šaldytų smulkintų Viktorijos uogų, įmaišykite sutrintų sunokusių bananų. Viską gerai išmaišykite. Masė turi būti kaip blynų tešla. Sumaišykite su obuoliais ir padėkite ant riebalais išteptų zefyro padėklų. Džiovinama 55 laipsnių temperatūroje 11 - 12 valandų. Nuimkite šiltą ir nedelsdami susukite.

Apdorojimui skirtos uogos gali būti įvairios - braškės, laukinės braškės, spanguolės, bruknės, sausmedis, šaltalankis ir kt. Galite naudoti slyvų uogienes ar kitas uogienes. Kad būtų elastingiau, į uogų tyrę įpilkite bananų, geriausia - pernokusių. Jei rūgštus, tada įpilkite šiek tiek cukraus.
Galite įdėti šiek tiek cinamono.
Nauja uoga padaže ir kitoks zefyro skonis ir aromatas!

Obuolių saldainiai pakeičia traškučius, o jei pridedate sėklų ar riešutų, tada mes dirbame prie arbatos arba atiduodame vaikus į mokyklą. Tada jie turi būti suvynioti į maistinę plėvelę.
Skanaus!


"Bananų ir obuolių krekeriai"
Nulupkite prinokusius obuolius ir bananus. Paruoškite porą šaukštų medaus (jei obuoliai saldūs, galite apsieiti be medaus arba pakeisti keliomis datulėmis, jei esate alergiškas medui).

Vaisius sumalkite virtuviniame kombaine ar trintuve, įpilkite medaus.
Zefyro dėklą patepkite augaliniu aliejumi. Masės sutepimas ant padėklo yra etapas, su kuriuo net ir maži pagalbininkai gali puikiai susitvarkyti.

Pridėti riešutų ... graikinių riešutų ar migdolų - jūsų pasirinkimas!

Jei zefyrą išdžiovinsite iki beveik kietos būsenos (15–18 valandų, priklausomai nuo sluoksnio storio), negalėsite jo susukti į vamzdelius, bet sutvarkyti sausainio pavidalu.
Pavyzdžiui, supjaustykite stačiakampiais peiliu ar stalo žirklėmis. Šioje formoje patogu patiekti su arbata arba pasiimti kaip užkandį kelyje.




"Migdolų saldainiai"
Nulupkite prinokusius vietinius obuolius ir įpilkite šiek tiek cinamono.

Sumalkite iki vientisos masės. Jei obuoliai nėra pakankamai saldūs, pagal skonį taip pat galite pridėti rudojo cukraus ar medaus.
Kitas, kaip įprasta, įdėkite obuolių masę į padėklą, suteptą augaliniu aliejumi, ir padėkite džiovinti. Bet ne tam, kad jis būtų parengtas, bet pagauti tą akimirką, kai zefyras nebėra skystas, bet vis tiek lipnus ir plastikinis, kaip plastilinas.

Riešutus priklijuokite zefyrais, kad susidarytų nedideli saldainiai, apvoliokite kokosuose ir palikite dar kelias valandas džiūti.
Gerai išdžiovinti saldumynai nelimpa, jie puikiai laikomi stikliniuose ar skardiniuose indeliuose.
Jie gali būti maloni dovana.




Džiuginkite jogurtą
Zefyrui mums reikia: jogurto, kedro riešutų ir aguonų.

Jogurtą galima maišyti su pušies riešutais arba paguldyti ant viršaus.
Padėkite ant lengvai ištepto zefyro padėklo.
Džiovinkite Ezidri 50–55 laipsnių temperatūroje (vidutinio sunkumo), kol suminkštės.

Pasirodo, kažkas panašaus į rytietišką dastarkhaną.


„Kūrybiškumo džiaugsmas“
Taip atsitinka, kad gyvenimo eigoje pasireiškia skirtingi mūsų sugebėjimai. Pavyzdžiui, kai man jau virš trisdešimties, reikėjo pasiruošti žiemai savo šeimai. Kad jis būtų skanus ir kuo daugiau vitaminų, o vaisiai ir daržovės - iš jūsų paties sodo - ekonomiškai.

Mano šeima mėgsta sultis. Padarykime tai! O likusi mėsa? Išmesti yra švaistymas! Bet bent jau zefyrą džioviname nuo vyšnių - ar jūs išbandėte?

Jei sultys buvo virtos, tada vyšnias praleidome per kiaurasamtį, kad sėklos būtų atskirtos nuo tyrės. Ir jei sultys buvo išspaustos, tada jūs turite paruoštą uogų masę, be to, be terminio apdorojimo. Kai baigsite, įberkite šiek tiek cukraus, kad skonio ir lankstumo. Tik ne daugiau kaip 1/10 visos uogų masės, kitaip jos prastai prilips ir išdžius. Ir pridėkime ... pavyzdžiui, miltelių imbiero! Prieskoniai yra tokie įdomūs, kad jautiesi kūrėjas ...

Kūrėjas, jis yra kiekviename iš mūsų.Jaunystėje, dar mokykloje, aš, kaip ir daugelis, buvau linkęs piešti, tapyti paveikslus. Kiek tada turėjai laisvo laiko, kiek galimybių ką nors padaryti? Dabar nėra laiko nuotraukoms. Visi - bėgdami, skubėdami, vėluodami. Mes nesame pasirengę kūrybiškumo malonumams. Bet kas tave stabdo? Tik vienas žingsnis!

Iš paskutinės prieigos prie džiovyklos iš spintos išimu džiovintų obuolių puses, vyšnias ir imbierą paskleidžiu ant zefyro padėklo su drobe. Pradėkime kurti!

Kaip atrodo obuolio pusė? Pusė obuolio, kažkas atsakys. Ir jis bus teisus. Taigi, mes sudarome visumą iš dviejų pusių. Ir mes šiek tiek apkarpysime lapus žirklėmis. Obuolių griežinėliai gali būti lengvai supjaustomi žirklėmis, jei konsistencija yra teisinga ir lanksti. Gaila, kad nėra riešutų, jais tuščiose vietose galima užpiešti piešinį. Ir jei iš tų pačių obuolių, bet piešinys šiek tiek sudėtingesnis ...

Taigi po rankomis žydėjo chrizantemos. Nors zefyrui gaminti praleidau daugiau laiko nei tikėtasi, jis buvo toks puikus! Na, o skonis, dėka ryškios vyšnios ir pyrago, šildančio imbiero, pasirodė vertas išorinio dizaino.

Bet jei šių nuotraukų dėka Atlikėjas pabunda jumyse, mielai išsitiesia ir pradeda puošti pasaulį, tai reiškia, kad jūs ne veltui perskaitėte receptą.


Pastila nuo peršalimo
Gydydama draugus ir pažįstamus su zefyra, dažnai iš jų girdžiu: „Gera turėti ką veikti, bet savo sode neturime ką veikti“. - Taigi sode irgi nieko neturiu, - atsakau atsakydama šypsodamasi. Žodžiu „NIEKAS“ turiu omenyje „nieko nevalgomo“.

Pažvelgę ​​į mano sodą, draugai purto galvą - kaip viskas apauga žole! Taip, šiandien žolė užaugo. Ar Žemė mums duoda ką nors nenaudingo? Aš ketinu žiemai rinkti šią piktžolę. Džiovinsiu ramunėles, melisas, gysločius, rugiagėles, medetkas, dilgėles, avietes, šaltalapius ir kt. Specialiai netraukiau, pasirodo, kad visa vaistinė užaugo sode, nereikia niekur važiuoti žolelių. Taigi padovanosiu vaikams keletą zefyrų žiemai su vaistu nuo peršalimo.

Paimkite 1 apelsino, aviečių lapus ir uogas, rabarbarų stiebus, rugiagėlių ir medetkų žiedus, gysločius, dilgėles, motiną ir pamotę. Jūsų intuicija jums pasakys, kokių žolelių jums reikia. Žoleles susukite mėsmalėje. Už kekę (kad pastila išdžiūtų lygioje lėkštėje ir nesulūžtų) imu pernokusius bananus. Aš juos žiemą vartojau nuo peršalimo: pusę banano užminkykite stiklinėje, užpilkite verdančiu vandeniu, išmaišykite. Geriu gautą želė nuo gerklės skausmo, dar vieno peršalimo. Ar brangu gydyti bananus? Ne, pernokę bananai vasarą rinkoje yra labai pigūs. Kokie saldūs gaunami džiovinti, cukraus nereikia! Aš tikrai rankomis minkau bananus zefyrams, įsivaizduodama, kaip skanu ir sveika tai pasirodys. Sumaišykite žoleles ir bananų košę, įpilkite 1-2 šaukštus. medaus, sumaišykite ir padėkite išdžiūti.

Išbandykite ir jūs, jo skonis yra geresnis nei daktaro mamos pastilių. Ir apie naudą, apie gyvąją energiją - kaip galite palyginti?

Kitą kartą aš tikrai uždėsiu ant zefyro senovės slavų ženklo „Odolenka“, kurį mūsų protėviai naudojo sergant ligomis. Ne mes nuspręsime, ar ji bus stipresnė, ar ne, bet ji atrodys originali. Ar galite aplankyti pacientę su ja, ar ji bus patenkinta, ką manote?


Pastila su pipirais
Ką daryti, jei į saldų zefyrą įdedate šiek tiek pikantiškumo?
Imame labai prinokusius abrikosus ir bananus, minkome.
Nutarkuokite agurką. Kam skirtas agurkas? Mišių šiais metais jų yra daug, ant šiltos sodo lovos!
Dedu pipirų mišinį (po ranka yra „malūnas“, gali būti ir kitų), viską sujungiu, sumaišau ir dedu ant padėklo.

Kaip papuošti - jūsų fantazijos reikalas. Galite naudoti tų pačių bananų ir agurkų riekeles arba rožių žiedlapius. Jie nesuteikia skonio ir dėl to pasirodo zefyras - kaip „Pavlovo Posad“ skara, net parodai, net mugei!

Koks tai skonis?
Nealkoholiniam karštam vynui galbūt: šildantis, turtingas. Aš tiesiog noriu suvalgyti dar vieną kąsnį!



Šaltinis: 🔗

[Prieskoniai]

Prieskoniai

Saldžiarūgštis džiovintų vaisių prieskonis
½ puodelio džiovintų kivių ¼ puodelio džiovintų svogūnų
½ puodelio džiovintų persikų
¼ puodeliai džiovintų vynuogių
¼ puodeliai džiovintų oranžinių apskritimų
1 šaukštelis imbiero milteliai
½ puodelio rudojo cukraus
1 šaukštelis druska
1 puodelis baltojo acto
1 stiklinė vandens
1/8 šaukštelio Kajano pipirai
1 šaukštelis kario milteliai

Visus ingredientus suberkite į puodą, užvirkite ir virkite valandą. Tada atvėsinkite, išpilstykite buteliuką ir užsandarinkite.
Ant krekerio uždėkite gabalėlį sūrio (pvz., Camembert), o ant viršaus - šaukštą prieskonių.

Saldžiarūgštis tamarillo prieskonis
1 puodelis džiovinto tamarillo
½ puodelio džiovintų svogūnų
¼ malto imbiero
½ puodelio džiovintų obuolių
¾ puodelių džiovintų vynuogių
½ puodelio džiovintų ananasų
1 puodelis baltojo acto
1 puodelis rudojo cukraus
2 stiklinės vandens
1 šaukštelis prieskonių mišinys
1/8 šaukštelio Kajano pipirai
1 šaukštelis druska

Visus ingredientus suberkite į puodą, retkarčiais pamaišydami užvirkite, kol cukrus ištirps. Virkite valandą, kol džiovinti vaisiai visiškai atsistatys ir mišinys sutirštės. Atvėsinkite, išpilstykite buteliuką ir užsandarinkite.

Galite naudoti ne tik džiovintus vaisius, bet ir derinti juos su šviežiais ir konservuotais vaisiais, bet tada įpilti mažiau vandens. Šis prieskonis labai gerai tinka ant keptos kiaulienos.

Vegetariškas karis
1/2 puodelio šių džiovintų vaisių ir daržovių. ananasai, obuoliai, kivi, pomidorai, raudonos ir žalios aitriosios paprikos, svogūnai.
1 čili (pagal skonį) 1 valgomasis šaukštas l. kario milteliai
2 puodeliai vandens ar sultinio
2 šaukštai. l. miltai
2 šaukštai. l. sviesto

Karį, sviestą ir miltus suberkite į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kartais pamaišydami, iki vientisos masės. Įpilkite džiovintų vaisių, daržovių ir sultinio ir troškinkite valandą.

Norėdami pagerinti skonį, virkite šį karį dieną prieš patiekiant. Dalį vandens galite pakeisti kokosų pienu.

Pomidorų prieskoniai aromatiniame aliejuje
¼ puodeliai pomidorų
2 šaukštai. l. actas
6 šaukštai. l. pomidorų aliejaus
2 šaukštai. l. kaparėliai
Malti juodieji pipirai
1 valgomasis šaukštas l. sausos petražolės

Sumaišykite visus ingredientus maišytuve iki vientisos masės. Patiekite ant gabalėlio mocarelos, agurko arba su šviežių daržovių salotomis. Skaičiavimas pusei stiklinės.

Pomidorų pesto aromatiniame aliejuje (makaronų prieskoniai)
½ puodelio pomidorų
1 stiklinė vandens
½ puodelio pomidorų aliejaus
2 skiltelės česnako
Malti juodieji pipirai pagal skonį
¼ puodų pušies riešutų
2 šaukštai. l. parmezano sūris

Pomidorus ir vandenį užvirkite ir virkite 10 minučių. Išleisk vandenį, taupyk vandenį. Maišytuve sutrinkite pomidorus iki tyrės, įpilkite aliejaus, kedro riešutų, česnako, druskos ir pipirų. Taip pat sukapokite iki tyrės. Sumaišykite su parmezano sūriu, įpilkite vandens, likusio nuo virimo, ir padažykite. Patiekite su makaronais, laistykite per viršų. Laikyti šaldytuve sandariai uždarytoje talpykloje maždaug dvi savaites. 1 ¼ stiklo skaičiavimas.

Krienai, česnakai ir imbiero milteliai

Krienai, česnakai ir imbierai, žievelės, pjaustykite ir faršas. Išskleiskite ant kieto padėklo ir išdžiovinkite 3-5 valandas 50 ° C arba vidutinėje temperatūroje.
Sumalkite į miltelius ir vėl išdžiovinkite, jei nesate tikri, kad milteliai yra pakankamai sausi.

Naudodami paimkite 3 šaukštus. l. miltelių, užpilkite baltu actu, palikite pastovėti, kad įsigertų actas, sumaišykite su ½ puodelio grietinės.

Patiekite su kepta jautiena.

[įvairios]

įvairios

Grietinėlės sūrio glazūra
250 g grietinėlės sūrio
125 g sviesto
1 šaukštelis vanilinas
2 puodeliai cukraus pudros

Plakite sviestą ir sūrį, įpilkite vanilino ir cukraus pudros. Vėl plakite iki vientisos masės. Tortą užpilkite glajumi ir pabarstykite lazdyno riešutais.

[Sushezi receptai]

Sushezi receptai

Su patiekalais paruoštų patiekalų receptų rinkinys Sushezi suši formos.

Imbiero ir riešutų ritinėlis (3 suktinukams)
3/4 puodelio sezamo sėklų
1 šaukštelis sauso malto imbiero
3/4 puodelio moliūgų sėklų
125 g sviesto
3/4 puodelio kokoso drožlių
1/2 puodelio kondensuoto pieno
250 g meduolių sausainių (kapotų)
1/2 puodelio džiovintų abrikosų arba cukruoto imbiero (smulkinto)
Suktinuko viduryje: 20 vnt Braziliškų riešutų

Sumaišykite visus sausus ingredientus, sumaišykite su minkštu sviestu ir kondensuotu pienu. Rankomis įmaišykite sviestą ir pieną iki vientisos masės.

Paimkite 1/2 puodelio šio mišinio ir paskleiskite pusę Sushezi ir atlikite tą patį su kita puse. Abiejose pusėse padarykite griovelius stūmimo strypu. Įstatykite Brazilijos veržlę į griovelių centrą, sujunkite puses, uždarykite skląsčius, uždėkite dangtį ir pasukite, kad uždarytumėte. Pasukite stūmiklį iki žymės (5 apsisukimai) ir mišinį šiek tiek įspauskite.

Mišinį išspauskite ant vyniojamo popieriaus, apvyniokite ir laikykite šaldytuve maždaug valandą. Nuimkite vyniotinį ir supjaustykite gabalais.

Sausainių ritinėlis su ledinukais (dviem su puse suktinuko)
250 g salyklo sausainių (kapotų)
1 šaukštelis vanilės ekstraktas
1/2 puodelio rudojo cukraus
100 g sviesto
1/2 puodelio kondensuoto pieno
2 šaukštai. l. kokoso ludra
Suktinuko viduryje: saldymedžio, ledinukų ar zefyrų asorti

Minkštinkite sviestą, sumaišykite su kondensuotu pienu, vanile ir cukrumi, tada įpilkite kokoso ir sutrintų sausainių.

Paimkite 1/2 puodelio šio mišinio ir paskleiskite pusę Sushezi ir atlikite tą patį su kita puse. Abiejose pusėse padarykite griovelius stūmimo strypu. Į griovelius įdėkite pasirinktą įdarą. Uždarykite Sushezi, pasukite stūmiklį ir šiek tiek įspauskite mišinį. Mišinį išspauskite ant vyniojamo popieriaus, apvyniokite ir laikykite šaldytuve maždaug valandą. Nuimkite vyniotinį ir supjaustykite gabalais.

Saliamio šokoladas (dviem su puse ritinėlio)
250 g meduolių sausainių (kapotų)
100 g glazūruotų vyšnių (kapotų)
2 šaukštai. l. tamsus romas
50g sveikos raudonos ir žalios vyšnios
150 g juodojo šokolado
1 kiaušinis
50 g nesūdyto sviesto

Į dubenį suberkite sutrintus sausainius, įpilkite romo ir išmaišykite šakute. Susmulkinkite šokoladą, suberkite jį į dubenį į puodą su karštu, bet ne verdančiu vandeniu, ir leiskite jam ištirpti. Maišydami įpilkite aliejaus. Išimkite dubenį iš puodo ir įmuškite kiaušinį į šiltą mišinį. Suberkite sutrintus sausainius ir vyšnias, gerai išmaišykite ir atvėsinkite.

Paimkite 1/2 puodelio šio mišinio ir paskleiskite pusę Sushezi ir atlikite tą patį su kita puse. Naudokite stūmoklį, kad padarytumėte griovelius abiejose pusėse. Į griovelius įdėkite visas raudonas ir žalias vyšnias. Uždarykite Sushezi, pasukite stūmiklį ir šiek tiek įspauskite mišinį. Mišinį išspauskite ant vyniojamo popieriaus, apvyniokite ir laikykite šaldytuve maždaug valandą. Nuimkite vyniotinį ir supjaustykite gabalais.

Pagrindinis naminių sausainių receptas
250 g sviesto
1 kiaušinis
1/2 puodelio cukraus
3 puodeliai baltų miltų
1 šaukštelis vanilės ekstraktas

Sviestą, cukrų ir vaniliną išplakite iki lengvumo ir purumo. Įpilkite gerai išplaktą kiaušinį. Miltus persijokite į sviesto mišinį. Dedame ant miltais pabarstytos lentos. Paimkite 1/4 puodelio šio mišinio ir paskleiskite pusę Sushezi ir atlikite tą patį su kita puse. Uždarykite Sushezi, pasukite stūmiklį ir šiek tiek įspauskite mišinį.

Mišinį išspauskite ant lentos, karštu peiliu supjaustykite 10 mm storio griežinėliais, dėkite į riebalais pateptą kepimo indą ir kepkite 12–15 minučių 190 ° C temperatūroje, kol susidaro rusvos spalvos pluta.

Sausainiai su šokolado gabaliukais

Įpilkite 2 šaukštus. l. kakavos į sijotus miltus.

Sausainiai su šokolado gabaliukais

Į sviesto mišinį įpilkite 1/2 puodelio šokolado drožlių.

Apelsinų ar citrinų sausainiai

Vietoj vanilės esencijos įpilkite 1 valg. l. apelsinų ar citrinų žievelės aliejaus mišinyje.

Šaltos mėsos gabalai (jautiena ir kiauliena - 3 ritiniams;
vištiena - 2 su puse ritinėlio)
500 g maltos jautienos, kiaulienos ar vištienos
1 šaukštelis sausos žolelės
1 vidutinis svogūnas, susmulkintas
1 kiaušinis
1 puodelio duonos trupinių
Druska ir pipirai pagal skonį
Užpildas: bananai, ananasai, mangai, alyvuogės, sūris, džiovinti pomidorai, grybai ir kt.

Dubenyje sumaišykite visus ingredientus (išskyrus užpildus).

Paimkite 1/2 puodelio šio mišinio ir paskleiskite pusę Sushezi ir atlikite tą patį su kita puse. Naudokite stūmoklį, kad padarytumėte griovelius abiejose pusėse. Į griovelius įdėkite užpildus. Uždarykite Sushezi, pasukite stūmiklį ir šiek tiek įspauskite mišinį.

Mišinį išspauskite ant vyniojamo popieriaus, apvyniokite ir laikykite šaldytuve maždaug valandą. Nuimkite vyniotinį ir supjaustykite gabalais.

Virkite (keptuvėje, orkaitėje) 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Pastaba: Kadangi vištienos suktinukai yra labai minkšti, suvyniokite juos į sluoksniuotą tešlą arba ploną dryžuotą šoninę ir kepkite 180 ° C temperatūroje 25–30 minučių.

Naudingi patarimai

Nenaudokite ilgų (sveikų) dalių kaip užpildo - geriau supjaustykite juos mažais gabalėliais, kad ritinį būtų lengviau sutankinti.

Jei matote, kad ryžių mišinys išstumiamas per angas, kai jį spaudžia stūmikas, tai gali būti dėl dviejų priežasčių:
- Jūs įdėjote per daug ryžių - tiesiog atidarykite ir paimkite dalį ryžių.
- Ryžiai per drėgni. Padarykite ryžių mišinį mažiau drėgnu.

Jei neturite likusio viso ryžių mišinio ar užpildo ritinio, pasukę stūmoklį prie žymės, užtikrintai stumkite jį toliau, nepašalindami dangčio.

Jei nesate tikri, kad ryžių mišinys sutankintas pakankamai, galite nuimti dangtį ir pamatyti, kaip ryžiai sutankinti.

Šaltinis: 🔗

[Džiovinamos gėlės]

Džiovinamos gėlės

Saldus prakaitas - pagardintas purri
1 stiklinė rožių žiedlapių
2 šaukštai. l. rozmarinas
1/2 puodelio maltos apelsino žievelės
1 valgomasis šaukštas l. visas gvazdikas
1/2 puodelio levandų žiedų
2 šaukštai. l. ramunėlių
1 valgomasis šaukštas l. kalendros sėkla
1 cinamono lazdelė, sumalta

Žiemos prakaitas - purri
10 vnt. raudona ir žalia čilė
20 didelių nelygumų
10 neluptų migdolų
1 puodelis citrinos griežinėlių
2 šaukštai. l. prieskonių mišinys
10 saulėgrąžų žiedų
4 galvos su magnolijos sėklomis
10 neluptų graikinių riešutų
1 puodelio kriaušių lėkštės
1 puodelis samanos (kerpės)

Kivių mišinys
1 puodelis raudonųjų tamarillo plokščių
1 puodelis apelsinų griežinėlių
1 puodelis žalios čili
1 puodelis kivi griežinėlių
1 puodelis didelių pumpurų
1 puodelis makadamijos riešutų

Kvepiantys rutuliai

Šie ilgai išlikę aromatiniai atminimai greitai ir lengvai džiūsta ant padėklų, pridedant vieną ar daugiau tuščiavidurių padėklų, atsižvelgiant į vaisiaus dydį. Aromatiniams kamuoliukams gaminti tinka obuoliai, apelsinai, citrinos ir žaliosios citrinos.

Plaukų segtuku tolygiai pradurkite obuolio žievelę per visą jos apimtį ir į kiekvieną skylę įdėkite grūdėtumo sainfoiną. Visa žievė turi būti visiškai uždengta. Tada apvoliokite obuolius į kitą mišinį, atsargiai jį uždenkite.
- 35 g cinamono,
- 1 šaukštelis. violetinės šaknies milteliai,
- 35 g maltų muskato riešutų.

Leiskite kvapo karoliukams keletą dienų pasėdėti šiame mišinyje, kartais pasisukdami. Padėkite kamuoliukus ant kieto padėklo ant padėklo ir įdėkite tiek tuščiavidurių padėklų, kiek kamuoliukai laisvai telpa tarp padėklų. Džiovinkite 40 ° C temperatūroje, kol raukšlės ir šviesa - apie 36 valandas.

Džiovinant aplink kiekvieną rutulį užriškite ilgą juostelę ar virvelę, arba apvyniokite tinklą ir perriškite juostelę.

Šaltinis: 🔗

[Traškučiai]

Traškučiai

Aštrus sūris ir daržovių traškučiai („Taco“ traškučiai)
¼ stiklinės svogūnų
½ puodelio raudonųjų ir žaliųjų pipirų
1 puodelis tarkuoto sūrio
½ šaukštelio Kajano pipirai
¼ val. L. Čili milteliai
1 skiltelė česnako, sumalta
2 puodeliai konservuotų kukurūzų tyrės

Sumaišykite visus ingredientus maišytuve iki vientisos masės. Įdėkite masę ant kieto padėklo, sutepto augaliniu aliejumi, ir 10 valandų džiovinkite 55 ° C arba Vidutinėje temperatūroje, kad viena pusė būtų sausa. Tada apverskite kitą pusę ir dar 2 valandas džiovinkite, kol apskrus. Suskaidykite į žetonus.

Bulvių traškučiai

Išvirkite bulves, pagardinkite druska, pipirais ir įpilkite pieno, kol gausis tyrė. Nerekomenduojama pilti aliejaus, nes po džiovinimo jis bus kartaus skonio. Tyrę paskleiskite ant kietos keptuvės, lengvai pateptos augaliniu aliejumi ir džiovinkite 10–12 valandų 60 ° C arba aukštoje temperatūroje.

[daržovių džiovyklos "Isidri"]

Šioje temoje pateikiamos rekomendacijos ir receptai daržovių džiovyklos "Isidri"

Bet, žinodami produktų temperatūrą ir džiovinimo laiką, šioje temoje aprašytas virimo subtilybes, šiuos duomenis galite naudoti kitiems džiovintuvams, kitiems modeliams.

Sėkmės visiems įvaldant džiovyklas ir gaminant skanius skanėstus!

Tatjana, na, prašau, galite apsieiti ir be „saldumynų“, na, tai ne jūsų lygis. Atsiprašau 100 kartų. Jūs esate guru.

[Nataša]

Nataša, ko nesupratau iš teksto

Tatjana, daugelyje kulinarijos forumų žodis „yummy“ yra laikomas beskoniu „kepto majonezo“ sinonimu. Tiesiog visi jūsų patiekalai yra bent jau skanūs. Tai nėra „užkandžiai“.

Kaip! Aš net nežinau, ką pasakyti. Ėjau galvoti

[Tatjana]

Tatjana, labai ačiū, labai naudinga man. Po kelių dienų jie man atneš elektrinį džiovintuvą (nežinau, kuris, pasak mano šeimos, bus staigmena), todėl ši tema yra laiku, svarbiausia, kad viskas yra vienoje vietoje.

Tatjana, prašau pasakyti, kiek paletių zefyrams vienu metu galima įdėti į „Isidri“ džiovyklą. Vienas ar daugiau?

Anya, čia galite pamatyti visą „Isidri“ rinkinį pagal modelį „Ezidri Snackmaker“ elektrinė džiovyklė

Ahhh, aš supratau klausimą. Kiek yra zefyro plokščių - daug. Bet jūs turite atsižvelgti į aukštos kokybės džiovinimo galimybę, tai jau yra po džiovinimo

Dėkoju! Manau, kad zefyrui reikia užsisakyti papildomų padėklų ar ne?

Tatjana, dar kartą noriu padėkoti už nuorodą. Žiūrėjau vaizdo įrašą, viską supratau. Aš eksperimentuosiu, gaminsiu obuolių zefyrus.

Dėkoju. Naudinga informacija

Roma_Tanya, ar jūsų knygoje, be abejo, yra džiovintų bruknių ir spanguolių receptas? Dabar jų sezonas, aš labai noriu tai padaryti. Mūsų rinkoje džiovinta bruknė stovi kaip lėktuvo sparnas.

kam to reikia, galiu išsiųsti šią nuskaitytą knygą paštu, yra džiovintų aviečių ir spanguolių

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, ar galiu?

Išsiųsta

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, aš jau atspausdinau! Ačiū dar kartą!

[alenka_volga]

alenka_volga, Helen, aš jau atspausdinau! Ačiū dar kartą!

esate laukiami)))

[Elena]

kam to reikia, galiu išsiųsti šią nuskaitytą knygą paštu, yra džiovintų aviečių ir spanguolių

Elenaar galiu ir aš?

[alenka_volga]

alenka_volga, Elena. Jei galite man atsiųsti, prašau.

[alenka_volga]

alenka_volga, Lena, siųskite džiovyklės knygą į LAN. Dėkoju.

[alenka_volga]

Ačiū už patarimą!
alenka_volga Jei galiu turėti mažą knygą, prašau =)

kam to reikia, galiu išsiųsti šią nuskaitytą knygą paštu, yra džiovintų aviečių ir spanguolių

Lena, labas. Ar galiu turėti ir mažą knygą? Dėkoju! !!

[Merginos]

Merginos, greitai ... net ir labai greitai, mes neturėsime laiko atsigręžti, laikas ruoštis naujam sezonui

Aš rekomenduoju visiems peržiūrėti mūsų džiovinimo ruošinius skyriuose:

Naudingi džiovintuvo naudojimo patarimai, receptai, kaip naudoti džiovyklę protingiau

SKIRSNIO „ELEKTRINIŲ Džiovyklių receptai“ TURINYS

... ir pradėk rinkti „NORŲ SĄRAŠAS“ ir jų skaičius

[alenka_volga]

alenka_volga, Sveiki, Elena. Ir jūs taip pat galite paprašyti mažos knygos.?

Aš ir toliau įgyvendinu projektą „tiesiog įpilkite vandens“
Priėjau prie košės. Aš viriau avižas (ne dribsnius, bet visą kruopą) iki košės būsenos, vienodumui pralėkiau per maišytuvą. Plonu sluoksniu išteptas džiovyklės padėkliukais, uždengtas pergamentu ir išdžiovintas akmenyje. Šis akmuo buvo suskaidytas į mažus gabalėlius ir sumaltas kavamale. Įmaišiau smulkiai pjaustytą džiovintą persiką, užpiliau verdančiu vandeniu šią bylą. Rezultatas yra puiki košė, kurią galima paruošti visur, kur yra aušintuvas su verdančiu vandeniu. Tą patį planuoju daryti ir su ryžiais.
Tik nesūdykite, kai gaminate maistą, pasirodo, kad išėjimas yra per daug sūdytas. Jei reikia, geriau įberkite druskos pagal skonį.

Štai, išradėjas eksperimentatorius

Merginos, apie labai saldžių abrikosų džiovinimą. Kad džiovinant jie netaptų tamsūs ir juodi, išlaisvinu juos iš kaulo ir pripildau vandens citrinos rūgšties. (1 litrui vandens - 1 arbatinis šaukštelis citrinos) 10 minučių. Tada užlenkiu tinklelį, nusausinkite ir į džiovyklę. Pasirodo, kad yra gera kaštoninė spalva.