Džiovinti svogūnai

Džiovinti svogūnai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
svogūniniai svogūnai

Gaminimo būdas

• Švieži svogūnai - 1,3 kg.
• Galutinio produkto produkcija yra 200 gramų
• „Isidri“ elektrinis džiovintuvas, trys temperatūros nustatymai
• 
  
  Gaminkite su malonumu ir geru apetitu!

Mergaitės, ji dabar juokėsi iki ašarų.
Šiandien džiovinau svogūną. Įdėjau į didelį dubenį ir neuždariau. Ateina vyras: "O, kas su tavimi taip skanu?" Aš jam sakau, kad svogūnai yra džiovinti. Leisk jam išbandyti. „Kaip skanu !!!“, - sako jis. O džiovinti svogūnai yra toks keblus dalykas: iš pradžių jie yra saldūs, jų skonis yra keptų, o tada, kai kramtote, atsiranda visas pikantiškumas.
Po minutės vyras bėga ir šaukia: "Ką tu mane maitinai?" (Jis nevalgo ūmiai dėl sergančio skrandžio).
Taip būna visada. Aš jam nesiūliau valgyti!

Mergaitės, ji dabar juokėsi iki ašarų.

Žiemą sriuboje - atleisk viską

Pernai didmeninėje rinkoje nusipirkau žiemai skirtą svogūnų maišą, namuose supratau, kad jis nedvejodamas tęsis iki žiemos (kokia ne ta kokybė ...), perkėliau į džiovintą būseną. Paaiškėjo keturi 3 litrų cilindrai. Jis turi tokią gražią spalvą - šviesiai geltona! Ir kvapas! Kaip jis, šis džiovintas svogūnas, man padėjo.
Šiuo metu man liko vienas butelis, atidariau dangtį, kvapas - Apsvaigęs !!! Taigi sausi, sausi svogūnai žiemai!

Merginos, kaip jūs naudojate džiovintus svogūnus? Rudenį išbandžiau bandymui vieną litro indelį, kartą įpyliau į sriubą, visi sakė, kad neskanu. Taigi aš jį vis dar turiu. Be sriubos, kur dar galite ją pritvirtinti?

Aš nuolat dedu į duoną - kepu pagal pagrindinį receptą ir įpilu 2 šaukštus džiovinto svogūno ir šiek tiek daugiau vandens po 20-30 gramų. Ši duona pasirodė esanti paklausiausia.

Taaaaak, pridėtas dar vienas norų sąrašas ir kur nusipirkti šį „Isidri“?

Kodėl jums izidra? Turiu „Zelmer“ džiovyklą, ji taip pat labai gerai išdžiūsta.

[Stafa]

Stafa, ačiū už idėją. Anksčiau kepdavau svogūnų duoną, tik dėdavau žalių svogūnų ir visiems taip pat patiko. Rytoj bandysiu kepti duoną su džiovintais svogūnais, o kodėl man kilo mintis?

Kodėl jums izidra? Turiu „Zelmer“ džiovyklą, ji taip pat labai gerai išdžiūsta.

Taip? Tada kiek yra šis stebuklas? Mes turime ruoštis derliaus nuėmimo sezonui.

kepu duoną su džiovintais svogūnais, o kodėl man kilo mintis?

Kokia duona tampa skani skrudinta skrudintuve ar AF.

Kaip kitaip galima džiovinti daržoves be elektrinio džiovintuvo?

Tai įmanoma konvekcinėje orkaitėje arba oro kondicionieriuje. Tačiau džiovintuvo tūris yra didesnis ir galite nustatyti norimą temperatūrą.
Pagaliau nusipirkau, dabar kankinu. Aš tikrai pasidarysiu lanką. Pernai iš „Kuban“ parsivežiau baltos ir raudonos spalvos maišą. Raudona išgyveno iki pavasario, bet balta valgė žalios spalvos: sudygo visi. Buvo gaila. Dabar jums nereikia jaudintis.

Ar elektriniame džiovintuve galima džiovinti tik vaisius ir daržoves? Pavyzdžiui, ar bandėte jame džiovinti / nudžiūti kalmarus ar mėsos gabalėlius?

Aš dar neišbandžiau. Bet mačiau daug receptų, o jų yra ir čia, žiūrėk. Kaip suprantu, viskas priklauso nuo galios, tai yra, mėsai ji turėtų būti bent 500 vatų. Beje, mano yra specialus dėklas mėsos sultims, todėl bandysiu mėsą nusausinti.

Ar elektriniame džiovintuve galima džiovinti tik vaisius ir daržoves? Pavyzdžiui, ar bandėte jame džiovinti / nudžiūti kalmarus ar mėsos gabalėlius?

Žiūrėkite šią giją 🔗
Bet yra ir kitų mėsos ir žuvies receptų, žiūrėkite mūsų receptus

Svogūnus ir morkas supjaustau kubeliais, džiovyklės krepšius uždengiu marle ir nusausinu. Vaizdas gražesnis. Apskritai džiovinti svogūnai turi malonesnį patiekalo aromatą nei švieži.

Aš jau išdžiovinau 3 litrų skardinę žalių svogūnų. Tai toks kvapnus! Dedu į duoną. Ji supjaustė plunksnas į tris ar keturias dalis, išdžiovino ir tada rankomis paprasčiausiai suminkė rupius miltelius. Mes parduodame „Priraka“ mišinį - žalius svogūnus, krapus ir petražoles, maišelis 7 UAH. Ir aš turiu pilną šios žalumos sodą, nuodėmė jo nenaudoti. Dabar petražolės su krapais išdžiūti.

Gera diena. Šiandien patekau į „Saf-moment“ mieles picai, nusipirkau kažkokiai progai ir nepamenu. Ji atidarė krepšį ir užuodė jo kvapą. Nesiryžo naudotis, pasibaigė. Bet kas ten yra, kokie malonūs kvapai skaitomi. Sudėtyje yra svogūnų miltelių. Nemėgstu svogūnų kvapo, bet čia man taip patiko, kad neatpažinau iškart. Greitai supjaustau namuose turimų svogūnų likučius ir padėjau juos džiūti. Prieš mėnesį gavau savo Ezidri, bet vis tiek nebuvo galimybės to patirti. Dabar laukiu, kol mano svogūnas išdžius. Labai tikiuosi, kad mano svogūnas taip pat gerai kvepės. Na, tokio stebuklo kaip džiovinti svogūnai dar nesu sutikęs.

Merginos, pasakykite, kada džiovinti svogūnus - kvapas labai stiprus?
Ir tada. Bijau, kad mano namų ūkis mane „iškeldins“ kartu su džiovykle į balkoną.

Viskas priklauso nuo lanko. Šiemet man tai „bloga“ ir dvokia. Bet man patinka džiovintų svogūnų kvapas. O džiovykla gyvena ir dirba ant lodžijos. Todėl...

Na, Ducas yra ant lodžijos, o džiovintų svogūnų kvapas skiriasi.
Bet kai ką tik įdedi šviežio, ar iš pradžių jis stipriai kvepia?

Merginos, pasakykite, kada džiovinti svogūnus - kvapas labai stiprus?
Ir tada. Bijau, kad mano namų ūkis mane „iškeldins“ kartu su džiovykle į balkoną.

Ar įmanoma prarasti tokį nuostabų sultinių priedą dėl kvapo?
Kvapas yra normalus, toleruojamas. Aš taip pat džiovinu ant lodžijos, todėl negirdžiu džiovyklos, nematau ir nekvepiu

Pabandysiu .., gal jei kartu išdžiovinsiu ką nors kita, tada kvapas nebus „girdimas“.

iš pradžių kvepia stipriai

gal jei kartu išdžiovinsiu ką nors kita, tada kvapas nebus toks „girdimas“

Kartą žiemą namuose džiovinau, padėjau ir nuėjau į kambarį daryti kitų dalykų, po poros valandų nuėjau į virtuvę ir supratau, kad kambaryje nebesausinsiu svogūnų * veidukas su užspaudžiama nosimi *

Bet = mirtis mikrobams !! Aš tikrai išdžiovinsiu = ši vasara buvo labai drėgna ir šalta, kai kurie svogūnai nėra tokie patys kaip neprinokę, aš sunaudosiu pusę derliaus džiovinimui

Ir mums visiems patiko džiovinamų svogūnų skonis! Skanus!

Bet = mirtis mikrobams !! Aš tikrai išdžiovinsiu = ši vasara buvo labai drėgna ir šalta, kai kurie svogūnai nėra tokie patys kaip neprinokę, aš sunaudosiu pusę derliaus džiovinimui

Šioje situacijoje geras sprendimas yra išsaugoti derlių ir būti su svogūnais kepimui, tai nepablogės

Džiovinti svogūnai yra gelbėtojas. Net pirmaisiais patiekalais, net kepiniuose, ... Duona su tokiais svogūnais ... Mmmm !!!!!

Tanja, ką tu galvoji - jei pirmiausia pasūdai svogūną, pavyzdžiui, uogas ir vaisius, cukrumi išvalai drėgmės perteklių, ar taip padarei? Aš padarysiu kitą tokią svogūnų partiją - užrašysiu rezultatus. pirmoji partija džiovykloje - bjauriai nekvepia. antroje džiovinimo pusėje - ji jau arė tarsi troškinta mėsa

[Ira]

Ira, Aš nedariau tokių eksperimentų ir pasityčiojimo iš lanko
Atvėsę džiovinti svogūnai neturi stipraus kvapo, o aš daržovių mišinį sandėliuoju uždarytuose stiklainiuose, kur viskas yra su kaupu - svogūnai, morkos, salierai ir t.t., ir t.t.

meilė

eksperimentai

Išbandysiu vieną kartą ir staiga ... ir jau druskos turinčios svogūnų sultys gali būti šaldiklyje, na, bent jau tada su malta mėsa ar tešla, sriuba ... bet džiovinimą taip pat kaupiu pagalvių užvalkaluose (daugiausia jų yra obuoliuose) arba grožio dėlei krepšiuose-maišeliuose iš įprastos prekybos parduotuvės - kažkas už 30 rublių, jie yra audiniai ir su rankenomis. galima pakabinti, jie taip pat yra įvairiaspalviai

audinio ir su rankenomis. galima pakabinti, jie taip pat yra įvairiaspalviai

Na, pagaliau! Kietas daržovių rankinės spalvingas dizainas namų sandėliuke - eini ir ten ... smulkios grožio akys bėga, o tu pamiršai, kodėl atėjai

ir jau pasūdytos svogūnų sultys gali būti šaldiklyje, na, bent jau tada maltoje mėsoje ar tešloje, sriuboje

mano tėtis netoleruoja svogūnų bet kokia forma, išskyrus šviežius. Ir aš negaliu virti sriubų / barščių / mėsos / daržovių be svogūnų. Man pasirodė, kad patryniau ją ant geriausios trintuvės, išspaudžiau sultis. Troškinu beveik sausą pyragą augaliniame aliejuje, kol jis bus gerai aukso rudas - tada jis apskritai taps sausas ir smulkus, kaip prieskonis. Aš naudoju šią formą, kai gaminu jam maistą.
o svogūnų sultis naudoju tik marinatuose mėsai. Bandžiau dėti į faršą - jo skonis stiprus.

[jis bus labai kartus]

Bandžiau dėti į faršą - jo skonis stiprus.

Štai ką aš pastebėjau - jei svogūnas virtuviniame kombaine peiliu sutrupinamas iki tyrės - jis bus labai kartus - kažkodėl tai, kas mažesnė už jį tiesiog sukapokite- tuo kartesnė. bet aš noriu išgauti sultis iš svogūno natūraliu būdu - su druska - difuzijos principu (sumaniai ....)

Sutinku, kad kai svogūnas išdžiūsta, iš pradžių jis kvepia nemaloniai. kai aromatas nuo jo jau pradeda džiūti. Šiais metais išdžiovinau tris trijų litrų skardines! Pradėjo džiūti, kad išsaugotų derlių. Nuo įsigyto rinkinio svogūnas pradėjo blogėti. Ir man taip patiko džiovinti, kad dabar visada išdžiovinsiu. Kai sumalamas kavamalėje, jis puikiai tinka, kaip super prieskonis!

Šiemet teko skubiai išmesti svogūnus, nes praėjusį rudenį vietoj 1 maišo „žiemai“ vyras (blynų maitintojas) namo parsivežė 2 maišelius. Pavasarį lankas pradėjo nykti. Ilgą laiką nedrįsau pradėti rūšiuoti svogūnų „išmesti“ ir tik savaitę po kankinimų prisiminiau, kad rudenį buvau „prikrauta“ džiovyklos ...
Atidžiai perskaičiau kilimėlį. dalis ir prasidėjo ....
Pirmoji partija buvo džiovinama ilgą laiką, nors ji buvo išdėstyta plonu sluoksniu. Kai ruošiausi antram skambučiui, iš anksto nulupau svogūną, supjaustiau ir palikau ant stalo.
Dabar pažvelkite į nuotrauką:


Kairysis buvo išdžiovintas iškart po pjovimo - trukmė 11.30 - 12.00 val.
Dešinėje esantis porą valandų gulėjo ant stalo - džiovykloje po 3 valandų jis pradėjo stipriai raudonuoti - atrodo net kaip sudegęs (taip nuotrauka perteikė spalvą), bet ji išdžiūvo lauke 6.30 - 7.00 val., atsižvelgiant į tai, kad svogūnus supjausčiau didesnius.
Trumpai tariant, man dar liko pusė maišelio svogūnų perdirbti. Taigi dabar bandysiu dar kartą, pirmiausia porai valandų, tiesiog paliksiu ant stalo, tada nusiųsiu į džiovyklą ir pažiūrėsiu į svogūno džiūvimo greitį, bet iškart spėju, kad jis nebus greitesnis už ką tik iškirptą ...

Pirmasis svogūnas ilgiau džiuvo, nes jis buvo žalias, jame buvo svogūnų sulčių - ir norint pradėti džiovinimo procesą, iš svogūno reikėjo pašalinti skystį, tada svogūnas pradės blėsti. Aš pirmiausia norėčiau duoti stiprią T *, nusausinti svogūnus, o tada juos išdžiovinti. Šiuo atveju svogūnas pasirodo esąs gražios spalvos, kuris gatavame patiekale atrodo labai gražiai ir estetiškai, o tariamai sudegusiam svogūnui niekas nepasakys „fi“.

Aš darau tai ...

Šiais metais džiovintuve džiovinau ir svogūnus, kuriuos įdėjau į stiklainius. Kitą dieną atsidarau sriuboje ... ir ten ... ir ten ... svogūnų kirminai

Taigi svogūnas buvo nepakankamai išdžiovintas
Pavyzdžiui, po džiovyklos daržoves dedu į maišus ir palieku ilgą laiką atviras, kad daržovės išdžiūtų iki galo.
Po džiovyklos daržovės turi tokią savybę, kai surenka drėgmę iš oro.

Faktas yra tas, kad po džiovinimo dar 3 dienas turėjau ant padėklų, išdžiovinau .. atrodė sausas ..
dabar nežinau kaip anksčiau išdžiovinti ..

Juganna, neturiu ką pasakyti
Kasmet džiovinu, darau džiovintų daržovių mišinį, visus metus laikau beržo dėžėje balkone - skrydis normalus.

Čia yra liūdesys, toks liūdesys .. Anądien gavau džiovintų obuolių .. ir ten šiuos niekšus .. teko mesti į orkaitę

Ne visai sausa! Drėgna aplinka visada naudinga neigiamam vystymuisi.

Ar kas nors bandė džiovinti džiovintus keptus svogūnus? Gaminti traškučius? Norite pabandyti, ar kas nors gali turėti patarimų?

Keptuose svogūnuose nuo kepimo yra daug aliejaus, jis liks džiovykloje ir svogūnuose, aliejus neišsausėja.

Ir traškučiai turėtų traškėti.
Norint gauti svogūnų traškučių, juos reikia virti riebioje keptuvėje, daug aliejaus. Turite pasidomėti svogūnų kepimo technologija, greičiausiai pirmiausia reikia nuplauti nuo svogūnų sulčių-gleivių, po to marinuoti ir nusausinti iš skystų ir gilių riebalų.

Ačiū už patarimą! Aš net nebandysiu džiovykloje

[Administratorius]

Administratorius, Tatjana! Sveiki! Pradėkite džiovinti svogūnus. Kol kas negaliu nusipirkti „Isidri“, nusipirkau „Polaris“. Svogūnai džiovinti 7 valandas 65 laipsnių temperatūroje. Man tai atrodė šiek tiek drėgna, įdėjau į krepšį su skylėmis ir ant akumuliatoriaus. Kaip manote, ką pasielgėte teisingai? Po 8 valandų jis tapo trapus. arba geriau džiovinti elektrinėje džiovyklėje. Skaičiau, kad ir jūs baigiate jį džiovinti.

Pridėta 2016 m. Rugsėjo 22 d., Ketvirtadienį, 20.55 val

Aš supjausčiau svogūną ant apskritimo ant Bernerio, jį nuplaunu ir nusausinau ant šiltų grindų

Bet koks džiovinimas po džiovintuvo tampa minkštas, nes jis surenka drėgmę iš oro, ypač šaltu ir drėgnu oru.
Džiovykloje karšta, virtuvė drėgna ir drėgna - tokia reakcija.

Tai normalu!
Bet kokiu atveju, aš visada kurį laiką laikau gatavą džiovinimą atviroje vietoje, dubenyje-dubenyje, kad džiovinimas būtų visiškai subrendęs ir sausas.
Ir tik tada džiovyklę padėjau į saugyklą.

Daržovės ir vaisiai skiriasi plastiškumu. Kuo daugiau cukraus produktuose, tuo jis bus plastikinis ir minkštesnis, net visiškai paruoštas.

jau trečius metus džiovinu svogūnus, skrydis normalus, juos kombaine pjaunu ploniau ir storiau, biriai supilu rotorius ant padėklų, daug, ant grotelių ir gana greitai džiūstu.

džiūstančių svogūnų kvapas yra nepaprastai malonus, gerai laikomas, net praėjusių metų svogūnai kvepia labai ryškiai ir maloniai

dabar nenuostabu išdžiūti,