Svogūnų kiaulienos medalionai (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Svogūnų kiaulienos medalionai (ZwiebelSchweine-Medaillons)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Virtuvė: vokietis

Ingridientai
kiaulienos filė (turiu nugarinės)	800 g
rūkyta šoninė su daigais	75 g
baltas svogūnas	4 terpė
Raudonasis svogūnas	3 terpė
daržovių aliejus	8-oji. l.
druska	skonis
pipirai	skonis
maltos paprikos	1 val l.
miltai	1–2 d. l.
cukrus karamelizavimui	1 st. l.
mini bulvės	800 g

Gaminimo būdas

• Nuplaukite bulves, virkite. Švarus.
• Į įkaitintą keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą šoninę ir ištirpinkite, kol išdžius traškučiai.
• Baltus ir raudonus svogūnus supjaustykite žiedais.
• Kepkite svogūnus atskirai aliejuje. Pagardinkite druska, įberkite paprikos ir cukraus. Karamelizuoti. Svogūnas turi būti skaidrus, o ne sausas.
• 
• Supjaustykite mėsą 2 cm storio medalionais.
• Duonos miltuose.
• Supilkite aliejų į keptuvę ir kepkite mėsą joje, kol pagels. Pagardinkite.
• 
• Įdėkite mėsą į orkaitėje nenaudojamą indą, ant tepalų ir svogūnų.
• Įkaitinkite orkaitę iki 175 laipsnių ir įdėkite mėsą į ją 10 minučių.
• Patiekite su bulvėmis ir raugintais kopūstais arba marinuotais agurkais.
• 
• Skanaus!

Indas yra skirtas

4 porcijos

Laikas pasiruošti:

1 valandą

Gaminimo programa:

viryklė, orkaitė

Pastaba

Knygoje šis patiekalas buvo patiekiamas su raudonuoju vynu, tačiau man atrodo, kad alus prie šio patiekalo būtų labai tinkamas.

Panašūs receptai

Saldžiarūgščiai svogūnai mikrobangų krosnelėje per 5 minutes (musyanya)

Kepti svogūnai su balzamiko padažu (Pinagri)

Marinuoti svogūnai (mėsai, žuviai ar sumuštiniui) (V-tina)

[Annuška]

Annuška, ar jūs netgi ką nors marinavote? Noriu įdėti skanų gabalėlį karbonato, bet bijau, kad jis pasirodys šiek tiek sausas .. ir taip pat bijau, kad esant tokiai temperatūrai, per šį laiką 2 cm gabalas neiškeps. tai kiauliena ... prašau išspręsti mano abejones!

AlenKa, kaip ir man, reikia marinato.

[Tomas]

Tomas, todėl man atrodo taip pat ... nors jis kepamas ten pačioje pradžioje ... Aš tikrai nežinau ... smegenys sunkoryaku ...

ačiū, kad ne vienintelis taip maniau ... tai reiškia, kad man dar nereikia gydytojo ...

[AlenKa]

AlenKa, nugarinė yra labai minkšta mėsa, ir jos išmušti bei marinuoti tikrai nereikia. Karbonatas sausesnis, marinatas jam nepakenks. Pavyzdžiui, pavyzdžiui:
Sausas raudonasis vynas 100 - 150 mililitrų
Didelis česnakas 1 - 2 skiltelės
Vidutinio dydžio svogūnas 1 vnt
Malti juodieji pipirai pagal skonį
Druska pagal skonį
džiovinto šalavijo 1 žiupsnelis
džiovinto rozmarino 1 žiupsnelis
džiovinto raudonėlio 1 žiupsnelis
džiovintų kmynų sėklų 1 žiupsnelis
Lauro lapai 2 - 3 vnt
Augalinis arba alyvuogių aliejus 1-2 šaukštai
Tai skirta 600–700 g mėsos (4 kotletai arba visas gabalas)
Užpildykite kiaulieną virtu marinatu, viską gerai sumaišykite su šaukštu, tada uždenkite keptuvę dangčiu ir indą su ingredientais padėkite į šaldytuvą 3-ioje lentynoje. Kad mėsa taptų švelnesnė ir sultingesnė, ją paliekame 6–8 valandoms šaldytuve. Svarbu: marinatas turėtų visiškai uždengti kiaulieną, kad ji būtų gerai prisotinta prieskonių ir skystų ingredientų.
Jei kuris nors komponentas jums netinka, atmeskite jį, svarbiausia nepadauginti prieskonių!

[Anya]

Anyakaip tu laiku! Aš žinau apie nugarinę.

[Anyuta]

Anyuta, ziarinovala ... ką manote, jei pirmiausia pamirkysite mėsą kiaušinyje, o po to - džiūvėsėliuose, bus gerai?

[Annuška]

Annuška, Aš tai padariau !. jis pasirodė labai skanus tokiame marinate ... mėsa švelni ir sultinga ... ačiū!

Jūsų sveikatai, AlenKa! Marinatas yra tikrai puikus, vienas iš mano dažnai naudojamų.

vienas mano dažnai naudojamų

kad šis Temko būtinai! kad nepasimestų ... žmonės dažnai neskaito komentarų ieškodami ...