Lengvai sūdyti agurkai ant baltos duonos

Lengvai sūdyti agurkai ant baltos duonos

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Švieži maži agurkai	2 kg
Šviežia balta duona, pavyzdžiui, prancūzų	200 g
Šulinio ar šaltinio vanduo	1,5 l
Druska	1,5 šaukštai. l.

Gaminimo būdas

• Nuplaukite agurkus, sandariai įdėkite į stiklainį. Ant viršaus uždėkite baltą duoną. Supilkite su sūrymu. Jei nėra šulinio vandens, užvirinkite paprastą vandenį ir atvėsinkite. Prieskoniai krienų lapų pavidalu. galite dėti serbentų, vyšnių arba jų nedėti - originaliame recepte nėra jokių prieskonių, išskyrus druską.
  
• Po dviejų dienų agurkai yra paruošti.
  

Pastaba

Receptas pasiskolintas iš nuplėšiamojo kalendoriaus.

[Mariv]

Mariv, Įdomu, ką duoda balta duona?

Baltoji duona suteikia skonio - rūgštumą ir ypatingą aromatą. Galite išbandyti ir su rugine duona. Šis receptas yra mano eilutėje.

[MariV]

Galima paragauti ir su rugine duona

Čia su rugiais jau keletą metų esu pasūdyta, bet apie baltą girdėjau pirmą kartą ...MariV, labai ačiū, tikrai pabandysiu!

Saunus!

[MariV]

Čia su rugiais jau kelerius metus esu sūdyta, bet apie baltą girdėjau pirmą kartą ...MariV, labai ačiū, tikrai pabandysiu!

Tavo sveikatai! Aš pati, kai skaičiau apie šį agurkų rauginimo būdą, labai nustebau! Skanus!

[MariV]

MariV
Pamiršau iškart paklausti ... Mes agurkus dvi paras laikome kambario temperatūroje ar šaldytuve?

[MariV]

MariV
Pamiršau iškart paklausti ... Agurkus dvi paras laikome kambario temperatūroje ar šaldytuve?

Išimtinai T kambaryje! Turėtų vykti geras fermentacijos procesas! Stiklainį, uždarytą plastikiniu dangteliu, dedu ant padėklo su apvadais, nes iš stiklainio tekės sūrymas. Tada, kai fermentacija baigsis, jei jų lieka, galite įdėti į šaldytuvą.

[MariV]

MariV
Aš darau lengvai sūdytus agurkus su ruginiais skrebučiais. Į stiklainio dugną įdėjau keletą riekelių gerai parudavusių spirgučių, įdėjau agurkų, keletą skiltelių česnako, aitriųjų paprikų, „kekę“ marinavimui ir užpyliau šiltu sūrymu. Po 2-3 dienų agurkai yra paruošti. Aš filtruoju sūrymą, kitaip agurkai bus rūgštūs, aš jį vėl užpildau ir būtinai turiu įdėti į šaldytuvą. Tada jie yra traškūs, tvirti, labai skanūs ir aromatingi. Ruginė duona taip pat skatina fermentaciją ir suteikia aromatą.
Kartą receptas buvo pateiktas „Karoy Gundel vengrų kulinarinėje knygoje“, o nuo to laiko aš tik buvau druska sūdyti agurkai.

[MariV]

MariV
Aš filtruoju sūrymą, kitaip agurkai bus rūgšti, aš vėl užpildau ir turiu būti šaldytuve. Tada jie pasirodo traškūs, kieti, labai skanūs ir aromatingi. Ruginė duona taip pat skatina fermentaciją ir suteikia aromatą.
Kartą receptas buvo pateiktas „Karoy Gundel vengrų kulinarinėje knygoje“, o nuo to laiko aš tik buvau druska sūdyti agurkai.

papildymas ir ką užpildyti? Tik vanduo ar sūrymas?

[metel_007]

metel_007
Jei tiesiog pilate vandenį, kam filtruoti sūrymą?

[papildymas]

papildymas ir ką užpildyti? Tik vanduo ar sūrymas?

Aš ištraukiu agurkus iš stiklainio, filtruoju sūrymą ir vėl užpildau tuo pačiu
sūrymo, bet be duonos. Agurkai jau praėjo fermentacijos procesą ir, jei liks duonos, jie bus peroksiduoti.

Aš šaltai nedėjau savo ant baltos duonos - jos nerūgsta. O gal neturėjo laiko - greitai suvalgė. Po fermentacijos visus agurkus įdėjau į rūsį.

[metel_007]

metel_007
Jei tiesiog pilate vandenį, kodėl tada filtruokite sūrymą?

Gaila, stabdau, perskaičiau neatidžiai.Jau mačiau, kad reikia perkošti sūrymą. dėkoju

Aš šaltai nedėjau savo ant baltos duonos - jos nerūgsta. O gal neturėjo laiko - greitai suvalgė. Po fermentacijos visus agurkus įdėjau į rūsį.

Aš neturiu rūsio, todėl turiu eiti į šaldytuvą. O baltoji duona greičiausiai neduoda tokios rūgšties kaip rugiai.

Aš tai padariau lygiai taip pat su įprasta parduotuvėje pirkta ruda duona. Aš nedėjau jo šaltai - jis pasirodė labai skanus, skanesnis nei su baltu. Taip, jie yra rūgštesni nei įprasti lengvai sūdyti. Bet tai yra svarbiausias dalykas! Mano skoniui ....