Traškūs agurkai bulgarų kalba

[recepto paslaptis kitame]

Traškūs agurkai bulgarų kalba

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
agurkai	10–12 kg
actas 9%	2 buteliukai
1 litras. bankas:
pipirų grūdeliai	5 žirniai
kvapiųjų pipirų	1 - 2 žirniai
gvazdikas	2 vnt
garstyčių sėklos	1 šaukštelis (po peiliu)
Lauro lapas	1 kompiuteris
česnako	2 gvazdikėliai
Čili pipiras	1/4 dalis
krapai	1 skėtis
krienų lapas	1/4 lapo
juodųjų serbentų lapas	2 vnt
vyšnių lapas	1 kompiuteris
ekstragonas	žiupsnelis ar pusė šakelės
druska	1 valgomasis šaukštas l
cukraus	1 valgomasis šaukštas l

Gaminimo būdas

• Aš nurodau savo ingredientų proporciją, kurią paprastai dedu ant 1 litro indelio. Galite pridėti žolelių ir prieskonių pagal savo skonį, kaip paprastai naudojate konservuodami agurkus. Čia nesvarbu, recepto paslaptis kitame.
• Pamirkykite agurkus 6-8 valandas (aš mirkiau per naktį).
• Nuplaukite ir sterilizuokite skardines ir dangčius jums patogiu būdu (aš sterilizavau AG).
• Į kiekvieną stiklainį įdėkite prieskonių ir smulkintų žolelių rinkinį.
• 
• Nuplaukite agurkus ir nupjaukite galus.
• 
• Dabar ateina linksma dalis!
• Supilkite actą į platų puodą ar dubenį ir pakaitinkite ant ugnies, kad beveik užvirtų, bet nevirkite!
• Savo agurkų kiekiui paėmiau 2 butelius acto. Jei agurkų yra mažiau, actą galima sumažinti.
• Apytikslės proporcijos - 5-6 kg agurkų 1 litras acto.
• Supilkite agurkus į karštą actą ir 1-2 minutes palaikykite acte. Agurkai turi pakeisti spalvą, šiek tiek pagelsti.
• 
• Iš acto išimame agurkus, kurie pradėjo keisti spalvą, ir pripildome stiklainius.
• Šią procedūrą atlikau 5 kartus, kiekvieną kartą actą kaitindama beveik iki užvirimo.
• Kai visi stiklainiai bus užpildyti agurkais, mes visiškai uždedame vandenį ant ugnies ir užviriname. Vanduo turėtų būti imamas 1 litrui - 0,5 litro vandens.
• Kiekviename 1 litro indelyje dedame po 1 valg. l druska ir 1 valgomasis šaukštas. l cukrus.
• 
• Užpildykite verdančiu vandeniu, susukite arba susukite, apverskite stiklainį ir šiek tiek pakratykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps.
• Apvyniojame jį antklode ir laikome, kol visiškai atvės.
• 
• Aš gavau 16 1 litro stiklainių agurkų.
• 

Pastaba

Šį receptą netyčia girdėjau ir iš pradžių buvau skeptiškas. Tada mane papirko tai, kad jie sakė, kad agurkai yra traškūs ir labai skanūs, tiksli bulgariškų agurkų, kurie anksčiau buvo parduodami stiklainiuose, kopija.
Aš ką tik nusipirkau 10 kg agurkų, taip pat surinkau porą kg savo.
Nusprendžiau surizikuoti ir taip suvynioti visus agurkus.
Iškart pasakysiu - pats pirmą kartą taip uždariau. Bet šiuos agurkus labai gyrė tie, iš kurių išgirdau receptą.
Uždariau 1 litro stiklainiuose ir suvyniojau iki raktų. Galite paimti daugiau stiklainių. Ir uždarykite atsukamais dangteliais (su pasukimu).

Labai įdomus receptas, ačiū! Aš tikrai tai padarysiu. Aš teisingai supratau, nepilkite acto į stiklainius (nusausinkite)?

[safirr]

safirr, teisingai suprantama, nepilkite acto į stiklainius, kad vėliau išmestumėte.

[nila]

nila, Įdomus receptas ir paruošimas !!! Ačiū, Nelechka, aš tikrai pabandysiu! Susidomėjote!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, gaminti maistą tikrai nėra įprasta. Įdomiausia tai, kas vyksta, tiesiog atidarykite indelį bandymui.
Man taip pat patiko greito pirkimo būdas.

Nelechka, tikrai greitas būdas, tai ne tris kartus užpildyti !!! :-) :-)

Atsižvelgiant į tai, kad turėjau 12 kg agurkų, nesusitvarkiau labai greitai. Skalbdami paruoškite žalumynus ir įstumkite juos į bankus. Tada man užtruko apie 2 valandas, bet paskui viskas vyko greičiau, nespėjau apsidairyti ir turėjau kviesti vyrą, kad jis riedėtų.

Aš pats išmokau riedėti :-) jau prieš 20 metų)) ir taip puiku! Ypač, kai riedi naktį :-) :-) :-)

Taip, aš galiu jį susukti, bet tingumas tu turi kuo nors pasikrauti savo vyrą. Taip, ir iš principo aš pats dabar jo nesukau.
Tais metais sugedo mūsų sandarinimo raktas. Buvo ir automatas, bet tai buvo šūdas. Aš ketinau nusipirkti „Kremenchug“ raktą, o jis turguje užsiiminėjo savo reikalais ir manęs neprašęs nusipirko sraigę, kaip ir ji sulūžo. Ji kovojo, bet nėra ką veikti, nebėgti po sekundės.
Šiemet, tik sukdamas šiuos stiklainius, jis pats sakė sužinoti, kodėl šiemet geri sandarinimo raktai

Aš turiu dvi siūles iš nerūdijančio plieno, vieną apskritai mažiems majonezo indeliams! jau 20 metų jie, visų rankose, kurių neduodu, nors daugelis bando :-) jei kas, aš pats uždarau, dabar ne!

vienas apskritai mažiems majonezo indeliams

tai tikrai vertybė, bet tokių stiklainių dangteliai, kur jų gauti

[Čičenka]

Uhtyška, kaip sako mūsų Čičenka! Be abejo, receptas yra piggy banke. Dar pora savaičių ateis tuščių vietų laikas. Dėkoju, Nelechka! Aš atsinešiau tokį neįprastą receptą!

Ačiū, Nelya! Iš pirmo žvilgsnio išbandysiu iš pažiūros paprastą receptą.

[Nelya]

Dar pora savaičių ir laikas

neeeeeeeeeeeeeeee Irishka .. uzho laikas .... todel reikia suktis ... bet papirko varda ... actas ir tada nafik .... Tai reikia padaryti sita savaitgali ...

Mane glumina ši frazė

Vanduo turėtų būti imamas 1 litrui - 0,5 litro vandens.

turite omenyje 1 litro skardine? ant jos pusė litro vandens?

Nelya, ačiū už receptą!

... jau laikas.

Dar nėra nieko iš dabarties! Siuvimui nebeturiu daugiau ogurų! Vakar juokėsi tik pirmieji du ir net tie, kurie turėjo Gulkino nosį.

[nila]

nila, įdomus receptas, ačiū už idėją!
O kiek šių agurkų jau sukaupėte? Ar gerai, ar sūrymas nėra drumstas? Aš nerimauju dėl jų saugumo. Čia karšta, o agurkai yra tokie kaprizingi, kad jie dažnai sprogsta

[Lelija,]

Labai ačiū visiems, kurie pasižiūrėjo, parašė apžvalgą ar tiesiog pridėjo. Aš pats esu labai susirūpinęs, nes šį metodą išbandžiau pirmą kartą. Kas skanu, kažkodėl pasitikiu savimi. Man neramu, kaip jie stovės.
Lelija, , mano agurkai stovi savaitę. Mus išsiuntė į rūsį, bet rūsys dabar labiau skirtas orui ir džiovinimui, nes jis kainuoja daugiau. Dabar specialiai bėgau laipteliais žemyn, žiūrėjau į savo agurkus. Visi 16 stiklainių stovi kaip kareiviai ... skaidrūs .. ... TTT ...
Irina, , jūsų laikas dar neatėjo, bet čia jis jau įsibėgėjo. Tiesa, mūsų pačių yra labai nedaug, jūs turite papirkti.
Turite daugiau savo agurkų, kad turėtumėte pakankamai valgyti ir paruošti.
Aš taip pat turiu agurkų iš statinės receptą, turiu jį išleisti vėliau.
AlenKa, paprastai mes pripildome skysčio, kaip mes manome? plius arba minusas nuo 50 iki 50. Jei turite 5 litrų stiklainius, virkite vandenį + - 2,5 litro greičiu. Na, virkite dar šiek tiek ... tik pagalvokite, grynas verdantis vanduo liks.

[Nelya]

Nelya, tai ir turėjau omenyje .... ačiū už patarimą ...

Nelya, ačiū už atsakymą! Tikėkimės, kad jie gerai išsilaikys, kol bus suvalgyti.
Jau eidama papildomo acto butelio pagal šį receptą, aš taip pat eksperimentuosiu

5-6 kg už 1 litrą acto! Tai golimy actas! Ar įmanoma sumažinti acto kiekį nepažeidžiant produkto?

5-6 kg už 1 litrą acto!

Suprantu, kad agurkai yra verdami tik jame, o tada actas yra šiukšliadėžėje)))

Suprantu, kad agurkai yra verdami tik jame, o tada actas yra šiukšliadėžėje)))

Ne, tikriausiai išsaugosiu savaip, be acto, natūralios fermentacijos ir jokio vargo visai nėra, nors, ne, išbandysiu porą stiklainių, rezultatas vis tiek įdomus

Išbandysiu porą stiklainių, rezultatas vis tiek įdomus

panašiai!

[Liucilija]

Liucilija,
Liudmila, todėl visas šis actas lieka dubenyje. Jums tiesiog reikia pamerkti agurkus į šį actą, laikyti jį ir tada iš jo išimti. Ir išpilkite actą, neradau kito jo naudojimo.

kad jame tik verdami agurkai

ne, nevirkite.būtina užvirti actą, bet neužvirti. kaip matote pirmuosius burbuliukus, ir išjunkite. agurkai paprasčiausiai maudomi actu, kol pasikeis spalva.

Labai įdomus receptas) pabandysiu)
Mergaitės, koks peletrūnas? Kur jie jį perka?

Ne, tikriausiai išsaugosiu savaip, be acto, natūralios fermentacijos ir jokio vargo visai nėra, nors, ne, išbandysiu porą stiklainių, rezultatas vis tiek įdomus

taip yra .. natūrali fermentacija - tai bus marinuoti agurkai, o šie rauginti, teisingai supratau ...

[Elena]

Elena, tai tiesa, šis marinuotas agurkas turėtų pasirodyti.
Ekstragonas yra žolinis peletrūnas. Jei pats neauginate, galite nusipirkti turguje iš močiučių, prekiaujančių žalumynais. Bet jūs galite išsiversti be ekstragono, jis tiesiog suteikia agurkams aštraus, malonaus skonio. Tačiau svarbu nepersistengti, tik šiek tiek dėl kvapo.

Vakar suvyniojau 4 litrų skardines .. bandymui ... pažiūrėsiu, kas bus ... ryte pažiūrėjau daugiau karštų skardinių ... gražu))))) Aš taip pat labai noriu, kad būtų skanu

ne, nevirkite. būtina užvirti actą, bet neužvirti. kaip matote pirmuosius burbuliukus, ir išjunkite. agurkai paprasčiausiai maudomi actu, kol pasikeis spalva

Ir pasakyk man - agurkų porcijai tą patį actą galite naudoti kelis kartus, kelis kartus pašildydami ir įdėdami į jį naują agurkų porciją. Arba kiekvienai naujai agurkų porcijai reikia sušilti naują acto porciją, išpilant jau panaudotą?

Ir pasakyk man - agurkų porcijai tą patį actą galite naudoti kelis kartus, kelis kartus pašildydami ir įdėdami į jį naują agurkų porciją. Arba kiekvienai naujai agurkų porcijai reikia sušilti naują acto dalį, išpilant jau panaudotą?

Aš naudojau tą patį ... tik pagavus agurkus, acto kiekis sumažėjo ... gal agurkai jį įsisavino į save ???

[AlenKa]

AlenKa, Taip pat tikiuosi, kad jie turėtų būti labai skanūs. Vakar vėlai atvykau iš jūrų ir tuojau nusileidau į rūsį patikrinti stiklainių, jie, mieli, skaidrūs.
Lelija, Palikau 2 litrus. acto, tiesiog pamiršau iš karto jį išpilti. Ir po dienos suvyniojau dar vieną stiklainį su tuo pačiu actu (sušilau). Tada ji ją negailestingai supylė.
p.s. atidžiai perskaitykite klausimą. žinoma, visus agurkus mirkome vienoje acto porcijoje, tik kaskart pakaitiname.

atidžiai perskaitykite klausimą. žinoma, visus agurkus mirkome vienoje acto porcijoje, tik kaskart pakaitiname.

Nelia, ačiū. Ir tada šis klausimas man nedavė poilsio. Aš jau nusipirkau 2 litrus acto, tačiau už tą agurkų kiekį, kurį ruošiuosi gaminti pagal šį receptą, šio kiekio akivaizdžiai nepakaktų, jei kiekvieną kartą naudotų naują actą.

Vakar susukau 4 litrų skardines ..

AlenKa, ar jūsų agurkai yra maži ar taisyklingi? Kiek kainuoja litro indelis? Nesu tikras, ar pagaminti daug litrų skardinių, ar vieną 3 litrų butelį?

[Lelija]

AlenKa, ar jūsų agurkai yra maži ar taisyklingi? Kiek kainuoja litro indelis? Nesu tikras, ar pagaminti daug litrų skardinių, ar vieną 3 litrų butelį?

agurkai buvo 6–9 cm ... iš pradžių jie visiškai šviežiai subadė juos į stiklainį .. išėjo 12 vnt .. tada, kai jie buvo virti ir sutrinti, jie tilpo daugiau ... Turėjau skubiai nuplauti dar 5 agurkus ir virkite juos ..

Lelija, Manau, agurkų skaičius taip pat priklauso nuo stiklainio formos .. bandai, kaip aš iš pradžių padariau, į stiklainį įpilk apie porą gabaliukų ... ir ne viską iš karto kepi kad laiku atsiskleistum ..

bandai, kaip ir aš iš pradžių, į stiklainį įpilk apie porą gabalų ... ir nevirkite visko iš karto, kad spėtumėte laiku atsiskleisti.

Ačiū, AlenKa, supratau, kad tai yra kūrybinis procesas.
Ir jūs galite užpildyti stiklainį agurkų gabalėliais, jei kas? Arba jie bus minkšti ...

[Lelija]

Lelija, Bijau, kad traškumo nebus ... bet mano asmeninė nuomonė, viskas priklauso nuo agurkų kokybės! Norėčiau sumažinti net palyginimui! Kad ateityje nekeltų tokio klausimo ...
pjaustytų tik prieš verdant acte.

Viršuje galite supjaustyti cukiniją, manau, kad ji bus dar skanesnė nei agurkas)))

Merginos, niekas jau neatvėrė bandymo jau suvynioto stiklainio? Aš taip pat susukau. Pats procesas yra tik daina. Bet aš nežinau, kaip tai skonis. Jei po savaitės atidarysiu vieną stiklainį pabandyti, ar bus galutinis rezultatas?

Iškart nusileidau į rūsį, patikrinau stiklainius, jie stovi, mieli, skaidrūs.

jachas irgi vakar pažiūrėjo ... jie gražūs ... šiandien iš dachos prisegiau ir kibirą agurkų ... gal dar turiu tokių? ... niekam neužtenka laiko ... bet čia greitai ... pagrindinis dalykas taip pat, kad viskas, ką mes čia gražiai darome, būtų išsaugota ... ir tada - kaip bus skanu ... bet jei bent vienas indelis būtų kaprizingas, pabandyčiau iškart. Aš nesuvirškinčiau ...

[Ana]

Jei po savaitės atidarysiu vieną stiklainį pabandyti, ar bus galutinis rezultatas?

Ana, kada tu bandysi? atšaukti prenumeratą būtinai!

[Ana]

Ana, kada tu bandysi? atšaukti prenumeratą būtinai!

Savaitė bus šeštadienis, labai noriu išbandyti. Vienas agurkas neteko į stiklainį, kai aš tai padariau vakar. Paragavo, kai tik atvėso nuo acto. Jo žievelė yra 2 mm rūgšties, tokio malonaus skonio, net be druskos. Labai tikiuosi, kad skonis bus puikus, nes kočiojimo procesas yra fantastiškai paprastas. Pagaminta skirtingu druskos ir cukraus santykiu: 1 / 1,1 / 2.

[Fifanija]

Fifanija, Įtikinau - šiandien pakartosiu ... Man taip pat patiko šis nedidelis nepriekaištingumas ... virkite ir gaudykite ... tik teismui nebeliko nieko. ...

Mergaitės, neištvėriau. Atidariau vieną pirmųjų skardinių testavimui. Sakyti, kad tai skanu, reiškia nieko nesakyti. Labai, labai skanu. Agurkai šiek tiek rūgštūs, traškūs. Tai bus mano pagrindinis receptas dar ilgai. Tiesa, dėl savo patologinio tingumo šiek tiek pakeičiau receptą. Aš negavau specialiai 9% acto, bet paėmiau 330 ml 70% esencijos (standartinis 330 ml buteliukas) ir atskiedžiau 2,5 litro vandens. (Iš parduotuvės lengviau atsinešti 330 ml buteliuką, nei 2L 9% acto), šiuo atveju acto bus 8, 16%, o tai, manau, pagrindiniam receptui daug nepakenkia. Tada viskas pagal receptą, iš puoduko iki pat viršaus su perpildymu užpylė stiklainius agurkų su verdančiu vandeniu, suvyniojo, apvertė ir niekuo nevyniojo. Taigi jie atvėso. Aš jau susukau 33 litrus. Ačiū autoriui už mums laiku pateiktą receptą.

Vakar turiu 4 agurkus, kurie netilpo į stiklainį .. Marinavau juos dubenyje ... dabar ateisiu ir išbandysiu ... Aš įgyvendinsiu jūsų tikslą, jei galėsiu laiku sustoti)))

Išbandžiau ... man labai patiko ...
juk jie turi tą patį „bulgarų“ iš nupirktos skardinės ... gal saldumo su rūgštumu ... neįmanoma apibūdinti ... bet aš tikrai laiminga, kad susukau tiek skardinių ...
belieka sužinoti, kaip jie bus išsaugoti ... Neturiu nei rūsio, nei balkono ... natūraliai skardinėms šaldytuve nėra vietos - tik atviroms ... todėl stengiuosi mažus uždaryti. .. kad galėčiau atsidaryti ir pavalgyti ...

aaaa .. Aš taip pat norėjau pridėti - labai maži agurkai apskritai bus nuostabūs ...

Gimimo ženklai stovi, 9 litrai už tris rublius. Gerai atlaikė karštį. Agurkai nėra aukštos kokybės - tai yra pliusas recepto. Didelius perpjaunu pusiau, tuščius. Jie pašalino visus defektus actu. Kai mano vyras įėjo į virtuvę, jis paklausė, ar aš nesupainiau savo laboratorijos universitete su savo namais. Atsakiau, kad treniruojuosi prieš prasidedant mokslo metams. Vienintelis dalykas buvo tai, kad kitą dieną man skaudėjo akis. Negalite daug nuveikti, tik dėl pokyčių. Tačiau agurkai žada būti skanūs. Žiemą ragausime, o dabar - ant jūros !!!!!

Ir aš padariau. Dabar jie atvėsta. Iš karto prisiminiau apie jūsų receptą ir susukau 2 stiklainius. Manau, kad tai patiks mano vyrui.
Leisiu savaitę užvirti ir atsisakysiu prenumeratos

Prasideda naujas sezonas
Parašykite savo įspūdžius apie agurkus (kaip jie buvo laikomi ir kaip jų skonis)

Tema, agurkams jau dveji metai ir dar niekas nesiskundė - tai reiškia, kad receptas išbandytas, kokių dar nuomonių reikia
Skonį galite apibrėžti patys - tai yra individualus dalykas.

[Svetlana]

SvetlanaNežinau, kaip jie stovi, bet visai šeimai tai patinka! Dar kartą ačiū autoriui už receptą

[AlenKa]

AlenKair vis dėlto labai įdomu, kaip skardinės stovi kambario temperatūroje? Ir ar reikia nupjauti agurkų užpakaliukus? Kiek prisimenu, bulgaras nebuvo visiškai nukirstas.

[Chionodoksai]

Aš nesigilinau į temą nuo praėjusio rugpjūčio mėn. Tada kilo problemų dėl interneto, tada praėjo agurkų rauginimo sezonas, todėl pamiršau savo receptą.
Ir šiandien iš sodo išsinešiau pirmąjį savo prinokusių agurkų derlių, ir, žinoma, iškart nuėjau ieškoti recepto, nes tai, ką užrašiau ant lapelio tais metais, jau seniai neteko. Gerai, kad yra brangusis, ji viską išlaikys ir nepraras!
Ką galiu pasakyti apie savo 16 stiklainių, kuriuos tais metais uždariau? Liko tik 2 stiklainiai, jie to neįvaldė kartu su vyru, bet tik todėl, kad buvo ir kitų pagal kitus receptus uždarytų agurkų.
Nepaisant to, kad aš vietoj įprastos druskos įberiu druskos į visus jūros druskos indelius, ir man ji atėjo tik maždaug po mėnesio, kai sužinojau, kad mano vyras išpylė netinkamą druską ir ne toje vietoje, agurkai stovėjo puikiai. Skonis vidutiniškai rūgštus ir traškus, viskas buvo puiku. Bet aš turiu rūsį. Kaip jie stovėjo bute ir išsaugojo, tai gali pasiūlyti tos merginos, kurios gamino pagal šį receptą ir laikė butuose.
Šiemet gaminsiu didžiąją dalį agurkų pagal šį receptą, jau sukaupiau acto.

Pridėta 2016 m. Birželio 22 d., Trečiadienį, 15:32

ChionodoksaiUžpakaliukai supjaustomi, kad actas geriau prasiskverbtų į vidurį. Bet jei turite labai mažų agurkų, kaip ir tų stiklainiuose .. bulgarų, tada manau, kad galite palikti užpakaliukus.