Turkija su spanguolių padažu - receptas su nuotrauka „Mcooker“: geriausi receptai

Kalakutiena su spanguolių padažu

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Marinatui
vandens	3 l
druska	40 g
maltų juodųjų pipirų	1 valgomasis šaukštas l.
gvazdikas	5-6 lazdos
cukraus	3 šaukštai. l.
nusilenkti	2 vnt
šviežiai tarkuoto imbiero	1 valgomasis šaukštas l.
česnako	4 dantys
oranžinė	1 kompiuteris
Turkija	2,5 kg
šoninė (nebūtina)	100 g
saulėgrąžų aliejus	dengimui
Padažui
spanguolė	450 g
raudonas vynas	1/2 puodelio
cukraus	1/2 puodelio
vieno apelsino žievelė ir sultys

Gaminimo būdas

Padėkos diena buvo švenčiama praėjusį ketvirtadienį. Na, kaip įprasta, jie virė kalakutą. Tiesa, visas kalakutas mūsų šeimai yra per daug, todėl jie paėmė dalimis, 3 kojas ir 2 krūtis, kurių bendras svoris buvo apie 2,5 kg. Žinoma, visas kalakutas patiekiamas atrodo kur kas įspūdingiau, na, viskas.
Paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, supilkite vandenį į aukštą indą, įpilkite druskos, pipirų, gvazdikėlių, cukraus, dideliais gabalėliais susmulkinto svogūno, šviežiai tarkuoto imbiero (jei nėra šviežio, nesvarbu, imkite žemės), česnako, sutrinto su peilis, oranžinis, supjaustytas 7-8 dalimis.
Mes išsiųsime savo nuplautą ir išdžiovintą kalakutą 1-2 dienas maudytis sveikose druskos voniose šaltoje vietoje. Būtina, kad marinatas visiškai padengtų mūsų paukštį.
Praėjus laikui, išimkite kalakutą iš marinato, „pašildykite“ iki kambario temperatūros (kas tam turi pakankamai fantazijos), nuplaukite tekančiu vandeniu, nusausinkite. Tepkite saulėgrąžų aliejumi ir mėgstamais prieskoniais ir padėkite ant kepimo skardos. Uždenkite krūtis šonine, kad ji būtų sultingesnė (nebūtina).
Aš įdėjau bulves į garnyrą, padėdamas jas tuščiose vietose ant kepimo skardos.
Kalakutą pradedame kepti orkaitėje, įkaitintoje iki 240 laipsnių, apie 30 minučių, kol mūsų paukštis apskrus. Tada kalakutą uždenkite folija viršuje, sumažinkite temperatūrą iki 180 ° C konvekciniu būdu arba iki 200 ° C be konvekcijos ir kepkite iki pusės. Nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių, kol pagels.
Kol mūsų paukštis kepa, gaminkime padažą.
Turiu pasakyti, kad šis padažas yra nuostabus, tinka mėsai ir žuviai, ir tiesiog tepamas ant duonos
Taigi, spanguoles suberkite į troškinį (aš turėjau šaldytų, išdėliojau tiesiai, neatšildžius), įpilkite cukraus, sulčių ir apelsino žievelės, troškinkite po uždaru dangčiu 10 minučių arba tol, kol pusė skysčio išgaruos. Supilkite vyną ir troškinkite dar 10 minučių, kol taps skystos manų kruopos.
Mūsų kalakutas yra paruoštas! Mes tarnaujame kovodami su namų ūkio nariais, kurie stengiasi patraukti gabalą tiesiai iš kepimo skardos.