Krosnyje džiovinti saldieji pipirai kvepiančiame aliejuje

[džiovinant orkaitėje ir su kvapniu aliejumi]

Krosnyje džiovinti saldieji pipirai kvepiančiame aliejuje

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Saldzioji paprika
Pipirai, druska, cukrus	santykiu 2-3-5
Alyvuogių aliejus	šiek tiek, pabarstykite pipirais
PILDYMAS
Rozmarinas, čiobreliai, bazilikas, česnakai, alyvuogių aliejus
Balzaminis actas baltas

Gaminimo būdas

• Saldžiąją papriką pageidautina vartoti su storomis sienomis, mėsinga.
• Saldžiąją papriką perpjaukite per pusę, sėklas pašalinkite koteliais. Paprikų viduje nupjaukite membranų perteklių. Nuplaukite pipirus vandeniu ir sulenkite juos dubenyje, kad jie būtų nupjauti ir vanduo tekėtų žemyn.
• 
• Įdėkite pipirus ant kepimo skardos. Kiekvieną pipirą apšlakstykite žiupsneliu gydomojo mišinio ir apšlakstykite trupučiu alyvuogių aliejaus.
• Aš paruošiau savo kietėjimo mišinį:
• Padarykite kietėjimo mišinį. Juoduosius pipirus sumalkite su žirneliais, sumaišykite su druska (stambia, pilka, akmenine) ir cukrumi 2-3-5 dalių santykiu. Maišykite prieskonių mišinį iki vientisos masės. Taigi, to pasigedau džiovintuose pomidoruose: kad jie būtų aštrūs (pipirai) ir saldūs (cukrus), o druskos būtų pakankamai! Iš pasiūlytos recepto autoriaus schemos pipirų, druskos ir cukraus santykį pasirinkau kaip 2-3-5. Pats dalykas pasirodė ir net didelis cukraus kiekis pasirodė esąs tinkamas, tai normalizavo pomidorų rūgštingumą.
• Vienai daliai paėmiau „šaukštą“ su nedideliu skaidreliu, todėl juo matavau pipirus-druską-cukrų. Ir pipirai turi būti šviežiai sumalti!
• 
• Mes dedame pipirus kepimui-džiovinimui orkaitėje, konvekcijos režimu 120-125 * C temperatūroje, laikas yra apie 3-4 valandas. Virimo proceso metu galite reguliuoti temperatūrą, sumažinti ją iki 110 * C.
• 
• Gatavi pipirai atrodys taip:
• 
• Jis yra nudžiūvęs, minkštas ir turi pakankamai drėgmės, o ne sausas. Šiame etape galite išimti pipirus ir dirbti toliau.
• Pipirai gali išdžiūti netolygiai, tada galite išimti gatavus pipirus, kai jie yra paruošti.
• Dabar ruošiame kvapų aliejų pipirams pilti ir konservuoti.
• Džiovinimo pabaigoje paruoškite aštrų mišinį su alyvuogių aliejumi. Nuplaukite žoleles, išdžiovinkite ant rankšluosčio ar karuselėje, kad nebūtų drėgmės pertekliaus. Supjaustykite arba supjaustykite česnaką ir nuplaukite vandeniu, kad pašalintumėte baltą lipnią plėvelę.
• Į žoleles su česnaku įpilkite alyvuogių aliejaus ir 3-4 minutes pakaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol užvirs, bet nevirkite!
• 
• Ant švarių ir sterilizuotų stiklainių, pakaitomis sluoksniais, dėkite džiovintų pipirų ir aštraus aliejaus su žolelėmis ir česnakais, ant kiekvieno sluoksnio užpilkite šaukštą baltojo balzamo.
• Stiklainius uždarome dangteliais ir išimame, kad užpiltų ir subręstų. Šiuos konservus laikysiu šaldytuve. Tačiau norint ilgai laikyti spintoje, stiklainius galima įdėti į orkaitę, kurios temperatūra yra 100 * C, ir sterilizuoti apie 40–60 minučių.
• Paprikas galite sterilizuoti oro džiovintuve, kurio temperatūra yra 150 * C, maždaug 15–20 minučių.
• 
• Likęs aliejus aštrus, neišpilkite! Užpilta slyvomis, česnaku, ji pati savaime skani, o duonai - labai skani! Patikrinta asmeniškai!))))) Arba pridėkite salotų kaip padažą!
• 
• 
• 
• 

Pastaba

Na, labai skanu! Lengvi pipirai, su baziliko ir žolelių aromatu, su česnaku

Puikaus apetito, visi!

Daugiau ruošinių receptų džiovinant orkaitėje ir su kvapniu aliejumi:


Krosnys saulėje džiovinti pomidorai kvapniame aliejuje (kepimas ir konservavimas) (Administratorius)




Džiovintos slyvos orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)




Karšti čili pipirai, džiovinti orkaitėje, kvepiančiame aliejuje (Administratorius)

[Administratorius]

Administratorius, Žaviuosi jūsų receptais! Visi yra neeiliniai dėl atrankos!

[Ipatija]

Ipatija, DĖKOJU!

Taip, visi produktai yra įprasti, pagrįsti rinka, o forume yra daug idėjų, kaip juos naudoti, tiesiog turėkite laiko juos paruošti
Todėl viskas taip skanu, kad neįmanoma atsikratyti

Tanja, prašau, pasakyk man, ar tu gali tai padaryti paprastoje dujinėje orkaitėje be konvekcijos? jei taip, kokiais laipsniais? Kažkaip pripratau prie džiovyklos, dabar noriu išbandyti orkaitėje.

[daržovės nėra sausos]

Olya, tu gali! Taip pat nustatykite T * 120-125 * C, tada sekite ir pataisykite. Taip pat turėsite reguliuoti tuo, kad turėsite atidaryti orkaitės dureles vėdinimui viduje.

Šioje situacijoje man labiau patiko džiovinimo orkaitėje versija, nes daržovių kiekis yra didelis, o džiovinimas yra greitesnis ir daržovės nėra sausos (kaip ir šveitimo mašinoje), o tai labai svarbu liejant prakaitą aliejumi.

Tanja, labai ačiū šiandien, pamėginsiu.

Oi, noriu, noriu! Administratoriau, aš teisingai suprantu, kad pipirai neturi būti dedami laisvai, bet, sprendžiant iš nuotraukos, tai yra gana daug? Svarbiausia - leisti jam suminkštėti, tiesa?

Bet ilgam laikymui stiklainius galima įdėti į orkaitę iki 100 * C temperatūros ir sterilizuoti apie 40–60 minučių.

Aš vis dar turiu jums klausimą, kaip jį sterilizuoti orkaitėje? Neuždarydami dangčių, tiesiog įdėkite skardines į orkaitę ant grotelių ir tada jas suvyniokite?

Aš vis dar turiu jums klausimą, kaip jį sterilizuoti orkaitėje? Neuždarydami dangčių, tiesiog įdėkite skardines į orkaitę ant grotelių ir tada jas suvyniokite?

Bankai sandariai uždarytas dangčiaisir sterilizuojama orkaitėje.

Oi, noriu, noriu! Administratoriau, aš teisingai suprantu, kad pipirai neturi būti dedami laisvai, bet, sprendžiant iš nuotraukos, tai yra gana daug? Svarbiausia - leisti jam suminkštėti, tiesa?

Julija, krūva - kadangi pipirų yra daug, o kokybiškam džiovinimui galima dėti tik du padėklus - juk iš pipirų išgarinama daug skysčių. Jei pipirų yra nedaug, galite juos išdėstyti „nugarėlėmis“ žemyn vienoje eilėje. Mes išdžiūvome iki valstybės, kaip mano nuotraukoje
Aš nuvytau 5,5 kg. paprikos ant dviejų kepimo skardų vienu metu

Indeliai sandariai uždaromi dangčiais ir sterilizuojami orkaitėje.

Tanja, tik dar kartą nepriekaištaukite dėl kvailių: jei skardinės yra ne užsukamos, o paprastos skardinės, susukite jas priešais orkaitę?

Na, jei sandariai uždarome skardines dangčiais, tada taip pat suvyniojame geležines skardines.

Ačiū už receptą. Niekada nemaniau, kad paprikas galima džiovinti, dar niekur nemačiau tokio recepto.
Nudžiovinu pomidorus, slyvas orkaitėje, skubu gaminti pipirus. Tiesa, mes nesutikome visų tų žolelių, kurios yra recepte, bet mes ką nors sugalvosime.

Niekada nemaniau, kad paprikas galima džiovinti, dar niekur nemačiau tokio recepto.

Galite, kiek įmanoma! O tavo pietietiškas ir gerai subrendęs po ryškia saule, storomis sienomis - štai kas bus!
Internete galite rasti daugybę džiovintų pipirų receptų, o mes netgi turime forume, ypač Zakhari aprašė savo patirtį išsaugant džiovintas paprikas

Na, jei sandariai uždarome skardines dangčiais, tada taip pat suvyniojame geležines skardines.

Išbandysiu rytoj, niekada taip sterilizavau. Tanja, ačiū už patarimą.

Gera diena.
Vakar gaminau pipirus pagal tavo receptą. Na, tiksliau, beveik pagal receptą
Na, aš neturiu balto balzamo! Pasižvalgė internete - skiriasi nuo tamsesnio subtilesnio „rafinuoto ir rafinuoto“ skonio.
Na, gerai, mes nebūsime rafinuoti.Jei gausiu balto balzamo, tai padarysiu, palyginsiu.

Tai tikrai skanu!
Ačiū už idėją gaminti džiovintas paprikas!
Jau seniai gaminau pomidorus, bet kažkaip nepagalvojau apie pipirus

[Nataša]

Nataša, SVEIKATAI!
Taip, jei nebūčiau užklydusi į parduotuvę balto balzamo ... tada taip pat būčiau naudojusi kitą tinkamą actą, nes galite vyno actą, o tamsiai balzaminiai, jie tiesiog pakeičia pipirų spalvą į tamsią, bet aš to nenorėtų

[Administratorius]

Administratorius, gerai, Tanja! Tu esi mūsų gundytoja !!!
Maniau, kad jau susirišau su džiovinimu, palikau jį prie dachos, kol obuoliai. : mergina-taip: Ir tada sprogimo orkaitė.
Ir džiovintos paprikos ... Kaip skanu

[Nadia]

Nadia, Tai yra skanu!
Paleiskite pipirą, kol jis vis dar yra rinkoje, ir virkite orkaitėje.
Nepatingėkite - žiemą dėl to nesigailėsite, tai bus jūsų mėgstamiausias užkandis, nustebinkite save ir svečius

[Administratorius]

Administratorius, Tanyuša! Aišku bėgsiu, kur gi iš tokių gėrybių. Dabar, laikui bėgant, nuspręsiu ir eisiu į turgų. Prekybos centre ką tik pažiūrėjau į kainą - 170 rublių už kg ...: wow: Na, kiek kainuos žiemą?

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, ir jūs parašėte, kad pabarstytumėte gydomuoju mišiniu, aš jį pabarstiau ir man jo liko pakankamai. Ar gali visa tai išlieti ???

[Nadjuša]

Nadjuša, žinoma NE VISI!!!! Peresol bus !!!
Tik lengvai pabarstykite mišiniu Jums nereikia daug, tik skoniui

Aš gaminau mišinį tokiomis proporcijomis, bet kaip naudoti, yra antras klausimas. Bet ką skanu su ja gaminti, TAIP!

[Administratorius]

Administratorius, ir galima naudoti įprastą tamsią balzamiką, savo parduotuvėse neturėjome balto balzamo, o dabar specialiai vykti į Rostovą neveiks.

[Administratorius]

Administratorius, Tanyush! Dėkoju! Aš tai jau darau!
Beje, kilo mintis, aš turiu savo čili pipirą, dabar taip pat įdėsiu į orkaitę džiūti!
Visada yra problema jį išlaikyti, bet čia jis bus stiklainyje, klasė !!!!

[Administratorius]

Administratorius, ir galima naudoti įprastą tamsų balzamiką, savo parduotuvėse neturėjome balto balzamo, o dabar neveiks specialiai vykti į Rostovą.

Galite - jei jus tenkina gatavo produkto spalvos pasikeitimas. Tamsus balzaminas pakeis pipirų spalvą į purvinas tamsias. Arba galite naudoti lengvą vyną arba obuolių actą.

Beje, kilo idėja, aš turiu savo čili pipirą, dabar taip pat įdėsiu į orkaitę džiūti! Visada yra problema jį išlaikyti, bet čia jis bus stiklainyje, klasė !!!!

Nadia, prieš mane, aš taip pat ruošiuosi džiovinti čili pipirus - vėliau labai skanu, aš jau viriau

[Administratorius]

Administratorius,
Puiku, ačiū Tanyušai!

[Tatjana]

Tatjana, Laikykite ataskaitą !!! Aciu uz recepta !! dar neišbandžiau .. pasirodė du indeliai ...

Pipirai atrodo labai gražiai! Tegul tai jus džiugina skoniu!

Tanja ir mano pranešimas, 3 skardinės saldžios ir skardinė čili

Verdant buvo kamščiai
Pirma, po trijų valandų dalis pipirų tapo sausa, turėjau valgyti. Buvo skanu, bet reikia kištis dažniau.
Antra - čili džiovinimo laikas yra mažiau nei valanda, kai kurie taip pat išdžiūvo, aš turėjau valgyti, o tada gerti ...
Na, trečiasis, sterilizuotas orkaitėje ir neatidžiai nustatęs temperatūrą iki 120 laipsnių, gerai padėjęs ant kepimo skardos, sviestas pabėgo .. Teko valgyti ir su duona ...
Tanja, labai skanu, bet gal padarysime pertrauką nuo receptų ???
Neįmanoma sustoti, taip skanu!
Dėkoju!

[Nadjuša]

Tanja, tai labai skanu, bet gal galime padaryti pertrauką su receptais ??? Neįmanoma sustoti, taip skanu!

NadjušaKoks mielas turbanas uždėjote stiklainį, labai gražus! Paprasta ir skoninga!

Ir aš kelis kartus skaičiau tavo istoriją iš juoko Nuolatinės skanios bėdos Svarbiausia, kad nieko nešvaistytų, viskas būtų suvalgyta laiku ir su apetitu

Aš baigiau receptus ... kol kas. Man baigsis bankai, neisiu naujų, kitaip gal ir nesustosiu
Dabar ilsėkis iki kitų metų

[Administratorius]

Administratorius, Tanyuša, todėl nevažiavau į turgų, mano vyras pakeliui jį nusipirko vakare, o bankai taip pat baigėsi, todėl mano draugas nuvažiavo su priedais skrybėlių pavidalu ... rūpestingas.
Aš tikrai šliaužiu nuo skardinių, tai neįmanoma, taigi, mielas, mano burna niekada neužsidarė!
Aciu uz yummy!
Tiesa, turiu jums vieną klausimą, jis gali būti ne šia tema, bet manau, kad tik jūs galite padėti .. Tanja, bet kaip gaminami marinuoti baklažanai be terminio apdorojimo ir, svarbiausia, be aliejaus!
Buvote Sicilijoje ir ten išbandėte, o dabar mane kankina klausimas, kaip juos paruošti? Atrodė, kad išlaikė formą, buvo valomos, nebuvo jokių grilio ir virimo orkaitėje pėdsakų, daug pagardų, o svarbiausia - be aliejaus ir taip skanu !!!! Virtas ???

[Nadjuša]

Nadjuša, Galbūt tave nuvilsiu, bet aš tokių baklažanų neviriau
Nors norima įsisavinti šį metodą, nes nekenčiu sviestinių baklažanų skonio, todėl jų negaminu.

Bandysime gaminti

[Administratorius]

Administratorius, Tanja, aš irgi negaliu kepti. Tiek aliejaus juose! Jie turėjo tokį subtilų skonį, jie taip pat turėjo tą pačią cukiniją aldente. Bet tai buvo viešbutis ir kaip aš jų nekankinau, jie neskilo ...
Turime ieškoti šio recepto! Tai verta!!!

[Nadya]

Nadya, dabar baigsime tuščią darbą, imsimės recepto ir eksperimentų paieškų

[Nadya]

Nadya, dabar baigsime tuščią darbą, imsimės recepto ir eksperimentų paieškų

O TanjušaKada baigsis šis sezonas.? Aš nušliaužiau nuo skardinių ir nušliaužiau prie džiovyklos ir šaldiklio. O kaimynams ant tvoros kabo apyniai, kurie nenaudojami ...
Manau, maršrutus reikia keisti ...

Laba diena, Tanja! Man labai patiko džiovintų pipirų receptas. Noriu pasiaiškinti su jumis

Išdžiovintas paprikas ir aštrų aliejų su žolelėmis ir česnakais išdėliojame švariuose ir sterilizuotuose stiklainiuose, pakaitomis ir ant kiekvieno sluoksnio užpilame šaukštą baltojo balzamo.

Balzamiką užpilkite šaukštu ant pipirų sluoksnio, tada tepkite aštraus aliejaus sluoksnį su žolelėmis ir česnakais, tada vėl balzamiko? Arba užpilti balzaminiu tik pipirų sluoksnius? Su saulėje džiovintais pomidorais man viskas aišku, bet čia aš susipainiojau su sluoksniais ...

Kintantys sluoksniai! Balzaminis actas yra skystis, jis visada ras skylę ir visada pasklis per stiklainį su turiniu. Šiek tiek žemiau, šiek tiek aukščiau, jis vis tiek pasklis

Ačiū, padarysiu. Aš tiesiog bijau užpilti per daug acto, kad jis nebūtų per rūgštus.

o jei vietoj balzamiko vartojate obuolių ar vyno actą - „dozė“: girl_haha: tas pats?

Dozė pagal skonį! Ir acto rūgštingumas. Galite merkti piršto galiuką į actą (tik lašelį) ir paragauti ant liežuvio galiuko (atsargiai!), Tada paaiškėja, kiek acto skonis. Arba, pavyzdžiui, pamerkite agurką į actą ir paskaninkite. Bet tai netaikoma acto esencijai - jis yra labai pavojingas ir nuodingas !!!
Kartais pilu tiesiai iš butelio, be šaukštų - bet tam reikia būti tikriems, kad acto skonis ir kiekis atitiks jūsų skonio pojūčius

Bet ilgai laikant spintoje, stiklainius galima įdėti į orkaitę 100 * C temperatūroje ir sterilizuoti apie 40-60 minučių.

: labas: visi, visi!
Tatjana ar kažkas, prašau, nušvieskite apie sterilizaciją. Ar orkaitę reikia laikyti uždarą? Ar skardinių dangčiai susukti ar tiesiog uždengti?
Pirmą kartą gaminu pipirus pagal šį receptą. Dabar paprikos kepamos ir džiovinamos orkaitėje! Man patinka kepta paprika !!! Aš tai dariau, bet ne ir valgiau iškart))) ...

[Olya]

Olya, pipirai nereikalinga kepkite, kol iškeps. Pipirai turi būti džiovinti, tai turėtų būti drėgna ir traški... Tikslas yra pašalinti pipirų drėgmę, jas išdžiovinti. Pažiūrėkite į mano kepimo skardoje esančių pipirų nuotraukas orkaitėje.
Tokie pipirai išlaikys savo formą ir išliks nepakitę, kai baigs.

Stiklainius su uždarytais dangčiais 10-15 minučių laikau iki 150 * C įkaitintoje orkaitėje, laikas priklauso nuo stiklainių dydžio. Tuomet tuoj pat ištraukiu ir tuoj pat priveržiu dangčius ir uždedu juos ant dangtelių, kol jie visiškai atvės.
Bet jūs galite sterilizuoti bet kokiu kitu būdu: puode su vandeniu, garuose, oro džiovintuve ir pan.

Indeliai sandariai uždaromi dangčiais ir sterilizuojami orkaitėje.

Deja, radau aaaaa ... Kaip bandyti įkelti nuotrauką.

Dėkoju!!! Taigi su uždengtu!
Aš turiu įprastą orkaitę, nėra konvencijos. Ir atrodo, kad jie jau yra pasirengę ... bet jie kainuoja tik valandą. Tikriausiai temperatūros režimas nebuvo pasirinktas teisingai.

Taip, jau pasiruošęs. Tai reiškia, kad buvo pasirinkta aukšta temperatūra, greitai paruošta

[Administratorius]

Administratorius, Tanyushenka, turiu klausimą: ar galiu naudoti šviežią baziliką, sausą čiobrelį ir rozmariną? O kodėl žalias bazilikas? O ar galima naudoti sausą česnaką? Jis neturi šio lipnumo ir pieno.

[Administratorius]

Administratorius, Tanyushenka, turiu klausimą: ar galiu naudoti šviežią baziliką, sausą čiobrelį ir rozmariną? O kodėl žalias bazilikas? O ar galima naudoti sausą česnaką? Jis neturi šio lipnumo ir pieno.

Žalias bazilikas - nes jis man labiau patinka nei raudonai violetinis
Čiobreliai ir rozmarinai gali būti sausi. Ir tai gali būti aliejuje, jei tokių yra. Bet džiovintoje formoje tai yra praktiškai nedidelis trupinys, o tada gaukite šį trupinį ant savo dantų ... Tokiais tikslais aš visada specialiai šakelėse turiu džiovintų rozmarinų ir čiobrelių - pati nusausinu ir žinau, ką turiu (dabar , rozmarinas, čiobreliai džiovinami džiovyklėje, žalias bazilikas, šalavijas)
Taip pat galite džiovinti česnaką. Bet jei yra šviežių, tada patartina įdėti, jo skonis yra šviežias, geresnis - ir nėra problemų, kaip nuplauti nuo lipnumo, tai daroma greitai. Džiovinta yra „žuvis be žuvies ir vėžio“, net jei ji gulės iki žiemos, ji bus naudinga.

[Administratorius]

AdministratoriusLabai ačiū už jūsų greitą atsakymą, aš tik džiovinu pipirus ir pomidorus, ir noriu pabandyti užpilti aliejų su Provanso žolelėmis ir šviežiais bazilikais. Manau, kad bus skanu.

[Tatjana]

Tatjana, pipirai yra puikūs, tikrai nelabai pavyko, nes pomidorų vytinimo idėja kilo džiovinant pomidorus, dar nebuvo jūsų recepto (dėl ko gailiuosi), jie išdžiūvo daugiau nei reikia ... mes buvome šeriami sviestu, bet vis tiek šiek tiek ... bet dabar aš žinau, kaip tai padaryti !!! Ačiū labai skanu, pomidorai man dar labiau patiko, dabar jam, tada pomidorams tech. dieną šaldytuve nardau turėjau raudonos, žalios ir geltonos vasaros pipirų, visiems skanu!