Prieskonių mišinys mėsos gaminiams ruošti

Prieskonių mišinys mėsos gaminiams ruošti

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Malti pipirai	22 g
Malti juodieji pipirai	33 g
Muskato riešutas arba kardamonas	12 g
Cukrus	33 g

Gaminimo būdas

Pastaba

Paruoškite prieskonius, kuriuos reikia kruopščiai pasverti ir sumaišyti.
Paruoštus prieskonius laikykite sandariai uždarytoje talpykloje vėsioje, sausoje vietoje.
Prieskonių santykis procentais (aš paėmiau prieskonių mišinį 100 g gatavo produkto): kvapieji pipirai-22%, juodieji pipirai - 33%, kardamonas - 12% (turiu muskatą), cukrus - 33%.

Dabar išsamiau apie šio prieskonio ir kitų priedų naudojimą 1 kg mėsos produktų.

Parodysiu vištienos kumpio pavyzdžiu - 1250 g be kaulų ir odos.



Vienam kg mėsos yra 4 gramai paruošti prieskoniai. Mes turime 1250 gr = 5 gr
Druska- už 1 kg mėsos 2% arba 20 gr. Jei naudojate nitrito druską, tada - 10 g nitrito + 10 g valgomosios druskos.
Paprika - 4 gr
Sausas česnakas - 5 g
Vanduo - pagal taisykles 1 kg yra 100 g, tačiau atsižvelgiant į tai, kad mėsą perkame šlapią, sumažinkite ją iki 50 g 1 kg mėsos.

Nataša, įdomus mišinys! O cukrus? Aš pabandysiu tai padaryti, ačiū!

[natapit]

natapit, Natul, ačiū, užsirašyk receptą!

[Nataša]

Nataša, taip, cukrus yra būtinas! dėkoju!
Natalija, labai rekomenduojama! tai tiesiog nuostabus mišinys!

Aš visada turiu problemų su prieskoniais, nežinau, kaip juos maišyti ir naudoti.
Kartais jaučiu, kad neužtenka veržlumo, bet kur galėčiau jo gauti, kai žinau tik pipirus ir druską.
Kartais vaikštau po turgų šalia prieskonių ir prieskonių skaitiklio ir laižau lūpas pagal aromatus. Kam laižyti lūpas, kai aš visai su jais nedraugauju.
Aš tikrai bandysiu jį virti.
Nataša, ačiū už receptų patarimus.

[Rita]

Rita, Džiaugsiuosi, jei jums patiks mišinys! dėkoju!

Labai ačiū, kad padarėte atskirą receptą. Turiu šį mišinį, parašytą ant kelių popierių iš kažkokios senos knygos. Visą laiką bijau, kad prarasiu. Dabar jis niekur nedings. Nuviliu jį į žymes.

[Alla]

Alla, prašom!

[natapit]

natapit, pagaliau radau tai, ko visada ieškojau: mėsai skirtų prieskonių proporcijos, kadangi mėsoje aš nemėgstu visų rūšių žolelių, stengiuosi vartoti tik pipirus, taip, taip pat gerbiu muskato riešutus mėsai. Aš taip pat visada dėjau cukraus į mėsą, bet vis tiek neradau druskos ir cukraus santykio, todėl kiekvieną kartą abejodavau, ar cukraus reikia dėti daugiau. Visos rankos nepasiekė to padaryti ir nustatyti proporcijas, bet čia viskas jau paruošta. Nubėgau padėkoti!

[Lyi]

Lyi, džiaugiuosi, kad receptas yra naudingas! dėkoju!