Korėjietiško stiliaus baklažanai

Manau, kad nieko baisaus nenutiks, jei įpilsi truputį virinto vandens.

Kaip bebūtų keista, net neatėjo į galvą, kad galėtumėte tiesiog įpilti vandens, nors tai tikrai labai logiška ir nesugadins visų recepte esančių ingredientų derinio. Galvojau apie pomidorus, bet nusprendžiau, kad šios salotos nebus labai tinkamos su pomidorais.
Ačiū už patarimą. Ar jums nereikia pridėti acto?
Aš tiek sterilizavau.

[Lyi]

Lyi
Jei jis jums nėra per rūgštus, tuomet galite įpilti šiek tiek acto. Pabandykite po sterilizavimo suvynioti stiklainius į antklodę, kol jie visiškai atvės. Aš tai darau beveik su bet kokiu konservavimu.

[Elenka69]

Elenka69Ačiū už patarimą!
Dabar, kai mano baklažanai auga sode, aš dar kartą gaminsiu šias salotas, papildysiu tai, kas buvo prarasta, jau pridedant vandens ir šiek tiek acto.
O po sterilizacijos visada suvynioju stiklainius, tai jau yra ant mašinos.

[Lyi]

Lyisuprato, kad tu viską darai teisingai. Kodėl bankai neveikė, nėra aišku. Matyt, actas nebuvo labai rūgštus arba druska buvo nepakankamai sūri (žinoma, tik juokauju), nesuprantu ...
Sėkmės tau! Galvosime, kad šį kartą viskas pasiseks.

Ačiū už tokį skanų receptą! Dviem žingsniais paruošiau žiemą sterilizuodama oro džiovintuvu. Virtuvės antresolėje yra stiklainiai, o ne rūsyje ... Dabar aš pradėjau galvoti, bet ar nieko neatsitiks? Tai bus didžiulė gėda, nes mano šeima tiesiog mėgsta šį patiekalą. Beje, baklažanus viriau visą laiką garuose ir kartumo visai nebuvo. Ir paskutinį kartą tai dariau dėl maisto - viskas kaip įprasta, tik, žinoma, be sterilizacijos - ir kartumas labai jaučiamas. Gal baklažanai buvo kiek seni ir juos reikėjo papildomai apdoroti? Eik atspėti.

[Kovas]

Kovas, ačiū ir už jūsų atsiliepimus!
Kol kas nebijojau dėl sterilizavimo ir laikymo. Ir apskritai pasakysiu, kad baklažanai ir cukinijos, esančios sandėlyje, yra klastingi. Visada geriau juos šiek tiek ilgiau sterilizuoti.
O dėl kartumo ... tai priklauso nuo veislės. Kartūs baklažanai šiais laikais yra reti. Anksčiau juos virti galėjo tik druska ir tinkamai išspausti sultis, tačiau dabar jie net ir be šių manipuliacijų nėra kartaus skonio.
Man baklažanuose pagrindinis dalykas yra jų „jaunystė“, senieji turi daug sėklų, pavyzdžiui, barškučiame, o minkštas minkštumas nėra skanus.

Taip salotos atrodo sterilizuotos (padidinau sterilizacijos laiką iki 30 minučių, visais atvejais)

Miela Elena! salotos paragavo, bet tris paruoštus puslitrinius stiklainius teks išmesti (((po 4 dienų vienas dangtelis buvo nuplėštas, du taip pat buvo išsipūtę ... sterilizuoti orkaitėje 100 * 30 min.) gaila, kad žiemai tai nepasiteisino.

[Marilyn]

Marilyn, Atsiprašau ... bet apie sterilizavimą orkaitėje Aš nepateikiau jokių rekomendacijų ir, deja, nieko apie ją nežinau.
Skardinių sterilizavimas vandenyje skaičiuojamas nuo stabilaus virimo silpnu raktu ir sterilizuojamas 30 minučių. (Aš visą laiką kontroliuoju virimą). Tik tuo atveju pasakysiu, kad vanduo turėtų būti beveik iki kaklo, tiesiai virš skardinių „pečiai“.
Kaip jūs sterilizavote, aš nežinau, nuo to, kas buvo 30 minučių, taip pat yra klausimas. Negaliu prisiimti atsakomybės už jūsų sterilizaciją.

Iš pirmo žvilgsnio - jūs nesu sterilizavote stiklainių.

Šias salotas gaminau pernai, jos puikiai stovėjo bute. Šiemet aš jau pagaminau 6 litrus (sterilizavau 40 minučių) ir vis tiek padarysiu

Aš pridėsiu savo 5 kapeikas.
Mano paruoštų 8 skardinių partijoje sprogo 2 skardinės, likusi dalis stovi taip, lyg nieko nebūtų atsitikę. Viską viriau viename dubenyje, sterilizavau ir viename inde, bet kažkodėl atsirado toks nesuprantamas vaizdas su šiais 2 indeliais.
Patys stiklainiai 2 minutes buvo sterilizuoti mikrobangų krosnelėje su 2 šaukštais vandens.
Salotos labai skanios, jos valgė net iš tų 2 skardinių, kurios sprogo.

[Marilyn]

Marilyn, Atsiprašau ... bet apie sterilizavimą orkaitėje Aš nepateikiau jokių rekomendacijų ... Negaliu prisiimti atsakomybės už jūsų sterilizaciją. ;
eh ... Kaip aš skrisdavau su orkaite, bet aš norėjau reikalauti kompensacijos iš Krasnojarsko Zaporožje, žinoma, tik juokaudamas. kol baklažanų galima įsigyti turguose, aš pabandysiu, ačiū dar kartą!

[quote author = Lyi link = topic = ar nėra pavojinga valgyti iš pūstų skardinių? Ir tada aš dar neišmečiau savo sielvarto ruošinių

Manau, kad ne, jei pagavote akimirką, kai dangtis tiesiog nuplėšė, o viskas nespėjo surūgti (žaisti).
Mes visi gyvi ir sveiki (mmm), ir aš visada stengiuosi valgyti ir baklažanus, ir pomidorus, ir dar ką nors, jei skonis dar nepasikeitė. Pasirodo, tik raugintos daržovės.

Dviem žingsniais paruošiau žiemą sterilizuodama oro džiovintuvu.

Kovas, pasakyk mums, pliz, kaip sterilizuoji oro džiovyklėje, laiką, greitį, temperatūrą. Dėti ant grotelių ar tiesiog į stiklinę kolbą, stiklainį uždengti dangčiu ar ne?
Niekada to nedariau, bet gundo, kad nereikia blaškytis karštu vandeniu, garais.

Ir kodėl jie sprogsta į tave?

Praėjusį rudenį sukau 11 puslitrinių stiklainių, jie stovėjo kaip gražūs. Neteko nė vieno

Sterilizuojama pagal autoriaus rekomendaciją - 30 minučių, po to - po antklode, kol ji visiškai atvės.

Šiemet tai darysiu dar kartą, man labai patiko salotos, jos viską valgė prieš prasidedant pavasariui

Bet buvo neigiama patirtis su orkaite, taip, dabar aš jau neberizikuoju, verdu ant viryklės

Lyi, sterilizavimo oro džiovyklėje idėja, žinoma, nėra mano, aš kažkur skaičiau internete. Todėl gal darau kažką ne taip gerai. Tačiau iki šiol niekas nesprogo. Stiklainius su turiniu uždėjau ant žemų grotelių oro kondicionieriuje, uždengiau dangčiais, uždėjau išsiplėtimo žiedą (išskyrus sterilizavimą pusės litro indeliuose). Maksimali temperatūra ir greitis. Aš nustatau laiką, tarkime, 20 minučių, bet stebiu - skardinių turinys užverda paprastai anksčiau nei po 20 minučių. Tada sumažinu temperatūrą iki 180 laipsnių ar mažiau (sprendžiant iš virimo jėgos) ir papildyti laikas iki reikiamos sterilizacijos trukmės (10–30 minučių) Apskritai laikoma, kad sterilizavimui oro džiovintuve pakanka bent 150 laipsnių temperatūros. Kalbant apie dangčius, esant aukštai temperatūrai, kenčia sandarinimo dantenos, todėl rekomenduojama pradiniuose etapuose 250–260 laipsnių temperatūroje naudoti pagalbinius dangčius ir nukritus temperatūrai juos pakeisti pagrindiniais. Plėtros žiedas sterilizavimo laiką šiek tiek pailgina, 5 minutėmis. Aš taip pat sterilizavau konservavimą orkaitėje. Ta pati procedūra yra apytiksliai. Tiesiog skardinės telpa vis daugiau ir daugiau. Sėkmės ir skanių pasiruošimų.

Sėkmės ir skanių pasiruošimų.

Kovo, ačiū.
Bumas bandyti.

eh ... Kaip aš skrisdavau su orkaite, bet aš norėjau reikalauti kompensacijos iš Krasnojarsko Zaporožje, žinoma, tik juokaudamas. kol turguose bus galima įsigyti baklažanų, pabandysiu dar kartą, ačiū dar kartą!

Dar nėra už ką dėkoti.
Ačiū ir jums už jūsų atsiliepimus ir patirtį ... liūdna. Kažkas bus mokslas.
Galbūt kitas žaidimas bus sėkmingas.

Sakyk man, jei svogūną pašalinsite iš šių salotų, ar jis nebus labai kritiškas? Man tai nerūpi, bet mano vyras nepriima svogūnų salotose, net marinuotų

[irza]

irza, Manau, kad tai nėra kritiška! Išbandykite, manau, kad vis tiek bus skanu.

Lenochka, ačiū! Išbandysiu artimiausiu metu. Aš pasitikiu jūsų receptais

Dėkoju! Aš pasitikiu vienas kitu.

[Lenochka]

Lenochka Skrendu su ačiū! Pagamino baklažanus. Vakar darbe išbandyta ir patvirtinta. Paruošiau bandymui mamos ir uošvės pusės litro indelį ir žiemai susukau dar 2 stiklainius.
Aš tai dariau be svogūnų ir česnako, kaip patarėte, mažiau.
Man labai patiko salotos dėl savo skanumo ir margumo. Manau, kad tai puikiai atrodys net ant šventinio stalo

[irza]

irza, Ira, ačiū už patarimą! Džiaugiuosi, kad salotos man patiko ir be aštrių ingredientų. Valgyk savo sveikatai!

Pagamino savo salotas žiemai ir taip valgyk. Skonis super !!! Vyras iš malonumo girgžda. Labai ačiū už receptą !!!

[Valerija +]

Valerija +, Man malonu, kad jūs ir aš patiko mano vyrui. Valgykite dėl sveikatos ir malonumo!
Ačiū už jūsų atsiliepimus!

Labai ačiū už receptą.
Daržovės jau vėlyvas ruduo. Bet labai skanu. Jau seniai norėjau recepto su šviežiomis daržovėmis. Puiku

[Ramunė]

Ramunė, tavo sveikatai!

Labai ačiū, labai šaunus dalykas. Čia yra mano stiklainiai

[tingus]

tingus, dėl sveikatos! Jie atrodo labai apetiški!

[tingus]

tingus, dėl sveikatos! Jie atrodo labai apetiški!

juose esantis turinys taip pat yra labai, labai apetiškas

Lena, ačiū už skanų receptą. Rudenį aš tai padariau 2 kartus sau (mano tėvams pipirai ir morkos buvo atšiaurūs), su nedideliais mano skonio priedais. Persivalgyti.
Aš išsaugojau vieną pusės litro stiklainį. Šiandien atidarė, įmetė šviežių svogūnų ir padengė kukurūzų aliejumi. Daržovės yra daug minkštesnės nei virtos šviežios. Atrodė dar skaniau. Aš beveik viską suvalgiau per dieną.

Svetochka, ačiū už patarimą!
Beje, neseniai išbandžiau šias salotas sušalęs mažoje dėžutėje. Man labai patiko, beveik tokia pat šviežia. Kitą kartą pabandysiu pats šiek tiek užšaldyti. Pasirodo daug skaniau nei konservuoti.

Aš atkreipsiu dėmesį į šį salotų laikymo būdą. Tik aš dar neturiu šaldytuvo (yra tik senas Minsko šaldytuvas).

Šviesos yra daug, ir nereikia jos per daug užšaldyti - yra keletas patiekalų. Aš esu daug ir taip pat nebus ...

Lena, kokia gera mintis užšaldyti šias salotas (y), tik dabar ji iš karto svajoja apie garderobo dydžio šaldiklį, kad tiktų ūsai, ko tik norėčiau.

Vika, „ir nesakyk krikštatėvio ...“ Aš pats atsidūstu ....

Ačiū už receptą. Pernai kažkuriame tinklalapyje susidūriau su šiuo receptu, jį gaminau, labai patiko, bet (kaip dažnai nutinka) receptą užrašiau ant labai reikalingo popieriaus lapo, kurio nerandu ištisus metus. Šiandien nusipirkau „mažų mėlynų“ ir nusprendžiau ieškoti internete, tačiau to paties recepto neradau, aš pasižiūrėjau į savo mėgstamą svetainę ir štai, ko aš taip ilgai ČIA ieškojau.

Receptas man labai patiko, tikrai pakartosiu! Dėkoju!

[TanushaS]

TanushaS, Džiaugiuosi, kad man patiko receptas!
Ačiū už nuotrauką!

Elenushka, dar kartą ačiū už tokį stulbinamai skanų receptą !!!! (Tai mano vyro! Atrodo, kad jis jau pamišęs dėl tavęs). Po minkštos cukinijos troškinimo - tai kažkas (ir tai yra mano). Skanios salotos. Mano jau vaikšto ratu aplink baseiną. Aš padariau dvigubą porciją iš karto. Kol ruošiuosi bankams, ginklą (kočėlą) laikau gynyboje. Ačiū už skanų maistą! Manau, kad ji ilgą laiką apsigyveno pas mane

[Vafelka]

Vafelka, dėkoju! Na, aš pasijuokiau!
Aš esu labai geras. smagu, kad mano receptai taip šiltai priimami jūsų šeimoje!
Gal kas nors patiks iš mano virtuvės. Būsiu labai gera. malonu!

[Lena]

Lena, Aš taip pat gaminau tokias salotas. Dalis jo iškart sustingo keptuvėse, taip pat norėjau uždaryti 4 stiklainius po 0,5 litro. Viską sterilizavau viename puode 45 minutes, tačiau tai neišgelbėjo situacijos. Du indeliai išpūtė beveik per porą dienų, du stovėjo 3 savaites, o šiandien dar vienas išpūtė. Atrodė, kad pastarasis buvo toks pat įprastas dalykas, bet aš vis tiek jį atidariau ir užšaldžiau šaldiklyje. Išpūstų stiklainių salotų skonis buvo rūgštus, tačiau paskutinės buvo normalios.
Kalbėjausi su savo uošve, ji sakė, kad jei konservuose yra šviežių pipirų, tai prieš juos sterilizuojant, jie turi būti blanširuoti, kitaip jam vien sterilizavimo nepakanka ir greičiausiai būtent dėl ​​jo salotos nenorėjo stovėti.

Olima, kartą uždariau šias Lenočkino salotas ir viskas buvo gerai, gal tai dangteliai ar dar kas nors?

[Olima]

Olima
Manau, kad tai ne apie salotų ingredientus. Čia beveik viskas žalia. Greičiausiai problema yra sterilizacija.
Arba sterilizuojant nebuvo virinama. O gal jūs neteisingai skaičiuojate sterilizacijos laiką. Galų gale, sterilizacijos laiko skaičiavimas prasideda nuo to momento, kai vanduo užverda lauke ir jums reikia palaikyti virimą silpnu raktu. Galbūt dangteliai nepavyko, jei nebuvo priveržiami savaime įsukami.
45 minučių šioms salotoms yra daugiau nei pakankamai. Per šį laiką daržovės tiesiog verdamos. tai ne mėsa.
Tokias salotas turėjau stovėti 2 metus, išmečiau, nes ilgai nepalieku, tiesiog pagalvojau.

Nenusiminkite ir sėkmės jums!

[Lena]

Lena, Aš taip pat gaminau tokias salotas. Dalis jo iškart sustingo keptuvėse, taip pat norėjau uždaryti 4 stiklainius po 0,5 litro. Viską sterilizavau viename puode 45 minutes, tačiau tai neišgelbėjo situacijos. Du indeliai išpūtė beveik per porą dienų, du stovėjo 3 savaites, o šiandien dar vienas išpūtė. Atrodė, kad pastaroji yra tokia pati įprasta, bet aš vis tiek ją atidariau ir užšaldžiau šaldiklyje. Išpūstų salotų skonis buvo rūgštus, tačiau paskutinė buvo normali.
Kalbėjausi su savo uošve, ji sakė: jei konservuose yra šviežių pipirų, tai prieš juos sterilizuojant, jie turi būti blanširuoti, kitaip jam vien sterilizavimo nepakanka ir greičiausiai būtent dėl ​​jo salotos nenorėjo stovėti.

Olima, žinote, tai greičiausiai yra baklažanų atveju. Pirmoji mano porcija (dviguba) stovi koridoriuje spintoje ir džiaugiasi (nors jai ilgai gyventi nereikia - valgome tik kelyje). Tačiau antrą kartą tai padariau daug vėliau ir baklažanus pirkau parduotuvėje, o ne turguje. Aš patekau į jų gražų vaizdą. Ir visi šie stiklainiai suarta iki paskutinio. Ir aiškiai taip per kelias dienas kitas, paskui kitas ir viskas ir viskas ... Ir todėl salotos to vertos. Atidarius svogūnai ir paprikos yra traškūs. Apskritai, labai skanu.
Helen, dar kartą ačiū už tokias skanias salotas. Tai skanu gyvai ir konservuota!

Elenka, noriu padėkoti už tokį nuostabų receptą. Dar niekada nebuvau toks skanus ir burnoje tirpstantis 🔗

Taip salotos atrodo sterilizuotos (padidinau sterilizacijos laiką iki 30 minučių, visais atvejais)

]

Sveiki, ar jūs sterilizuojate iš karto bankuose? kiek laiko ir kokia temperatūra? Dėkoju.

Sveiki, ar jūs sterilizuojate iš karto bankuose? kiek laiko ir kokia temperatūra? Dėkoju.

Sterilizuokite salotas stiklainiuose, uždenkite dangčiais, kad uždarytumėte. Suskaičiuokite sterilizacijos laiką nuo verdamas vandens keptuvėje, vanduo turėtų pasiekti stiklainio pakabą, 1,5-2 cm žemiau stiklainio krašto.
Stebėkite virimą visą laiką ir virkite mažu raktu. Sterilizuokite 0,5 l skardines 30-35 minutes, 1 l - 50-55 minutes.

Aciu uz salaik! Nuostabu! )))) Ar kada nors bandėte sterilizuoti oro džiovintuve?