Margas slyvų pyragas su varškės tešla

[Tešla]

Margas slyvų pyragas su varškės tešla

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Varškė	200 g
Kefyras	100 g
Margarinas	40 g
Granuliuotas cukrus	80 g
Kvietiniai miltai	240 g
Kepimo milteliai	1,5 šaukštelio
Druska	1/3 šaukštelio
Grietinė	300 g
Bulvių krakmolas	20 g
Kiaušinių kategorija C0	2 vnt.
Slyvų veislės slyvos	250 g
Vanilinas	Skonis

Gaminimo būdas

• Slyva puikiai tinka pyragams, tiek žaliems, sušaldytiems, tiek su džemu. Kadangi „slyvų“ sezonas dar nesibaigė, pasinaudojau proga iškepti šį pyragą su šviežiomis slyvomis.
• Tešla
• Pirmiausia paruošiame pyrago pagrindą: sumaišome varškę, kefyrą, suminkštintą (netirpintą) margariną, 30 g granuliuoto cukraus, druską. Tada supilkite miltus, persijotus ir sumaišytus su kepimo milteliais, ir minkykite minkštą plastikinę tešlą.
• Jei varškė per drėgna, jums gali prireikti daugiau miltų, tačiau nepadarykite tešlos per kietos.
• Iš tešlos suformuojame rutulį ir kurį laiką ruošdami įdarą padedame po plėvele į šaldytuvą.
• Užpildymas
• Slyvą (aš paėmiau džiovintų slyvų veislę) perpjauname per pusę, o paskui kiekvieną pusę išilgai į 4 dalis. Jei norite gražaus pyrago, naudokite prinokusias, bet ne minkštas slyvas, kad iškepę išlaikytų savo formą.
• Grietinę išplakite su 50 g granuliuoto cukraus, 2 kiaušiniais, krakmolu ir vanile.
• Įjungiame orkaitę 180 laipsnių kampu ir pradedame formuoti pyragą. Aš naudoju nelipnias ir silikonines formas, kurių nereikia tepti, t.y. jei reikia, formą patepkite aliejumi.
• Tešlą iškočiojame atsižvelgdami į poreikį suformuoti pakankamai aukštas puses, nes įdaro yra daug. Uždėkite slyvą ant tešlos ir užpilkite grietine.
• Mes išsiunčiame pyragą į orkaitę maždaug 40 minučių. Grietinės įdaras turėtų visiškai "sugriebti", patikrinkite, ar pyragas nėra sausas.
• Išimkite iš formos ir supjaustykite tik jai atvėsus, kitaip grietinės suflė susiraukšlės. Kitą dieną pyragas tik skanesnis.
• Iš nurodyto ingredientų skaičiaus gavau gatavą pyragą, sveriantį apie 1300 g.
• 

Indas yra skirtas

14 porcijų

Laikas pasiruošti:

1,5–2 val

Gaminimo programa:

Rankenos + maišytuvas + orkaitė

Pastaba

Tokį pyragą galima gaminti su šaldytomis slyvomis ir vyšniomis bei abrikosais ir visomis ne per drėgnomis uogomis ir vaisiais.
Cukraus kiekis įdare labai priklauso nuo naudojamų vaisių ir skonio. Šiuo atveju slyva buvo labai saldi.

Panašūs receptai

„New York Times“ slyvų pyragas (julia007)

Pyragas "Slyvų-aguonų žiedas" (Gasha)

Arbatos ir slyvų pyragas multivarke „Philips HD3060“ (mamusi)

Marinočka, koks grožis! Sakykite, ar galite naudoti tik džiovintus vaisius - slyvas, džiovintus abrikosus ir kt. Dėkoju.

[ninza]

ninza, dėkoju! Manau, kad galite, bet pirmiausia reikia užpilti verdančiu vandeniu, leisti jiems išbrinkti, o tada išpilti vandens perteklių. Šiuo atveju tikriausiai taip pat reikėtų sumažinti cukraus kiekį, nes džiovinti vaisiai paprastai būna labai saldūs

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Ačiū už „parankų“ pyragą. Nunešiau į „šiukšliadėžes“.

Kefyras ir varškė visada lieka šiek tiek, čia galite juos įdėti į tešlą. O slyva ... vis dar yra parduotuvėse, ir man atrodo, kad džiovinta slyva pagal Romos receptus pagaminta pusė Rusijos. Taigi šis pyragas skirtas vartoti ištisus metus.

[Marina]

Marina, Pyragas man patiko, nes man reikėjo šiek tiek visko, o aš turiu tik daug slyvų.
Kokia forma buvo naudojama

[Borisyonok]

Borisyonok, todėl visada turėsiu pusę puodelio kefyro, tada fermentuotą keptą pieną, tada jogurtą ... taip aš jį naudoju. Aš ledus ledu žiemai, ypač pyragams.
francevna, šiuo atveju formos dugnas yra 24 cm, tačiau tokio ingredientų kiekio pakanka 26–27 cm. Lengviau kepti, nerizikuojant palikti suflę nekepusią arba gauti perdžiūvusią plutą.

Marina, ar prieš kepant reikėtų atitirpinti sušalusius vaisius, ar pabarstyti juos ant šaldytos tešlos ir užpilti grietine?

[ninza]

ninza, Dažniausiai dedu šaldytų, kad neliktų sulčių. Tik aš būčiau dariusi šaldytus kitokia tvarka: pirmiausia - grietinės įdaras, tada ant viršaus - uogos ir (arba) vaisiai. Galite šiek tiek iš anksto pabarstyti krakmolu, jei nerimaujate dėl per didelės drėgmės.

Marinochka, ačiū už greitą ir reikalingą patarimą!

[ninza]

ninza, labai laukiu nuotraukos!