Užkandžių kopūstai

Užkandžių kopūstai

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Balti kopūstai (marinuotos veislės)	5 kg
Saldieji pipirai, geriausia raudoni	1 kg
Morkos	1 kg
Nusilenkti	1 kg
Cukrus	350 g
Druska	4 šaukštai. l
Nerafinuotas augalinis aliejus	0,5 l
Actas 9%	0,5 l

Gaminimo būdas

• Susmulkinkite visas daržoves, įdėkite į didelę dubenį, įpilkite cukraus-druskos, acto-aliejaus ir atsargiai išmaišykite, netrindami. Įdėkite į švarius sausus stiklainius (du 3 litrus) ir palaikykite kambario temperatūroje 2-3 dienas, tada įdėkite į šaldytuvą laikyti. Nebūtina pradurti, pavyzdžiui, paprastų raugintų kopūstų! Bet geriau po skardinėmis padėti lėkštes, nes gali tekėti sultys.
  
• Skanaus!
  

Pastaba

Kol ketinau nufotografuoti kopūstą, jos vyras nutempė ją į garažą. Bet paimk žodį, tai labai skanios salotos ir gerai laikomos
Nuotrauka yra tik apkarpyta, nes aš fotografavau, tiesą sakant, ne bankus, o ritinius ...

[Teta Besya]

Teta Besya, kiek laiko tokius kopūstus galima laikyti šaldytuve? Ar galite laikyti rūsyje? Kiek laiko galima valgyti, tiksliau, kai jis per daug rūgštėja ir tampa neskanu?

Vieną stiklainį laikau šaldytuve, o likusios atsargos yra garaže esančioje duobėje, tai yra praktiškai rūsyje, kur laikomos bulvės ir markoška .. Niekada nesu susidūręs su šiais kopūstais parūgštintais, nors tai išgyveno su manimi, geriausiu atveju iki sausio - mes valgome
Žinoma, kiekvieno skonis yra skirtingas, bet man tai labai patinka. Aš praktiškai nustojau gaminti klasikinius raugintus kopūstus ..

Ir jūs galite tai padaryti be pipirų, tikrai pakeisti skonį? Aš tiesiog noriu, kad visi bandytų valgyti, bet mano uošvis negali valgyti pipirų.

[Katjuška]

Katjuška, Manau, kad bus visai kitas skonis ir kitokie riebalai, dėl kurių kokybės negaliu nieko pasakyti

Viską susmulkinome pagal receptą, atrodo labai apetiškai, per tris dienas įdėsime į šaldytuvą. O kada galima pradėti valgyti? Kada reikės jos pasirengimo laipsnio? Ir toliau. Ar reikia jai sterilizuoti bankus? ir užvirinti dangčius?

[Šurshunas]

Šurshunas! Pažvelk:
1. jei namuose šilta, gerai, 25 laipsniai, tada pakaks dviejų dienų, skonis bus daugiau salotų ir mažiau „marinuotas“ ar pan.
2. stiklainiai yra tiesiog švarūs, o dangteliai taip pat, kodėl juos sterilizuoti, jei tada nesterilias rankas įdėkite nesterilius kopūstus ar nėra ko sugadinti šaukštu
3, bet jūs galite valgyti iš karto, net ir dabar
Skanaus!

Mergaitės, aš gaminu tokius kopūstus be pipirų - taip pat skanu.

[Šurshunas]

Šurshunas! Pažvelk:
1. jei namuose šilta, gerai, 25 laipsniai, tada pakaks dviejų dienų, skonis bus daugiau salotų ir mažiau "marinuotas" ar kažkas
2. stiklainiai yra tiesiog švarūs, o dangteliai taip pat yra, kodėl juos sterilizuoti, jei tada nesterilias rankas įdėkite nesterilius kopūstus ar nėra ko sugadinti šaukštu
3, bet jūs galite valgyti iš karto, net ir dabar
Skanaus!

Tai tiesiog puiku !! ačiū už greitą atsakymą! Išsiplėskime, belieka fotografuoti ir užsirašyti receptą tvarte. Su kombainu tai tiesiog užtrauktukas ir viskas per 15 minučių. Visas emaliuotas baseinas pasirodė didžiulis, man tai yra atradimas, kad jis telpa tik į 2 skardines po 3 litrus. Tai atrodo kaip visas pulkas baseine

man tai yra atradimas, kad telpa tik 2 skardinės po 3 litrus. Tai atrodo kaip visas pulkas baseine

vis tiek nebus nei vieno, nei kito, tik dabar valgyti ...

O, kai tik pamatėme, kad galima išbandyti, supratome, kodėl jis telpa į dvi skardines ... skanus dalykas.Vyras tuojau pat prisitraukė dideliu šaukštu prie baseino, pasakė: „valgyti nepatogu iš jūsų šakutės“, sako: „Aš paklausiau jūsų, kiek kopūstų nusipirkti, o jūs sakote, penki kilogramai, penki kilogramai. antrą kartą .."
Helen, turime jus perspėti. ką daryti bent dvigubą porciją.
Skanūs taškai. Labai skanus! Kol rašiau įrašą, mano mylimoji antspaudavo mane ir paprašė įdėti kopūstų į stiklainius, sako, kad paimk, aš viską suvalgysiu .. ir dar kartą nuėjęs į virtuvę pridūrė: „Gal mes Ar šiandien suvalgysiu vieną stiklainį? nulupsiu bulves “.
Koks receptas, ką? Nuostabu !!!!

Aš taip pat gaminu tokį kopūstą. Labai skanus! Receptas buvo išplėštas prieš šimtą metų iš mano močiutės žurnalo „Worker“. Aš darau už vieną skardinę. Jei norite, tada tai darau vėliau. Vis dėlto laikui bėgant jis kandžiojasi, o aš nesu tokia laiminga kaip šviežia. Bet tai yra skonio reikalas! Puikaus apetito, visi!

Ir čia yra mūsų grožis. Vakar turėjome kaimyno pokylį, džiaugiamės - gimė jos anūkė !!! Taigi kopūstai neabejotinai nebuvo paskutinis patiekalas, kuris atkreipė dėmesį. Man labai patiko patiekti prie stalo - kad ir kiek padėtumėte ant stalo - grįžti į šaldytuvą nelemta - salotų dubuo eina tiesiai į PPM. Kopūstai praėjus dienai po virimo man primena kopūstus, kuriuos man močiutė gamino vaikystėje. Ir dabar vaikystės prisiminimai atsiranda matant šį grožį.




Bet tai yra mano būdas sukrauti į stiklainius, kad nesuteptų letenos ir stiklainis:

Vakar padariau kopūstą, pusę porcijos, paaiškėjo, kad laukia viena skardinė, o dar 0,5 litro
Jei tai darysite be pipirų, galite pridėti šiek tiek burokėlių, tarkuotų ant trintuko, kad gautumėte gražios rožinės spalvos salotas

[Teta Besya]

Teta Besya, ačiū už receptą. Kopūstai tikrai skanūs. Vakar padariau 2 butelius, šiandien vienas jau perpus. Valgė net tie šeimos nariai, kurie nemėgsta pipirų salotose.

Aciu uz recepta !!!

Kopūstai, tai yra būtina, labai skanu, ačiū

skanu, be abejo, ačiū už receptą
Bet vis tiek man atrodė šiek tiek per daug acto, o gal originaliame recepte actas nėra 9%?

lygiai 9%
Galvoju, gal 3 dienų stovėjimo esmė yra ne raugti, o leisti actui išsekti? Tai yra, jis išsiveržia ir tuo pačiu metu, kaip konservantas, sustabdo fermentaciją? Ar taip gali būti?
Bet aš myliu šį receptą ir naudoju jį su malonumu daugelį metų

Kopūstai labai skanūs, jie pradėjo jį bandyti pirmos dienos vakare, antrą dieną bandymas buvo tęsiamas, acto atrodė kiek per daug, bet nepavyks sužinoti, kas nutiks trečią dieną kopūstai baigėsi. Ačiū, teta Basya už receptą!

[Teta Besya!]

Teta Besya! Galiu pranešti, kad kopūstai tapo švelnesni, bet vis dar take. kadangi redukuoju actą - šiaip nesu labai rūgštus, bet receptas tikrai nuostabus!

Patiko! Vis dar kapojau kombainu - tikriausiai 10 minučių. viskas, ko reikėjo, paprikų, morkų ir svogūnų praleido specialiuose pasiūlymuose. trintuvė juliennei - kaip ilgos juostos, o kopūstams teko pertvarkyti įprastą trintuvą - tai kodėl gi nepagaminus tokių salotų? !!!
dabar galvoju - gal vis dėlto verta išbandyti be pipirų - juk žiemą pipirai brangūs

Mergaitės, ar galite gaminti tokius kopūstus be cukraus? Vyras serga diabetu

[Teta Besya]

Teta Besya - ačiū už skanų receptą!

Aš tai padariau be pipirų, aš tiesiog įdėjau daugiau kopūstų.
Aš tiesiog labai myliu rūgštus, todėl man tai neatrodė per daug parūgštinta, o mano sūnus apskritai sakė - tai per saldu

bet nesakyk man druskos su čiuožykla ar po peiliu?
O kaip supjaustyti pipirus juostelėmis?

vakarienei atidarėme skardinę kopūstų. BESIK !!!! ŠIS KABAŽAS YRA Dieviškas !! Toks skanus maistas! Mama bandė liepti įpilti aliejaus, bet mama nežino, kad šiems kopūstams aliejaus nereikia! MNYAMS! išbėgo nuo stalo dar kartą padėkoti.
p.s. paketas gabenamas

[Teta Basichka]

Brangu Teta Basichka! Didžiulis ačiū už skanius kopūstus !!! Mes bijome !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Mes turime 5% stalo acto, ir aš jį įpyliau. Puiku!

Teta Besya! 9% actą pakeičiau 6% Baltimore actu. Mmmmm, čia! visiškai skanu!
Aš atnešiau salotas į darbą - todėl 90% kolegų vienbalsiai paprašė recepto! kažkodėl visiems primena studentų užkandį.
Taigi, taip pat šiek tiek žavisi savo salotomis. parapijiečiai mūsų svetainės lankytojų

vis tiek nebus nei vieno, nei kito, tik dabar valgyti ...

Kažko nepastebėjau šio mažo patiekalo po savo vyro, tiksliau, iškišau jį iš dubenėlio į stiklainį.
Kai paklausiau, kodėl jis valgo kopūstus, jis pasakė: „Jūs nesakėte, kur tampyti“.
Pagamino pusę porcijos kopūstų. Mano skoniui (jei dabar valgai) saldus ir per daug acto.
Pamatysime po dviejų dienų.

Ir aš padariau tokį kopūstą. Susidūriau su ypač kvapniu bulgarišku pipiru, jo kvapas jaučiamas labai aiškiai, tačiau apskritai jis vis tiek kvepia amerikietiškomis kopūstų salotų salotomis.
Iš pusės normos pasirodė dvi 1,5 litro skardinės ir dvi 0,6 litro skardinės, tačiau vieną jų vyras jau perpus sumažino. Dabar noriu išbandyti su obuolių sidro actu. Labai ačiū už receptą!



Atsiprašau už nuotraukos kokybę, aš ją paėmiau su savo telefonu

Apie šį kopūstą vienas gydytojas ilgą laiką, grįžęs į Vokietiją, vakarėlyje sakė: "Ir gėda ne pateikti, o jie valgys - ne gaila!"
Ir kopūstai labai skanūs !!

Mano kopūstai stovėjo dvi dienas (nes butas karštas).
Valgiau su apetitu, bet tada nuo rėmens nežinojau, kur eiti. Actas, kuris padėjo apgauti receptą.

O kopūstai tokie skanūs ...

Galiausiai man buvo garbė pagaminti kopūstą - jis pasiteisino
Aš turėjau mažai kopūstų, tik 1 kg, gerai, aš šiek tiek - bet viskas tilpo į marinatorių. Ir per vakarienę ir perpus perpus

Šiandien darau antrą porciją. Pirmą kartą tai dariau ir už 1 kg. Šiandien jau 2 kg. Pirmą kartą mano vyras paprašė manęs tai nedelsiant pakartoti!

Ačiū !!!

Aš tiesiog pilu aliejų ir actą nevirdamas? Jei vėliau paaiškės, kad sūrymą reikia išvirti, ir tai nerašoma, nes visi žino ...

[Plaukų segtukas]

Aš tiesiog pilu aliejų ir actą nevirdamas? Jei vėliau paaiškės, kad sūrymą reikia išvirti, ir tai nerašoma, nes visi žino ...

Plaukų segtukas, nereikia nieko virti. Pilti reikia ne marinatą. Ir tada kopūstai fermentuosis 2-3 dienas.
Tik nepersistenkite su actu. Kalbant apie mane, jo yra daug recepte.

Taip, mano rūgštingumas nėra padidėjęs.

Na, įsmeigiau į stiklainius, užsukau dangčius (be intuzazizmo) ir uždėjau ant spintelės.

Ir tai negali trūkčioti?

Taip, mano rūgštingumas nėra padidėjęs.

Na, įsmeigiau į stiklainius, užsukau dangčius (be intuzazizmo) ir uždėjau ant spintelės.

Ir tai negali trūkčioti?

Užsukite dangčius? Kam?
Jei nenorite rinkti kopūstų išilgai spintelės sienų ir lubų, atidarykite dangčius. Skardinėse prasidės fermentacijos procesas, kaip ir raugintuose kopūstuose. Galite uždengti marle ir uždengti dangčiais, apversdami juos aukštyn kojomis. Leiskite šiems šios formos stiklainiams stovėti dvi dienas, tada padėkite juos į šaldytuvą.

Atidarė! Neturėjau laiko trūkčioti !!!

Ar visada vyks fermentacijos procesas? Arba klajoti, klaidžioti ir tiek? Tai yra, aš tada galiu juos tiesiog laikyti kambaryje?

[Plaukų segtukas]

Plaukų segtukaskai kopūstai fermentuojami, jie turi būti dedami į šaldytuvą laikyti, būtinai! Priešingu atveju jis fermentuosis ir eis toks gintaras, kuris bent jau išneš šventuosius.

Mergaitės, koks mielas kopūstas
O iš jaunų kopūstų pasirodo ???

Kodėl gi ne? Tai turėtų veikti.

Praėjusį vakarą šias salotas gaminau iš jaunų kopūstų, nors ir 1 kg.
Aš dedu mažiau cukraus ir acto. Marinatoriuje ir šaldytuve nubėgau 2 ciklus. Išbandė šiandien. M-mm-mm-mm! Skanus! Teta Besya

[Bashas]

vis tiek nebus nei vieno, nei kito, tik dabar valgyti ...

Man reikėjo dar 3 litrų indelio dydžio dubenėlio „likučiams“.

Bashasir Bashas, Tai padariau pirma, bet dabar tiesiog klausiu. Ar nurodėte nuluptų daržovių svorį ar kaip „laukas pagimdė“? Ir tada aš jau viską pasvėriau išvalytoje, taigi gavau tokį didžiulį dubenį salotų, kad negalėjau patikėti savo akimis. Rovnekhonko sumaišė į tris 3 litrų stiklainius

nuluptuose ir paruoštuose ... keista ... bet aš turiu stabilias dvi skardines ir dubenį .. Tikriausiai priklauso nuo kopūstų smulkintuvo storio

Tikriausiai priklauso nuo kopūstų smulkintuvo storio

Hmm ... per daug susmulkino Bernerį, nelabai mėgstu kopūstus su kombainu ... O visa kita taip pat yra gana miniatiūrinės juostos

Taip, gerai Daugiau nėra ne mažiau. Dabar, jei aš praleidau vieną skardinę - tikrai taip

Na ... Ir tada aš jį pjaustiau ant smulkintuvo (na, šiais metais mano pjaustyklė prasidėjo), o ten storis yra gal daugiau nei Bernerio, todėl man jis išeina mažiau ..

[Besya]

Besya, Atėjau pas tave su ačiū

Produktą pradėjome išbandyti šiandien - visiems patiko be išimties
Įtariu, kad tai reikės pakartoti artimiausiu metu.



Tiesa, šiek tiek žaidžiau su cukraus-acto proporcijomis, labiau žinau namų skonį. Sumažinau cukrų iki 300 g (kitą kartą sumažinsiu iki 250 g), paėmiau 300 ml įprasto 9% acto ir 100 ml „Modena“, jis išėjo iš ausų.

ir 100 ml - madinga, daugiausiai išėjo iš ausų, negalima traukti

Razinos, spalva neturi įtakos? Aš taip pat norėjau pilti balzamą, bet bijojau, kad kopūstai pasirodys negražūs.

[Sternas]

Sternas

Spalva kiek nenukentėjo, nes šį actą turiu dviejų spalvų - baltą ir intensyviai rudą-bordo. Taigi parudavau, pasukau rankose ... ir pasipyliau baltai