Konservuotų daržovių salotos su baklažanais (be sviesto ir troškinimo)

[KEPIMO PROCESAS]

Konservuotų daržovių salotos su baklažanais (be sviesto ir troškinimo)

Kategorija: Ruošiniai

Ingridientai
Švieži baklažanai	2 kg.
Stiprūs grietininiai pomidorai	1 kg.
Saldzioji paprika	500 gramų
Žalios morkos	500 gramų
Svogūniniai svogūnai	500 gramų
Salierų lapai	100 gramų (arba petražolių)
Čili pipirai raudoni	1 kompiuteris. vidutinis
MARINADA daržovėms
baltasis cukrus	50 gramų
Akmens pilka druska	40 gramų
Obuolių sidro actas (vynas, 6–9%)	100 ml.
MARINADA baklažanams pilti
Vanduo švarus	2 litrai
Akmens pilka druska	2,5 šaukštai. l. su skaidriu
baltasis cukrus	90 gramų
Obuolių sidro actas (vynas, 6–9%)	100 ml.

Gaminimo būdas

• Remiantis fermentuotų baklažanų receptu

• Fermentuoti įdaryti baklažanai (Administratorius)

• Bet aš apdorojau šį salotų receptą be daržovių troškinimo aliejuje ir be fermentacijos iš baklažanų.
• Daržovių svoris nurodomas po išankstinio apdorojimo, grynasis svoris.
• KEPIMO PROCESAS
• DARŽOVĖS
• Nulupkite daržoves, gerai nuplaukite vandeniu, supjaustykite.
• Ant Bernerio tarka morkos buvo supjaustytos plonomis juostelėmis. Norėdami gauti plonus ir ilgus šiaudus, aš supjaustau morkas įstrižai.
• 
• Svogūnai ir paprikos, čili pipirai, supjaustyti juostelėmis ant didelio įdėklo į bernerio daržovių pjaustytuvą.
• 
• Aš pasirenku pomidorų grietinėlę, kad jie būtų tankios konsistencijos ir terminio apdorojimo metu nesuyra. Pomidorus supjausčiau storomis apvaliomis griežinėlėmis, kiekvieną pomidorą į 4 žiedus.
• 
• Aš įdėjau daržoves į didelį kulinarinį dubenį ir pabarstau sausu marinatu daržovėms (žr. Receptą) ir įpilkite acto. Į lapus įmaišau smulkiai supjaustytą salierą, o daržoves švelniai išmaišau, kad jos marinuotųsi ir duotų sulčių. Tarp jų galite daržoves sumaišyti 1-2 kartus daugiau.
• 
• KIAUŠINIAI
• Aš pasirenku mažo dydžio baklažaną ir taip, kad, paspaudus pirštais, jie būtų šiek tiek minkšti. Baklažanus supjausčiau dideliais gabalėliais. Kiekvieną baklažaną supjausčiau į 4 dalis išilgai, o paskui - į 3 dalis. Kad baklažanai neužtamsėtų nuo oro, aš juos supjausčiau prieš pat verdant.
• 
• Aš ruošiu karštą marinatą baklažanams virti (žr. Receptą). Uždėkite ugnį ant ugnies, leiskite vandeniui užvirti, įberkite druskos, cukraus, acto, pavirkite 1-2 minutes ir į keptuvę suberkite griežinėliais supjaustytus baklažanus. Aš verdu baklažanus, kol jie bus al dente, kol jie bus pusiau išvirę, kad juos būtų galima šiek tiek suglamžyti. Įdėkite gatavus baklažanus į dubenį atvėsinti.
• 
• IŠsaugojimas
• Dabar daržoves ir baklažanus dalimis dedu į paruoštus švarius stiklainius. Stengiuosi, kad eilutės būtų griežtos, įsiterpusios į daržovių sultis iš baseino. Jei skysčio nepakanka, įpilu iš puodo su baklažanų marinatu.
• 
• Konservus dabar galima sterilizuoti.
• Mes dedame stiklainius su daržovėmis, kad galėtumėte sterilizuoti jums patogiu būdu. Man labiau patinka sterilizuoti garais
• Aš sterilizuoju skardines, kaip aprašyta čia Mano „konservų fabrikas“ - palengvinti gyvenimą konservuojant namuose
• Kad sterilizuojant nesudegtų rankos ir ramiai dirbtumėte su karštomis skardinėmis, rekomenduoju naudoti specialias pirštines Pirštinės, pirštinės karštam konservavimui
• 0,5 litro skardinių sterilizavimo laikas yra maždaug 5-7 minutės (0,7 ir 1,0 litro skardinėse 10 minučių), užvirinus vandenį puode, kuriame atliekama sterilizacija.
• Po sterilizavimo išimkite gatavus stiklainius, sandariai priveržkite dangčius ir uždėkite dangčius, kol jie visiškai atvės.
• Kai skardinės atvės, skardines apverčiu, kaip tikėtasi, dangtelius į viršų ir padedu laikinai laikyti šone, stebiu apie porą savaičių ir periodiškai tikrinu dangčius, kad galėčiau nustatyti defektus. , laiku patinę dangteliai.
• Po tokios kontrolės indelius laikyti galite įdėti į sandėliuką ar spintą.
• Paruoštas konservas atrodo taip
• 

Indas yra skirtas

išvestis; 7 skardinės po 650 ml.

Pastaba

Puiki apetitas visiems ir skanūs pasiruošimai žiemą

Tokiam konservui subręsti ir ragauti reikia laiko. Na, leisk jiems stovėti, aš neskubu. Žinau, kad bus skanu
Išbandžiau konservų likučius, kurių liko „perteklius“ ir į indelį nepateko - jis pasirodė labai skanus, tik saikingai.
Tokias salotas galite patiekti papildomai pagardindami jas jau salotų dubenyje, šiek tiek sutraiškę česnako skiltelę, supjaustydami šviežias žoleles ir plonai supjaustydami svogūnus. Ir, jei norite, šiek tiek pabarstykite augaliniu aliejumi pagal skonį
Visuose 4,5 kg šviežių ir virtų daržovių telpa tik 7 skardinės po 650 ml. Iš pradžių pažiūrėjau į žalių daržovių dubenį ir pagalvojau, kad jų per daug supjausčiau, o norėjosi jų paimti ir įdėti į šaldiklį. Jau buvau įdėjęs į atskirą dubenį, bet tada paaiškėjo, kad „pasukite juos atgal“

Panašūs receptai

Daržovių salotos su avokadu ir mocarela (Administratorius)

Daržovių salotos "Slimy" (Administratorius)

Konservuotos daržovių salotos (be aliejaus ir be svogūnų) (Administratorius)

Tanyuša, turiu didžiulį ačiū !!! Aš mačiau receptą sezono pabaigoje, aš jau padariau vieną porciją paskutinių daržovių, atidariau mažą stiklainį, kad galėčiau išbandyti, labai nuoširdžiai, be aliejaus, traškus, ne aštrus, paprastai dietinis, viskas teisinga, ačiū už receptas!
Pažymėkite merginas kitam sezonui! /54878/IMG_20171209_142047.jpg]

[Nataša]

Nataša, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad man patiko salotos ir įsitvirtinsiu jūsų namuose

Neseniai atidariau ir baklažanų indelį ir nesitikėjau, kad jis pasirodys toks skanus Saikingai, o patys baklažanai yra tvirti ir sveiki (nesuminkštėję). Be abejo, dabar tai vienintelis būdas išsaugoti baklažanus.

Labai ačiū už receptą! Labai norėjau žiemai pasigaminti baklažanų be aliejaus, pagaliau radau tokį variantą!

[Marina]

Marina, tavo sveikatai!

Man patinka šis baklažanų konservavimo būdas, kad apskritai nėra aliejaus. Augalinį aliejų galima pagardinti jau paruoštomis salotomis ir patiekiant su svogūnais
Patys baklažanai gaunami kaip fermentuoti, turintys būdingą rūgštumą. Ir pačios daržovės, atidarius konservus, pasirodė kaip aukščiau esančioje nuotraukoje, ryškios, traškios, kaip šviežios

Apskritai šį receptą rašysiu amžinai

Taip, ir šios salotos taip pat praleistos, žinoma, tai nenuostabu, aš visą laiką buvau užsiėmęs rudenį. Gerai, kad merginos su ataskaitomis ateina ir pasiima receptų. Dabar yra laiko, ieškokite, siųskite į žymes ir rinkite derlių rudenį.
Visi mėgsta baklažanus, bet kokia forma, ačiū, Tanja, už receptą salotose bus įvairių.

[Marina]

ir šios salotos taip pat praleistos

Gerai, kad merginos su ataskaitomis ateina ir pasiima receptų

Marina, Aš jus seku. Aš to nemačiau ir rudenį, nunešiau į žymes.
Tanyuša dar vienas ačiū

[Marusya]

Marusya,

Merginos, geros sveikatos, tikiuosi, kad jums patiks

[be aliejaus ir troškinimo]

Puikus salotų variantas be aliejaus ir troškinimo pasirodė daržovės, net nesitikėjo tokio skonio
Po poros mėnesių salotos įgavo skonį, patys baklažanai tapo tarsi rauginti, šiek tiek dilgčiojo liežuvyje, išliko konsistencija ir kietumas.

Šį sezoną tikrai pakartosiu ir dar daugiau, mums tai labai patiko

Ir aš noriu padaryti tą patį variantą su cukinijomis (be baklažanų).

Ir apskritai man labai patiko visas salotų padažas be aliejaus

Tanja, ar jūs jau padarėte variantą su cukinijomis?

[Nataša]

Nataša, dar to nepadariau. Laukiu rudeniškų daržovių, mėnesio gale pasižiūrėsiu į turgų. Bet aš noriu įsitikinti

[Tatjana]

Tatjana, ar duotų daržovių svoris jau nuluptas? Bulgarijos pipirai yra ypač įdomūs.

[Žana]

Žana, viskas yra tik išvalyta ir paruošta forma, prieš pjaunant pasveriu visą svorį.

Dėkoju!

Phew, aš tai padariau! Vakar praleidau pusę dienos! Šiandien paragavau salotų likučių - skanu! Tiesa, aš šiek tiek sujaukiau: į baklažanų kepimo vandenį įdėjau druskos, na, su taip labai didele čiuožykla! Maniau, kad baklažanai nespės pasūdyti gamindami maistą. Ji taip pat gailėjosi obuolių sidro acto ir atskiedė 9% esencijos, ir net „įmerkė“ visus -120 ml į vandenį, nors spėjau įpilti dar 100 ml vandens. Apskritai vakar - visiškas nusivylimas! Aš nusipirkau mini baklažanus, supjaustiau juos per pusę išilgai ir per pusę. Verdama porcijomis 6 minutes. Kitą kartą laiką sutrumpinsiu: baklažanai, nors ir nesuyra, yra minkšti. Ir jie buvo sūrūs, palyginti su morkomis. Dienos metu skonis buvo subalansuotas: morkos buvo sūdytos, baklažanai nebeatrodo sūrūs. Pomidorai, svogūnai, morkos ir kt. daržovės buvo pilamos su natūraliu obuolių sidro actu. Maniau, kad stiklainiuose jiems užteko sūrymo. Bet aš turėjau papildyti sūrus tirpalas iš verdančių baklažanų. Tikiuosi, kad ruošinio skonis nebus paveiktas! Tanja, ačiū už dar vieną šaunų receptą, tikiuosi, kad ji normaliai žiemos bute. Tada aš atsisakysiu prenumeratos.



Taip, ir išvalius nuo uodegų baklažanų nebuvo pakankamai - įdėjau jauną cukiniją.

[Žana]

Žanakokį darbą padarė - klasė! Tikiuosi, kad tai pasiteisins skoniu

Per porą mėnesių jie užkrės, marinuos ir net užspaudžia liežuvį, pavyzdžiui, raugintus - su karštomis bulvėmis

[Žana]

Žanakokį darbą padarė - klasė! Tikimės, kad tai pasiteisins pagal skonį

Per porą mėnesių jie užkrės, marinuos ir net užspaudžia liežuvį, pavyzdžiui, raugintus - su karštomis bulvėmis

Palaukime! Pagal aprašymus - ko jums reikia!