Ilgai trunkantys sausainiai „Gyvūnai“

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
kiaušinis	2
druska	žiupsnelis
cukrus (pagal skonį, pagamintas be jo)	3 šaukštai. l.
augalinis aliejus (jei tešla yra trupesnė)	2-3 st. l.
pieno	100 ml
miltų (dėkite palaipsniui, kol tešla visiškai atsiliks nuo sienų, turėtumėte gauti nelipnią, lygią, tvirtą tešlą)	400–450 gr
soda	0,5 šaukštelio be skaidrės

Gaminimo būdas

Slapukai yra bene „namiškiausi“ iš visų skanėstų, ir atrodo, kad apie juos žinome pažodžiui viską.
Slapukai gali būti užsitęsę (sausainiai ir krekeriai), cukrus (daugiausia kalorijų), sviestas, avižiniai dribsniai, kompleksiniai (su šokoladu, įvairiais sluoksniais).
Kažkodėl šeima niekada nekepė tokių sausainių, kažkaip netyčia susidūriau su įvairių rūšių sausainių gamybos technologijos aprašymu ir buvo nurodyta, kad užsitęsusiems sausainiams reikia ilgai minkyti ir kočioti, nes jie turi savybių susitraukti po kočiojimo .. Dėl mažo dviejų pagrindinių komponentų: cukraus ir sviesto, tokių sausainių tešla labai greitai įgauna pradinę formą, todėl jos kočiojimo procesas pastebimai vėluoja ir susideda iš kelių etapų. Štai kodėl sausainiai vadinami užsitęsusiais .. Pagalvojau, kad kadangi tai užima tiek daug laiko - na, lengviau nusipirkti .. Bet tai buvo prieš 10 metų .. Dabar turiu minkytuvą ir pats bandau gaminti kepinius , Nepasitikiu dabartinėmis maisto gamybos technologijomis ..
Pasigaminti šiuos slapukus namuose visai nesudėtinga: tam reikia paprasčiausių produktų.
Šių sausainių nauda yra mažas cukraus kiekis ir be sviesto, juos galima paruošti kaip liesą arba dietinį valgį.
Paruošimas:
Pirmiausia reikia susmulkinti kiaušinį su druska, įdėti cukraus ir plakti, kol jis ištirps, tada į juos įpilti pieno ir sviesto ir kruopščiai išmaišyti. Miltus reikia sumaišyti su soda atskirame inde, palaipsniui į kiaušinių mišinį įpilant miltų - minkyti tirštą tešlą, beveik kaip koldūnus, - dar griežčiau. Minkymas buvo „Kitchemaid“ minkytuve maždaug 7 minutes 3 greičiais iš 10.
Rankomis susukau iki maždaug 1–2 milimetrų, išpjaukiau 3–4 cm skersmens plastikinėmis formomis.
Viena dalis buvo pasodinta šakute, kita - ne - norėjau, kad ji veiktų su burbuliukais (:
Kepama 10–15 minučių 180–200 laipsnių temperatūroje.
Ingredientų sąskaita: radau vieną iš jų internete, man buvo gėda dėl labai mažo skysčių kiekio - 1 šaukštas pieno, 1 kiaušinis 250 gramų miltų .. Bet vis tiek bandžiau minkyti .. Aš iš karto supyliau visus miltus, bet bandelė niekaip neminkė galų gale įpyliau beveik 0,5 puodelio pieno .. Nežinau, kaip ten kas nors minkė - bet šitam skysčio kiekiui yra daug miltų.
Todėl aš jums siūlau darbinę recepto versiją, pagal kurią gavau sausainius .. ir dar geresnio skonio nei parduotuvėje nusipirkti ..
P.S: tešla yra stora ir gana kietai iškočiojama, aš periodiškai sukdavau iškočiotą tešlos sluoksnį, todėl buvo lengviau iškočioti.
Norėdami išpjauti / išspausti sausainius su forma, taip pat turite pasistengti, pelėsiai turi būti aštrūs, kad geriau supjaustytų tešlą.
Jei neturite aštraus pjovimo formos, naudokite peilį: tiesiog supjaustykite tešlą trikampio formos kvadratėliais.
Ir dar vienas dalykas: plonai suvyniotas tešlos sluoksnis dėl mažos drėgmės išdžiūsta gana greitai, todėl neturėtumėte jo sūdyti, džiovintą tešlą blogiau spaudžia pelėsis.