Mielinė sluoksniuota tešla (minkymas duonos aparate)

[pūstos mielinės tešlos duonos virimo aparate.]

Mielinė sluoksniuota tešla (minkymas duonos aparate)

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	500 g
Sausos mielės	2 šaukšteliai
Druska	1,5 šaukštelio.
Cukrus	3 šaukštai. l.
Pieno milteliai	3 šaukštai. l.
Sviestas	2 šaukštai. l.
Vanduo	280 ml

Gaminimo būdas

• * Vasarą naudokite atvėsintą vandenį!
• 1. PRANEŠIMAS PRANCŪZIŠKAI DUONAI
• ten minkyti 10-20 minučių. ir vienas pakilimas 1 val. 35 min. - 2 val. 40 min. atitinka duonos gamintojo „Panasonic 255“ instrukcijas.
• 2. Pasibaigus tešlos paruošimo ciklui duonos virimo aparate, perkelkite jį (tešlą) į riebalais pateptą (sviesto) dubenį, uždenkite folija ir palaikykite šaldytuve 30 minučių.
• 3. Iš dviejų vaškuoto popieriaus ar folijos lakštų iš 20–30 cm stačiakampio iškočiokite 140 g sviesto. Padėkite atvėsti šaldytuve.
• 4. Iškočiokite tešlą taip, kad gautumėte 45 x 25 cm stačiakampį.
• 5. Ant 1/2 iškočiotos tešlos uždėkite atvėsinimo. uždenkite likusią pusę ir sandariai suimkite kraštus.
• 6. Įdėkite į šaldytuvą 20–30 minučių.
• 7. Atvėsusią tešlą vėl iškočiokite į 25 x 45 cm stačiakampį, sulenkite ją trimis ir vėl padėkite į šaldytuvą 20–30 minučių.
• 8. Iškočiokite, sulenkite ir atvėsinkite dar 2 kartus.

Pastaba

Taigi štai, receptas pūstos mielinės tešlos duonos virimo aparate.
Tešla yra nepalyginama ... ji stebėtinai skani ir verta laiko.
DĖMESIO! Pradedame nuo duonos gamintojo - baigiame rankomis ... nes Sluoksniuotos tešlos gamybai reikia pakartotinio rankinio valcavimo! Neišvengiama, deja.

Tai viskas. Iš jo siūloma pasigaminti kruasanų. Aš padariau. Nuostabu. Tik geroje prancūziškoje kepykloje galite patirti panašų jaudulį - išgerti puodelį kavos su ŠVIEŽU kruasanu ... Nežmoniškas malonumas, patikėkit, mielieji.

Pilnas laiko ciklas, kurį gavau, yra 7 valandos. Tai skirta tik tešlai, be pjaustymo, tvirtinimo ir kepimo. Gerai, aš tau pranešiu. Visai pakeliui, kartu su likusiais namų ruošos darbais, kurie visada yra krūva (vis dėlto namuose yra du maži vaikai!). Tarp šių darbelių jūs jį išgaunate, išvyniojate ir vėl išvalote. Laikmatį nustatau tik taip, kad nepamirščiau.

Aš gaminau kruasanus su šokoladu - dukros šokoladą sulaužiau mažais gabalėliais, o gabalėlį - kruasanu ... buvo puiku. Dabar pakartosiu su vyšnia. Man reikia uogos (aš užšaldžiau, iš dachos) ir vyšnių konfirto. Aš rekomenduoju „Schwartau“ prekės ženklą ... tirštas, skanus skanus, daugelį metų nieko geresnio neradau kainos ir kokybės santykio atžvilgiu!

Apskritai, malonus apetitas, brangusis!

Natamylove nuotrauka

[Baba Dusya]

Baba Dusya, ačiū už receptą! Tešla yra labai nuostabi.
Tiesa, maniau, kad tai kaip paruoštas mielių pūtimas parduotuvėse, todėl bandžiau iš jo iškepti pyragus sluoksniuotai tešlai ... tai neveikė. Bet iš likusios 1/3 tešlos gaminau tuščius beigelius. Aš tik apibarstiau suvyniotą tešlą su cukrumi ir suvyniojau. Išvada - pyragams ir riestainiams - tešla nuostabi! Aš užsirašiau į savo sąsiuvinį!

Vakar dar kartą eksperimentavau su šiuo testu. Tai išeina puikiai! Maišeliai su kondensuotu pienu ir pyragai su abrikosų uogiene pasirodė labai erdvūs ir švelnūs. Kitą kartą nusprendžiau, kad bandysiu su pikantišku įdaru. Aš pranešiu apie rezultatą.

Bet man nepavyko.Tešla minkšta (nors viską pasvėriau skaitmeninėmis svarstyklėmis, „Kievmlin“ miltais), jos iškočioti neįmanoma, galite tik ištempti rankomis. Aš bet kokiu atveju kepsiu, bet manau, kad tai bus nebe puffai, o tik pyragai. Net nežinau, kas čia. Bijau bandyti dar kartą tą patį receptą, išskyrus galbūt vandens kiekį, padoriai sumažinti ...

Tęsiu savo istoriją.Rezultatas - puikūs pūstiniai raguoliai! Bet tai yra po to, kai kiekvieną kartą iškočiojau tešlą, įmaišydavau miltų, pabarstydavau ant stalo miltus, padoriai juos pabarstydavau ir kaskart tešla tapdavo elastingesnė. Aš tiesiog atkreipsiu dėmesį į šį receptą, bet sumažinsiu vandens kiekį recepte ...
Ačiū dar kartą!

O, MERGINOS !!!!
Aš tai padariau šiandien

Niekada nesu gaminusi sluoksniuotos tešlos, todėl turiu aiškinamąjį klausimą.
Tik vieną kartą iškočiokite su aliejumi, o tada visus kitus kartus sulenkite ir iškočiokite be aliejaus?

ne, aš su sviestu ją apvoliojau 4 kartus.
Sviestą padalinau į 4 dalis.

Ačiū už greitą atsakymą.

ne, 4 kartus iškočiojau su sviestu.
Sviestą padalinau į 4 dalis.

Aš pirmą kartą su sviestu. Na, tai yra, likusi dalis taip pat yra su aliejumi, bet jo nepridėjus. Tiesiog išriedėjo, sulankstė.

Baba Dusya, aš labai noriu išbandyti tavo tešlą, bet man nerealu ją pagaminti ir iškepti per vieną dieną. Jei tokią tešlą gaminsite iš anksto, tada laikykite ją šaldytuve? Kaip ilgai tu gali? O šaldiklyje? Ir tada atitirpdykite kaip įprastas pūtimas?

Ar galite tešlą laikyti šaldiklyje?