Duonos virimo tešla

Duonos virimo tešla

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Virtuvė: Rusų

Ingridientai
Kvietiniai miltai	1 kg
sausos mielės	2 šaukšteliai
pienas (fermentuotas pieno mišinys	400 ml
cukrus (saldžiam įdarui - vanilė)	5 šaukštai. l.
kiaušiniai	3 vnt.
augalinis aliejus (pageidautina alyvuogių aliejus)	4 šaukštai. l.
bet koks miltų gerintojas (neprivaloma)	2 standartiniai krepšiai

Gaminimo būdas

• 1) Ištirpinkite mieles 100 ml šilto pieno, įpilant 1 valg. l. cukraus ir miltų. Uždenkite mišinį inde (pavyzdžiui, „skudurine rankena“ ir palikite šiltoje vietoje, kol susidarys burbuliukai ir „dangtelis“ pakils).
• 2) Duonos aparato kibirėlyje sutepkite 2 minkytojų ašis nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Pritvirtinkite tešlos maišytuvus ant ašių. Supilkite likusį aliejų ant tešlos maišytuvo peilių duonos gamintojo kibire.
• 3) Likusį pieną pašildykite iki labai šilto ir supilkite į kibirą duonos aparato.
• 4) Sumaišykite išplaktus kiaušinius su likusiu cukrumi ir supilkite į duonos aparato kibirą.
• 5) Miltus persijokite pridedant 2 maišelius miltų gerinimo priemonių ir 2 arbatinius šaukštelius druskos.
• 6) Įjunkite duonos virimo aparatą mielinės tešlos kepimo režimu (paprastai 1,5 valandos).
• Rezultatas - elastinga tešla, kurios pakanka gaminti „erdvius“ paplotėlius, užpildančius vieną kepimo skardą. Tokiu atveju galite naudoti bet kokį įdarą.
• Kepkite orkaitėje apie 40 minučių 180 C temperatūroje.
• Dirbdami su paruošta tešla, rankas ir pjaustymo lentą pabarstykite ant lushe ne miltais, bet sutepkite augaliniu aliejumi. Tuomet tešla nelips prie rankų, o miltai į šonus nesmulkės.

Indas yra skirtas

Išeiga ~ 1,4 kg tešlos

Laikas pasiruošti:

Programa skirta 1,5 valandos

Gaminimo programa:

tešla

Pastaba

1. Apskaičiuojant ingredientų kiekį pyrago tešlai gaminti galima pritaikyti ne tik šiuolaikinius duonos gamintojus su dviem tešlos maišytuvais, bet ir tradicinius modelius, proporcingai sumažinant ingredientų kiekį.
2. Tešlai su saldžiu įdaru geriau naudoti ne „sintetinį“ vanilinį cukrų, o cukrų, kuris yra „prisotintas“ natūralia vanile. Norėdami tai padaryti, supilkite 2 negliaudytos vanilės ankštis su granuliuotu cukrumi į ~ 200 ml stiklainį ir sandariai uždarykite. Po savaitės gatavą produktą galima naudoti. Vietoj sunaudoto cukraus įpilkite naują smėlio dalį ir t.
3. Vanile galima pakeisti kardamoną, cinamoną ir kt.
4. Dalis miltų (~ 100g) gali būti pakeista kita kompozicija (pavyzdžiui, kviečių gemalų dribsniai), į miltus įpilkite 1-2 valg. l. aguonų arba sezamo sėklų.

Nuotrauka Olga iš Voronežo

Sėkmės jūsų kepimo versle!

Šiandien aš viriau pyragus, o tada pyragą iš pusės nurodytų produktų normos.
Ant pyragėlių: siūlė atsiskleidė, nors tu ką jam padarei! Prašymas: pasakyk man, ką daryti? Galų gale ji apvertė siūlę aukštyn kojomis ir kepė kaip atsivėrusios kriauklės.
Atstatytas pyragas. Padarė jį uždarytą obuoliais.







Skani tešla. Viršų patepkite pienu, pabarstykite ruduoju cukrumi ir migdolų pyragais.

[Olga iš Voronežo]

Olga iš Voronežo, pasakyk man, ar šis pyragas su obuoliais buvo pagamintas pagal šios tešlos receptą?
Ir jūs galite sužinoti daugiau apie įdarą. Obuoliai su cukrumi ar dar kuo nors?

Apatinį tešlos sluoksnį pabarstykite krakmolo, miltų ir cukraus mišiniu. Maždaug vienas arbatinis šaukštelis (iš obuolių išsiskyrusioms sultims surišti). Ir obuoliai su cukrumi ir trupučiu krakmolo. Man patinka įdėti šiek tiek cinamono (prieš tai sumaišau su cukrumi). Bet ne visi mėgsta cinamoną. Vietoj cinamono gali būti šiek tiek vanilės.

[Olga iš Voronežo]

Olga iš Voronežo
Dėkoju. Aš pabandysiu.Nemėgstu cinamono, pagal jūsų patarimus įpilsiu vanilės.

Tik labai, labai nedaug. Jaunystėje pridėjau daugiau nei reikia ir pajutau kartėlį. Ir sumaišykite su cukrumi, kurį apibarstysite obuoliais.

Tik labai, labai nedaug. Jaunystėje pridėjau daugiau nei reikia ir pajutau kartėlį. Ir sumaišykite su cukrumi, kurį apibarstysite obuoliais.

Ačiū, kad priminėte. Taip pat patyriau tokią liūdną patirtį per daug vanilės.

šiek tiek riebalų? kas dar bandė kepti pagal šį receptą?

Ar turite abejonių? Pagaminkite naudodami kitą receptą, nes forume jų yra begalė. Pyragų žanro klasika - „Chruščiovskas“!

tešla labai švelni, erdvi, aš jos geriau neišviriau, šeima džiaugėsi, virė picą ir pyragus su mėsa, pyragai nelabai lipo, tešlą pabarstė miltais ir patepė viršų kiaušinio, nebuvo laiko gaminti pagal receptą, ir aš iš karto įdėjau visus ingredientus į duonos virimo aparatą, šiek tiek pakeisdamas receptą (3 šaukštai cukraus, 1 arbatinis šaukštelis druskos ir 3 arbatiniai šaukšteliai mielių), nors jie stipriai užstrigo ant paprasto skardos keptuvę, kitą kartą pabarstysiu duonos trupiniais, ačiū už receptą!