Filo tešla Pate filo maiso

Kategorija: Konditerijos gaminiai
Filo tešla Pate filo maiso

Ingridientai

miltai 350gr
kukurūzų krakmolas 50gr
sviesto 110gr
druska
apelsinų žiedų vanduo (l'eau de fleur d'oranger) arba paprastas vanduo

Gaminimo būdas

  • Kadangi šios tešlos neradau parduodant, nusprendžiau ją išsivirti pati.
  • Taigi, sumaišome miltus, kukurūzų krakmolą
  • Filo tešla Pate filo maiso
  • Druska ir įpilkite lydyto sviesto
  • Filo tešla Pate filo maiso
  • Tešlą minkome pridedant reikiamą kiekį paprasto vandens arba apelsinų žiedų vandens (l'eau de fleur d'oranger), aš naudojau paprastą vandenį. Palikite šaldytuve 20 minučių.
  • Filo tešla Pate filo maiso
  • Suformuokite dešros formos tešlą, supjaustytą gabalėliais.
  • Iškočiokite kiekvieną gabalėlį atskirai, jei reikia, naudokite kukurūzų krakmolą, kuris leidžia iškočioti labai plonus lakštus. Įdėkite lakštus vienas ant kito, pabarstykite krakmolu
  • Filo tešla Pate filo maiso
  • Receptas paimtas iš čia: 🔗

Laikas pasiruošti:

20 + 20 min

Nacionalinė virtuvė

Viduržemio jūros

Pastaba

Filo tešlos yra įvairių šalių virtuvėse: graikų, turkų, albanų ir kt.

Margitte
Labai ačiū už receptą! Visai neseniai sužinojau apie tokią tešlą, tačiau niekada nemačiau jos parduodant, dabar galiu pati ją išsivirti
Sonadora
Marina, kiek vandens buvo įpilta ir kiek tešlos lakštų (vienetų) gavai?
paslaptingas
Man reikėjo maždaug pusės stiklinės vandens, jei atmintis manęs neteikia (tiksliai neprisiminiau, pasigedau, kad ši akimirka būtų tikrai svarbi kitiems virėjams), vadovavausi tuo, kad bus galima minkyti tešlą ir paverskite ją minkšta / plastikine.
Gavau 8 lapus, kai kuriuos buvo galima iškočioti dar ploniau. Geriausia, jei šie tešlos lakštai būtų ploni ir skaidrūs. Šiek tiek bijojau, kad jie prasibrautų (turėjau į juos suvynioti faršą). Ir atradimas man buvo kukurūzų krakmolas. Su juo tikrai nėra plono plono lakšto išvyniojimo.
paslaptingas
Citata: Margitte

Labai ačiū už receptą! Visai neseniai sužinojau apie tokią tešlą, tačiau niekada nemačiau jos parduodant, dabar galiu pati ją išsivirti

Kalbant apie sveikatą, aš pats sužinojau apie šią tešlą prieš savaitę. Bet dabar tikrai gaminsiu. Štrudeliui bus labai naudinga jį naudoti.
Sonadora
Marina, labai ačiū už receptą ir paaiškinimus. : Reikia pabandyti.
celfh
Citata: paslaptingas

Šiek tiek bijojau, kad jie prasibrautų (turėjau į juos suvynioti faršą)
Ir kaip tai atsitiko, nesulaužė?
Turiu galimybę nusipirkti filo. Tai gana brangu, bet ne tai mane vargina ... mane vargina tai, kad pakuotėje jo yra daug, be galo užšąla ir tirpsta ...
Ir aš noriu išbandyti, todėl jūsų versija yra labai tinkama, tik norint sužinoti rezultatą, ši tešla gatavame produkte pasirodo.
paslaptingas
Citata: celfh

Ir kaip tai atsitiko, nesulaužė?
Taip, viskas pavyko, pagrindinis dalykas yra ne išdėstyti karštą įdarą ant lakštų, kitaip jis šiek tiek "ištirps" ir, jei tešlos lakštai bus labai ploni, jis tikrai gali sulūžti.

Aš gaminau mėsos cigarus su filo tešla, rezultatą galite pamatyti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
paslaptingas
Sonadora, Džiaugiausi galėdamas padėti.
Tata
Man taip pat labai patinka kepti su „Filo“. Bet nebandžiau jo gaminti namuose, jis yra pakankamai darbštus norint gauti norimą kokybę. Vaizdo įrašas „YouTube“ yra nuostabus. ir kt., perku dideliuose prekybos centruose. Pakuotės pakanka 2 kepiniams.
paslaptingas gerai padaryta bandant. Svarbiausia, kad rezultatas būtų malonus.
SchuMakher
Ar galite užduoti kvailą klausimą? Filo yra tarsi pūtimas?
Ženklas
Ačiū už receptą! Pasiėmė pastabą - mes pabandysime! Manau, kad jį galima iškočioti prie pjovimo angos, ten mažiau pastangų ir tešla pasirodys plona. Pabandysiu.

O ar minkė rankomis, ar CP, ar kombainu?
paslaptingas
Citata: Tata

Bet nebandžiau jo gaminti namuose, jis yra pakankamai darbštus norint gauti norimą kokybę.
paslaptingas gerai padaryta bandant. Svarbiausia, kad rezultatas būtų malonus.
Tata, žinoma, niekada nemačiau nusipirktos filo tešlos kokybės, neturiu su kuo palyginti, bet nepasakyčiau, kad tešlos gaminimas pagal šį receptą man pareikalavo daug laiko ir pastangų, todėl pabandykite
shoko11
Ačiū už receptą. Aš jau seniai atsisakiau idėjos tai padaryti pats, tačiau atostogų kleftiko, iškepta į puikiausią filo, ramybės neduoda. Galbūt netrukus apsispręsiu
paslaptingas
Citata: ShuMakher

Ar galite užduoti kvailą klausimą? Filo yra tarsi pūtimas?

Jei atvirai, aš pati niekada negaminau sluoksniuotos tešlos, pagal receptą nežinau, ar ji skiriasi nuo filo, ar ne. Bet kiek pamenu sluoksniuotos tešlos lakštai, jie yra gana stori, tikras teisingas filo yra labai plonas, kuris net šviečia. Jei klystu, pataisyk mane.
paslaptingas
Citata: Mar_k

O ar minkė rankomis, ar CP, ar kombainu?

Minkiau rankomis, tūris nebuvo labai didelis (matote nuotraukoje), minkyti man nebuvo sunku.
Tata
paslaptingas Įsigytas „Filo“ yra plonesnis nei pergamentas (mano įspūdis).
paslaptingas
Citata: Tata

paslaptingas Įsigytas „Filo“ yra plonesnis nei pergamentas (mano įspūdis).

Ačiū, Tata, kitą kartą bandysiu pagaminti štrudelį iš šios tešlos, pabandysiu iškočioti kuo ploniau, apie savo įspūdžius tikrai parašysiu vėliau.
SchuMakher
Kodėl aš klausiu? Naudoti 1 sluoksnį ar sulankstyti kelis?
Gala
Maša, jis yra pleiskanotas dėl to, kad vienas ant kito uždedami keli lakštai. Vienas lakštas yra labai plonas, storas kaip popierius, jis neatsiskirs. Bet iš esmės, jei nedidelį gaminį galima susukti į vieną lapą ir tarsi su juo kelis kartus suvynioti, tai taip pat pasirodys keli sluoksniai.
SchuMakher
Dabar suprantu!!! Nusipirkau „Philo“, kepant jis pleiskanojo. Ir tada jums tereikia iškočioti daug sluoksnių taip.
N.G.


Aš gaminau mėsos cigarus su filo tešla, rezultatą galite pamatyti čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309310.0
[/ citata]
Kokie dar yra šios tešlos receptai? Ir tada turiu jį šaldiklyje, nežinau, kur jį pakeisti.

Aš iš jo padariau Baklovą.
Tata
Citata: ShuMakher

Ir čia jums tiesiog reikia išvynioti daug sluoksnių
Į. Daug ir per daug todėl ir perku

Tata
Citata: N.G.


Kokie dar yra šios tešlos receptai? Ir tada turiu jį šaldiklyje, nežinau, kur jį pakeisti.

Arba žiūrėkite mano receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0
Gala
Citata: N.G.

Kokie dar yra šios tešlos receptai? Ir tada turiu jį šaldiklyje, nežinau, kur jį pakeisti.

Tada būsiu savo recepto propaguotoja Štrudelis su moliūgais, porais ir ožkos sūriu
paslaptingas
Citata: Tata

Į. Daug ir per daug todėl ir perku

Taip, kažkur perskaičiau mažą šios tešlos gaminimo gudrybę, bet pati to nebandžiau. Galite uždėti keletą tešlos gabalų vienas ant kito, pabarstyti kukurūzų krakmolu ir iškočioti kelis sluoksnius vienu metu, jie sakė, kad lakštai šiuo atveju nesulimpa. Pabandysiu ir kitą kartą.
N.G.
Citata: Tata

Arba žiūrėkite mano receptą https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302598.0
Labai ačiū už receptą. Pažymėta. Tikrai pabandysiu!
Erhanas
Mano uošvė gamina tokią baklavą. Valcavimui ji naudoja daug krakmolo ir labai ploną ir ilgą kočėlą. Iškočiokite ant labai lygaus paviršiaus. Jei tešlos sluoksniai bus sukrauti vienas ant kito, nebus galima sureguliuoti kiekvieno sluoksnio storio tolygumo.
Aygul
Ar makaronų pjaustyklė gali dalyvauti ritinėjant filo tešlą? ar kas nors bandė?
ir vis dėlto norėčiau parašyti tikslų vandens kiekį (asmeniškai aš visada klystu „iš matymo“)
paslaptingas
Citata: Aygul

Ar makaronų pjaustyklė gali dalyvauti ritinėjant filo tešlą? ar kas nors bandė?
ir vis dėlto norėčiau parašyti tikslų vandens kiekį (asmeniškai aš visada klystu „iš matymo“)

Aš jums neatsakysiu apie makaronų pjaustytuvą, neturiu, galbūt viena iš mergaičių jums pasakys. O tikslus vandens kiekis, jei nieko neatsitiks, savaitgalį vėl gaminsiu šią tešlą ir nurodysiu tikslų vandens kiekį
Aygul
bus puiku!
Olga VB
Oi, kaip įdomu ...
Galų gale, jis yra labai neutralaus skonio, o tai reiškia, kad jį galima naudoti saldiems patiekalams, o kitiems tai priklausys nuo įdaro.Marina, dėkoju!
Tataačiū už nuorodas - įspūdinga! Beje, yra atsakymas į klausimą apie miltų ir vandens santykį - 3: 2, tačiau neaišku, ar pagal svorį, ar pagal tūrį. Manau pagal svorį.
Ir toliau. Atrodo, kad ten, pačioje tešloje, krakmolas nenaudojamas - tik patalynei kaip separatoriui ir drėgmės sugėrėjui.
Helen
Ir tada ji praėjo ...
Natusichka
Na, aš norėjau pagaminti šią tešlą ir iš jos padaryti vamzdelius su riešutais, tada stebėjau, kad jis būtų su sviestu ... vadinasi, pasninkauti neįmanoma. Palauks.
Ketsal
Natusichka, aliejus kaitinamas, bandykite su daržovėmis
Natusichka
Olga, ačiū, jūs turite pabandyti.
Tapyba
NatusichkaAš visada gaminu su alyvuogių arba kukurūzų aliejumi. Rezultatas visada puikus. Niekada net nebandžiau su kremu.
Mano dukters draugė graikė išmokė receptą su alyvuogių aliejumi.
plazmo4ka
Tomaso receptas tas pats arba su perlamutro sagos niuansai?
Tapyba
plazmo4ka, šiek tiek kitoks.
miltų 250g
vandens 125ml
druskos 2/3 arbatinių šaukštelių (galima ir mažiau. Mums patinka sūrus).
alyvuogių aliejaus 2 DESSERT šaukštai (apie 1,5 šaukšto)
Tešla lengvai ir labai plonai iškočiojama, pro ją matyti net tekstas.
plazmo4ka
Tomas, labai ačiū!
Natusichka
Tomas, ačiū, kad pasidalinai savo patirtimi!
mamusi
paslaptingas, Noriu tokios tešlos!
Greičiausiai aš paimsiu alyvuogių aliejų!
Ačiū!

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas