Šokoladinis pyragas „Avietė šokolade“ su aviečių žele, namelaka ir grietinėlės putomis

[Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!]

Šokoladinis pyragas „Avietė šokolade“ su aviečių žele, namelaka ir grietinėlės putomis

Kategorija: Konditerijos gaminiai

Ingridientai
Biskvitas
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	160 m. Pr. Kr
kiaušinis C1 (svoris b / s)	4 vnt. (203 g)
cukraus	180 m. Pr. Kr
kakavos milteliai	25 g
augalinis aliejus b / s	100 ml. (90 g.)
vandens	75 ml.
soda	1/2 šaukštelio
kepimo milteliai	1/2 šaukštelio
druska	1/2 šaukštelio
vanilės	skonis
Aviečių želė
tyrės aviečių b / s	185 g
kukurūzų krakmolas	7 g
želatina b / r	6 g
cukraus	60 g
virinto šalto vandens	30 g
Aviečių namelaka
šokolado baltumo	100 g
aviečių tyrės	50 ml.
pieno	15 ml.
riebus kremas	100 ml.
virinto šalto vandens	25 g
želatina b / r	5 g
gliukozės (invertuotojo) sirupo ar medaus	10 g
Grietinėlės putėsiai
šokolado juodas	225 g
pieno	150 ml.
riebus kremas	360 ml.
želatina b / r	7 g
virinto šalto vandens	40 g
vanilės skonis neprivalomas	skonis
---------	------
forma d 20	1 kompiuteris.
žiedas d 16	2 vnt.
padalintas žiedas surinkimui	1 kompiuteris.

Gaminimo būdas

Biskvitas

Kiaušinius išplakite su cukrumi ir druska iki purumo. Tūris turėtų padidėti, o masė turėtų tapti lengvesnė.

Sumaišykite vandenį, sviestą, kakavos miltelius kauše. Uždėkite ant ugnies ir, retkarčiais pamaišydami, užvirkite.

Nenustodami plakti kiaušinių mišinio, pilkite kremo dalį, kuri ką tik pašalinta nuo ugnies, palei sieną. Masė yra erdvi. Niekas neturėtų atsiskaityti.

Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir soda. Įsijokite į skystus ingredientus. Įpilkite vanilės skonio.

Lengvai sumaišykite mentele arba maišytuvu.

Indo dugną uždenkite kepimo popieriumi. Išpilkite tešlą. Kepiau žiede. Ji padengė dugną folija. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40-45 minutes. Orkaitę galima atidaryti po 30 minučių. Pasirengimą patikrinkite mediniu iešmu.

Išimkite gatavą biskvitą. Leiskite atvėsti, kol sušils. Iškirpti iš formos. Leiskite visiškai atvėsti. Apvyniokite plastiku ir laikykite šaldytuve 4–12 valandų. Supjaustykite 3 pyragais.

Aviečių želė (saldainiai).

Želatiną užpilkite vandeniu. Leisk jam išbrinkti (5-10 minučių). Aviečių tyrę sumaišykite su krakmolu ir cukrumi iki vientisos masės. Uždek. Maišant užvirkite. Verdame 1 minutę. Nuimkite nuo ugnies. Leiskite stovėti 2-3 minutes. Suberkite išbrinkusią želatiną. Maišykite, kol ištirps. Leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.

Užveržkite žiedą maistine plėvele. Padėkite ant plokščios lentos. Tepkite plėvelę bekvapiu augaliniu aliejumi. Supilkite aviečių želė ir nusiųskite į šaldiklį. Palikite, kol visiškai užšals.

Aviečių namelaka.

Želatiną užpilkite vandeniu. Leisk jam išbrinkti ir ištirpti. Į kaušą supilkite tyrę, pieną ir gliukozės sirupą. Uždėkite ugnį ir užvirkite. Virti nereikia.

Susmulkinkite šokoladą.

Karštą masę supilkite ant šokolado. Leiskite stovėti vieną minutę.

Punch su maišytuvu. Supilkite želatiną. Išmaišykite. Leiskite atvėsti iki 35–40 laipsnių.

Supilkite grietinėlę kambario temperatūroje.

Dar kartą viską perforuokite blenderiu.

Užveržkite žiedą maistine plėvele. Padėkite ant plokščios lentos. Supilkite pasukas ir nusiųskite į šaldiklį, kol visiškai užšals.

Grietinėlės putėsiai

Sugerti želatiną ir leisti jai išbrinkti. Pieną užvirkite. Užpilkite šokoladu. Leiskite minutę pastovėti. Maišykite iki vientisos masės. Galima pramušti maišytuvu.

Įpilkite išbrinkusios želatinos ir išmaišykite iki vientisos masės. Leiskite atvėsti iki vos šiltos būsenos.

Plakite šaltą grietinėlę iki purumo. Jie turėtų būti pusiau išplakti.

Supilkite šokolado masę. Įpilkite vanilės skonio.

Švelniai, bet greitai sumaišykite iki vientisos mentelės arba maišytuvu mažu greičiu. Padalinkite putas į dvi dalis.

Surinkimas

Skelto žiedo šonus padėkite konditerine juostele ar dilde. Išdėkite pirmąjį pyragą. Į jį įdėkite aviečių želė (saldainius).

Pusę putų išpilkite. Stenkitės, kad putos būtų tarp šono ir želės. Išlyginti. Uždenkite antrą pyrago sluoksnį.

Uždėkite muilą. Išpilkite antrą putėsio dalį. Išlyginti.

Uždenkite trečią pyrago sluoksnį. Uždenkite pyragą ir per naktį palaikykite šaldytuve. Išeik, nuimk žiedą. Lygiuoti. Uždengiau ganache ant tamsaus šokolado su sviestu vienas prie vieno (250 sviesto ir 250 šokolado). Dekoruoti.

Gaminti maistą nėra sunku. Svarbiausia tai daryti su meile savo artimiesiems!

Pastaba

Tortas buvo paruoštas jos vyro DR.
Tai labai skanus pyragas. Kvapnus, subtilus, šokoladinis. Skonis labai harmoningas. Saldus saikingai, mano skoniui. Biskvitas nebuvo papildomai impregnuotas. Šiaip pakankamai drėgna. Rekomenduok!

Hurra! Aš pirmasis už tokį skanų kąsnį! Puikus derinys!

O kur užuomina ??

[Natalija]

Aš pirmas

Natalija, dėkoju. Paimkite didžiausią. Labai skanus)

užuomina ??

Igoris, ??

Aš ką tik aptikau medaus pyragą lėtoje viryklėje)
Ne, jis taip pat yra skanus pyragas, tobulumo riba tokiems kaip aš
Bet Angela, tu per tiek metų užaugai! Tikras profesionalas! Dar geriau - lyginu su kai kuriomis geidžiamomis Sankt Peterburgo konditerijomis. Fantastiški pyragai! * Ir visa kita *))

[Svetlana]

Svetlana, labai malonu tai skaityti. Gerai, kai matai pažangą ne tik sau, bet ir kitiems)

[ang-kay]

ang-kay, nuo, po velnių, perskaičiau šį receptą mėgėjų konkurso temoje:
"... su aviečių žele, nutirpęs užuomina grietinėlės putėsiai “(

su užuomina ir kremo putomis “(

Būna. Lena Podmoskvichka turi pyragą su trupiniu, ir visi jį skaito su bulvėmis

[ang-kay]

ang-kay, ne, man sunku ir yra įvairių šokoladų, vanilės, kakavos, bet aš netrauksiu. Jau nuo ankstyvo laiko užsimenate, kad kažkas kitas, širdies formos ir kad jis nebus „šlapias“.

[Igoris]

Igoris, galite bet kokį širdies formos sausainį su kremu.
Jūs galite turėti tortą su skaičiumi, bet širdies formos. Forumo numeris tortas.

[ang-kay]

ang-kay, ne, ne tai ... Aš valgiau tokį pyragą, pagal struktūrą ... sunku apibūdinti, šiurkščiai porėtas, kaip koriai ir tarytum saldus vaflis, traškantys dantys. Aš to nesupratau? Aš taip pat((
Ir skaičių sąskaita šv. Valen. nesupratau? Į ką suskaičiuoti? Pergalės? Ar manote, kad tai bus įvertinta?

[Igoris]

Igoris, sunku suprasti.

[ang-kay]

ang-kay, gerai, aš nebedegsiu jūsų temoje ... Pirksiu auskarus, konditerijos „užuominas“ - ne mano stiprioji pusė.