Mielių tešla ant kiaušinių baltymų

Mielių tešla ant kiaušinių baltymų

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
1 puodelis = 300 ml
aukščiausios kokybės kvietiniai miltai	6 puodeliai
pieno	1 puodelis
vandens	1 puodelis
daržovių aliejus	1/2 puodelio
kiaušinis	2 vnt.
cukraus	4 šaukštai. l.
druska	2 šaukšteliai
sausos mielės	11 g
melasa (pecmez)	1 šaukštelis

Gaminimo būdas

• Į karštą pieną įpilkite šalto vandens, sviesto, 2 šaukštus. l. cukraus ir mielių, jei jūsų mieles reikia iš anksto suaktyvinti skystyje, išmaišykite.

  Įdėkite 2 baltymus ir palikite trynius prieš kepdami bandeles glaistyti. Tada pridėkite likusius 2 šaukštus. l. cukraus, druskos ir 2 puodelius miltų, jei naudojate mieles, kurių skysčio nereikia iš anksto suaktyvinti, sumaišykite su miltais.

  Tešlą pradėkite minkyti virtuviniu kombainu, supilkite 1 puodelį likusių miltų, paskutinį puodelį išsaugokite tolesniam rankiniam minkymui. Kai tešla pradeda atsilikti nuo dubenėlio sienelių, išjunkite procesorių ir toliau minkykite rankomis, įpilkite šiek tiek miltų. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek prilimpa prie rankų, tačiau jei tešlą imsite švaria ranka (minkant nebus miltų ir tešlos likučių), tada ji nelimpa prie delno. Apvalykite tešlą ir pabarstykite miltais.

• Nerekomenduočiau šios tešlos rankiniam minkymui dėl galimų sunkumų dirbant, ypač jei nesate įpratę ar nemėgstate dirbti su tokio tankumo tešla. Taip, ir tešlos svoris yra gana tinkamas ir gali būti varginantis dirbti. Tačiau tešlą minkiau rankomis, naudodamas patogią techniką: , proceso metu papildytas keliomis klostėmis.

  Tešlą perpilkite į dubenį, uždenkite servetėle ir fermentuokite apie 2–2,5 val., Priklausomai nuo aplinkos temperatūros.

  Paruošta tešla turi būti maždaug 2–2,5 karto didesnė už pradinį dydį. Tada atlikite minkymą ir formuokite produktus pagal savo skonį.

  Tešlą padalinau į 16 dalių ir suapvalinau.

  Ji suformavo bandeles su sūriu, obuoliais ir cinamonu bei įdarė aguonas iš TZ.

  Palikite jį patikrinimui, uždengtą servetėle, maždaug 30 minučių.

  Į likusius trynius (aš įdėjau nedidelį kiekį į aguonų įdarą) įpilkite melasos (pecmez) arba šiek tiek šalto vandens ir žiupsnelio druskos, prieš dedant kepimo skardą į orkaitę, tepkite gautą mišinį ant TK paviršiaus.

  Kepimo skardą dedame į orkaitę, įkaitintą iki 180 C, ir kepame apie 25–30 minučių, kol visiškai iškeps. Galutinis kepimo laikas priklauso nuo produktų dydžio ir jūsų orkaitės savybių, laiką nustatykite patys.

  Paruoštos ir dar karštos bandelės, iškart po kepimo, sutepkite sviestu arba saldžiu vandeniu, naudodami silikoninį šepetėlį.

  Iš šios tešlos pagaminti produktai yra ypač minkšti ir išlieka minkšti kitas dienas po kepimo.

Pastaba

Pagal Emelio (Turkija) receptą. Ačiū autorei!
Mano šeima vieningai patvirtino šį tešlos receptą ir paprašė jo nepamesti.

[Ilona]

Ilona, Man patinka estetinis malonumas skaitant jūsų receptus!
Labai informatyvus, tuo pačiu gražus, tvarkingas, pavyzdingas!
Ačiū už puikų darbą kuriant MK!
Receptą pasiėmiau piggy banke, visada tikėjau, kad tešla ant voveraičių yra guminė, nors ir vešli, tačiau, sprendžiant iš nuotraukos, suprantu, kad klydau.

[Ilona]

Ilona, tai jau yra draudžiama, nes šablonas yra sukurtas! Labai ačiū už skirtingų rūšių pyragų liejimo meistriškumo kursą! Atsiprašau, nesupratau apie melasą, gal pažiūrėjau ką ??
Puikus receptas! Ji nunešė ją, nors ir ne pyragų mėgėja, bet aš sugadinsiu jūsų vaikus! Dėkoju! Gražu, natūralu, kaip visada

[Ilona]

Ilona pyragėliai yra tiesiog mieli, tikrai žaisiu su tokia tešla

[akis]

akis, zvezda, Tatjana1103, ačiū už susidomėjimą receptu ir gerus žodžius!

Receptą pasiėmiau piggy banke, visada tikėjau, kad tešla ant voveraičių yra guminė, nors ir vešli, tačiau, sprendžiant iš nuotraukos, suprantu, kad klydau.

ir aš abejojau, taip pat prisiėmiau reikšmingą skonio praradimą ir tešlos struktūros pablogėjimą ne kitą dieną po kepimo, bet mane domino autorės pažadėtų bandelių minkštumas. Tatjana, kepiniai neprimena guminio trupinio ir yra panašūs į įprastos (paprastos) bandelės skonį. Nuotraukoje sunku perteikti, gali būti dar vienas koliažas kaip priedas:

🔗

... Kiekvienas turi skirtingą skonį ir, norėdamas išvengti nusivylimo, pabandykite gaminti kepinius su nedideliu kiekiu tešlos.
Man lengva būti „tu“, jei tau patiko ši bendravimo forma.

Atsiprašau, nesupratau apie melasą, gal pažiūrėjau ką ??

Olya, ačiū, mielasis, už klausimą ir atleisk man už neatidumą. Į trynius dedama „Treacle“ arba „pecmez“, kruopščiai išmaišoma ir dedama į TK, prieš dedant juos į orkaitę. Receptas buvo papildytas.

Ji nunešė ją, nors ir ne pyragų mėgėja, bet aš sugadinsiu jūsų vaikus!

Ant grotelių keptos bandelės su daržovėmis, sūriu ir sviestu? Tikėtina, kad bet kuris šio bandymo produktas veikia gerai, išskyrus tuos, kurių pagrindui reikia labai sodrios tešlos. Tačiau iš pradžių tešla skirta specialiai bandelėms su sūriu arba paprastoms bandelėms be įdaro.

kaip šablonas yra pagamintas!

Olya, pagal svorį. Jūs tiesiog pasveriate gatavą tešlą svarstyklėmis ir padalykite ją į lygias svorio dalis, o tai suteikia gana tolygų ir vienodą gatavų produktų išvaizdą.

Aš tikrai žaisiu su tokiu išbandymu

Tatjana, skanių kepinių!

pagal svorį.

Aš gaminu tik pagal svorį, bet toks grožis mano piggy banke yra ne tik šis receptas, bet aš pabandysiu padaryti dar vieną vaikams

Pabandysiu padaryti dar vieną vaikams

tu esi rūpestinga mama, gera tavo vaikams.

Močiutė ... na, dukros šiek tiek gaus

Močiutė ... na, dukros šiek tiek gaus

Matau, pagrindinis dalykas yra praleisti daugiau laiko su jais, o kulinarija nebėra tokia svarbi kaip bendravimas.

[Ilona]

Ilona, reikalas yra tas, kad virimas yra labai svarbus !! Daugelis mano vaikų gamina maistą patys ir aš jiems atnešu receptų pasirinkimą, mano dukra dirba, visa priežiūra yra skirta jos anūkėms ir anūkei ... todėl aš ne tik ieškau tinkamų variantų! Aš pasirinkau receptus iš Guzeli, jūsų anūkė laikosi dietų ,, ir net taip ji surinko forume ,,

gaminti maistą svarbu!

tada derinsite jėgą ir gerą nuotaiką gamindami maistą!

[Korsika]

Korsika, Ilona, ačiū už receptą! Pirmą kartą išgirdau apie tokį kiaušinių baltymų tyrimą, jis tapo įdomus ir pabandysiu pirmą kartą pagaminti pusę recepto. Melasos nėra, aš sutepsiu tryniais. Pasakyk man, koks yra 1 pyrago ruošinio svoris?

[velli]

velli, Valentinas, tavo sveikatai! Sutinku, kad labiau įprasti tešlos gaminimo variantai ant trynių arba be kiaušinių. Receptas mums patiko, gali patikti ir jums.

Melasos nėra, aš sutepsiu tryniais. Pasakyk man, koks yra 1 pyrago ruošinio svoris?

Taip, melasa dedama į trynius, kad būtų graži spalvų gama, tačiau trynių mišinys su vandeniu ir druska neduoda blogesnio rezultato, išoriškai man jis patinka dar geriau.
1 TZ svoris = 130 g, gatavos tešlos svoris ~ 2 kg.
Man lengva būti „tu“, jei ši komunikacijos forma tau yra patogi.

[Ilona]

Ilona, ačiū už išsamų atsakymą! Dabar mano tešla minko x / n pagal programą. Mielinė tešla (1 val. 30 min.) Na, tada aš šiek tiek sumaišysiu ant stalo ir pradėsiu pjaustyti. įdaras su mėsa ir obuoliais. Virkite obuolius su cukrumi ir cinamonu, kol suminkštės, pabarstykite krakmolu = kaip įdarykite „McDonald's“ pyragus. Aš gaminu maždaug tokio svorio svorio pyragus kaip jūsų nuotraukoje, todėl paklausiau kodėl. Gatavos tešlos svoris kartais yra 1kg., Ir 500g. miltų pastaruoju metu. Dviems su sūnumi ir tai yra daug.

[Valentinas]

Dabar mano tešla minko medvilnę

Aš gaminu pyragus, kurių svoris yra toks pat, kaip jūsų nuotraukoje

Valentinas, o pyragams renkuosi mažesnį svorį - apie 60-75 g, be įdaro. Įdarui obuolių nevyriau, virti nebuvo laiko.

Gatavos tešlos svoris kartais yra 1kg., Ir 500g. miltų pastaruoju metu.

taip, ir aš paprastai tiek gaminu. Gerai, kad turite su kuo pasidalinti gatavais kepiniais.

Pyragai, įdaryti moliūgais, obuoliais ir razinomis.