Mielinė tešla keptiems pyragams

[🔗]

Mielinė tešla keptiems pyragams

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Miltai	500 g
Pienas	320 ml
Druska	1,5 išmatuoto šaukštelio.
Cukrus	0,5 išmatuoto šaukštelio.
Daržovių aliejus	1 matmenų šv. l.
Sausos mielės	1,5 išmatuoto šaukštelio.
Kiaušinis	1 kompiuteris
Grietinė 25% *	2 šaukštai. l. / neišmatuota /
Soda	ant peilio galiuko

Gaminimo būdas

• * Grietinę dedu su šaukštais „be žirnių“, nes jei persistengsi, tešla bus labai lipni. Atsižvelgiant į grietinės tirštumą (aš imu labai tirštą), pieno kiekį galima sumažinti iki 310 ml.
• Į HP kibirą dedame ingredientus gamintojo nustatyta tvarka - iš pradžių skystą, paskui birų arba atvirkščiai. Svarbu: sausos greitai paruošiamos mielės klojant neturėtų liestis su vandeniu, druska ar cukrumi - tik su miltais. Mes pasirenkame režimą - Tešla, Pica, Pelmeni - vadovaujasi jūsų padėjėju.
• Jei pasirinkote režimą, kai tik minkyti, nepakeliant, palikite jį (tešlą) dar 30 minučių HP. Ir nereikia papildomai jo platinti - jis telpa į baisios stiprybės keptuvę.
• Tešla turi būti šiek tiek lipni.
• Pyragus geriau kepti LABAI gerai įkaitintoje keptuvėje (po kaitinimo sumažinkite ugnį iki vidutinės) nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, po dangčiu.
• Būkite atsargūs su pyragėlių dydžiu - jų keptuvėje jų tūris padidėja.
• Įdarą darau nesaldintą - mėsą ar bulves.

Indas yra skirtas

18-30 pyragų (priklausomai nuo dydžio)

Gaminimo programa:

Duonos gaminimo programa

Pastaba

Forumo senbuviai tikriausiai prisimena, kaip „švelniai ir švelniai“ mano vyras keptuvėje elgiasi su keptais pyragais.
Aš skelbiu savo mėgstamą receptą.

Skanaus.

Apie soda mielių tešloje:
Pirmiausia yra daug tokių receptų, kai mielės ir soda yra įtrauktos vienu metu, net savo kulinariniame sąsiuvinyje suskaičiavau 11 receptų. Aš nesu susipažinęs su chemine šio klausimo puse, bet žinau praktinę šypseną smile.gif Viskas apie numatomą soda, kaip kepimo miltelių, poveikį prieš mieles (mielėms suaktyvinti ir daugintis reikia daugiau laiko).
Soda mielių tešloje naudojama tais atvejais, kai reikia sulėtinti mieles (tešloje, skirtoje užšaldyti arba tikrinant per naktį šaldytuve).
Veikiant soda susidaro anglies dioksidas, kuris neleidžia išsivystyti mielių grybams (atsimenate, kad norint suaktyvinti mieles, tešlos bandymo metu ji minkoma 1–2 kartus), tačiau jei tešlos nesutraiškote , mielės sulėtins jo veikimą, o jo požiūris bus tolygesnis, nesudarant didelių oro kišenių. Todėl kepant mielinę tešlą su soda, duonos gaminių trupinyje nesusidaro didelės skylės, jos dedama kepant pramoninę duoną (standartiniai kepalai ir ritinėliai plokščiu paviršiumi).
Mielių kepiniuose esanti soda apsaugo produktus nuo greito sukietėjimo (kepimas trunka ilgiau). Iš tokios tešlos pagaminti gatavi produktai labai gerai toleruoja užšalimą ir, kaitinami mikrobangų krosnelėje, jie vėl tampa tarsi švieži iš orkaitės poketoungeb.gif (tai patikrinau pyraguose ir picose)
Užšaldyta mielinė tešla, į kurią įdėta soda, atitirpdama greitai pasiekia pjaustymo ir kepimo konsistenciją, nes vėlgi soda pradeda purenti tešlą greičiau nei mielės ir sutrumpina antrinio atsparumo laiką.
Aš labai dažnai kepu „belgiškus vaflius“ su soda, dedama į mielinę tešlą. Tešla jiems tinka šaldytuve. Kartą netyčia pamiršau į tešlą įpilti sodos, o kitą rytą ilgą laiką ploviau šaldytuvą (tešla išbėgo iš dubenėlio ir užpildžiau visus produktus) ...nuo tada manau, kad SODA yra pagrindinis šio testo komponentas !!! O vafliai nelabai kvepia mielėmis

Šaltinis: 🔗

Moderatoriaus pastaba:
Receptas papildytas recepto komentarų informacija

Panašūs receptai

Mielinė tešla pyragams (pushanya)

Mielinė tešla pyragams (Qween)

Mielinė tešla (receptų rinkinys) (Kaimo krosnis)

Katė turėtų bandyti kepti pyragus „Master-pilaf“, aš bandysiu savaitgaliais.

tanya1962, dabar gaminsiu pyragus, bet tešlą padarysiu „Pizza“ režimu ir pašildysiu pieną.
Pamiršau parašyti: į šaukštus dedu grietinę „be žirnio“, nes jei persistengsi, tešla bus labai lipni.

„Picos“ režimu tešlos minkymo procesas vyksta beveik nuolat. Ar tai reiškia, kad jūsų tešlai nereikia, kad tešla pakiltų? Ar kepant ji pakils ant keptuvės?

Larissa 888, tada aš (tešlą) palikau orkaitėje dar 30 minučių. Ir nereikia papildomai jo platinti - jis telpa į baisios stiprybės keptuvę.

Vakar pagal šį receptą gaminau pyragus! Pasirodė labai skanu! Net mano vyras įvertino! Apskritai, tai yra pirmieji pyragai, kuriuos gavau, aš ir tešla yra nesuderinami dalykai! Ir jūs tikrai galite padaryti klaidą dėl dydžio, kaip aš padariau mažus, bet bastiniai batai keptuvėje. Ačiū už receptą.

Pyragai yra tiesiog nuostabūs (y), bet arba grietinė yra skysta, arba kažkas kitas, kurį reikėjo pridėti 100 g miltų procese. Labai skanu

[Katė]

Katė, ačiū už receptą, šiandien aš kepiau šiuos pyragus, nors tešla yra lipni, su ja lengva dirbti. Nunešiau pas kaimyną išbandyti, pasakė: Taurieji pyragai ir ... paprašiau dar
O vakare atėjo uošvis ir ... apskritai jų jau nėra, jie liepė rytdienai, mano vyras paprašė išmokyti tokio noro, sako, staiga tu negali

[Katė]

Katė, Prisijungiu prie visų teigiamų atsiliepimų!

Pyragai pasirodė geri, jie buvo išties lengvai formuojami, įdaras buvo atliktas
ne tik ne saldus, bet ir su obuolių uogiene iš HP. Skanus!

Labai džiaugiuosi, kad tau patiko !!!!

Dabar truputį patempsiu smegenis ir išdėsčiau kachačuri ir osetinų pyragų tešlos receptą.

Dėkoju !!! Tešla yra itin minkšta, puri (y) aš tai padariau tešlos režimu, LG režime ji trunka tik valandą (tada reikia ją perkelti į kitą patiekalą ir laukti, kol pasirodys) aš nelaukiau , Pradėjau lipdyti, negaminau įdaro, tingėjau, pabarstiau cukraus pudra. Praėjo valanda, pyragų nebėra

Šeštadienį būtinai pabandysiu pagaminti pyragus, labai apetitą keliantį receptą. Dėkoju. Aš pranešiu apie rezultatus.

Nekantriai laukiu pranešimo

Ar reikia gesinti soda?
Aš esu naujas šiame versle ..

Aš neužgesinau ... Ir tešla puiki-Cat +

Ar reikia gesinti soda?
Aš esu naujas šiame versle ..

Nereikia, grietinė toje pačioje vietoje, ji bus rūgšti

Ačiū .. mokykimės ..

Dariau tai savaitgaliais, bet iš tikrųjų negaliu pasidalinti džiaugsmu, kažkas nutiko ne taip, vis tiek nebuvo nieko karšto, o ryte buvo guminių, kažkas man buvo negerai, nors tešla atrodė nuostabiai.

Tešlą gaminau pagal pasiūlytą receptą - pyragėlių užteko pusvalandžiui - visi valgė!
Pasirodė labai skanu! Dabar tešlą keptiems pyragams gaminsiu tik pagal šį receptą! Ačiū autorei!

[katė]

Dariau tai savaitgaliais, bet tikrai negaliu pasidalinti džiaugsmu, kažkas nutiko ne taip, vis tiek nebuvo nieko karšto, o ryte brrrr šiek tiek gumos, kažkas man buvo negerai, nors tešla atrodė nuostabiai.

Aš visai nenoriu nieko įžeisti: tiesiog sutapo juokinga -
katė buvo nepatenkintas katė

Na, taip, šaunu, tik ne su kate, o su tešla, man kažkas negerai, bet gaila

Na, taip, šaunu, tik ne su kate, o su tešla, man kažkas negerai, bet gaila

Nesijaudink. Vakar gaminau tešlą, kas yra „AWESOME“. Net nepakilo. Man net buvo gėda ką nors pasakyti apie tai, nes visi ten tiesiog super su kėlimu, o man - nejauku, ... kaip visada.

Taip, nesijaudinu, ačiū už palaikymą, jie vistiek pyragus valgė su kaupu

Aš tikrai noriu pabandyti pagaminti šiuos pyragus gegužei. Su skirtingais įdarais, ypač su svogūnais ir grybais. O mano vyras labai myli pupeles. Bet su mėsa pas mus kažkaip atpažįstami tik blynai. Iškrypėliai.

niekada nekeptų pyragų ... ar reikia juos ilgai kepti? ant silpnos ugnies?

Jei rytoj tai pasiseks, pabandysiu iš šios tešlos kepti pyragus. Taip pat noriu per pusryčius giliai apkepti „Kijevo rožę“. Vėliau atsisakysiu prenumeratos, kas nutiks.

niekada nekeptų pyragų ... ar reikia juos ilgai kepti? ant silpnos ugnies?

Ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Tai tarsi kepti blynus, kol jums patinka spalva)

Jei rytoj tai pasiseks, pabandysiu iš šios tešlos kepti pyragus. Taip pat noriu per pusryčius giliai apkepti „Kijevo rožę“. Vėliau atsisakysiu prenumeratos, kas nutiks.

Tai neatėjo į „Rožę“ - paprasčiausiai visai nebuvo laiko. Bet aš kepiau pyragus: su pupelėmis ir grybais.
tešla, kurią gavau, nėra lipni, o tiesiog baisiai lipni. Vos nulipdytas. Nusiploviau rankas aliejumi ir supyliau miltus ant pjaustymo lentos iš širdies ir ant tešlos. Gal aš kažką padariau ne taip? Bet patys pyragai yra LABAI SKANU! Be to, minkšti ir neprarandantys skonio jie liko antrą dieną. Tada jie baigėsi. Net mano anūkas mielai juos valgė tik su puodeliu gryno naminio vištienos sultinio.

Spaudžiu „Cat +“

Manieji mėgsta pyragus su žaliais svogūnais ir kiaušiniais, dabar išbandykime šią tešlą ...

[JIudmiJIk @]

JIudmiJIk @kaip gaminate įdarą?
Ar yra subtilybių?

Ne, nėra jokių subtilybių ... paprasti virti kiaušiniai ir žalias svogūnas viską sutrupina ir sumaišo, galite šiek tiek pasūdyti, na, jo skonis ... nededu.

Sakykite, ar iš šio testo padarėte baltųjų? ŠIANDIEN GAMINU BALTĄ, kaip rašėte, pirmiausia pašildžiau, tada uždėjau ant vidutinės ugnies, dėl to turėjau kepti orkaitėje, nes mėsa nebuvo kepta. Kai kepate pyragus su mėsa, kaip mėsą paruošti pyragui?

[Katė]

Katė, pasakyk man, prašau, ar pagal jūsų receptą pagamintus pyragus galima įdėti į šaldiklį, kai jie bus įstrigę ir kaip reikiant apkepti, ar tai neįmanoma su mieline tešla?

P.S. Pirmą kartą gyvenime ruošiau pyragus, jie pasirodė nepaprastai skanūs. Pagarba ir pagarba receptui

dėkoju

ačiū už receptą. labai skanūs pyragėliai. Pagaminta su bulvėmis. Dabar mano augintiniai užsisakė su kopūstais

Tai yra pyragai !!!!! MIAU!!!!

Tatulja labai ačiū už pagalbą! Manau, kad tai padariau, esu laiminga kaip vaikas.

Mielas Katinas! Prašau patikrinti mano skaičiavimus, ar yra 800gr. miltų, nes 500gr. testo kažkaip nepakanka:
mielės-2,4 val. l.
miltai-800gr.
cukraus-0,8 val. l.
druska-2,4 arb l
grietinės-3,2 a.š. l
aliejus-1,6 st. l
vanduo-512ml (pienas)
kiaušinis-?

O ką daryti su kiaušiniu, kiek jų reikia? Ir apskritai, duonos gamintojas gali tvarkyti 800gr. miltai?
Aš labai tikiuosi profesionalų patarimo !!!

Mielas Katinas! Prašau patikrinti mano skaičiavimus, ar yra 800gr. miltai
O ką daryti su kiaušiniu, kiek jų reikia? Ir apskritai, duonos gamintojas gali tvarkyti 800gr. miltai?

Gailėkitės mašinos, nes be miltų yra dar ir kitų produktų, ji gali pervargti. Buvo sakoma: 600 g miltų, na, + - 50 g, gerai, bet 800

Pamaniau ir galbūt sutinku su jumis, kitaip akys ne tik į mano viryklę, bet ir į mano įgūdžius bus kaip kolobokas. Dėkoju.

Po tokių receptų nežinote, ar sakyti didžiulį ačiū už suteiktą malonumą, ar ... kažkas blogo, už tą gelbėjimosi ratą ties juosmeniu, kuris po tokių pyragėlių gali jo paprašyti tik pasikartoti

Gaila, bet negaliu atsispirti šiems šedevrams

Šiandien pagalvojau, kad jau seniai nekepiau pyragų Ir dabar jie yra su raugintais kopūstais ir kepenimis. Kol kepiau paskutinius, pirmųjų nebeliko, turėjau eiti antram skambučiui - na, yra jokių skanių žodžių

sveiki, o kokia tešlos išeitis, turiu kibirą duonos virimo aparate už 700 gramų, ar reikia sumažinti recepte esančias proporcijas?

sveiki, o kokia tešlos išeitis, turiu kibirą duonos virimo aparate už 700 gramų, ar reikia sumažinti recepte esančias proporcijas?

Laba diena! Nežinau, koks bandomasis derlius, bet 500 gr. miltai turėtų normaliai maišytis bet kuriame HP.

Sakykite, ar iš šio testo padarėte baltųjų? ŠIANDIEN GAMINU BALTĄ, kaip rašėte, pirmiausia pašildžiau, tada uždėjau ant vidutinės ugnies, dėl to turėjau kepti orkaitėje, nes mėsa nebuvo kepta. Kai kepate pyragus su mėsa, kaip mėsą paruošti pyragui?

Kepame baltymus griežtai po dangčiu ant minimalios ugnies.

Labai ačiū už receptą, kepiau pyragus dvi naktis iš eilės, ir net po darbo jie ne tik labai skanūs, bet ir greitai pasirodo

Na, pagaliau mano eilė atėjo į šį receptą. tešla pasirodė tikrai tiesiog puiki, nors su grietine gavau per daug, todėl ji šiek tiek prilipo prie mano rankų, tačiau tai visiškai nesugadino rezultato. Ji gamino pyragus su pupelėmis ir specialiai vyrui 5 vnt. su uogiene. Atsižvelgiant į tai, kad ir kiek įdėsiu į tešlą, jo jam visada „nepakaks“ ir tokių pasiteisinimų kaip „ištekės“ nepriimta, šįkart uogienė nesigailėjo aiškiai parodžiusi, ką tai gali sukelti , bet mano nuostabai, visas įdaras liko viduje, nieko neišėjo !!!! Štai toks stebuklingas receptas !!! Labai ačiū autorei

na, mano vyras, skirtingai nuo manęs, nemėgsta keptų pyragų! Duokite jam tik keptus! Pagaminta pagal šį receptą, kopiant į svetainę aukštyn ir žemyn. Aš tai veltui jaučiu. Dabar kiekvieną dieną paklaus!
Tešla yra nepaprastai maloni dirbti! Tiesa, aliejai livanula iš akies, bet ji vis tiek prilipo prie mano rankų. Nesąmonė, galutinis rezultatas buvo to vertas. Kepė su ryžiais ir kiaušiniais, o vaikai paprašė saldumynų. Saldžius sudarė povilo + bruknės + obuoliai + cinamonas. Keli nutekėjo, atrodo, blogai uždaryti. Nuostabiai skanu! Svarbiausia, kad nereikia laukti įrodymų. Mano „Mulechka“ stovės ir išminkys dvigubą porciją! Aš patariu visiems.

Kur dingo mano įrašas apie pyragus? Pusę dienos rašiau ir talpinau nuotraukas, labai įžeidžiau !!!!!

Ačiū visiems: Stеrnui, administratoriui, vasaros gyventojui už įvertinimą mano žinute. Paruošiau dar 2 panašius įrašus, bet bijau užpildyti, nes jie kažkur dingsta .......

[Rugpjūtis]

Rugpjūtis, neįsižeisk.

Tai yra įrašai, kurių ieškojai -https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87410.0?

Apkabinimai ir bučiniai ! Dėkoju ! Fuh .....

[Rugpjūtis]

Rugpjūtis, gerai, kad nebesijaudink. Jūs esate laukiami!

Jei norite pasidalinti su mumis dar vienu receptu, padarykite tai nauja tema, kitaip tokie šedevrai bus prarasti didelėmis temomis.

Jei nežinai kaip, tada aš tau padėsiu.