Naminė tešla chačapuriui, picai, mėsos pyragams

Naminė tešla chačapuriui, picai, mėsos pyragams

Kategorija: Kepyklos gaminiai

Ingridientai
Kvietiniai miltai	3 puodeliai-450 g
Margarinas arba sviestas	200 g
Kefyras, jogurtas ar jogurtas	300 g
Soda	1 šaukštelis (pilnas)

Gaminimo būdas

• 1. Į dubenį supilkite anksčiau persijotus miltus. Atvėsintą sviestą arba margariną supjaustykite nedideliais dribsniais į miltus. Aš tai darau peiliu.
• Tada rankomis įtrinkite miltus ir sviestą į smulkius trupinius.
• 
• 2. Supilkite jogurtą ir užminkykite tešlą
• 
• 3. Ant lėkštės sumaišykite sodą su 1 valgomuoju šaukštu. l miltų. Iškočiokite tešlą, pabarstykite 1/3 sodos ir miltų ir sulenkite voką:
• 
• Tešlą iškočiokite tris kartus, pabarstykite soda ir sulenkite voke. Paskutinį kartą iškočiokite ir užlenkite nepurkšdami.
• Gautą tešlą suvyniokite į drėgną skudurėlį ir įdėkite į dubenį arba plastikinį maišelį. Laikyti šaldytuve.
• Khachapuri iš šio testo gali būti peržiūrėtas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Indas yra skirtas

950 g

Laikas pasiruošti:

20 minučių.

Pastaba

Šio testo receptas priklauso šeimai. Iš jo galima gaminti ne tik chačapurius, bet ir picą, mėsos pyragą, pyragus.
Patogu, kad tešlą galima laikyti šaldytuve ir naudoti pagal poreikį, kai reikia ką nors išvirti labai greitai arba kai jūsų namuose yra netikėtų svečių.
Gaminkite ir valgykite savo sveikatai !!

Aš taip pat daugelį metų naudojau šį receptą, kaip ir mano mama.
Dabar turėdamas „HP“ darau partiją, tai labai patogu. Kartais sviestą pakeičiu ghee.

Dabar turėdamas „HP“ darau partiją, tai labai patogu. Kartais sviestą pakeičiu ghee.

Bet kaip jį sulankstyti ir susukti į HP?

[marika]

marika
Aš labai mėgstu šią tešlą, tai mano gelbėtojas, džiaugiuosi, kad kažkas kitas ją gamina. Bet man taip pat buvo įdomu, kaip jūs jį sulenkiate? Be to, HP partija yra visiškai kitokia.

Minkiau tešlą, turėjau omenyje, o likusias rankomis, atsiprašau už netikslumą
Taip, bet kalbant apie įdarus
1) Lobiani (virtos raudonos pupelės su keptais svogūnais, česnakais ir prieskoniais) - tiesiog laižykite pirštus.
2) Vis tiek galite išvirti tiek bulvių ir 1/2 sūrio masės, sumaišyti ir pridėti slyvų. aliejaus 100-150 gr. Vadinama bulve
3) Khachapuri (išvertus iš gruzinų khacho yra varškė, o puri - duona), imkite sūrio-fetos sūrio, 1/2 varškės masės, 1-2 kiaušinius, na, sviestą, galite ir sviesto, ir lydyto .
4) Galite įdaryti mėsą su svogūnais.
5) Vasarą išverdu 5 kiaušinius, dedu kapotų, visokių žalumynų, į akis įdedu daug suluguni sūrio. O, ten tirpsta, o kvapas ir skonis yra tiesiog dieviški.

Tai ne tešla, o tiesiog daina.

Marika
Aš labai džiaugiuosi, kad jums patinka ši tešla. Jis gali būti naudojamas virti keptuvėje ir orkaitėje bei chačapuriuose, ir lobianuose ir visokiuose pyraguose. Namuose mėgstu šį tešlos pyragą su kepenimis, virtą orkaitėje. Be to, labai patogu, kad tešlą kelias dienas galima laikyti šaldytuve.
Gaminkite savo sveikatai!

[barbariscka]

barbariscka , nesakyk man druskos, kiaušinių? Ar po minkymo reikia atlaikyti, ar galiu eiti tiesiai į darbą?

[Rubka]

Rubka
Druskos ar kiaušinių nereikia. Skonis priklausys nuo įdaro. Tešlą patartina laikyti bent valandą ar dvi šaldytuve. Dar geriau - kitą dieną.
Bet kelis kartus iš jo keptuvėje gaminau chačapurį, negalėdamas jo stovėti šaldytuve, jis taip pat pasirodė gerai. Mano kaimynas net iš šios tešlos gamino pyragus.
Iškepkite ir parodykite, ką iš to pagaminsite.
Čia parodžiau picą iš šios tešlos https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108664.0
Čia aš iš jo kepiau chačapurius https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0

Aš taip pat mėgstu šią tešlą. Tik aš tai darau taip:
Pilu miltus ant stalo „riestainio“. „Spurgos“ viduje supilkite kefyrą ir ištirpintą margariną. Ant miltų pabarstau druskos ir užminkau tešlą, kaip ant koldūnų ... Paskutinę bandelės partiją (3 kartus) gaminu apibarstydama tešlą soda (šiek tiek). Iškočiokite kvadratėliais ir tada sulenkite, ši tešla nėra būtina. Tešlą uždengiu plastikiniu maišeliu ir dedu į šaldytuvą, po 20 minučių galite iškočioti picą ir įdėti įdaro. Laikyti šaldytuve iki 48 valandų.
Aš jau viską darau iš akies, bet tešla visada pasirodo. Greita ir skanu.
Ši tešla taip pat tinka chačapuriui.

[osska]

osska
Pakartotinai sulenkus ir toliau kočiojant, tešla pasirodo sluoksniuotesnė, o tai labai teigiamai veikia iš jos kepamų produktų skonį. PAC
Nors yra toks testo receptas, kaip jūs rašėte, bet jis vis tiek šiek tiek skiriasi.

Namuose mėgstu šį tešlos pyragą su kepenimis, virtą orkaitėje.

Barbariscka, pasidalink savo pyrago receptu! Tai skamba skausmingai intriguojančiai. Neverta slėpti tokios vertingos informacijos

[Ru]

Ru
Čia yra pyrago ritinėlio receptas https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111845.0
Į kepimo skardą galite pagaminti įprastą pyragą, tai bus dar lengviau, nes jis geriau iškeps. Iškočiokite 1/2 tešlos pagal kepimo skardos dydį, paskleiskite ant jos bet kokį įdarą (su mėsa, kepenimis, kopūstais ...), ant antrosios tešlos pusės užmaukite šonus, sutepkite šepetėliu. kiaušinį, šakute padarykite pradūrimus ir kepkite orkaitėje. Pageidautina, kad įdaras būtų sultingas. Jei tai kepenys, aš dažniausiai turiu širdį ir plaučius, tada geriau juos išvirti, tada pakepinti su svogūnais, pabarstyti druska ir pipirais, galite pridėti virtų bulvių kekei.
Kepkite ir valgykite savo sveikatai !!

Aš suvyniojau idėją ant ūsų ir kai tik bus parinkta tinkama produktų kompozicija, tikrai įgyvendinsiu
Labai noriu išbandyti kažką panašaus su kepenimis

Barbariska, ačiū! tešla nuostabi, ne, ne taip - nuostabiai !!!
Tik aš turiu kur kas mažiau margarino dėl to, kad namuose nėra reikiamo kiekio - tik 70 g, aš ką tik įdėjau dar 1 valg. l. taukai.
Bet tai neturėjo įtakos skoniui (nors ir galėjo, aš nežinau)
Patogu ir labai labai skanu!
Ačiū už receptą

[rinishek]

rinishek
Ačiū, kad išbandėte tešlą. Džiaugiuosi, kad patiko. Ir mažesnis margarino kiekis bus tik naudingas, bus daugiau dietinių variantų. Taigi kepkite savo sveikatai !!

Puiki tešla! Dėkoju! Ir chačapuri pasirodė tiesiog puikus! Neabejotinas pliusas yra kepimas keptuvėje !!!

[Forta]

Forta
Karina, labai džiaugiuosi, kad išbandėme receptą ir jis jums patiko. Kepkite savo sveikatai !!

[barbariscka]

barbariscka,
labai ilgai noriu pabandyti kepti chačapurius, BET mokausi tik elementarius kepimo pagrindus ir, ko gero, man kyla kvailas klausimas - ar svarbu tešlą pabarstyti soda, ar įmanoma kepimo milteliais ( jei taip, kiek reikia).
o antras klausimas - kaip tinkamai iškočioti tešlą prieš kepant, ta prasme. suminkėme, iškočiojome ir sulankstėme į vokus - įdėjome į šaldytuvą - nupjovėme reikiamą kiekį tešlos,

o tada tiesiog išvynioti? tada jo sluoksniai išnyks? ar aš ką nors nesupratau? ...

[Vei]

Vei
Aš jo nepabarstiau kepimo milteliais, ir, tiesą sakant, nežinau, ar su juo pasiseks ... Nebijok soda, ji užgesinama kefyru, ant kurio minkai šią tešlą.
Išminkytą tešlą turite šaldytuve, kai reikia iš jos paimti gabalėlį, iškočioti ir suformuoti chačapurį. Išbandykite ir pamatykite praktiškai .. Nuotraukoje parodžiau, kaip sekasi po minkymo, bet tada, kaip ir iš kiekvienos tešlos, iš jos reikia suformuoti gaminį. Iškočiokite ploną pyragą, tada jis bus skanesnis, tačiau atsargiai, kad įdaras neišeitų, formuodami pyragą galite padėti ranka.
Nežinau, ar galėčiau jums paaiškinti, jei ko nors nesuprantate, rašykite.
Čia https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110192.0 galite pamatyti išsamiau

dėkoju

Puiki tešla! Dėkoju! Ir chačapuri pasirodė tiesiog puikus! Neabejotinas pliusas yra kepimas keptuvėje !!!

Prisidedu prie apžvalgos apie šį nuostabų testą! Puiku, kad galite laikyti šaldytuve ir pasiimti, kiek reikia! Tiesiog nuostabu!!! Dėkoju!

[fudžas]

fudžas
Kepkite savo sveikatai !! Džiaugiuosi, kad įvertinau šią tešlą.

[osska]

osska
Pakartotinai sulenkus ir toliau kočiojant, tešla pasirodo sluoksniuotesnė, o tai labai teigiamai veikia iš jos kepamų produktų skonį. PAC
Nors yra toks testo receptas, kaip jūs rašėte, bet jis vis tiek šiek tiek skiriasi.

Kurgi ne. Tik tešlos sluoksniuoti nereikia tik picai, chačapuriui ar baltinimui. Pica pasirodo stebuklinga!
Beje, apie picą
Tešlą iš karto gaminu ant 2 sveikų kepimo skardų.
Išvynioju storą lapą. per 5mm. Ant viršaus ant tešlos dedu dviejų rūšių dešreles (kubeliais), svogūnus (kai netingi, kepu iš anksto), marinuotus grybus (arba marinuotus, marinuotus agurkus - smulkiai supjaustau), kartais, tarp dešros I įdėkite nemažai (!) Virtas bulves (mažus kubelius). Tada su dideliu, bet plonu plastiku - pomidorais, tada kečupu (lašeliais visame paviršiuje), tarkuotu sūriu ir majonezu. Manoji labiau mėgsta majonezą. Paprastai majonezas yra tirštas, aš jį skiedžiu kefyru. O orkaitėje 180g. 45 minutes, kol maloniai iškeps.
O ir mano vyrai mėgsta šią picą!

[osska]

osska Su jumis kalbamės apie skirtingus tešlos receptus. Galbūt turėtumėte pasidalinti savo receptu sukurdami atskirą įrašą.

[Raugerškis]

Raugerškis , mano tešla taip šiek tiek skiriasi nuo jūsų, ar verta tai padaryti atskiru receptu?

Kai gaminsiu picą, nufotografuosiu visą procesą, tada bus galima „išdygti“, su, pavyzdžiui, visos picos receptu ... neprieštarauji?

Iš pirmo žvilgsnio menkiausia detalė pakeičia visą receptą. Aišku, neprieštarauju. Fotografuokite ir parašykite atskirą įrašą.

Taip, sutikau

Sveiki, ar galite pasakyti, kad šiam bandymui galite naudoti skish pieną?

Nežinau, kaip gamina „Barbariska“, bet picai naudoju rūgpienį, tik jis turėtų būti „ne šiek tiek rūgštus“, bet „specialiai rūgštus“

Raugerškis, labai ačiū už receptą! ir pažiūrėjau į jūsų produktus iš jo, man tai labai labai patiko! ačiū, atėmė žymes!

[fronya40]

Sveiki, ar galite pasakyti, kad šiam bandymui galite naudoti skish pieną?

Aš to nedariau, visada turiu naminio jogurto, bet niekas netrukdo bandyti. Ir jis tikrai turėtų rūgti, pavyzdžiui, rūgštus pienas.
fronya40 Frosya-Tanya, jūsų sveikatai! Ilgai nelaikykite žymėse, geriau kepti.

Taip, toks receptas žymėse netruks, sugalvosiu ką iškepti ir eisiu! tikriausiai chačapuri, jie su jumis labai nuoširdžiai!

Sėkmės !!

Sakykite, ar galite tešlą laikyti šaldytuve ar šaldiklyje ir kiek dienų?

Aš jo nelaikiau šaldiklyje, nieko negaliu pasakyti, bet šaldytuve tai gali užtrukti tris dienas. Kartais šaldytuve tamsėja, tačiau tai neturi įtakos skoniui.

Pasakyk man, koks plonas jis turėtų būti išvyniotas?

Būtina plonai suvynioti, bet kad nesulūžtų, apie mm 3. Jei iš pradžių valcuojate storiau, tai taip pat nesvarbu. Kai paskirstote sūrį ant tešlos ir uždengiate voku, apverskite (lengvai pabarstykite pjaustymo lentą miltais) ir eikite per kočėlą, galite jį formuoti ranka. Praktiškai tuo įsitikinsite patys. Sėkmės!

[barbariscka]

barbarisckaLabai ačiū už atsakymus!

[Dženis]

Dženis Tavo sveikatai!

Taigi, aš neaiškiai abejoju ...
1. Gal kas jau bandė užšaldyti? Atsakyk, kaip yra?
2. Koks yra esminis poreikis sluoksniais pabarstyti sodą ir nedėti jos iš karto į visą tešlą? Kas atsitiks, jei viską išminkysite kartu?
3. Kuo elastinga tešla? Klausimas susijęs su tuo, kad jį galima iškočioti ant tešlos lakšto? Ar jis sulūš? Neklijuos?

Kaip aš negalėjau pamatyti šio recepto! skirtukas!
Kitą savaitę atostogausiu. Tikrai pabandysiu! Labai ačiū už receptą!

[Mirabel]

Soooo, aš neaiškiai abejoju ...

Olza kam kentėti ...? Yra daugybė receptų, kai tešla minkoma ant kefyro su kepimo milteliais, yra receptų, kai ji iškočiojama ant tešlos ritinėlio, yra tešla, kuri yra užšaldyta. Norite viską sujungti į vieną receptą ... Deja, taip neatsitinka.
Receptas yra toks, koks yra, daugelio įrodytas, jei jame ką nors pakeisite, tai bus kitas receptas ir kas nutiks, aš tikrai nežinau ...

Mirabel, Vika, labai apsidžiaugsiu, jei receptas tau tiks. Kepkite savo sveikatai!

Sveiki, pagal šį receptą gaminau chačapurius su sūriu, jis pasirodė puikus, bet jie yra tokie riebūs, kad man tikrai pradėjo pykinti nuo gabalo, manau, kad tokia tešla tikriausiai riebi sūrio įdarui, aš taip pat manau kad vis tiek reikia į tešlą įdėti šiek tiek druskos, ačiū už receptą

Užjaučiu ... Tai tikrai nėra dietinis maistas, jei turite tokią reakciją, pirmiausia turite patikrinti tulžies pūslę ir kasą. Jie visada reaguoja į riebų ir keptą maistą. Nepaleiskite problemos.
Apskritai, šiame recepte aš jau seniai sumažinau sviesto kiekį iki 150 g. Tešlos nereikia druskos, sūris vis tiek yra sūrus, bet tai yra skonio reikalas. Gali būti, kad šis receptas jums tiesiog netinka ...

[Vasilisa]

Vasilisa, receptas nuostabus. Pagaminta pica. Dabar noriu kažko vaisinio. Ar manote, kad ši tešla tiks su vaisių įdaru ar uogiene, marmeladu ir pan.

Tata, nekepiau vaisių įdaro ... Bet kodėl gi neišbandžius? Mano kaimynė su šia tešla gamino pyragus, ji buvo labai patenkinta.

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa, ačiū už receptą!
Šiandien aš kepiau picą, labai skani ir tešla tiesiog puiki.
Užminkiau ant pasukų (išplakiau sviestą) ir įdėjau pusę sviesto, todėl jis nebuvo toks riebus, bet įmaišiau kiaušinį. Tešla pasirodė labai skani. Aš viriau 2 porcijas iš karto, išsiunčiau vieną į šaldytuvą, rytoj bus chačapuri.
Man labai patiko, kad receptas yra be druskos, ir šiaip stengiuosi apsieiti.

Marina, ačiū, kad pasidalinai įspūdžiais. Šis receptas nėra dogma ir puiku, kad tešlą gaminote pagal savo skonį. Aš taip pat ilgą laiką mažinau aliejų. Tešla yra patogu, ją visada galite turėti po ranka ir naudoti savo nuožiūra. Su tuo galite daug ką padaryti.
Kepkite dėl sveikatos, tikiuosi, kad chačapuriai pasiseks

[Vasilisa]

Vasilisa, Neturėjau jogurto, bet buvo pasukų, riebių, iš kaimo grietinės, todėl buvo gaila jį išpilti.
Receptą ji pažymėjo, kad neprarastų, ir jau pasidalijo su dukra, ji taip pat turi princesę ir joje gamina maistą.
Dėkoju!

Puiku, Marina. nieko netrūksta. Viskas pradėjo veikti ...