Kiaulienos kumpis su liežuviu („Biovin“ kumpis)

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai
Kiaulienos kumpis su liežuviu (Biovin kumpis)

Ingridientai

malta kiauliena (nugarinė ir užpakalinė koja) 550 gramų
nuluptas liežuvis 270 gramų
alyvuogės ir alyvuogės 100 g
česnako 3 dantys
prieskoniai (muskato riešutas, pipirų mišinys, paprika, juodieji maltieji pipirai) skonis
Smulkioji jūros druska 1,5 šaukštelio
ledas 50 gramų
saltas vanduo 100 g

Gaminimo būdas

  • Iš užpakalinės kojos nugarinės ir minkštimo ant smulkiausio mėsmalės tinklo padariau maltą mėsą, įmaišiau ir susukau česnaką. Nulupkite liežuvį nuo riebalų, lukšto pertekliaus ir supjaustykite mažais kubeliais. Viską panardinkite į kombaino dubenį ir išminkykite mentele. Po 2-3 minučių įpilkite ledo. Mes tęsiame minkymą, kol susidarys mėsos siūlai. Užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos ir prieskonių. Kai vanduo patenka, sustabdome kombainą, įpilame smulkintų alyvuogių ir alyvuogių. Maišykite rankomis. Maišelį pripildome faršo (be jo vis dar negaliu išbandyti). Šį kartą kepiau orkaitėje 80 laipsnių temperatūroje. Tai užtruko 5 valandas. Vadovavausi temperatūra, kurią rodo tiesiai į mėsą įkištas zondas. Ji išėmė kolbą ir valandai padėjo į šaltą vandenį. o tada į šaldytuvą. Per naktį šaldytuve buvo kumpis. Rezultatas - tankus, nesausas aromatinis kumpis. Jis nesuyra ir labai gerai pjauna.
  • Kiaulienos kumpis su liežuviu (Biovin kumpis)
  • Kiaulienos kumpis su liežuviu (Biovin kumpis)
  • Kiaulienos kumpis su liežuviu (Biovin kumpis)

Indas yra skirtas

745 gramai

Laikas pasiruošti:

13-14 val

Gaminimo programa:

kumpio virimo aparatas, orkaitė

Loja
ang-kay, puikus kumpis! Pažymėta! Sakyk, kodėl ji tokia gundančiai rausva? O ar maišant dedate alkoholio?
ang-kay
Loja!Ačiū už pagyras. Rožinė, tikriausiai todėl, kad virti žemoje temperatūroje užtruko ilgai. Šį kartą aš nepridėjau alkoholio. Jei atvirai, pamiršau.
Loja
ang-kay, kitas klausimas: ar baigėte kepti, kai tik kumpio VIRŠUTĖ temperatūra pasiekė 80 laipsnių? O gal laikėte dar kurį laiką, kai buvo pasiekta ši temperatūra? 5 valandos yra šiek tiek per ilgos, bet kumpis tiesiog šviečia!
ang-kay
Laikoma iki 75 laipsnių. Ir išnešė. Man tai atsibodo. : girl_haha: Žinoma, ilgą laiką. Tačiau temperatūra yra stabili, be lašų. Puode, žinoma, greičiau. Bet jūs turite išbandyti visaip.
Natta de facto
Angela! Kumpis negiriamas !!! Ir man kilo klausimų skaitant, o Loya jau jų uždavė ... Šiame kumpio virimo aparate nebūtina naudoti pakuotės, galite naudoti tinklelį.
Elenka
Angela, koks gražus kumpis!
Aš vis dar noriu paklausti, koks jos skonis? Panašu, kad parduotuvinis dešros kumpis?
ang-kay
Citata: Natta de facto

Angela! Šiame kumpyje nebūtina naudoti maišelio, galite naudoti tinklą.
Dėkoju. Aš tai žinau. Bet kol yra pakuočių, kodėl gi jų nepadarius. Ir vis tiek reikia nusipirkti tinklą. : girl_haha: Nors pageidaujate, galite pritvirtinti vamzdinį elastinį tvarslą.
ang-kay
Citata: Elenka

Angela, koks gražus kumpis!
Aš vis dar noriu paklausti, koks jos skonis? Panašu, kad parduotuvinis dešros kumpis?
Helen! : girl_love: Labai panaši, bet geresnė.
Išpilstymas
ang-kay, Ir kokia forma pridėti ledo?
ang-kay
Pridedu gabalėlių iš ledo formos. Merginos išsiskiria ir prideda trupinių.
Deva
Aš taip pat užsisakiau šį kumpio gamintoją, su maišeliais ir termometru. Laukiama ...
Na, maišeliai suprantami, juos naudoji, kol jie yra, bet kam tinklelis? Kumpis gerai laikosi ir nesuyra.
Tatok
Kaip grazu! : girl_claping: nutempė receptą į piggy banką.
ang-kay
Tinklelis „jėgai“. Tikriausiai dėl išvaizdos.
ang-kay
Citata: Tatok

Kaip grazu! : girl_claping: nutempė receptą į piggy banką.
Dėkoju! Manau, kad man tai patiks.
Natta de facto
Mieli moderatoriai !!!! Arba galite paprašyti skyriuje „Receptai: technika“ padaryti atskirą nuorodą į kumpio gamintoją. Aš suprantu, kad kumpio gamintojas nėra tokia technika, bet vis tiek .... Ir tada išbandykite, suraskite visus receptus ...
Elenka
Citata: ang-kay

Helen! : girl_love: Labai panaši, bet geresnė.
Čia aš vis tiek pagalvojau .... bet abejojau.
AngelaĮsivaizduok, maždaug prieš savaitę svajojau apie kumpį, kurį gaminau „Tescom“, kaip ir tavo. Užuodžiau ir nustebau, kaip kvapas buvo panašus į gamyklinį.
Štai tavo rankoje svajonė. Aš, žinoma, noriu kumpio, bet kad galėčiau svajoti!
Mes su visa šeima labai sirgome, vaikas neįėjo į norimą mokyklą - tiek daug rūpesčių. Apskritai kumpiui neturėjau laiko!
Ir tada aš pažiūrėjau, mano svajonės kumpis buvo ištrauktas! Stebuklai!
ang-kay
Helen, sveikatos jums visiems! Man atrodo, kad tai yra klasikinis kumpis. Gal aš klystu, bet tai yra pirmas dalykas, kuris man kilo. Kiauliena, liežuvis. O parduotuvėje yra daug skonių ir gerinimo priemonių. Ji kvepia skaniai. O čia kvapas dar geresnis ir viskas natūralu.
Aš šiek tiek būrėja.
Elenka
Citata: ang-kay
Aš esu maža burtininkė
Burtininkė tiesa! Aš tiesiog turiu padaryti tą patį. Jei nebūčiau matęs, nebūčiau pasakęs sapno.
Labai ačiū už palinkėjimą!
ang-kay
* kolyma *
Citata: Natta de facto
Šiame kumpyje nebūtina naudoti maišelio, galite naudoti tinklą.
O kas yra šis tinklelis? Pasakyk man prašau...
ang-kay
Tai tinklelis, kaip ant parduotuvių ritinių, rūkytos mėsos. Pažvelk į ki.
Aygul
koks žavesys tai būtų buvęs. Visas
ang-kay
Ateiti! Vis dar yra, bet baigsis, mes virsime naują!
Aygul
Angela., juokdarys norėčiau, uh
Elenka
Kartą medicinos tinkle kepiau virtą kiaulieną. Tai puikiai pavyko!
Į jį taip pat galite suvynioti kumpį.
grinaty
Angela.koks puošnus kumpis !! Aš pavogiau receptą žymėse, kurias bandysiu dar kartą - man nepatiko paskutinis mano kumpis Beloboke: arba mėsa nebuvo ledas, arba rankos buvo išpūstos. Kitas klausimas - sprendžiant iš gražios rausvos išvaizdos, sultys taip pat buvo rausvos ?? Kitu atveju, kai pamatau rausvas sultis, tuojau panikuoju ir šiltai-šiltai-šiltai iki mėlyna veide virsta įprasta virta kiauliena. Negaliu įstrigti termometre: darau tai animaciniame filme, tada visos sultys iš ten ištekės.
Elena Timas
Na, aš vėl su tavimi! Paruošta tiek, kad neturiu laiko bėgti ir įsiminti pagal receptus!
Ne kumpis, o mielas! O alyvuogės atrodo kaip marinuoti agurkai, sukeliantys gausų seilėjimą! Na, dabar aš visiškai nesuprantamas, kokį kumpį pirmiausia reikia virti!
ang-kay
Citata: grinaty

koks puošnus kumpis !! (y) Receptas pažymėtas
Nataša, labai ačiū. Geras kumpis pasirodė be nereikalingo kuklumo.
Citata: grinaty
Ir dar vienas klausimas - vertinant pagal gražią rausvą išvaizdą, sultys taip pat buvo rausvos
Aš nemačiau sulčių. Orientuojamasi į temperatūrą. Bet kai prieš išnešdamas kumpį išpyliau perteklių, sultys buvo normalios, o ne rausvos.
ang-kay
Citata: Elena Tim

Na, aš vėl su tavimi!
: a-kiss: Aš tikrai nežinau, kur tu buvai.
Citata: Elena Tim

Na, dabar aš visiškai nesuprantamas, kokį kumpį pirmiausia reikia virti!
Aš tuoj paimsiu tavo. Jie yra puikūs!
Elena Timas
Citata: ang-kay
Aš tikrai nežinau, kur tu buvai.
„Švenčiau“ savo gimtadienį ir visko praleidau.
ang-kay
Nežinau. Sveikiname!
Elena Timas
Dėkoju!
Yulek
Laba diena, pasakyk man, kur visi gauna šią stebuklingą techniką, kumpį ir kaip tai atrodo?
ang-kay
Matau kitoje gijoje, kurią jie rado.
Vitalinka
Angela, ar jūs pridėjote žalią liežuvį, ar pirmiausia jį išvirėte?
ang-kay
Vitochka, žalias.
Vitalinka
Ačiū!
Mihalovna
Citata: ang-kay
Vitochka, žalias
Kaip jį valyti, žalią?
Pianinas
Citata: Mihalovna

Kaip jį valyti, žalią?
pavirkite 3-5 minutes verdančiame vandenyje ir įdėkite į labai šaltą vandenį, tai įmanoma su ledu, oda nulups
pozetitell
Gera diena. Ar pradedantiesiems (ir nelabai protingiems) Kalinarams galimas klausimas: orkaitėje tiesiog reikia ant grotelių padėti kumpį)? Arba puode su vandeniu?
ang-kay
Tiesiog ant barų.

Visi receptai

© „Mcooker“: geriausi receptai.

Svetainės žemėlapis

Patariame perskaityti:

Duonos gamintojų pasirinkimas ir veikimas