Rūkytas kumpis su pipirais, kepamas ant ugnies, „Tescoma“ kumpio virimo aparate

[Kaip visada, gaminimo detalės:]

Rūkytas kumpis su pipirais, kepamas ant ugnies, „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Maltoje mėsoje sumaišyti riebalai	500 m. Pr. Kr
Jautiena (kaklas)	400 m. Pr. Kr
Druska	15-18 g.
Cukrus	1 šaukštelis
Želatina	1 šaukštelis
Pipirų mišinys (turiu 4 rūšis)	žiupsnelis
Džiovinti žalumynai (krapai, petražolės)	0,5 šaukštelio
Muskatas ir kardamonas (po truputį)	variantą
Ledinis vanduo	100 ml.
Bulgarų pipirai (įvairiaspalviai)	2 maži.

Gaminimo būdas

• Na, štai dar vienas sėkmingas kumpis, kurį gavau!
• Kartą Tanya (administratorius) išmokė mane kepti pipirus ant pertvaros. Nuo tada man patinka „šaudyti pipirus“!
• Taigi, pirmiausia, mes vis dar turime sudeginti pipirus. Be to, kruopščiai sudeginkite! Patogiausias būdas, kaip sakiau, tai padaryti ant pertvaros per gana padorų ugnį:
• 
• Kuo daugiau pipirai degs, tuo greičiau oda bus pašalinta, ir aiškiau bus juntamas „dūmų aromatas“.
• 
• Paruoštus pipirus perkeliame į lėkštę ir uždengiame dubeniu, kad jis šiek tiek garuotų, o oda lengvai atsiskirtų.
• Tuo tarpu ruošiame faršą. Jautieną supjaustykite gabalėliais, kurių kraštinė 1,5-2 cm, ir suberkite jas į maišytuvo dubenį su kitais ingredientais. Mes minkome tokiu purkštuku 10 minučių.
• 
• Per tą laiką malta mėsa taps siūlu.
• Tada nulupkite pipirus ir supjaustykite juos į 4 dalis. Mes stengiamės išvalyti kiekvieną sėklą.
• Tada paimkite vieną ketvirtadalį ir įdėkite į jį faršą kuo sandariau, kad viduje nebūtų tuštumų.
• 
• Dabar įdėkite šiek tiek maltos mėsos ant kumpio dugno, maždaug 1 cm storio, ir įdėkite pipirą „ant krašto“, pakaitomis skirtingomis spalvomis.
• 
• Turite pabandyti įsitikinti, kad tarp pačių pipirų, tarp pipirų ir kolbos sienelių yra gerai užminkyta malta mėsa. Tai garantija, kad kumpis bus sveikas ir nesugrius.
• Padėjęs visas paprikas ir tinkamai sutrumpinęs faršą,
• 
• uždarome kumpio gamintoją, porą kartų paspaudžiame raudoną sutenerį ir ... iš principo galite virti. Ką aš padariau!
• Aš viriau 76 ° C temperatūroje lygiai 3 valandas.
• Kaip visada, gaminimo detalės:
• Imame puodą, kurio aukštis yra apie 14-15 cm, į jį įdėkite kumpio virimo aparatą ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad jis nepasiektų rausvo krašto maždaug 1 cm.
• 
• Vandenį pakeliame iki 75C temperatūros ir nustatome laiką - 3 val.
• Po kurio laiko kumpį dedame atvėsti šaltame vandenyje. Vandens turi būti tiek, kiek buvo kepant, kad nepatektų į kumpio vidų. Po 40–50 minučių kumpį išimkite iš vandens, apverskite ir per dangčio skylutes nusausinkite viduje susidariusį sulčių perteklių. Viskas, kumpį galite įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms, kol kumpis visiškai atvės.
• Patarimas: jei staiga jūsų kumpis įstringa kolbos viduje, tada netraukite per daug, tiesiog susidaro vakuumas. Su aštriu termometro galu lengvai šlifuokite jį tarp kumpio ir sienos, jis švelniai sukals ir galėsite lėtai jį ištraukti. Kolba išlieka paprastai švari, nieko neįstrigo, tik riebi ir viskas.
• Kumpį dabar galima saugiai pjaustyti peiliu ar pjaustykle.
• Štai ką gavau:
• 
• Dėl gero faršo tampymo pipirai sėdi kaip pirštinės! Dėl riebios maltos mėsos kumpis nėra sausas!
• 
• „Dūminių“ pipirų skonis yra neapsakomas!
• Puikaus apetito jums visiems!
• 

Pastaba

Ypatingai dėkoju Tatjanai (administratoriui) už nuostabią idėją kepti pipirus ant pertvaros!

Na, einam, velniop per mėsą ir kumpį, viskas eina
Linai, gerai padaryta, idėjos taip veržiasi iš tavęs. Net karštis nesustabdo

Ačiū, kad sutinku, turėkime daugiau idėjų!

Tan, ši mintis mane persekiojo, nuoširdžiai! Šių pipirų negavau iš galvos, vis galvojau, kur dar prisegti mėgstamą laisvalaikį! Pridedama!
Tai buvo labai geras derinys!
Ačiū už pagyras! Aš taip jaudinausi laukdama rezultato, negaliu tau pasakyti!
Maniau, kad viskas sugrius nafik. Bet ne, viskas yra vietoje!
Dabar galvoju apie kitą!

Dabar galvoju apie kitą!

Tu, sakyk man - kas visa tai valgo iš tavęs ir taip greitai?
Aš tiesiog stovėjau virtuvėje virš puodo, o kulka iš ten buvo šlapia

Aš apsiginklavau ne tik kondicionieriumi, bet ir ventiliatoriumi. Mano virtuvėje, kaip Šiaurės ašigalyje! Kitaip neįmanoma, tu čia mirsi!
Ir viskas suvalgoma akies mirksniu! Net neįsivaizdavome, kiek anksčiau buvo suvalgyta pirktos dešros ir visokių kitokių dalykų. Bet štai, visai kitas kalikonas. Jūs tiesiog norite valgyti tokį namą, nekramtydami.
Taigi aš jį gaminu kas dvi dienas.

Neseniai visa mėsa šaldiklyje kažkokiu stebuklingu būdu išgaravo!
Ir ten buvo!
Turime vėl apsipirkti!

Na, ir dėl sveikatos, jei ji skani ir norite valgyti

Netgi atrodau skaniai ... Pabandysiu baltai

Na, ir dėl sveikatos, jei ji skani ir norite valgyti

DĖKOJU!!!

Net atrodo skaniai ..

Ir taip skanu valgyti ... hm ...!

[Elena Timas]

Elena Timas, kumpis yra tik klasė. Nekantriai laukiu savo šparagų keptuvės.
Kaip galite išsaugoti Lenchiko figūrą?

[Lenus]

Lenus, sukrovė dar vieną šedevrą, gerai, gerai! Labai gražu, įsivaizduoju, kaip tai skanu. Protinga mergina!

Tu, sakyk man - kas visa tai valgo iš tavęs ir taip greitai?

Šis klausimas man jau seniai atėmė miegą ir apetitą ... bet tai man draudžiama ...

Manasis, suvalgęs du naminio kumpio kepalus, dabar ilgai to nenorės ...

Tie kepaliukai buvo per dideli ...

O dėl pusės porcijos net nesinori vargintis ...

Dėl šios priežasties kumpio gamintojas yra toli ilgam laikui ...

Lenuska, kaip gražu! Drooling ...
Žinoma, piggy banke!

[Lenka]

Lenka, mano mieloji! Aš paruošiau tokį grožį! Mūsų neramus, parodyk sraigtą.

Lena! Na, kada nusiraminsite?
Na, tai taip pat nėra teisinga! Ekranas jau nulaižė visumą

Šis klausimas man jau seniai atėmė miegą ir apetitą ... bet tai man draudžiama ...

Manasis, suvalgęs du naminio kumpio kepalus, dabar ilgai to nenorės ...

Tie kepaliukai buvo per dideli ...

O dėl pusės porcijos net nesinori vargintis ...

Dėl šios priežasties kumpio gamintojas yra toli ilgam laikui ...

Apkarpykite ir supjaustykite pjaustyklę į indus ir įdėkite į šaldiklį. Ne pasirinkimas?

Lenochka, koks grožis ir skanumas!
Taip, kepkite pipirus ant skirstytuvo!
Ten, ilgą laiką, namuose, nebe namie, buvo dujos ir skirstytuvas, taip pat ir Čikagoje, tačiau čia nėra dujų, o petarizmas nesuteikia tokios kokybės degintų pipirų.
Apskaitoma oro kondicionieriuje arba oro kondicionieriuje.
Aš daug kepu, nes verdu pipirus, įdarytus sūriu.
idėja pasidalinti su jumis, oooh !!!
Apskritai man atrodo, kad Tanya-Roma ir Lena-Tima yra to paties kraujo - iš jūsų abiejų barsto idėjos, talentingos idėjos !!!

Super atrodo ...

: wow: štai kokia mintis kilo
Lenk, na tu su mumis !!!!!!!!!!!!
(:)
Ar pagalvojote apie DUK? vėl šedevras, ne kitaip! Lenka neapsieina be šedevrų

Atsiprašau, kad pavėlavau atsakyti. Aš tiesiog greitai išdėsčiau receptą, spėjau parašyti tik porą įrašų ir nušokau kepti saldžių pyragėlių mamai (ji mano ligoninėje). Apskritai, pirmyn ir atgal, bėgiojau ... taigi kurį laiką nebuvau pas savo mylimą Duonos gamintoją ir pas jus!
Merginos, mielosios, labai ačiū už dėmesį.Man labai malonu skaityti tokius glostančius atsiliepimus, tu neįsivaizduoji!

Kaip pavyksta išsaugoti Lenčiką?

Lilyok, aš tavęs prašau! Niekas negali sugadinti mano figūros. Viską, ką buvo galima dėl to padaryti, aš jau padariau. Dabar aš tik niekšas su gėrybėmis ir nesijaudinu. Mano šūkis: „Turėtų būti daug gerų žmonių“! Ir nesvarbu, ar aš geras, ar ne taip ... trumpai tariant, jis tiks prie alaus!

Šis klausimas man jau seniai atėmė miegą ir apetitą.

Krosh, mes viską valgome pažodžiui dviem veidais! Aš pats nesu žmogus be mėsos, ką jau kalbėti apie Timoną .... oohoh! Neandertaliečiai negulėjo! Be to, visi kartu! Jie, sobsno, ir dingo, kodėl? Gerai, miręs pavydas Timonui!
Šiaip ar taip, šis kumpis yra mano septintasis iš eilės ir viskas, ką viriau: šis kumpis ir suktinukai su „dešrelėmis“ skiriasi savo skoniu vienas nuo kito, kad paprasčiausiai nespėja nuobodžiauti. Jie tiesiog visiškai skirtingi!

Neramus mūsiškis, parodyk sraigtą

Aš sesutė! Ar pamiršote, kur jis yra! Dar uždrausta!

Apskritai man atrodo, kad Tanya-Admin ir Lena-Tim yra to paties kraujo - idėjos liejasi iš jūsų abiejų, talentingos idėjos !!!

Bet tai yra komplimentas, taigi komplimentas !!! Liudai, tu net neįsivaizduoji, ką man reiškia tavo žodžiai! Nežinau, kiek Tatjana yra „pamaloninta“ tokiu palyginimu, bet aš, aš, aš .... apskritai, aš tūnoju ekstazėje!

Lenk, na tu su mumis !!!!!!!!!!!!

Liudk, ačiū, mano druhh! Blinsky, tai taip malonu, tiesmukai, kaip tau patinka - meilus žodis!

Tą patį dariau su pipirais ir alyvuogėmis, negalėjau nufotografuoti srovės

Žudikas!

na mes valgėme tai jaueeeeee

Čia! Apie ką mes kalbame! Ją, šunį, suvalgo greičiau nei ji gamina! U! Sumažėtų!

Ar pagalvojote apie DUK?

Utopija sėdi mano galvoje, bandysiu ją atgaivinti. Ji manęs dar nepažįsta, Enta yra utopija! Aš jau bijau savęs!
Aš čia sėdžiu akimirką, kojos dega ir kažkodėl jaučiuosi pavargusi, bet ... aš labai noriu baklažanų ikrų! Rankos dreba tik nuo vienos minties! Aš ruošiuosi kepti, ką aš galiu padaryti, kad nebūtų švaistoma tokiam žmogui alkanas sausumas!

Na, Jelenka, pabaigai!
Tiesiog nuimk man skrybėlę!
Aš gaminau kumpį su paprika, bet net neįsivaizdavau, kaip visa tai pavaizduoti taip gražiai ...

O ačiū Ooooh! Taip gražiai pagirta!
Ką ir net nesiekti? Ir taip, jūs nekovojote? Kas nutiko?
Na. poo ašaroti hto bus? Ir tada kažkaip nėra lengva ...
Bevertis receptas, pasirodo!

Nieko, nieko, dar porą dienų, ir aš išbandysiu VISAS!

Nieko, nieko, dar porą dienų, ir aš išbandysiu VISAS!

Urrrah! Pirmadienis jau už kampo!
Irk, ar jau sukaupei mėsos? O vištiena? O žuvys? O figos žino ką?

Ką ir net nesiekti? Ir taip, jūs nekovojote?

Taip yra todėl, kad esu labai sąžininga! 🔗
Net ir peikiant, tai yra tik atvejis!
O ką prisiekti nedarant! Aš tada balta ir puri! 🔗

Irk, ar jau sukaupei mėsos? O vištiena? O žuvys? O figos žino ką?

Taip, su jumis nepakaks nė vieno šaldytuvo.Man jau atsibodo keisti receptų prioritetą! : girl_cray: Manau, kad nuo antradienio puse Maskvos pamaitinsiu kumpiu!

Taip, su jumis nepakaks nė vieno šaldytuvo.Man jau atsibodo keisti receptų prioritetą!

Na, mano brangusis, bet kas lengva! Aš taip pat turiu septynis penktadienius per savaitę: kaip tik dabar vienas receptas ką tik sukosi mano galvoje, o dabar statomas kitas. Chezanafiq?!
Ir negaliu pasirinkti, nes bus ištraukta dar truputį ir ... trečioji!

O tu, brangusis, turi įrašą, ir kad mintys neišsibarstytų, o išsirikiuoja, eini ten, ten. Tada Bušas juos ištraukia ir nustebina savo nekaltybės mintimis!
Ir aš, nesant kumpio gamintojo, iš sielvarto šiandien nusipirkau koją į odą, nežinau, kas yra tiesa, bet jie tą petį sumala, marinuoja prieskoniuose ir „Chardonnay“ vynuose, surišo aukštyn kaip lyalechka, o phaser dienai bus kumpio, aš jam paprastai viriu „Prime Rib Roast“!

Pirminis šonkaulių kepsnys

Aaaaaaaa! Che teraznissyaaaaa! Aš irgi hachuuuuu!

reikalų įrašas

Len, peržiūrėjo nesuskaičiuojamą skaičių bylų, bet šonkauliai neatsirado, pažiūrėk į knygą ir pamatai figą, taip pat ir aš.
pataisyti, surasti, parodyti ir pasidalinti receptu
Tuo tarpu pakeiskite šonkaulius, pažvelkite į avienos staliuką kailiu, skanu

Aš blogai vadovaujuosi forumu. Čia buvo išdalinti skanėstai ir jie valgė viską
Len, gerai, viskas pasakyta aukščiau, aš prisijungiu. grožis
Ir paprikos ant skaldytuvo yra kažkas.
Mano darbe (sovietmečiu) vietnamiečiai ant geležies kepė silkę

[Tai?]

peržiūrėjo nesuskaičiuojamą skaičių failų, bet šonkauliai neatsirado

Liudai, ar ne? Aš pažvelgiau vakar, beveik pargriuvau. Kaip amerikietiška tau patinka skani mėsa!

Receptas yra čia: 🔗
Tai?

Ir paprikos ant skaldytuvo yra kažkas.

Nesakyk man, Tanai. Anksčiau baklažanus degindavau ant grotelių. Aš negalvojau apie paprikas, taip pat apie daliklį. Jei ne Tanja, aš vis tiek būčiau alkanas!

Nuo tokio grožio apetitas įsiliepsnojo, eisiu raustis į šaldytuvą.

Aš pats, kaip matau pakankamai visų šių kumpių, bėgu raustis šaldytuve!
Tiesa, ten turiu rasti ką nors iš „šito“!

Ir mes jau valgėme „Su dūmu“! Liko vienas mažytis gabalėlis!
Net nežinau, kova dėl jo su vyru, ar atiduoti be kovos ...?

Aš eisiu pagaminti naujo dešros kumpio!

Ospidya chezh tu darai taa! Na, nekantrauju, kol baigsis mano remontas, užspringsiu seilėmis arba mirsiu iš pavydo (taksas, kur šypsenėlė „yavluzhslyunei“)! Lenka, fatite, liaukis! Pasigailėk manęs, jokios virtuvės!

Lenka, fatite, liaukis!

NIAMGUUUUUUUUU! Aš įdėjau naują virti! Laikyk mane, šeši oooh!

[Elena Timas]

Elena TimasLenok, kol aš kėliau nekaltą dirvą ir mokiau naujų viščiukų, vis tiek padarei ką nors nuostabaus (pabrėžk savo nuožiūra)! Aš tik 10 minučių rūkiau kumpį (su paprika) ant grotelių su pjuvenomis. Vkuuusno! Jau išdrįsti (drakonai !!!). Bet tavo yra įdomiau. Mano tiesa yra 1,5 kg. Bet mano šeimai tiesiog ...

Turėtume išbandyti žalią smulkintą mišinį ir jį rūkyti. Ne rūkykloje, o žole užgesinto ugnies dūmuose. Turiu tinkamą nerūdijančio plieno tinklelį. Paskirstykite dūmuose valandą ar dvi. Ir tik tada atsistokite ir tęskite kaip įprasta.
Ką tu manai?

Taip, Lenochka, jie yra, jie yra skanūs!
Tik aš neieškojau recepto, turiu savo, bet savo kompiuteryje ieškojau savo virtų šonkaulių nuotraukų. apvertė visus paveikslėlių failus ir jų nerado. bet aš rasiu ... Tiesą sakant, jums nereikia, jūs jau galite pamatyti, kaip jis atrodo.
čia yra žingsnis po žingsnio receptas, kurį naudoju keletą metų, viskas, ko jums reikia, yra puiki mėsa, nors ir labai labai brangi, tačiau rezultatas ir valgančiųjų laimingi veidai to verti. Aš nežinau, kaip įdėti nuotrauką iš šios svetainės: atsiprašau: tik adresas
🔗

pažymėta, ačiū už receptą ir pipirų idėją

Kostja, jei nieko nesupainioju, jie rūko gatavą produktą.
Arba kaip?
Geriau pasikonsultuokite su dešrų gamintoju arba užduokite klausimų dėl ki.
Ir pasakyk mums.

Mano tiesa yra 1,5 kg. Bet mano šeimai tiesiog ...

Laimingas!
Ir, beje, man jau aiškiai trūksta „Teskomkos“ dydžio. Jei ji taip pat būtų pusantro kilogramo, būčiau tik laiminga!
Dar vieną chtol nusipirkti ...?

Dar vieną chtol nusipirkti ...?

O mergaitės, atėjo laikas nusimesti stabdį šiam „Terminatoriui“ 🔗

[Konstantinas]

Turėtume išbandyti žalią smulkintą mišinį ir jį rūkyti.

Konstantinas, mano nuomone, puiki idėja! Bus natūralus dūmų aromatas! Man atrodo, kad jis pasirodys dar geresnis, ryškesnis!
Na, jūs turite galvą!
P.S. O Viešpatie, nesuprastas, pamanė, kad tai yra apie pipirų rūkymą.
Prieš ruošiant mėsą, mėsos negalima kaitinti! Dešrų gamintojas rašė, kad jei riebalai sušils, jie tarsi „užvirs“ ir neprilips prie mėsos. Štai kodėl jie į faršą įpila arba ledinio vandens, arba apskritai ledo!

Taip, Lenochka, jie yra, jie yra skanūs!

Oi, Žmonės, gerai, paprastai yra funky receptas! Aš tai jau „įsiminiau“ savo kompiuteryje. Skaudu žiūrėti tiesiai į paveikslėlius.
Žmonės, sakykite man, prašau, aš nesu perskaičiusi recepto, todėl ne prakeikime, bet kokia mėsa čia labiausiai tinka, kaip ji vadinama?

[Alyona]

pažymėta, ačiū už receptą ir pipirų idėją

Alyona, tavo sveikatai! Džiaugiuosi, kad jums patiko!

Turėtume išbandyti žalią smulkintą mišinį ir jį rūkyti. Ne rūkykloje, o žole užgesinto ugnies dūmuose. Turiu tinkamą nerūdijančio plieno tinklelį. Paskirstykite dūmuose valandą ar dvi. Ir tik tada atsistokite ir tęskite kaip įprasta.
Ką tu manai?

Aš padariau priešingai, iš pradžių gaminau kumpį, o paskui - rūkiau. Pasirodė gerai - jie išdrįso per 30 minučių, o kiek valandų aš padariau !!!

O mergaitės, atėjo laikas nusimesti stabdį šiam „Terminatoriui“

Ol, padarysiu dar porą ir nusiraminsiu, pažadu! Ir tada aš jau čia ir taip jau beveik kasdien lipu su savo kumpiu, aš neduodu gyvybės žmonėms.
Tiesiog man patinka visa ši dešra, ir malonu gaminti, išrasti ir ypač valgyti!