Įvairių programų temperatūros režimai 5002 m

Sveiki!
Tema, mano nuomone, yra susijusi būtent su kepimo procesas duonos virimo aparate.

Istorija yra tokia: aš renkuosi ruginių kviečių duonos programą spausdindamas.
Mano užrašai:
1. „Omega-3“ programa. Pakilimas kaitinamas.
Tešla, mano nuomone, keičiasi. Stogas yra nelygumų ir burbuliukų. Pats kepimas yra geras, plutos spalva ir storis yra normos ribose.
2. Ta pati duona ant prancūziškos bandelės. Kilkite nešildydami arba šiek tiek pašildydami. Tešla buvo tobula pradėjus kepti. Stogas plokščias, išgaubtas - net parodai. Bet kepant dugnas ir šonai buvo iškepti iki juodos, beveik anglies ant vidurinės plutos.
3. Ta pati duona „Sweet bread“ programoje. Šildomas keltuvas. Tešla yra nepaisoma. Kepiniai nėra labai geri. Matyt, temperatūra žemesnė, nei reikalauja juoda duona, pasirodo kažkaip neteisinga, gana silpna.

Ieškojau informacijos ne tik apie ciklų trukmę, bet ir apie temperatūros režimą - niekur kitur. Gal yra asmeninių pastebėjimų, ar tai informacija apie temperatūrą? Mano nuomone, tai yra ne mažiau svarbu nei maišymo ir požiūrio laikas.

Ei! Tos pačios problemos, aš jau seniai supratau, kuriame etape reikia išimti maišykles, kad duoną būtų lengviau išjudinti iš kibiro. Tai yra tada, kai laikmatis yra 1 val. 44 min. 1 val. 45 min. Tešla kelias sekundes susitraukia. Tai skirta 1 režimui - „Paprasta duona“.
Antruoju režimu maišytuvus pašalinu po 1h40min.
Aš kepiau rugius 9 programoje „Borodino“ duonai. Sumaišius 9-ą programą, įsijungė! -Th režimas, laikmatis rodė laiką 3:20. Paspaudžiau startą ir duona iškepė. Receptas nebuvo visiškai tikslus, duonos stogas nukrito 1 cm į vidų. Bet! Duonos šonai buvo normalūs, nesudegę. Rytoj kepsiu duoną su rugių raugu, bandysiu dar kartą tuo pačiu režimu. Jei duona atrodo taip pat, kaip ir ankstesnė, tai yra mūsų režimas. Aš kepsiu ir pranešiu.
Ant 2 programos kepamos duonos dugno ir šonų nupjausčiau pluteles, palikau ant krekerių girai, nes prasideda vasara.

Taip pat pamiršau parašyti, kad 2 programoje iškepiau 2 kepalus „To paties Borodinskio“ (mums labai patiko šis receptas, nebuvo pradūrimo). Taigi antroji ant „lengvos“ plutos suteikė normalią spalvą, o šonai ir dugnas nebuvo sudegę.

[lena6322]

lena6322, dėkoju. Išbandysiu „Borodino“ režimą. Panašu, kad mano orkaitė duonos kepa per daug, nors dauguma priekaištų dėl šio modelio yra dėl nepakankamo kepimo. Tešlą dedu ryte, vakare kepsiu „Juodąjį baroną“ su tešla. Aš taip pat pranešiu.

Aš taip pat pranešiu. Vakar vakare užsidėjau raugintos duonos, rugių ir kviečių. 9 režimo vidutinė pluta. Duona puikiai tinka, šonai normalūs, pluta gana minkšta. Šiandien tikrai numesiu duonos nuotrauką. Tiesa, iš duonos aparato ištraukiau tik 6 valandą ryto, na, neturėjau jėgų laukti, kol duona stovės su išjungta orkaite ir įgis jėgų x / n, aš užmigti.

Ir aš pranešiu atgal. Tešla man netiko pirmą kartą - visiškai netiko. Dedu pagal ilgos tešlos principą - 12-14 valandų šaldytuve. Aš jau supratau klaidą, ją ištaisysiu.
Duonos receptas iš „Juodojo barono“ svetainės.
3 programa: grūdai, 750 gramų (duona už kilogramą), lengva pluta. Dugnas ir šonai yra beveik anglies, turite juos nupjauti. Panašu, kad tu teisus, mūsų režimas yra 9, Borodinsky. Išbandysiu po poros dienų. Jie baigs baroną (bet greitai jį pabaigs, pasirodė skanu!)

Morozik, pažadėjo duonos nuotrauką (9 režimas).


Duona po nakties medvilnėje buvo gerai drėgna. Dabar nepaliksiu, net rankšluostis, kuriame jis pasiekė būklę, buvo šlapias. Dabar duona normali. Šonai atitinkamai tapo labiau įdegę. O jei ištrauks laiku, būtų gražu.

Oi, kaip gražu !!!
Štai pavyzdys, kurį reikia sekti!
Ir išgaubta, ir plona pluta. Taigi, nuėjau pabandyti.
lena6322, ačiū!

[lena6322]

lena6322 , Ačiū už palaikymą! Aš jau esu supainiotas su savimi.
Mūsų režimas yra 9 „Borodinskis“.
Išbandžiau receptų knygos „Borodinsky“ 9, o „Stolichny“ 50/50 už 1.
Borodinsky, pluta yra būtent tokia! Sostinė nėra sudeginta 1, bet pluta stora.
Rado tai su jūsų pagalba. Ačiū dar kartą!

Taigi pluta, kaip nurodyta 6-ajame atsakyme, laikoma normalia? Liūdžiu, kad viryklė per daug dega. Beje, nuo „blyškios plutos“ kenčia ne mūsų modeliai, o 2000–3000 metų animaciniai filmai.
Borodinskis visą laiką kepė „Omega-3“, o dabar nusprendžiau išbandyti „Borodinsky“ režimu (aš visą laiką kepu receptą „tas pats Borodinskis“). Na, gerai, kaip sakoma „pamatysime“ ...

Kepta „Borodinsky“ režimu. Ne visai. Viršuje gumbuota ir plokščia. Vidurys yra šiek tiek drėgnesnis nei „Omega 3“, bet įprastas. „Omega“ viršus visada buvo šiek tiek išgaubtas ir lygus, o prancūzų režimu viršus buvo dar labiau išgaubtas ir šiek tiek, bet gražiai įtrūkęs.

Gera diena! Norėčiau pasidalinti ir tuo pačiu paprašyti patarimo. Viryklę nusipirkome prieš porą dienų, todėl dar turime įgyti ir įgyti patirties. Pirmieji du duonos kepalai greituoju režimu pasirodė puikūs, pats to nesitikėjau. Tada kiti du, kaip jau minėta, yra šlapi viduje. Bet aš pakeičiau mieles: pirmiausia buvo „Saf-moment“, o tada aš paėmiau Lvovskiye. Ir dar vienas dalykas: pluta viršuje yra vos gelsva, nors aš ją uždėjau ant tamsiausios. Kaip suprantu, viskas nėra taip paprasta: „užmigo ir viskas“, kaip sakoma. Būčiau dėkingas už jūsų patarimą.

[TTan]

TTan, pabandykime tai išsiaiškinti. Nesu guru, bet tikiuosi, kad galėsiu jums kuo nors padėti.
1. Žalios duonos. Pirmiausia vis tiek turite išsiaiškinti testą. Peržiūrėkite „Admin“ patarimus, kaip suformuoti koloboką. Patikėkite, dažniau tokios problemos kyla ne dėl technologijų, o dėl technologijų. Užduokite klausimus apie kviečių tešlą, į kuriuos galiu atsakyti.
2. Viršutinis rudas.
Man sunku spręsti, mano orkaitė pirmiausia pervirto duoną. Bet pažiūrėkite į skyrių „Techninės operacijos“, jame daug. Tačiau spręskime ir technologijas. Čia taip pat svarbu, kiek tešlos yra, koks režimas buvo įdėtas ir net ar įdėtas cukrus, ar ne.

Ačiū už atsakymą. Taip, koloboko nebuvo, bet pirmuosius du kartus - puikus kolobokas. Tešla buvo plona, ​​bet pakilo. Man malonu skaityti techninius naudojimo klausimus. Dėkoju.

[TTan]

TTan, plona tešla ir orkaitėje bus vandeninga, o juo labiau - duonos virimo aparate.
Paklauskite, ką galiu - atsakysiu.
Nuoširdžiai sakant, kai turėjau reikalų su rugine duona (yra anekdotų), nusidėjau ir ant viryklės .... mielės ... miltai ... Prisiminiau, kaip išmokau slidinėti. Be to, skaičiau visokias technines įrangos charakteristikas - viskas atrodė, kad slidės nėra tinkamos ir pan. Tiesą sakant, čiuožimo technika nebuvo tokia pati. Dabar ruginė duona pasirodo!

Aš suprantu ir visiškai sutinku su jumis. Viskas su laiku, bet jaučiu, kad duoną pati greitai suvalgysiu. Taip pat buvau įsitikinęs, kad „Saf-moment“ yra geros mielės ir nėra ko eksperimentuoti su kitais.

Atsakau sau apie duonos deginimą.
Turi mariana-aga Skaičiau, kad per didelis mielių kiekis gali duoti kietą perdžiūvusią plutą. Pabandysiu paeksperimentuoti su mielių kiekiu, papasakoti apie rezultatus - galbūt tai kam nors pravers.

Ar per daug mielių kvepia? Vakar aš kepiau prancūzišką duoną, vėl vandeninga, jūs gaunate mažai miltų? Koloboko nebuvo. Norėdami pagaminti naują orkaitę, turite valgyti šį.

[TTan]

Mano patirtis rodo, kad perteklius yra stiprus (kartais) - taip, jis kvepia. Ne visos mielės turi laiko raugti (kaip suprantu). Bet įdomu suprasti dešimtųjų gramo lygiu. Tikrai nejaučiu šio skirtumo savo nosimi, bet kas, jei duonos kokybės skirtumas būtent dėl ​​to? Turime rasti vaistinės skalę.
TTan, geriau nei Administratorius apie koloboką niekas nepaaiškins. Koloboko nebuvo - ir duonos nebus, tai tikrai.
Išsiaiškinkime: 1. Kaip matuojate miltus? Kokia tvarka pridedate skysčio / miltų?

Prisipažįstu, kad neturiu svarstyklių, vėl turiu vykti į Eldoradą.Bet turiu pusės kilogramo miltų maišus, dar šiek tiek daugiau. Dėjimo tvarka yra tokia: skystas, druskos-cukraus, miltų, mielių.

[TTan]

TTan, tikriausiai klystate dėl išmatuoto miltų kiekio.

Darykite taip, kaip pataria administratorius ir kaip aš:

Supilkite visą skystį į kibirą.
Įberkite druskos, cukraus ir kt.
Matuokite miltus į puodelį / lėkštę / dubenį, laikydami maišą su papildomais miltais šalia.
Į kibirą supilkite maždaug 3/4 ar net šiek tiek daugiau visų išmatuotų miltų, į miltus įpilkite mielių ir pradėkite programą. Dar neuždarykite dangčio.

Kai pečių ašmenys ima minkyti be pauzių, stebėkite bandelę. Matote, kad skysčio nepakanka - lėtai, į šaukštą, įpilkite miltų. Tegul kiekviena miltų dalis trukdo tešlai, įvertinkite bandelę. Neskubėkite, miltų perteklius yra grubi tešla. Kai tešla įmaišoma į plastikinę, lygią, lygią, pakankamai minkštą ir tuo pačiu elastingą bandelę (su savimi turime dešrą) - viskas gerai!
Jūs turite bent 15 minučių laiko maišymui - to pakanka. Kraštutiniu atveju galite išjungti programą ir paleisti paketą iš naujo.
Patikrinkite meistriškumo klasės „Admin“ nuotraukas, kaip turi atrodyti bandelė.

PS. kai paėmiau krosnį iš remonto, atsinešiau į darbą. Na, aš turėjau visiems kolegoms pristatyti paprastą duoną - todėl paprastai viską įpyliau į akis, iš matavimo indų buvo tik arbatos puodeliai ir šaukštai. Vandenį matavau puodeliu daugmaž 1 kg duonos, mieles - šaukšteliu. Aš atnešiau į koloboką miltus - tik iš akies.

Pamatysi - po poros mėnesių tu toks būsi!

Ačiū, šiandien bandysiu dar kartą, ryte žiūriu, bet ankstesnės duonos nėra. Pasirodo, kad vyras jį tiesiog išmetė, o aš būčiau iš jo padariusi kažką panašaus į spirgučius. Ir apskritai tai yra įžeidimas. Taigi laukiu pasakyti: meskite šią krosnį. Aš vis tiek bandysiu. Ir kas įdomu, pirmosios dvi duonos, kurios pasirodė, prasidėjo nuo tokio koloboko kaip „Admin“, o dabar .... Aš dar nenuleidžiu rankų!

Šerkšnas! Labai ačiū! Pasirodė, tik jūsų rekomendacijų dėka net fotografavau. Vienas yra kaimas, o antrasis - kviečiai. Tai nuolat sukosi galvoje: nėra nei koloboko, nei duonos. Stovėjau virš tešlos ir ją valdžiau, dabar tiksliai žinau, kokia turi būti bandelė. Šiek tiek kyla abejonių, kas yra viduje, bet, supjaustęs, supratau, kad viskas gerai. Aš jau noriu išbandyti kitus receptus. Dėkoju!

Man atrodo, kad jei kolobokas pasiseka, tada galima naudoti bet kokį receptą.

Man atrodo, kad jei kolobokas pasiseka, tada galima naudoti bet kokį receptą.

Gerai, kad tai padarėte. Žinoma, galima naudoti bet kokį receptą. Tačiau nereikia skubėti, kol netapsite JUMS su virykle ir bandele, geriau žengti į priekį mažais žingsneliais. Išbandykite skirtingus režimus. Išbandykite receptus su mažiau ingredientų. Palaipsniui pridėkite receptų su skirtingais miltais ir priedais. Linkiu tau sekmės!

Dėkoju! Aš nusprendžiau pirmiausia išbandyti visus knygos receptus, o po to likusius. Kalbant apie mane, kaip ir alkanais metais, aš surinkau ir rugių, ir daigintų kvietinių miltų. Po truputį supažindinsiu. Nors pagunda pridėti ką nors panašaus į svogūnus ir dešras tikrai yra.

Knygoje yra gerų receptų, tik nebandykite kepti Borodinskio, matyt, jie nežino, koks jos skonis. Receptą rasite čia.
Jų receptuose yra labai skanių meduolių, ir net pačioje instrukcijoje (baltoji knyga) pateikiamas paprastos duonos receptas, reikia sekti bandelę, ji pasirodo per tiršta, miltus sumažinti 30–40 gramų.

Sveiki!
Beveik metus mes turime „Mula 5002“, tačiau dėl vietos virtuvėje nenaudojame ...
Šiandien, perskaičiusi apie visokias gėrybes, išsivežiau savo HP ...
Aš dažnai matau „prancūzišką duoną“, o HP skydelyje yra ši programa, tačiau recepto nėra
Ar galiu nesuprasti kodėl ???
2 programos buklete radau receptą (dabar kepu), BET (!) tai su dešra, spirgučiais ir česnakais su svogūnais ... nemanau, kad tai yra Prancūzija ...

Prašau, paaiškinkite, pliz, tai populiaru, ką reiškia „prancūziška“ duona ??? ar dar geriau duoti, pliz, tikslų receptą ...
Iš anksto dėkoju už visus atsakymus.

[klima-06]

klima-06 Tiesioginė nuoroda į knygą # DJVU formatu skaitymo programa yra archyve
Prancūziškos duonos receptai https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44734.0

Didžiulis ačiū!

Tiesiog pasakyk man, pliz, o šie receptai skirti kuriai viryklei ??? ir tada atidarė svogūną, ir yra "puodelio" matas - kaip tai ???

čia ... ką tik iškepė iškeptą:
1. viršus yra lengvesnis už sienas, bet ne kritinis ...
2. sunkus, oh-oh-oh ... tiesiai labai įtemptas
3. pluta stora (kieta)
4. tešla iškepusi visiškai
... atsiprašau, kad negaliu pridėti nuotraukų

https://mcooker-ltm.tomathouse.com/im...ex5002recipes_rus_ukr.zip
! Parsisiunčiau, pažiūrėjau - turiu šią knygą (su virykle) ...
Pernelyg drovu klausti, kuris (iš šios knygos receptų) yra prancūzas?

Kaip jie rašė vienoje iš duonos gamintojo instrukcijų (neatsimenu prekės ženklo) -Prancūzų režimas, skirtas kepti sodresnę duoną.
Pažvelgus į procesų spausdinimą pagal laiką, pamatysite, kad paskutinio nusėdimo laikas yra pailgėjęs, o poilsio laikas mažesnis nei pagrindiniame.
Man patinka tokiu būdu kepti rugius. Galite išbandyti bet kokį kepimo receptą. Išskyrus Velykų pyragą.

[klima-06]

klima-06 Jūsų knygoje nėra prancūziško recepto, cituoju iš „Panasonic“ receptų knygos
prancūziška duona

Sausos mielės 1 arbat
Kvietiniai miltai 400 g
Druska 11⁄4 šaukštelio
Pieno milteliai 11⁄2 šaukštai. l.
1 valgomasis šaukštas sviesto l. (15 g)
Vanduo 280 ml

Ačiū!
Išbandysiu rytoj, kitaip dešros nevalgiau
Aš suprantu, kad man reikės pasirinkti mažiausią porciją (750 gr.)?

[klima-06]

klima-06 Jūs supratote teisingai

Prancūziška duona Moulinex (750 gr)

Vanduo 340ml
Miltai 525gr
Druska 1,5 šaukštelio
Mielės 1,5 šaukštelio

(pagal skonį galite pridėti 1,5 šaukštelio kmynų)

Kepta 2-oje programoje.

Aš naudoju „XXl“ duonos virimo aparatą lygiai 1 metus, kitą dieną jis sugedo. Garantijos dirbtuvėse buvo pranešta, kad sugedo variklis ir plokštė. Po mėnesio laukimo jie jį pakeitė. Džiaugsmui, kad grįžo mano padėjėja, ji iškart pradėjo kepti. Atsižvelgdama į patarimą iš interneto, po paskutinės partijos atsargiai nuimu pečių ašmenis. Aš tai dariau visada, bet šį kartą pečių ašmenys ir tešla pasirodė esanti karšta - kažkur apie 40–45 laipsnius (pajutus). Duona buvo kepama, bet ji buvo labai tanki, o kepalas buvo mažesnis nei įprasta. Antroji programa yra ta pati istorija. Tada bandžiau tiesiog minkyti picos tešlą. Ji išėmė bandelę su karšta tešla. Kelionė į paslaugų centrą nieko nedavė. Jie sakė, kad HP yra tvarkinga, duona iškepta. Ką daryti? Kas žino, kokia turėtų būti tešlos temperatūra minkant?