Kumpis ... tik kumpis

[Laimingų Naujųjų metų, jūs, draugai !!!]

Kumpis ... tik kumpis

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
* Vištienos filė (krūtinėlė, blauzdikaulis)	800 m. Pr. Kr
* Kiauliena pusriebė	300 m. Pr. Kr
* Nitritų druska	15 g
* Virimo druska	5 g
* Juodieji pipirų grūdeliai	1 g
* Muskato riešutas	žiupsnelis
* Malta kalendra	0,5 šaukštelio
* Česnakai granuliuoti sausai	1 šaukštelis
* Fosfatas	1,5 g (nebūtina)
* Ledinis vanduo	150 ml.

Gaminimo būdas

• Kiaulieną supjaustykite 1,5 x 1,5 cm gabalėliais, o gabalėlius nupjaukite riebalais.
• Mes taip pat supjaustome blauzdelės filė į tokio formato gabalėlius (nupjauname nuplikusius kraštus))
• Krūtinės filė perduodame per didelę groteles grotelėms, čia taip pat yra riebių kiaulienos gabalėlių, taip pat papuošimai iš blauzdelių filė.
• Mes dedame mėsos produktus į maišus, plokščius ir dedame į šaldiklį. Tuo pačiu metu turite užšaldyti vandenį, kad jis būtų lengvas ledas.
• Tuo tarpu paruoškime prieskonius. Ant smulkios trintuvės lengvai supjaustykite juoduosius pipirus, tris muskato riešutus.
• Viską išmatuojame pagal receptą. įdėkite į bendrą puodelį, sumaišykite.
• Kai smulkinta mėsa gerai atvės (ji šiek tiek sušąla, bet minkštumas išlieka), įdėkite ją į maišytuvą (arba į kitą indą, jei minkysime rankomis) ir pradėkite minkyti. Užminkykite iki „baltų siūlų“. Dabar įpilkite šaldytos maltos mėsos, prieskonių ir vandens.
• Kumpio masė yra paruošta, kai visas vanduo „susigers“ ir pasirodys lipnumas.
• Minkyti reikia griežtai laikantis temperatūros režimo (ne aukštesnė kaip 12 * C, dažniausiai turiu 3-5 * C)
• Kumpio virimo aparato gaminimas - uždėkite vergo cilindrą ant apatinio dangtelio, įdėkite kepimo maišelį.
• Maltą mėsą dedame į dalis ir kiek įmanoma sutankiname bulvių trintuvu.
• Laisvus maišelio kraštus uždedame ant ruošinio paviršiaus, uždedame viršutinį dangtį ir uždedame spyruokles. Mes įdėjome konstrukciją į šaldytuvą brandinti 48 valandas.
• Laikui bėgant, virkite kumpį. Aš jį verdu daugialypėje, pagal „Multipovar“ programą - pirmąsias 30 minučių 40 ° C temperatūroje, kitas 30 minučių 60 ° C temperatūroje, tada nustatau 80 ° C ir kepu iki minkštumo. Bendras kepimo laikas 3,5 val.
• Kai garso signalas mums praneša apie programos pabaigą, mes pašaliname kumpį ir jį šokiruojame (tai yra tekantis vanduo arba ledo dubuo). Dabar žiema ir darau tai labai paprastai - palaidoju kumpio gamintoją sniege)) Porai valandų. tada nuvalau nuo sniego (galite net nuplauti ir nuvalyti)
• Aš jį vėl dedu į šaldytuvą 5-8 valandoms, galite per naktį. Viskas, kvapusis kumpis yra paruoštas. Nei viena parduotuvė jums nepasiūlys tokio kieto kumpio, pagaminto iš MĖSOS)))
• Gaminkite maistą, valgykite savo sveikatai.

• Laimingų Naujųjų metų, jūs, draugai !!!

Grožis, o ne kumpis!

[Nataša]

Nataša, kumpis yra nuostabus!

Ačiū mergaitėms, kad įvertinote mano darbą.
Taip, kumpis yra gana geras. Ne tik išvaizda, bet ir skoniu.
Vyras saugo šį produktą visomis kūno dalimis - aš jį viriau eidamas į kultūrinį renginį, o jis sako - nusipirkime ten dešrelių, o šią palikime namuose))) Aš jį persekiojau. Sakau - noriu parodyti artimiesiems, kokį kumpį jie išmoko gaminti)) Na, sutikau.

Vyras saugo šį produktą visomis kūno dalimis

Meistras

Meistras

Ir tada !!!

[Nataša]

NatašaAš net nerodau savo mėsos valgytojų

[Tanechka]

Tanechka, o gal juos palepinti?



Kitas mano posūkis - pieno-riešutų dešra. Aš jau viriau - guli sniego duobėje))
Ir dar du barai iš Drohobych, iš Gayane, yra pilni, aš gaminsiu rytoj.

Aš jau viriau - guli sniego duobėje))
Ir dar du barai iš Drohobychskaya, iš Gayane, yra pilni, aš gaminsiu rytoj.

Nieko, jūs rimtai ėmėtės dešros ten!

[Ilmiras]

Ilmiras, bet kaip nusipirkau mikserį, man dabar labai lengva ir norisi pagaminti tą dešrą. Ir įsigijus švirkštą, nors ir nedidelį, padidėjo dešrų gamyba. Po atostogų gaminsiu dešreles ir daktaro dešrą.

[Nataša]

Aš jau viriau - jis guli sniego duobėje))

Nataša, o kažkas saugo, kitaip atims

Ir įsigijus švirkštą, nors ir nedidelį, padidėjo dešrų gamyba. Po atostogų gaminsiu dešreles ir daktaro dešrą.

O mūsų švirkštas jau antrą mėnesį kažkur pasimetė, o jūs žiūrite į savo dešras ir ateis Daktaras

o gal juos palepinti?

Nėra ko tik spoksoti ir laižyti savo dešros, tegul tai daro patys, nes jie ją labai mėgsta

[Nataša]

o kažkas saugo, kitaip jie atims

Nataša, taigi turiu kurčią, aukštą tvorą ir vartus su kombinuotu užraktu)))) Jei tik dangiškosios jėgos nuspręstų, kad nėra ko džiaugtis vienu asmeniu))

Ir mūsų švirkštas kažkur pasimetė

Įdegisir aš užsisakiau Zdoroveevo, jie nuolat nešiojasi.

Nėra ko tik spoksoti ir laižyti dešros

Gerai, ateis jūsų švirkštas ir pagamins dešrelių.

Išbandžiau, tai gerai pavyko, mes dažnai gaminame kumpį Redmondo kumpio virimo aparate, bet aš visada įpyliau želatinos, čia maniau subyrėti, ne, viskas buvo gerai suspausta.

[Annuška]

Annuška, puiku. Gerai, kai rezultatas tinka ir patinka.