Kumpis „Pienas“ „Tescoma“ kumpio virimo aparate

[Elena Timas]

Kumpis „Pienas“ „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kategorija: Šalti patiekalai ir užkandžiai

Ingridientai
Kiaulienos sprandinė	500 g
Mažas kalakutienos krūtinėlės filė	500 g
Druska (pagal skonį)	8 g
Cukrus	4 g
Degtinė	1 st. l.
Pieno milteliai	2-oji. l.
Želatina	1 val l.
Ledas	40 g

Gaminimo būdas

• Kaip paaiškėjo, ruošiant kumpį yra daugybė subtilybių, tai yra praktiškai kiekviename žingsnyje. Elena Timas, iš esmės viskas jau buvo išsamiai aprašyta. Aš parašysiu, kaip aš tai padariau.
• Pirmasis yra pjaustymo metodas. Viskas priklauso nuo skonio. 50% mėsos supjaustau kubeliais, 50% susmulkinu maišytuvu. Galimi variantai yra sumažinti arba padidinti maltą mėsą.
• Aš nenaudoju česnako, nes vaikas valgo, mėsa taip pat nėra riebi dėl to paties, todėl galite sakyti, kad turiu dietinį variantą.
• Į mišinį įpilkite degtinės, išmaišykite. Vietoj degtinės galite naudoti konjaką ar viskį, t. Y. Alkoholio turinčius produktus.
• Sumaišykite druską, cukrų, pieno miltelius, želatiną. Paskutinis. iš esmės nereikia, bet mano vaikas mėgsta šią želę, todėl aš ją įdėjau.
• Maišytuvu sumalkite ledą, suberkite faršą, sausą mišinį ir išplakite. Čia atsiranda subtilumas. Reikia išmušti, kol pasirodys „stygos“, ty mėsoje esantys jungiamieji elementai. Rankomis 20 minučių, virtuviniame kombaine su tešlos tvirtinimu ar kabliu - 10 minučių. Malta mėsa turėtų įgauti labai klampų, siūlų konsistenciją.
• Tada įdėkite faršą į kumpio virimo aparatą, užmaukite, uždarykite dangtį, kelis kartus paspauskite raudoną sutenerį, kad truputį sutrintų faršas, ir padėkite į šaldytuvą. Kitas subtilumas. Gamintojas rekomenduoja valyti 48 valandas, tačiau patyrę žmonės sako, kad tinkamai sumaišius, esant slėgiui pakanka 2–3 valandų. Taigi čia vėl viskas jūsų nuožiūra.
• Tada reikia pasiimti atitinkamo aukščio, maždaug 14-15 cm, puodą. Į jį įdėkite kumpio virimo aparatą, užpilkite tiek šalto vandens, kad jis nepasiektų rausvo krašto maždaug 1 cm. Kitas yra kitas subtilumas. . Gamintojas rekomenduoja kumpį virti 75–85 ° C temperatūroje 2 valandas. Bet, vėlgi, empiriškai priėjau prie išvados, kad galite naudoti žemesnę temperatūrą, būtent 70-75C, ir virti 2,5-3 valandas tuo pačiu metu.
• Baigiant virti, kumpį išimkite, atsargiai padėkite po šalto vandens srove, neleisdami vandeniui patekti į skylutes. Tada į puodą supilkite šaltą vandenį, grąžinkite kumpį ir palikite atvėsti 40–50 minučių. Tada kumpį išimkite iš vandens, apverskite ir per dangčio skylutes išleiskite viduje susidariusį sulčių perteklių. tada 12 valandų palaikykite šaldytuve, kad sunoktų. Galite, žinoma, ir mažiau, bet tai pasirodo skaniau, jei laikysite ilgiau.
• Tada pašalinkite kumpį iš kumpio ir mėgaukitės skoniu.

Indas yra skirtas

Išeiga 770g

Sluuushas, ​​Ksyuhas ir chao cha ten toks tamsus, tai kalakutas, tiesa? Tai atrodo taip miela! Puiku! Galiausiai jūs taip pat atsisakėte prenumeratos. Ir tada, manau, koks mūsų mažasis Malčikas sėdi pasaloje ir jokiu būdu neparodo kumpio prieš mūsų šviesias akis?

„Lenchik“, tamsi kiauliena, ji buvo marinuota kepsninei. Dabar supjausčiau antrą, eisiu nufotografuoti.
shl. katė prisirišo, kvepia kvapu, tampa ne savimi.

Ksyuša, gerai, tai labai gražu!

[Olga]

Olga, Žiūriu ir žaviuosi .. mes jį valgėme labai seniai.

Suma eik, tai kumpis ... Jaučiuosi labai skani
Panašu, kad man laikas norėti šio kumpio ...

Marish, būk tikras! Dabar aš tiesiog nukirpau antrą, galite išprotėti, koks skanus. Laižiau visą dangtį.))

Kur galėčiau gauti šį stebuklą?

[Olga]

Olga, Žiūriu ir žaviuosi .. mes jį valgėme labai seniai.

Taip, tai labai keistas produktas: jis dingsta šviesos greičiu.
Kam tai? Tikriausiai paplūdimio sezonui ...
Atėjo laikas tai padaryti.
Ar turėčiau eiti ir minkyti įdaro sau?

Šis produktas yra labai paklausus. Čia visi nori: https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1429.new;topicseen#new

dingsta šviesos greičiu.

Neteisingas žodis, dabar kiekvieną dieną patiekite jiems kumpį.

Ačiū, nuėjau skaityti

Štai kaip yra naktis, todėl jūs ir Lena susigundėte išleisti dar vieną skanų patiekalą. Aš turiu laiko tik jus stebėti ir užsiprenumeruoti temas.
Nuostabus kumpis!
Receptas pavogtas

Dabar tiesiog nukirpkite antrą

Kaip sekasi antruoju taku? Ką tu padarei?

užsiprenumeruokite temas

rašyti, pjūklas, Šura, rašyti pamačiau! (su)

Ką tu padarei?

Su kiaulienos sprandine ir vištienos kojelėmis. „Thermomix“ sumušiau gru. Pasirodė kaip dešra.

Štai mes vėl einame! Aš neturėjau laiko nusipirkti „Shtebu“ sumuštinių gamintojo, bet čia yra naujas „Wishlist“. Merginos, ar negalite jos įdėti į „Shtebu“ greitpuodį ir nustatyti temperatūrą? Arba būtinai įprastame puode? Aš turiu elektrinę viryklę ir kažkaip nenoriu ant jos virti 3 valandas. Ir seniai jo neatidariau. Taigi, žiūrėk, ir noras pirkti išnyks, ką?

[Ksyu]

Gamintojas rekomenduoja valyti 48 valandas, tačiau patyrę žmonės sako, kad tinkamai sumaišius, esant slėgiui pakanka 2–3 valandų.

Ksyu, Įdomu, kiek galėtum pakęsti?

Mano kumpis vis dar dėžutėje ...

Mistletochka, kaip gražu ir kaip skanu!
Jūs turite būti dvyniai su Elenochka!

[Ksyuša]

Ksyušaačiū už dar vieną dešros paaiškinimą apie procesą
Susirinkimas į krūvą, pasiruošimas mano dešros ir kumpio žygdarbiui

[mergaičių]

mergaičių, tu tik šaipaisi rodydamas tokius prašmatnius kumpius, eisiu bent jau į baltą pusę, gal kažkas pasiteisins

[Merginos, Melchik]

gražiai aš tiesiogiai tikiu, kad tai labai skanu

virimo technologija. Merginos, Melchik, ką jūs manote: jei mūsų temperatūra yra lygiai 70-80 laipsnių, kai „Įkaitinkite“ multivarke (kaip skelbia gamintojai, aš jo neišmatavau), ar galima kumpio virimo aparatą įdėti į daugialypį viryklę su atviru dangčiu „Preheat“? Ar atidarytas dangtelis bus tokios temperatūros (tinka kumpiui virti)?

Merginos, labai ačiū už jūsų malonius žodžius !! Kumpis pasirodo tikrai skanus. Su šiuo įrenginiu, taigi apskritai grožiu, viskas daroma labai paprastai. Pirk, nesigailėsi.

Šis buvo laikomas šaltai 5 valandas, antrasis (aš jums šiandien parodysiu) - 12. Pats sau nusprendžiau likti ant antrojo varianto. Plius aš įveikiau antrą „Thermomix“, jis pasirodė struktūros, kaip reklaminiame vaizdo įraše, kaip dešra. Negalėsite gaminti maisto viryklėje, įskaitant „Shteba“. Atidarius dangtį, temperatūra nekyla.

[Omela]

Omela, ačiū už receptą!
Jau žymėse. Pjūvis yra nuostabus !!!

[Svetlana]

Svetlana,

[Oksanochka]

Oksanochka nuostabus kumpis. Be česnako ir su pienu jis tikriausiai labai subtilaus skonio, pusė mano šeimos nemėgsta čankų (_kvepia) Aš jau išbandžiau tavo kitą Leniną. Aš neturiu „Tescoma“ kumpio, bet aš tai padariau Redmonde, viskas pavyko gerai.

[Tata]

Tata, dėkoju! Taip, jūs galite gaminti kumpio gamintoją bet kurioje. Pagrindinis dalykas yra gerai kovoti. Aš mušiau šį savo rankomis. Nededu česnako ir prieskonių, vaikas nevalgys. Uostys visą daiktą.)) Ir druskos pagal savo skonį, kažkam gali nepakakti. Ji empiriškai išvedė savo normą.

[Omela]

Omela, labai ačiū už išsamią istoriją apie kumpį. Atrodo labai natūraliai. Tikrai nusipirksiu tokį kumpį, kai tik jis pasirodys.

O ko verta šiukšlė?

Mes, atrodo, paėmėme 1130 m

[Oksanochka]

Oksanochka nuostabus kumpis. Be česnako ir su pienu turbūt labai subtilaus skonio, pusė mano šeimos nemėgsta čankų (_kvepia) Aš jau išbandžiau Leniną, tavo kitą. Aš neturiu „Tescoma“ kumpio, bet aš tai padariau Redmonde, viskas pavyko gerai.

Redmonte jūs taip pat esate 3 valandos po 80 g. virti?

Aš ruošiu baltą pusę „MV Radik“ 3 valandas ant viryklės 80 * C temperatūroje.
Kartą tai padariau 75 ° C temperatūroje 4 valandą, kas taip pat nėra blogai, bet kadangi rezultatas praktiškai tas pats, pasirinkau sau greitesnį variantą.

Dėkoju!

Mes, atrodo, paėmėme 1130 m

Tiksliai ...

Ir druskos pagal savo skonį, kažkam jos gali nepakakti

Yoksel, o man 18 gr. lupanula ...

Gerai skubėti, pamatysime ...

Šis buvo laikomas šaltai 5 valandas, antrasis (aš jums šiandien parodysiu) - 12. Pats sau nusprendžiau likti ant antrojo varianto.

Evanas kaip !!!

O aš tiesiog įkišau kumpį į šaldytuvą ir 48 valandas padariau jį rašiklį, aš niekur neskubu, jo nevalgau ...

Tik sergantieji nežinotų, kad gali marinuotis trumpiau ...

[Omela]

Omelair kas gali pakeisti pieno miltelius? Aš eisiu nusipirkti kalakutų ir norėsiu padaryti tavo grožį.

[Lerele]

Lerele, bet niekas negali pakeisti. Pabandykite užšaldyti pieną, o ne vandenį.

Kroshik, tu neturi sąžinės. Aš eisiu pas savo vyrą tvAm, paskambinsiu, pašnibždėsiu apie šaldytuvą.))))

Ksyuša, kumpis - šventė akims !!!! Ačiū už išsamią technologiją. Voprosik, neradau tokio kumpio gamintojo diskusijoje pagal jūsų nuorodą. Kuo jis iš esmės skiriasi nuo Belobokos?

Ira, ačiū, iš esmės, jis yra plastikas ir naudojamas be maišelių ir tik stovint vandens puode. Tai aptariama mūsų virtuvės smulkmenose.

Merginos, ar negalite jos įdėti į „Shtebu“ greitpuodį ir nustatyti temperatūrą? Arba būtinai įprastame puode? Aš turiu elektrinę viryklę ir kažkaip nenoriu ant jos virti 3 valandas.

Taigi aš turiu elektrinę viryklę. Stoviu nuošalyje, klausau, kas gali ką nors sugalvoti

Česnako nenaudoju, nes vaikas valgo, ....... Į mišinį įpilkite degtinės, išmaišykite. Vietoj degtinės galite naudoti konjaką ar viskį, t. Y. Alkoholio turinčius produktus

super!
Pirmiausia seiliau paveikslą, tada - iki ašarų pajutau receptą
Ksenia, o jei nėra kumpio, kaip galite išsisukti iš padėties: virkite tetrapake verdančiame vandenyje ar garų maišelyje?

[Tatjana]

Tatjana, dėkoju!

Čia Anya virė puodelyje su hanteliais (kaip skamba .. daina tiesi !!!!): https://mcooker-ltm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0.

Cha! tik užvakar ji davė abu puodelius dachai ... ir paliko hantelius, bet jie yra monolitinis ketaus be blynų, išskyrus tai, kad vištiena būtų išlyginta ... bum, pagalvok!

bumas pagalvok!

kur mūsų neišnyko !!!

[Oka-Tatjana]

Taigi, Oka-Tatjana, nepanikuok!
Paimkite tetrapaką, supakuokite jį į maišelį hermetiškai, bet be oro, žaliavų, viską įdėkite į tetrapaką, kitą pusę sandariai uždarykite kvadratu, įdėkite į puodą, pripildykite šalto vandens, kol pasieksite viršuje 1 cm, uždenkite mažesnio dydžio dangčiu nei keptuvė, ant viršaus hantelio ....
Žinoma, forma nebus tokia tolygi, tačiau tai neturės įtakos skoniui.
Galite, žinoma, pabandyti stovėti vertikaliai, tada galėsite apsieiti be krepšio ir forma bus gražesnė, tačiau reikia galvoti apie konstrukcijos stabilumą.

Čia Anya virė puodelyje su hanteliais (kaip tai skamba .. tiesi daina !!!!)

Taip, aš padariau hantelių puodelį. Dabar galiu patarti, kaip gaminti hantelius, pavyzdžiui, kaip teisingai uždėti vienas ant kito, kad blynai po virimo nesuliptų.

Gerai, Tatjana, nepanikuok!

Aš dažnai kepu arba kepu mėsą maiše, tada kelioms valandoms padedu ją po presu tame pačiame maišelyje. Jis įspaustas taip, kad oho! Prieš porą mėnesių blauzdos ritinys buvo taip suspaustas, kad vos pjoviau koja (stiprumo suteikia labai kiaulienos oda). Taigi, jei norite, bet nėra tinkamo patiekalo, kumpį galima virti maiše be apkrovos ir tada spausti.

Galų gale malta dešra yra tiesiog išvirta į stiklainį, ir ji plūduriuoja skystyje, o tada ji stovi, atvėsta ir vėl sugeria beveik visą skystį ir pati yra tokia tanki, ji yra supjaustyta peiliu. Ir visa tai be apkrovos, tereikia gerai įveikti faršą.

Anya, Olya, Ksenia, ačiū, brangusis už pagalbos ranką, kad neleidai išsisukti pretekstu neturėti kumpio!
Savo istorijoje pagal kitus receptus išbandžiau ir tetrapaką, ir silikoninę formą su vandeniu ant kepimo skardos, bet vis tiek ji kažkaip sausa.
o ką, užpilti šaltu vandeniu? o aš - verdantis vanduo ...

Na, apskritai, aš nežinau, ar aš tai padariau. Į Beloboką viską įdėjau pagal technologijas. Siurbiu jį maiše ir daug kartų kepu 65 laipsnių temperatūroje 5 valandas. Na, kraštutiniu atveju jūs tiesiog gaunate maltą mėsą naudodamiesi „Su-vid“ technologija. Tada aš pranešiu atgal.

na, kraštutiniu atveju jūs tiesiog gaunate maltą mėsą naudodamiesi „Su-vid“ technologija

Choy kažkas forsh .. kumpis ir gauti. Jis spaudžiamas Beloboke. Viskas turėtų būti gerai!

[Tatjana]

o ką, užpilti šaltu vandeniu? o aš - verdantis vanduo

Tatjana, apie ką tu kalbi ?? Apie faršą? Arba apie vandenį, kuriuo pilamas kumpis?

Šalta! Tik šalta. Kaitinkite palaipsniui ir ne aukštesnėje kaip 80 * C temperatūroje, kad viduje pasirengimo momentu ji būtų 72–75 * C.
Eikite į „Dešros“ profilį, yra rekomendacijų dėl technologijų.

Siurbiu jį maiše ir daug kartų kepu 65 laipsnių temperatūroje 5 valandas.

Ar ne šiek tiek 65 * C?