Kumpis „Pienas“ „Tescoma“ kumpio virimo aparate

[Olga VB]

Olga VB, dėkoju!

Aš vištienos nesiimu .. kraštutiniu atveju maža vištiena. Jei kiauliena riebi. tai turėtų gerai veikti.

Krūtys mažos - vienos vištienos krūtinė ant kaulo su oda sveria apie 600 g. O kiauliena - yra mentė su riebiomis ir be kaulų nugarinėmis.

Na, tada viskas turėtų būti gerai!

Ksyuša, ar reikalingas ledas? Ar galiu tiesiog įpilti šalto vandens?

Iš principo galite tiesiog ledinį vandenį.
Jums nėra sunku, kol gausite mėsą, plaunate, perdirbate, - pirmiausia reikia išmesti indą su vandeniu į šaldiklį.
Tik paklausos metu taps gana šalta.
Tiesiog nepamirškite, kad jei vanduo stipriai užšąla, kad negautumėte gumulo, tai yra, geriau naudoti indą kubams arba tiesiog pakankamai didelį, kad gautumėte ploną sluoksnį, kurį vėliau galima lengvai sulaužyti.
Minkant šaltas vanduo geriau įsigeria į mėsą ir tada, atitinkamai, nepalieka sultinio.

[Viktorija]

ar ledas reikalingas? Ar galiu tiesiog įpilti šalto vandens?

Viktorija, Olya jums parašė teisingai. Vanduo turi būti šaltas. Mano šaldiklyje kubeliai visada yra specialiame maišelyje.

Minkant šaltas vanduo geriau įsigeria į mėsą ir tada, atitinkamai, nepalieka sultinio.

O, viskas! Ačiū! Aš noriu tai išjudinti dabar ... Aš netvarkysiu, tada atsisakysiu rezultatų prenumeratos.

Sėkmės!

O aš skrendu su šiuo kumpiu - mano vyras atkakliai pasakė, kad nenori jokios formos vištienos ... Aš buvau nusiminęs ir viską įdėjau į šaldiklį. Ir mintis niežti, tai neduoda poilsio, aš šiandien ėjau dėl varškės sūriui ir pakeliui nuklydau į mėsos parduotuvę ... ir ten ... ko ne ... aš neėjau į šią parduotuvę 6 metus mėnesių tikrai. Per šį laiką pasikeitė savininkas, o mėsa ten prekiauja tikras mėsininkas, kuris ne tik nežiūrėjo į mane, kaip išprotėjęs, kai sakiau, kad noriu obuolio, bet ir parodė šią dalį. Tada buvo triušiena, anties krūtinėlės filė, ėriena, jau nekalbant apie vištieną, kalakutą, kiaulieną ir jautieną. Dėl to nusipirkau avienos
Bet vis tiek gaminsiu šį kumpį vėliau, kad nepamatytų pašalinių originalių produktų žvilgsniai

tada nepamatys pašalinių originalių produktų akių

Pagalba !!! Trys valandos kankinosi 75 laipsnių temperatūroje. Sultys nėra skaidrios. Aš nelaukiau 12 valandų ir po 5 valandų atidariau kumpio virimo aparatą. Mėsa atrodo drėgna ... Ar vis tiek galiu ją virti?

[Viltis]

Viltis, na, dabar galite kepti orkaitėje. Kadangi sultys išpilamos, kokia prasmė virti?

Tiesiog krosnyje kumpyje? Kiek laipsnių?

Apskritai, kaip suprantu, sultys turėtų būti skaidrios?

Tiesiog krosnyje kumpyje? Kiek laipsnių?

Žinoma ne. Gaukite kumpį, suvyniokite jį į foliją ir kepkite 200 ° C temperatūroje orkaitėje.
JŪS nustatėte pagal kokius kriterijus. kas yra žalia mėsa ??

Apskritai, kaip suprantu, sultys turėtų būti skaidrios?

Nereikalinga. Jei atvirai, niekada nekreipiau dėmesio į sultis.

Jis neatrodo nei virtas, nei žalias ... Skonis taip pat nėra aiškus ... Ačiū, kad atsakėte !!!

Išėmiau, dugnas paruoštas skanus, o viršus drėgnas, kaip kad vandens lygis buvo pagal instrukcijas .. dirbsime !!!

Galite tiesiog supjaustyti ir kepti. Aš tai padariau, man patiko.

Taip ji padarė, pusė to buvo užvirusi, todėl išėjo, o pusė iškepė

Na, čia aš atnaujinau pirkinį! Ačiū, Ksyuša, už receptą! Eksperimentuosiu toliau
Nuorodos planšetiniams kompiuteriams:

Aš tikrai ne fotografas. Taip ir sunkiai įkišau nuotrauką. Tai mano pirmoji patirtis. Nekaltink manęs.Tai kukurūzų-sūrio duona ir naminis kumpis.

[VGornas]

VGornas, o nuotraukos nuostabios, bet kumpis net nėra žodžiai - super! Ir net pirmoji patirtis! Šauniai padirbėta!

[Viktorija]

Viktorija, šaunu pasirodė !!!! Gydytojo dešra ilsisi !!!!

Turiu dietinį variantą.

Į mišinį įpilkite degtinės, išmaišykite. Vietoj degtinės galite naudoti konjaką ar viskį, t. Y. Alkoholio turinčius produktus.

degtinės-konjako dieta .... hmm ... jūs turite prisiminti! Leenk ir Lenk, girdi, o tu vis tiek „negerk, žmogau!“. taip "negerk!" Ir man nebus gerai, aš laikausi dietos

Leenk ir Lenk, girdi, o tu vis tiek „negerk, žmogau!“. taip "negerk!" Ir man nebus gerai, aš laikausi dietos

Čia tai kaaak! Ir aš manau, kad tu visada esi tokia graži, o štai, akazza, ką!
Tek, pone, aš taip pat noriu būti graži! Diktuokite - su kuo maišytis?
Degtinė su konjaku ar viskis su alumi? Arba viską spardyti, todėl Schaubas tikrai nudažys!

Ateik, mes tai išsiaiškinsime

Apaštalas rytoj aš jums pasakysiu tikrai, mes ateisime!

Tylėk, po velnių, tai paslaptis !!! šššš, nikamu

Apaštalas rytoj aš jums pasakysiu tikrai, mes ateisime!

... tau Madagaskare!

na taip, gerai taip ... mes susitiksime ten

Natalija, Ksyuša, ačiū. Drįstu toliau! Kitą porciją dedu į šaldytuvą.

[VGornas]

VGornas, gerai, kaip, kaip jūs gavote tokią spalvą? Aš tai padariau du kartus, ir abu buvo pilki, negražūs ...

nitrito druska, mobili?

: pranykęs: nei nei, nei! Niekada! Pats nustebo. Bet kompozicijoje tik tai, kas yra recepte. Aš įdėjau tik juodųjų pipirų.

„Teskom“ kumpio virimo aparate. Pirmą kartą tai dariau su nitrito druska. 500 g mėsos, 10 g druskos.
🔗
Vyrui pareikalavus, sprandą padarykite riebesnį.
250 g gabalėlių, 250 g maltos mėsos, nitrito druskos, ledo gabalėlių iš akies, šambalos, sauso česnako, faršo prieskonių, pipirų griežinėlių.
Atlaikė 2 dienas +4.
Virti 3 valandas 75 ° C temperatūroje. Aš jo neišmatavau viduje, gal su adapteriu, už 500 g, neradau kvailio.
Apskritai manau, kad šiuose raudonuose dangteliuose galite išgręžti skylę viduryje termometrui.
Tai yra, atsukite šį mygtuką viduryje ir įdėkite termometrą.

Apskritai manau, kad šiuose raudonuose dangteliuose galite išgręžti skylę viduryje termometrui.
Tai yra, atsukite šį mygtuką viduryje ir įdėkite termometrą.

kodėl taip sunku? Kodėl pritvirtintas termometras jūsų nemalonina?

kodėl taip sunku? Kodėl pritvirtintas termometras jūsų nemalonina?

Aš atsiprašau. Neturėjau laiko ištrinti. Aš patekau į kažkieno temą.
Kodėl nepatenkinta lauke? Na, įdomu sekti procesą iš vidaus.
Kai svoris yra 1 kg, tada į skylutes įkišu elektroninį Teskomovsky.
Ir šį kartą spalva pasirodė tokia ryški. Jei tai dėl druskos, tai atrodo nedaug.
Jei, kaip rekomenduojama, žalios mėsos 1,8–2 proc. Pasirodo, kad 10 g reikia 500 g.
Ką tik prisiminiau, kad ne svėriau, o įdėjau 1 valandą. Dabar pasvėriau, yra 8gr druskos.
Ir visiems patiko. Kadangi jis yra arčiau tradicinio kumpio.

Na, įdomu sekti procesą iš vidaus.

Na žinoma ...

Na žinoma ...

Tai ji kaip chirurgė atsakė!

Ksyuša, esu labai dėkinga jums ir Lenai Tim, kad mokėte gaminti naminę dešrą.
Pirmoji mano patirtis


Vaikas - pagrindinis dešrų valgytojas - sakė, kad viskas, dešros parduotuvėje nebeperkame. Mama skanesnė!
Mergaitės, gerai, kad mes jus turime.

[Marina]

Marina, Džiaugiuosi, kad tai padarėte ir patiko !!!

Mama skanesnė!

aaaaa ... pavydžiu baltojo pavydo !!!!!!

Merginos !!! Patarti. Aš nusipirkau kumpį, bet nitrito druskos nėra. Kaip gaminti be druskos? Ar geriau laukti

[Julija]

Julija, žinoma, galite tai padaryti be druskos. Neseniai nusipirkau druskos.

[Julija]

Julija, žinoma, galite tai padaryti be druskos. Neseniai nusipirkau druskos.

Sveiki. Prašau, pasakykite man, ar galite 48 valandas pakęsti be druskos be nitritų? Ar mėsa taps rūgšti? O kiek gaminti? Tada perskaičiau, kad be n / druskos kumpis neturi laiko užvirti per 2 valandas. Šiandien aš paslėpiau kumpio virimo aparatą, nes trūko n / druskos, įdėti 0,5 šaukštelio nartii glutamato. Net nežinau, kokį poveikį tai turės. Pirmą kartą „Tescom“ gaminu kumpį.

[Irinaa]

Ar mėsa taps rūgšti?

Irinaa, bet kokiu atveju mėsa nerūgsta. Jūs marinate kebabą.Bet TU teisus, be nitritų druskos tu gali iš karto gaminti maistą.

Nunešiau receptą į žymes. Šiandien nusipirkome ir „Teskom“ kumpio gamintoją (premijas turėjome išleisti Eldorade, tai mums kainavo 1 rublį).

[Omela]

Omela, ar reikia dėti degtinės? Namuose neturiu alkoholio. Gal galite apsieiti be jo?



Gera diena . Vakar viriau kumpį pagal šį receptą, tik be degtinės, viriau 3 valandas 80 *. 4 valandas šaldė šaldytuve (sūnus ilgiau neištvėrė, labai norėjo pabandyti). Pasirodė labai skanu, tankios konsistencijos, lengvai supjaustoma peiliu.





Omela, ačiū už receptą, labai skanu.

empiriškai priėjau išvadą, kad galite naudoti žemesnę temperatūrą, būtent 70-75C ir virti 2,5-3 valandas.

Prašau pasakyti, kodėl pradedantysis turėtų mažinti laipsnius ir ilginti laiką?

[tascha]

tascha, yra daug veiksnių, pagrindinis dalykas yra tai, kad temperatūra viduje tampa 70 laipsnių.
Virimo temperatūra yra ne daugiau kaip 80, kitaip patinimas.