Kumpis kumpio virimo aparate (paprastas ir skanus)

Kumpis kumpio virimo aparate (paprastas ir skanus)

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Kiauliena nėra riebi	1 kg
Česnakai	25 g
Nitritų druska	18 g
Cukrus	2 g
Juodieji pipirai, rupiai sumalti	2 g
Kardamonas	2 g
Raudonieji pipirai, saldūs, žiedlapiai	2 g
Skrudinimo rankovė arba krepšys

Gaminimo būdas

• Mėsą supjaustau 3-5 cm gabalėliais, dedu prieskonius.
• 
• Užpildau kumpį ir dedu į šaldytuvą 48–72 valandoms. Po šaldytuvo 4 valandas leidau sušilti kambario temperatūroje ir į keptuvę.
• Aš merdžiu apie valandą 50 ° C temperatūroje, tada padidinu vandens temperatūrą keptuvėje iki 80 ° C ir laukiu, kol kepale bus 70 ° C temperatūra. Išjungiu keptuvę.
• (kumpio virimo aparatas yra horizontalioje padėtyje, pakeltas tik temperatūrai kontroliuoti)
• Dedu atvėsti po tekančiu vandeniu
• 
• Po - 12 valandų (mažiausiai) šaldytuve
• 
• Na, o po to mėgaujamės vaizdu, kvapu, o svarbiausia - skoniu.
• 
• 
• 
• 

Indas yra skirtas

910 g

Laikas pasiruošti:

3 val

Maksimai, labai ačiū už receptą. Labai apetiškas kumpis.

Maksimai, labai ačiū už receptą. Labai apetiškas kumpis.

Prašom! Pasidalinsiu tolesniais dešrelių receptais

[Maksimas]

Maksimas, Man kyla tik vienas klausimas, bet kam? Juk naudojamas kumpio virimo aparatas

O nuotraukoje šaldytuve apskritai rodomos kitos dešros ........

[Nataša]

O nuotraukoje šaldytuve apskritai rodomos kitos dešros ........

Nataša, nuotraukoje matyti, kad kumpis buvo įdėtas į šaldytuvą 12 valandų.

Ir aš noriu išmokti pasigaminti tokią dešrą, kokia ji kabo šaldytuve. Maksimas prašau pasidalinti receptu, tik tuo pačiu išsamiu.

Ir aš noriu išmokti pasigaminti tokią dešrą, kokia ji kabo šaldytuve.

Taip pat norėčiau išmokti pasigaminti tokią dešrą.

AR JŪS tiesiog kalate kumpį, nemaišydami mėsos iki klasikinių sruogų?

[max-mmsv]

max-mmsv, Maksimai, ačiū už receptą! Nunešiau į kiaulytę, tik ruošiausi kumpį.
Ar bandėte be pakuotės? Tokį kumpį pirkau Čekijoje ir man nepatiko gaminti maiše, kumpis pasirodo visas klostėmis.

[Maksimas]

Maksimas, Man kyla tik vienas klausimas, bet kam? Juk naudojamas kumpio virimo aparatas

Ištaisyta))) Netyčia atsitiko

Pridėta 2016 m. Kovo 15 d., Antradienį, 09:29

AR JŪS tiesiog kalate kumpį, nemaišydami mėsos iki klasikinių sruogų?

Ne, kodėl? tai ne malta mėsa.

max-mmsv, Maksimai, ačiū už receptą! Nunešiau į kiaulytę, tik ruošiausi kumpį.
Ar bandėte be pakuotės? Tokį kumpį pirkau Čekijoje ir man nepatiko gaminti maiše, kumpis pasirodo visas klostėmis.

Be pakuotės, manau, visos sultys išnyks

[Maksimas]

Be pakuotės, manau, visos sultys išnyks

Kur jis iš tikrųjų eis? Kas yra maiše, kas smulkintuve - koks skirtumas? Tu čia Maksimas, sultys atšoko ir liko maišelyje, atvėsusios tapo kaip želė. Jei ne pakuotė, ji vis tiek būtų kumpio kolboje ir nusėstų ant dešros paviršiaus.
Čia klausimas kitoks. Ar yra metalo oksidacijos, jei gaminate maistą be maišelio. Tuo žmonės ir domisi. Jie tiesiog negali to suformuluoti.

Maša, Biovinas ateina pas mane. Aš tai gausiu, galiu palyginti be pakuotės ir pakuotėje (ir su „Tescoma“ tuo pačiu metu), aš jums rizikuosiu.

Ir dešra Maksimas, kreditas. Aš taip pat mėgstu vienkartinę kiaulieną.

Šimtą procentų receptų žymė!
Ir iš lentelės žymių dabar tik po įrašo)

[Maksimas]

Maksimas, Supratau, kad kumpį dedate horizontaliai į keptuvę? Jei taip, argi vanduo nepatenka į kumpio gamintoją? o ką duoda virimas 50 *? Noriu gaminti pagal tavo receptą, bet abejoju, ar pavyks. AČIŪ už nuostabų kumpio receptą!

[Valentino]

Valentino, pažiūrėkite į nuotrauką, ji stovi tiesiai.
Ksyushk @ -Plushk @, Ksyuša

(kumpio virimo aparatas yra horizontalioje padėtyje, pakeltas tik temperatūrai kontroliuoti)

[Rarerka]

Rarerka, tiksliai! čia klaidinamos nuotraukos))

Ir aš uždaviau sau klausimą iš nuotraukos: kodėl jo kumpio gamintojas nešviečia ant viršaus? Pamačiau tai paaiškinantį komentarą. Karoch, aš atkreipiau dėmesį, todėl prisimenu

[Liudmila]

LiudmilaVisų pirma, aš taip pat žvilgtelėjau į kumpio gamintoją ir nustebau, kad jis nėra blizgus, bet su kažkokiu riebiu žiedu, o toliau skaitydamas supratau, kodėl taip atrodė!

Ir iš nuotraukos uždaviau sau klausimą: kodėl jo kumpio gamintojas nešviečia ant viršaus? Pamačiau tai paaiškinantį komentarą. Karoch, aš atkreipiau dėmesį, todėl prisimenu

Liudmila, tu esi „nuostabi“ - visi pastebės. Iš tiesų kumpis merdi horizontalioje padėtyje.

[Maksimas]

Maksimas,, Oi

[Maksimas]

Maksimas, Supratau, kad kumpį dedate horizontaliai į keptuvę? Jei taip, argi vanduo nepatenka į kumpio gamintoją? o ką duoda virimas 50 *? Noriu gaminti pagal tavo receptą, bet abejoju, ar pavyks. AČIŪ už nuostabų kumpio receptą!

Dedu horizontaliai, vanduo neprasiskverbia, nes kumpis yra maiše. 50 ° C temperatūroje kumpis tampa minkštesnis, o svarbiausia, kad jis yra prisotintas prieskonių aromatų.

Pridėta 2016 m. Kovo 15 d., Antradienį, 23.57 val

Kur jis iš tikrųjų eis? Kas yra maiše, kas smulkintuve - koks skirtumas? Tu čia Maksimas, sultys atšoko ir liko maišelyje, atvėsusios tapo kaip želė. Jei ne pakuotė, ji vis tiek būtų kumpio kolboje ir nusėstų ant dešros paviršiaus.
Čia klausimas kitoks. Ar yra metalo oksidacijos, jei gaminate maistą be maišelio. Tuo žmonės ir domisi. Jie tiesiog negali to suformuluoti.

Maša, Biovinas ateina pas mane. Aš tai gausiu, galiu palyginti be pakuotės ir pakuotėje (ir su „Tescoma“ tuo pačiu metu), aš jums rizikuosiu.

Ir dešra Maksimas, kreditas. Aš taip pat mėgstu vienkartinę kiaulieną.

Nemaloniausia yra kumpį iš kumpio ištraukti be maišelio. Nelabai patogu!

[Maksimas]

Nemaloniausia yra kumpį iš kumpio ištraukti be maišelio. Nelabai patogu!

Wooooot, tai kita istorija.
MaksimasAr bent kartą bandėte gaminti maistą be pakuotės? Ir tai yra vienintelis nepatogumas? O gal tai tik spėlionės?
Aš ruošiuosi tik susitikimui su „Biovin“, nes bet kokia informacija yra vertinga. Man vis dar sunku įvertinti šį kumpio gamintoją. Bet iš mano „Teskoma“ dešra išskrenda iš karto. Bet aš gaminu ir be šaltinio, kuris išspaudžia mėsą. Aš gausiu „Biovin“, teks apžiūrėti įrenginį, galbūt „Biovin“ galima ir be spyruoklės. Tai jau kita tema. Daugiau tavęs čia neužliesiu.

[Maksimas]

Wooooot, tai jau kita istorija.
MaksimasAr bent kartą bandėte gaminti maistą be pakuotės? Ir tai yra vienintelis nepatogumas? O gal tai tik spėjimas?
Aš ruošiuosi tik susitikimui su „Biovin“, nes bet kokia informacija yra vertinga. Man vis dar sunku įvertinti šį kumpio gamintoją. Bet iš mano „Teskoma“ dešra išskrenda iš karto. Bet aš gaminu ir be šaltinio, kuris išspaudžia mėsą. Aš gausiu „Biovin“, teks apžiūrėti įrenginį, galbūt „Biovin“ galima ir be spyruoklės. Tai jau kita tema. Daugiau tavęs čia neužliesiu.

Tai nėra potvynis, tai yra diskusija. Aš viriau be pakuotės 1 kartą, nieko tikrai baisaus, išskyrus tai, kad nebuvo patogu jį ištraukti (turėjau jį iškratyti, ir labai lengva buvo ištraukti pakuotę), gerai, atrodė labiau šviežia ir sausa . Aš atsisakiau teskomos. Nemėgstu plastiko, bet baltapusis yra labai didelis (netilps į keptuvę) ir suplėšia maišus.

[Maksimas]

Maksimas, Grąžinti nuotraukas Ačiū

[Maksimas]

Maksimas, Grąžinti nuotraukas Ačiū

Šis nuotraukų serveris sugedo. Artimiausiu metu bandysiu ką nors sugalvoti

[max-mmsv]

max-mmsvAčiū, viskas susitvarkė