Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

[Linkiu jums visiems gero apetito!]

Kumpis su grybais ir sūriu „Tescoma“ kumpio virimo aparate

Kategorija: Mėsos patiekalai

Ingridientai
Jautiena (kaklas)	500 m. Pr. Kr
Kiaulienos petys ar kaklas	500 m. Pr. Kr
Druska	15 g
Cukrus	1 šaukštelis
Vanduo	100 ml.
Pipirų mišinys (turiu 4 rūšis)	skonis
Džiovintas česnakas	1 šaukštelis
Želatina	1 šaukštelis su skaidriu
Medaus grybai arba austrių grybai	300 m. Pr. Kr
Sūriai, tokie kaip Edamas ar Maasdamas	50 g

Gaminimo būdas

• Šį kartą turiu skaniausią mano kada nors pagamintą kumpį!
• Natūralu, kad bėgau pasidalinti su jumis!
• Kepkite grybus keptuvėje po 1 valg. šaukštas rast. sviesto (galite naudoti ir sviestą). Apkepus, ką nors padėkite po keptuvę, kad ji pakryptų, o visas grybų aliejus būtų stiklinis. Jūs netgi galite juos ištrinti popieriniu rankšluosčiu.
• 
• Iš 300 g šaldytų medaus grybų gavau 102 g keptų.
• Visa mėsa turėtų būti supjaustyta 2 cm kubeliais. Dedame į tešlos maišytuvo dubenį, dedame visus ingredientus, išskyrus grybus ir sūrį.
• 
• Ir minkykite 20 minučių.
• 
• Mėsa turėtų būti padengta plonomis gyslomis - „virvelėmis“.
• Supjaustykite sūrį 1 cm kubeliais.
• 
• ir kartu su grybais nusiųskite jį į mėsos dubenį. Maišykite minutę, ne daugiau.
• Dabar mes sumaltą mėsą perkeliame į kumpio kolbą ir, įkišę į ją mentelę, užmušame ją taip, kad viduje nesusidarytų tuštumų.
• 
• Nuotraukoje matyti, kad mano kumpis yra neišsamus, taip yra dėl to, kad turėjau tik 350 g jautienos. Ir nors vis tiek pavyko be pusės porcijos adapterio, vis tiek būtų geriau įdėti 500 g, todėl kumpis bus geriau suspaustas.
• Dabar uždarome dangtį, kelis kartus ant viršaus paspaudžiame raudoną sutenerį ir dedame arba į šaldytuvą, arba kaip aš, paliekame ant stalo (bet ne per naktį, žinoma).
• 
• Ilgai neleidau stovėti, stovėjau apie valandą ir padėjau virti.
• Imame puodą, kurio aukštis yra apie 14-15 cm, į jį įdėkite kumpio virimo aparatą ir užpilkite šaltu vandeniu taip, kad jis nepasiektų rausvo krašto maždaug 1 cm.
• 
• Vandenį pakeliame iki 75C temperatūros ir laiką nustatėme 2,5-3 valandoms. Šį kartą temperatūra siekė 77–78 ° C. Na, aš jo nepakeičiau.
• 
• Vienintelis dalykas, kurį radau, buvo tai, kad gabalėlio viduje temperatūra buvo nustatyta 72C (kiaulienos norma) tik po 2 valandų 40 minučių. virimas. Taigi, tikriausiai, neturėtumėte gaminti mažiau nei šį kartą. Davė dar penkias minutes prakaituoti ir kumpį atvėsinti šaltame vandenyje. Vandens turi būti tiek pat, kiek verdant, kad jis nepatektų į kumpio vidų. Po 40–50 minučių kumpį išimkite iš vandens, apverskite ir per dangčio skylutes nusausinkite viduje susidariusį sulčių perteklių. Viskas, kumpį galite įdėti į šaldytuvą kelioms valandoms, kol kumpis visiškai atvės.
• Patarimas: jei staiga jūsų kumpis įstringa kolbos viduje, tada netraukite per daug, tiesiog susidaro vakuumas. Su aštriu termometro galu lengvai šlifuokite jį tarp kumpio ir sienos, jis tyliai sukals ir galėsite lėtai jį ištraukti. Kolba išlieka paprastai švari, nieko neįstrigo, tik riebi ir viskas.
• Kumpį dabar galima saugiai pjaustyti peiliu ar pjaustykle.
• 
• Dėl mėsoje esančių grybų, sūrio ir riebalų kumpis pasirodė labai skanus, gana sultingas. Vieną jau paruošiau Naujiesiems metams Redmond-Belobok, ir jei praleisiu šio švilpuko šokio detales, galiu pasakyti tik tiek, kad tąkart gėriau grybus ir sūrį. Todėl jie buvo per daug įkyrus skonio. Ir šį kartą, mano nuomone, pasirodė tiesiog tobulas visų ingredientų santykis! Ir jei sūrio vis tiek buvo galima pridėti, tada grybai - jokiu būdu, kitaip jie paprasčiausiai neleis tinkamai suspausti faršo ir pjaustant kumpis gali subyrėti. Tuo pačiu tikslu iš grybų nupilame aliejaus perteklių.
• Na, atrodo, kad ji viską parašė. Rekomenduoju išbandyti šį kumpį, manau, niekas nenusivils.
• 
• Linkiu jums visiems gero apetito!

Pastaba

Beje, nebijokite į kumpį įdėti sauso česnako! Tai nesuteikia aitrumo ar akivaizdaus česnako skonio. Dėl to kumpio skonis ir aromatas tampa ryškesnis ir intensyvesnis!

Labai gerai, kad esame skirtinguose poliuose, kad sužinotumėte pirmą ir skaniausią kumpio gabalėlį, kurį gausiu! o, jei tik turėtum laiko praslysti ir patraukti daugiau !!!
Ką tu protingas, Lenochka!

Liudočka, labai ačiū! Už tokius žodžius atimk FSE !!! Kam gaišti laiką smulkmenoms ir kąsti?
Ir merginos atsibus, sakysime, kad taip buvo OH !!!

[Lena]

Lena! Na, viso to neįmanoma pažiūrėti. Aš ilgai laikiausi, kad nebarčiau! O tu ūsaisi ir šaipykis! Kur aš tai nusipirksiu sau? !!! Nagi, atsiųsk man!
Klasė, Lenochka! Tiesiog super. Dabar neturiu nei miego, nei poilsio. Kaip aš noriu išpūsti šį kumpį!

Kada baigsis šios patyčios? Nėra jėgų žiūrėti į tokį grožį-yummyuuuuuuuu.

[Linas]

Linas, eik, eik toliau - aš rašau ir prisimenu Gerai padaryta, eksperimentatoriau!

Žinoma, gerai padaryta. Žinoma, tęskite

Lenuska, ačiū!

Ne, gerai, jau neįmanoma pažvelgti į visą šį „gėdą“! Lenai, tu tik šaipaisi iš šio kumpio gamintojo privalumų
Jūs baigėte mane, mergaitės, vakar aš taip pat nubraukiau laišką su prašymu į artilerijos patiekalą, jie pasakė, kad tik po mėnesio pasirodys kumpio gamintojas, priėmę jie informuos, aš sėdžiu ir laukiu

Koks grožis))) Puikus))) Lena, aš vis dar renku jūsų receptus su Omeliu, nes mano sūnus Prahoje nusipirko kumpį, dabar aš laukiu jo atvykimo. Ar nenorite kumpio virti tik iš vištienos?

negali pažvelgti į šį pasityčiojimą! Einu tiesiai ir lekiu paskui kumpio gamintoją Leną, kiekvieną kartą, kai manau, kad nėra geresnio kumpio, tačiau atsiradus naujai nuotraukai suprantu, kad vis dar yra kumpis - visų pirma pagyrimas!

[Elena Timas]

Elena TimasAčiū labai sveikam kumpiui.
Užeisiu į parduotuvę ir pažiūrėsiu, kokie ten grybai

Negaliu žiūrėti į šį pasityčiojimą

Natūralus kumpio kankinimas

Natūralus kumpio kankinimas

- puikiai pasakė!

[Elena Timas]

Elena Timas, baigei mane savo kumpiu! Šiandien tikrai atidengsiu savo žaislą.

[Lenchik!]

Lenchik! Šauniai padirbėta! TAIP HAMS REVOLUTIJA!

O LenOk, na, aš vėl gavau, laukiu jūsų skambučio (kur bėgti dėl šito šūdo).

Pažymėta! Aš laukiu kumpio (NE „Tescom“)

Koks geras kumpis. Į žymes!

[Elena Timas]

Elena Timas, Šauniai padirbėta!!!! Skanus !!! Kol laukiame kumpio, mes lieknėjame !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Dėkojame už išsamų technologijos aprašymą! Dabar mano kumpis gaminamas multivarke, kai naudojamas „Multicook“ režimas. Paruošta malta mėsa iš 1kg kiaulienos sprandinės, atsižvelgiant į visas rekomendacijas. Dabar laukiu, kol pypsėjimas signalizuos apie programos pabaigą.

Tiesa, turiu naminį dizainą, nes „baltos spalvos“ (pavojingas ir nepatogus mėšlas aštriais kraštais - nustojau juo naudotis) arba „Teskom“ kumpio gamintojas (neturiu jo) netelpa į multivarką su uždaru dangčiu. .
Aš paėmiau du vienodus metalinius emalio dubenėlius sienomis - vieną galima įkišti į kitą. Ji įdėjo mėsą į apatinį dubenį, uždėjo dar vieną dubenį, paspausdama faršą, o viršutiniame dubenyje kaip spaudą įdėjo sunkų sandarų maišelį su monetomis. Visą šią konstrukciją išsiurbiau į maišelį, įdėjau į multivarką ant silikoninio kilimėlio ir dubenį užpildžiau vandeniu. Multivarko dangtis uždarytas.

Ne, gerai, ne komentarai, o tiesiog kažkoks stebuklas! Ačiū mergaitėms! Tai taip malonu, net kai barama už patyčias!
Na, ką, tu nori kumpio, taip? Tai tiesa! Aš niekinu save nuo jos!
Šis kumpis man buvo „Tescoma“ išbandymas. Dabar, man atrodo, joje galima daryti ką tik nori ir nebijoti. Tiesiog laikykitės kai kurių maisto gaminimo taisyklių ir viskas!
O, aš ką tik papusryčiavau (nesąmonė, penkta valanda ... ) kumpis su salotomis, hm ...! Šnabždesys!

[Zinfandelis]

Aš paėmiau du vienodus metalinius emalio dubenėlius sienomis - vieną galima įkišti į kitą. Ji įdėjo mėsą į apatinį dubenį, įdėjo kitą dubenį ant viršaus, sutraiškydama faršą, o viršutiniame dubenyje kaip spaudą įdėjo sunkų sandarų maišelį su monetomis. Visą šią konstrukciją išsiurbiau į maišelį, įdėjau į multivarką ant silikoninio kilimėlio ir dubenį užpildžiau vandeniu.

Zinfandelis, Neturiu žodžiu!
Na, kokie pas mus yra išradingi žmonės! Linkiu jums sėkmės! Kvėpuosiu ir lauksiu rezultato. Ir tada, galbūt mergaitės yra bergždžios, taigi, pasak Teskomos, nužudomos, gal jūs galite padaryti su dubenimis?

Beje, ši idėja kilo ir man (matyt, jie skraido ore), tik aš susukau rankose L11 duonos formeles, įkišusi jas viena į kitą. Šis dizainas tiks 3L lėtai, tačiau dangtis nebus tvirtai uždarytas. Manau, kad tai yra krovinys, kurį reikia pritaikyti. Net Creamy asmeninėje žinutėje parašė - ji yra nenormalaus prietaisų naudojimo pradininkė.

Durų kamštį naudojau kaip apkrovą, jis sveria 1,2 kg

(matyt, jie skrenda oru)

Taip, Anh, kažkas čia tikrai skrenda!
Ir dėl to mes visi ... tokie ... truputį „su musėmis“!

Tai ne mes su musėmis. likę pilki ir nuobodūs, o mes aistringi. Čia.

Auksiniai žodžiai! Aš pats to nepasakyčiau!

Sandėlyje turiu dar vieną kūrybinį variantą - tikriausiai pradėsiu nuo jo. Šį rudenį „Finkoje“ nusipirkau išpardavime (nuo 20 eurų jie nukainojo iki 4 - aišku, kad įsukau ne 1 vnt., O 3) plastikinius 1,5 litro kvadratinius indelius su varžtu presu marinuotiems agurkams. Jie ilgą laiką buvo valgę grybus, tačiau jausmas, kad neseniai ką nors prispaudžiau ir prisukau, manęs nepaliko. Ir šiandien aš ištraukiau šį stiklainį, supratau - aš pabandysiu, mes galime tai padaryti.

Ai nieko!
Aaan, parodyk man, ai! Aš mirsiu tiesiai iš smalsumo, kokie jie bankai?

Velnias, man labai ilgai reikia ruoštis. Na, aš nežinau, kaip iš viso įdėti nuotrauką 2 kartus. Pradėsiu dabar bandyti

Skaičius neišėjo. Įdėjau atminties kortelę iš fotiko į kompiuterį, įvedžiau per savo kompiuterį - jie rašo „žiūrėti negalima“. Teks laukti susitikimo su mano sūnumi, atsiprašau.

Nagi nagi! Tuo pačiu atsiminsite, kaip tai daroma. Visada naudinga.
Jau patekau į internetą, bet nieko panašaus nemačiau.
Aš susilaužiau visą galvą, koks dizainas?

Tai kvadratinis plastikinis indelis. Dangtelis su 4 skląsčiais, centre yra varžtas su kaiščiu su nykščiu, o po dangteliu yra kvadratinė plokštė su skylėmis, kuri sukasi išilgai šio kaiščio sriegio, veikdama kaip presas. Labai gerai tinka sūdytiems grybams.

O dangtis neturėtų uždengti keptuvės, kurioje jis virs? Galų gale net vanduo gali virti atidarius dangtį, tačiau mums nereikia jo užvirinti.

Tai kvadratinis plastikinis indelis. Dangtelis su 4 skląsčiais, centre yra varžtas su kaiščiu su nykščiu, o po dangteliu yra kvadratinė plokštė su skylėmis, kuri sukasi išilgai šio kaiščio sriegio, veikdama kaip presas. Labai gerai tinka sūdytiems grybams.

Štai bomžas, ai! Lengviau apibūdinti!
Taip, ačiū, Anh, dabar aš viską suprantu! Klausyk, tai šaunus dalykas. Gali būti, kad į tokį indelį gausite kumpio. Bet tiesiog patikrinkite žymėjimą, ar šis plastikas gali būti šildomas. Tada sūdyti grybai yra vienas dalykas, o kumpis - visai kas kita.
Blinsky, suomiai rinksis, jei sužinos, kaip žingeidus Rusijos protas naudoja jų stiklainius !!!

O dangtis neturėtų uždengti keptuvės, kurioje jis virs?

Ne, jums nereikia viršelio.

Bet tiesiog patikrinkite žymėjimą, ar šis plastikas gali būti šildomas.

Ryte buvau suglumęs dėl šio klausimo ir paklausiau Veros Doxy savo temoje. Ji sakė, kad jei yra mikrobangų krosnelės ar indaplovės piktogramos, galite įkaisti iki 95 laipsnių. Ten radau tik šakutės stiklo piktogramą. bet prisiminiau. kad ją plaudavo indaplovėje. Vera sakė, kad tai įmanoma.Bandžiau nuvykti į šio patiekalo vietą, bet ten taip pat nieko nesužinojau apie atsparumą karščiui.

Tregolnik iš strėlių, viduryje su raidėmis "PP" ten nematyti? Arba su „5“?

Šakutė ir taurė paprasčiausiai reiškia, kad tai maistinis plastikas ir jie nekalba apie temperatūrą.

Tregolnikas, pagamintas iš strėlių, viduryje su raidėmis "PP" ten nematyti?

Yra. Trikampyje - 05, o po juo - PP. Ir dar vienas dalykas: raudoname kvadrate yra butelis ir indelis su raudonomis širdimis. Ir svetainė 🔗

Urrrah! Polipropilenas! Puiku!
Eik jau, greitai pasiruošk !!! Kaip ilgai galite laukti?

Ir dar vienas dalykas: raudoname kvadrate yra butelis ir indelis su raudonomis širdimis.

Na, kraštutiniu atveju žinosime, kad ten ir raudonos širdys gali būti sulankstytos, jei kas!
Phew, jaučiausi palengvėjęs nuo širdies ...

Kaip ilgai galite laukti?

Ir teisybė ... Tik dabar pataikysiu į dietinius variantus - nusipirkau jautienos ir kurgradų. Ar eisiu daryti faršo. Aš tiesiog galvoju: ką supjaustyti kubeliais, o ką per mėsmalę. Kaip patarsite?

Pjausčiau krūtį. Ir tada ji šiek tiek sausa, aš nežinau, kad ji gali išlaikyti savo formą. Bet jei atvirai, Anh, aš niekada su ja neviriau, todėl nepatvirtinsiu. Bet kokiu atveju šviesios dėmės tamsiame fone turėtų atrodyti įdomiai.

Taip, tiksliai, ir ji neduos virvelių, pavyzdžiui, maltos mėsos. Taigi sumalkite mėsą !!!

Pjausčiau krūtį. Ir tada ji šiek tiek sausa, aš nežinau, kad ji gali išlaikyti savo formą. Bet jei atvirai, Anh, aš niekada su ja neviriau, todėl nepatvirtinsiu. Bet kokiu atveju šviesios dėmės tamsiame fone turėtų atrodyti įdomiai.

Taigi padarykime tai. Pradėti. Ką dar pridėti? Aš galiu pridėti grybų (yra šaldiklyje), yra alyvuogių. Amalas dar pridėjo pieno miltelių. Tikriausiai šiandien įdėsiu maltą mėsą nokti, o rytoj galima pristatyti priedus. O gal reikia viską spausti vienu metu?
Ar galite pridėti šiek tiek vandens iš alyvuogių prieskoniams vietoj įprasto vandens?

Vanduo iš alyvuogių - jokių problemų.
Paruoštą faršą laikykite spaudžiamą (visi kartu).
Supjaustykite alyvuoges pirmuoju bandymu. Ir tada, jei viskas bus gerai, jūs jau eksperimentuosite pagal savo skonį.
Nemėgstu pieno miltelių. Dabar tai ne tas pats kaip senais laikais. Aš kažkaip paragavau, taip bjauriai, siaubas. Aš nebeištveriu. Bet gal turėčiau paklausti Omelkos? Gal ji neturi tokio pieno kaip mano?

Anna, Elena rado suomišką „dėžę“


Tūris 1,5 litro

Va, aš tai turiu

Vanduo iš alyvuogių - jokių problemų.
Paruoštą faršą laikykite spaudžiamą (visi kartu).
Supjaustykite alyvuoges pirmuoju bandymu. Ir tada, jei viskas bus gerai, jūs jau eksperimentuosite pagal savo skonį.
Nemėgstu pieno miltelių. Dabar tai ne tas pats kaip senais laikais. Aš kažkaip paragavau, taip bjauriai, siaubas. Aš nebeištveriu. Bet gal turėčiau paklausti Omelkos? Gal ji neturi tokio pieno kaip mano?

Linai, aš palyginau jūsų ir Omeline receptą - jūs turite 2 kartus daugiau druskos (8 ir 15 g) ir 2,5 karto daugiau vandens (40 ir 100 g). Turiu kognityvinį disonansą Cho do? Kol grybai tirpsta - turite laiko nuspręsti, ką daryti

Tiesa, turiu naminį dizainą, nes „baltašalis“ (pavojingas ir nepatogus mėšlas aštriomis briaunomis ...

Po velnių, po velnių! Tačiau Beloboke pavojus kyla tik tada, kai traukiamos spyruoklės. Ir jei jūs jų visai nenaudojate, bet tiesiog uždėkite apkrovą ant viršutinio dangtelio? Tada nėra pavojaus ir nereikia išrasti skirtingų dubenėlių. Na, žinoma, kas turi Beloboką ir kas jos bijo.